豐澤園
  后廚
  一整只蝦送入口中，王一均咀嚼幾口，表情露出意外之喜。
  味道屬實不錯！！
  的的確確，面前傻柱把譚家菜的特色完美的發(fā)揮出來。
  蝦仁彈勁十足，一口吃下去猶如蝦肉在嘴里蹦跶。
  一整個口腔，全都被調(diào)動起來。
  味道也異常鮮美。
  輕輕嚼上幾口，包裹著可口湯汁的蝦肉滑入嘴中，
  加上本身新鮮的蝦肉，味道別提有多鮮美。
  水平屬實可以！！
  是個有基本功的廚子！！
  接著，王一均又把這盤【羅漢大蝦】端起來，細細查看。
  對于廚師來說，飯菜可口，味道迷人是一方面，擺盤和菜的品相也是相當重要。
  即便一道菜味道十分爽口，令人回味，但是品相黑黢黢，隨意擺盤，顧客也沒有半分食欲。
  來消費的客人，在品嘗之前，第一眼就是觀看菜的品相。
  這是第一觀感。
  如果連相貌都做不到吸引顧客，還怎么談下口品嘗呢？？
  仔細瞧了瞧面前這盤【羅漢大蝦】。
  王一均滿意的點點頭。
  傻柱二十幾年廚藝，譚家菜正宗傳人。
  手藝自然不是蓋的。
  別看傻柱五大三粗，擺盤手藝相當一絕，盤中大蝦眉清目秀，賞心悅目。
  “嗯！！還算可以！！”
  把手中那盤【羅漢大蝦】放在案板上，王一均點點頭開口說道。
  “我這關(guān)給予通過！！”
  王一均作為魯菜大師，對譚家菜也深有研究。
  所以僅僅片刻功夫，他就已經(jīng)在心中打出分數(shù)。
  如果用一百分來衡量的話，這盤【羅漢大蝦】傻柱能取得93分的成績。
  聽到自己通過。
  傻柱更加充滿自信。
  譚家菜是自己的拿手菜，后面三道菜才是真正考驗自己的時候！！
  接著。
  將鍋清洗干凈，傻柱準備制作第二道菜。
  【咸魚燉蘿卜】這道魯菜傻柱并未做過。
  但是在閆解成飯店的時候，他還是做過類似的菜。
  雖然沒有經(jīng)驗，不知道制作流程，傻柱還是決定試上一試。
  按照自己的理解去制作。
  【咸魚燉蘿卜】菜如其名，原材料無非就是咸魚還有蘿卜。
  豐澤園有腌制好的魚肉。
  蘿卜也堆在貨架上。
  根據(jù)經(jīng)驗，傻柱選擇青蘿卜。
  把咸魚放在案板上，取上一盤的分量。
  案板上的咸魚均勻切成等分小塊，放到一旁備用。
  蘿卜也是如此，削去外皮，清洗干凈。
  將其切成條狀。
  蔥姜蒜和干辣椒切成細絲狀放到一旁備用。
  起鍋，鍋中加入適量食用油。
  油溫熱后，把姜絲和干辣椒倒入鍋中。
  反復翻炒，直至炒出香味。
  幾秒鐘，干辣椒獨有味道瞬間充斥整個后廚。
  姜絲味道伴入其中。
  緊跟著把青蘿卜倒入鍋中，繼續(xù)翻炒。
  翻炒一番過后，倒入面醬。
  又是翻炒七七八十一下，把咸魚干搞里頭。
  加入開水，開始燉制。
  ……
  一旁的劉振國等人，看著傻柱行云流水的操作。
  略微有些驚訝。
  面前這人的確有兩把刷子！！
  雖然傻柱只會譚家菜，魯菜這些并不通曉。
  但是這道【咸魚燉蘿卜】，傻柱操作基本可以。
  甚至挑不出大毛病。
  食材和用料選用完全準確。
  小毛病不多，也只是調(diào)料用料還有翻炒手法上的區(qū)別。
  大家都是有著幾十年廚藝的廚師，自然能一眼看出問題所在。
  “老劉，你感覺如何？？”
  王一均側(cè)過臉，看向身旁的劉振國淡淡問道。
  【咸魚燉蘿卜】這道菜是劉振國出的題目，王一均雖是魯菜大拿，但也要詢問出題人。
  劉振國點點頭。
  “還算可以！！沒有太多問題，步驟方法也都正確。”
  “是一個老廚師！！”
  很快。
  【咸魚燉蘿卜】正式出鍋。
  劉振國和王一均一樣，拿起筷子夾上一塊咸魚，反復咀嚼。
  表情看不出任何變化。
  接著劉振國又夾起蘿卜條，再次送入口中。
  作為豐澤園大廚，劉振國也算品嘗過全天下的美食。
  傻柱這一番操作，在劉振國看來足夠及格。
  雖然五大三粗，年紀也大了些，但終歸是科班出身，正經(jīng)大廚師傅。
  “【咸魚燉蘿卜】通過考核！！”
  劉振國放下筷子淡淡說道。
  傻柱聽后，不由長舒一口氣。
  這道菜屬實憑感覺去做。
  居然讓自己蒙對了！！
  現(xiàn)在成功通過兩人考核，還有兩道菜！！
  ……
  半個小時后。
  王一均等一眾廚師站在傻柱面前。
  “何雨柱，這幾位都是咱們豐澤園的掌勺師傅。”
  “我叫王一均，旁邊這位是劉振國師傅，這位是王師傅，還有這位是李師傅......”
  “我和劉振國師傅專精魯菜，王師傅專精川菜，李師傅則對淮揚菜深有研究.....”

  經(jīng)過四人考驗，傻柱勉勉強強，通過四人考核。
  正式進入豐澤園！！
  傻柱滿臉開心，心中喜悅溢于言表。
  成功進入豐澤園，代表傻柱成功邁出第一步。
  正式進入豐澤園，傻柱就有機會跟著王一均他們學習魯菜。
  過上個把月，傻柱等魯菜，川菜這些學的差不多了，就準備辭職。
  到時候讓婁曉娥投資開上一家飯店。
  成功出任老板！
  幾十年的夢想完美實現(xiàn)。
  呆站在王一均幾人面前，傻柱已經(jīng)開始憧憬未來的生活。
  咧嘴傻笑。
  王一均看著傻柱這副樣子，面面相覷。
  好家伙。
  完成考核要不要這么開心？？
  怎么跟傻子一樣！！
  要不是看傻柱做菜有一手，廚藝還算可以，他們幾人還真以為傻柱不正常呢。
  “咳咳.......劉師傅你給何師傅安排個灶臺，再帶他去倉庫領(lǐng)取一身咱們店的衣服。”
  劉振國點點頭。
  在豐澤園工作，每個職位都有對應的衣服，在后廚每一位掌勺師傅都有一件白褂。
  這是豐澤園的規(guī)定！
  “何師傅！！何師傅！！！”
  劉振國喊上幾句。
  傻柱回過神。
  “哎，怎么了？？”
  “跟我來一趟。”
  劉振國無語的搖搖頭，帶著傻柱朝前面走去。
  “從今天開始這個灶臺就是你的位置，等晚一會兒你把譚家菜菜單寫一下，我讓經(jīng)理去制作菜單。”
  “咱們現(xiàn)在去倉庫，給你拿一身衣服。”
  ……


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