只是眨眼的功夫，林小飛已經將那只土豆給切好，這次他改成了右手操刀，落刀的速度更快，幾乎可以用快若疾風來形容，刀光閃爍在砧板上，最后所有人看到的只有刀光根本看不清林小飛的雙手，現場鴉雀無聲。

　　林小飛氣不喘，心不跳，將兩只土豆切完，然后從中隨意夾起一片，用右手的拇指和食指高高拎起示于眾人，那土豆片竟然輕薄如紙，透過土豆片竟然可以看到后面朦朧的人影，林小飛輕輕的一拋，土豆片宛若一只蝴蝶，在虛空中盤旋飛舞，又如一片輕薄的落葉，悠悠蕩蕩緩緩落在地面之上。

　　在場沒有人近距離觸摸到那片土豆，可是每一個人都感到那片土豆的輕薄，這才是刀工！此時已經沒有人再敢小瞧了這個青澀少年。

　　吳星南停頓了一下，他的目光追逐著那片飄落的土豆片，內心開始變得猶豫和忐忑，這刀工他自認為比不上，而且差得遠了。林小飛在現場居然表演起了雙手操刀，長七寸，高三寸重質廚刀在他的手里游刃有余，在切片的過程中必須高速一氣呵成，中間不可有絲毫的猶豫和停頓，否則就會出現厚薄不均，看似簡單的切片卻要考校一個廚師的眼力，腕力和鎮定功夫，林小飛在眾目睽睽之下，無論他的心態再好，也不可能感覺不到壓力，然而他在這種情況下竟然可以頂住壓力出色完成了這道工序。這小子的心里素質不是一般的強大。

　　趙雪瑩在林小飛動刀切片的時候，也是凝神屏氣，直到林小飛將兩只土豆切完，這才松了一口氣，唇角帶著淡淡的笑意，“神氣什么，不知道這里都是前輩嗎，也不知道低調點。

　　不過看到其他評委滿意的樣子，趙雪瑩也是輕輕的放下心來，安心的看著他的表演。

　　曹仁杰朝著秦云安看了一眼，發現秦云安此時也在目不轉睛的盯著林小飛，曹仁杰道：“老秦，依你看，這兩人的刀法如何？”

　　秦云安道：“刀工上自然是林小飛取勝！”

　　即便是心里站在吳星南一方的，也不得不承認，林小飛的刀法顯然要比吳星南的更加好看，更富有表演性。誰都沒想這第二輪剛剛開始，林小飛就一掃之前低調作風，以雙手分別操刀，切出了月暈的手法吸引了現場所有人的矚目。

　　這一招是老乞丐教給他的，叫做裝比三件套，在必要的時候羞起來，林小飛覺得現在機會已經到了。

　　不過陳青陽卻道：“土豆片炒肉，切得那么薄干什么？我實在是想不通這么薄的土豆片待會兒怎么把握火候。”土豆越是輕薄，火候越是難以把握，這個道理每個人都懂。

　　不過曹仁杰卻是看陳青陽非常不順眼，報以冷笑道：“你要是凡事都能猜透，你早就不是現在的成就了，非凡大師級的人物非你莫屬了！”

　　陳青陽老臉通紅，他自認為自己已經到了大師級別，可是曹仁杰這句話卻是透露著不以為然，陳青陽好歹是五星級大酒店的主廚，當著這么多同行的面，這口氣實在是咽不下去，他冷冷道：“不管是不是大師，也比有人不懂裝懂的好！”

　　曹仁杰看著陳青陽道：“你是在說我不懂裝懂？”他的目光陡然變得嚴厲起來，凌冽的殺氣從他的周身蔓延而出，坐在他身邊的陳青陽從心底生出一股莫名的寒意，禁不住打了一個冷顫，勉強擠出一絲笑容道：“我可沒說……”

　　曹仁杰冷冷道：“我諒你也不敢說！”

　　秦云安道：“他雖然不敢說，可心里未嘗不敢想，說不定早就在心里面已經把你祖宗十八代都罵了一個遍呢。”

　　陳青陽嚇得滿頭大汗，這秦云安什么人啊，唯恐天下不亂啊這是。

　　曹仁杰卻笑道：“老秦，你是不是想看我打人啊？你越是想看，我越是不滿足你。”

　　邱楚良也是擔心現場真的發生了沖突，他慌忙道：“大家留意觀看比賽。”

　　吳星南在炒鍋中添加熟豬油，置于旺火之上，把鍋里的油燒到四成惹，然后再下入雞絲，他對火候控制得相當精確，這一步驟非常的關鍵，如果時間太短，雞絲熟度不夠，如果時間稍長，雞絲內的水分又過度流失，失去了本身的鮮嫩，將雞絲倒入漏勺瀝油，炒鍋置于旺火之上，添入少量熟豬油，這次油溫度控制在八成熱，加入蔥姜輔料，同時迅速將掐菜放在竹筐內，放入已經準備好的八成熱的水中稍微燙一下，立刻倒入炒鍋之中，加入料酒，味精，精鹽，顛炒兩下，隨即放入雞絲，迅速的顛炒均勻，起鍋裝盤。

　　吳星南的動作看似平淡無奇，可每一個動作分解開來都是扎實的功底，這其中對于火候的控制極為關鍵，他的師傅長于火工，自然是將自己的本事傾囊相授。

　　吳星南在炒菜的時候，林小飛也將那些薄薄的土豆片過了油，他用的油是花生油，時間不長不短也是十秒，這一過程他要依靠表來計時，不然沒辦法精確控制火候。土豆片頃刻間炸成了金燦燦的色彩，撈出瀝油。與此同時，林小飛抄起斬骨刀，將一塊里脊肉剁成了肉丁，過了油之后，這肉丁均勻的撒在了已經炸好的土豆片上。

　　現場的觀眾方才知道，他做的土豆片炒肉并非是眾所周知的土豆片炒肉，這道菜應該說是名不副實了，根本沒有炒的工序，完全是靠著油炸。

　　兩道菜擺在桌子上，左邊一盤炒生雞絲掐菜，白嫩嫩脆生生，看起來宛若滿盤銀絲，右邊一盤土豆片炒肉，金燦燦，黃橙橙，看起來如同一盤金葉子，一金一銀，相互襯托，煞是好看。

　　四位評委紛紛離席而起，近距離觀察這兩道菜。從色香形上來看。這兩道菜一時瑜亮各有特色，刀工應該是林小飛略勝一籌，但是林小飛的這道菜最大的缺點卻是名不副實。


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