一想到那些美食,  宋志新和吳蓮的口水都要流下來了。

        他們聽張維說過，云間客的每一樣菜都特別好吃，閉著眼睛點都沒問題。

        不過,  雖然他們不差錢,  但畢竟飯量有限,  又不想浪費食物,  所以還是研究起了菜單，選出了幾道最想吃的菜，準備一到晚市就點單。

        好在晚市也就十幾分鐘了,  四點半一到，宋志新便興沖沖地對秀英說：“我們要鹵味鍋和土豆燉牛腩,  再來一份竹蓀絲瓜湯,  還有烤雞翅和羊肉串，謝謝。”

        他們點完單之后，店里便陸陸續續有客人過來了,  看著秀英去招呼其他人，宋志新和吳蓮不禁對視一眼，露出了快樂的笑容。

        做他們這份工作還是有點優勢的，可以在店家還沒營業的時候就開始點單,  耶！

        不多時,  宋志新和吳蓮點的菜就上來了。

        秀英將酒精爐放在桌面上時，吳蓮就眼巴巴地看著了,  等她把酒精塊點燃,  將鹵味鍋放在上頭后，吳蓮便直接湊到了鍋子邊上,  狠狠吸了一大口氣。

        好絕！這牛油麻辣的香味,  實在是太上頭了！

        吳蓮按捺住想把筷子直接伸進去的沖動,  耐心地等待了一會兒，等到鹵味鍋咕嚕咕嚕地冒起泡，就迫不及待的夾了一塊鹵豬耳朵。

        她呼哧呼哧地吹了兩下，就將鹵豬耳朵送進了嘴里，剛一嘗到那股麻辣牛油的味道，就陶醉地瞇起了眼睛。

        豬耳朵被鹵得軟嫩，鹵汁的五香味兒和鍋底的麻辣咸鮮融合在一起，味道層次十分豐富。

        她正吃著鹵味鍋，旁邊的宋志新就叫了起來：“這個土豆燉牛腩好好吃，你快嘗嘗。”

        吳蓮依言夾了一塊土豆，濃郁的香味便撲鼻而來，她剛咬下一口，香軟粉糯的土豆就在她的嘴里化開了，一點都不用嚼的，只有那股裹著濃濃牛腩湯汁的味道，留在了她的唇齒之間。

        吳蓮驚喜道：“好吃啊，這土豆燉得太入味了，牛腩的味道全煮進去了，又軟又香啊。”

        宋志新點頭：“是的，你再試試牛腩，不愧是咱們年度榜單選出來的店啊。”

        吳蓮又咬了一口牛奶，頓時，她就明白為什么張維對云間客小飯館贊不絕口了。

        這牛腩燉得極軟，湯汁的味道全煮進了肉里，吃起來咸鮮可口，帶著一絲微辣，勾得牛肉更為鮮香了。

        牛腩的邊緣還連著點兒牛筋，吃起來q彈筋道，與松軟的牛腩一起嚼在嘴里，口感的層次一下就豐富了不少，叫人吃多少都不膩，越吃越覺得香。

        吳蓮吃著土豆燉牛腩，還不忘跟宋志新說：“那個鹵味鍋也很好吃，這個味道融合得簡直絕了。”

        宋志新點頭，從鹵味鍋里撈了塊腐竹吃了起來，眉眼間滿是驚艷。

        不知不覺間，他們兩個人就將桌上的菜一掃而空，吃得心滿意足。

        臨走之前，宋志新想著不知道下次什么時候有機會再來吃，還打包了好幾個麻辣兔頭，這才戀戀不舍的回去了。

        ……

        隨著時間推移，感覺就在一轉眼之間，秋季便蒞臨了整個城市，但溫度卻并沒有因此下降，仍舊居高不下，與盛夏無異，叫人絲毫感受不到分毫涼爽。

        整個長海市就像是被人放進了個巨大的，架在火灶上的蒸籠里頭烤著一樣，熱得讓人受不了，樹上蟬鳴躁切，將夏日無限拉長。

        天空萬里無云，碧藍的顏色如水彩般鋪陳開來，無邊無際。灼熱的陽光從樹子葉片的間隙間散落，如泛光的硬幣灑落一地，風一吹便搖晃不息。

        老店子門口趴著睡覺的狗兒時不時從假寐狀態中醒來，對著周遭嗡嗡作響的蚊子一頓亂逮，最后因為怎么也逮不到而齜牙咧嘴地發著脾氣，時不時汪汪叫上幾聲。

        路面熱浪翻滾，已經鮮少有人停駐在外，只偶爾有路人撐著傘從街頭走過，腳步靜悄悄的，沒什么聲音，時間似乎變得緩慢了，一切都顯得很安靜。

        一切畫面似乎都是淡淡的，看著就像是動畫里的模樣，倒是讓人感覺挺放松的。

        只是，在這樣酷熱的天氣里，大家就算是坐著一動不動，那種致命的黏膩感也會在眨眼間就爬遍人的全身，攪得人心神難安。

        就更別說是還要在后廚里頭忙進忙出的云喬以及路清了。

        廚房本就溫度比外頭要高上許多度，兩人還經常都處于一種忙碌狀態，手上的活兒始終沒有停下來過。

        一直圍著灶臺打轉，跟在做什么劇烈的運動差不多，汗流浹背簡直就是日常現象，只要等到午市或晚市結束的時候，才能得到有效的休息。

        這天，大伙兒一塊兒吃完午餐閑聊的時候，恰逢一個開著卡車賣西瓜的大叔從門口路過叫賣，喊著又大又甜的西瓜，一下子就戳中了被氣溫摧殘下的人們內心深處。

        云喬怔了一下，就小跑出去，攔下了賣西瓜的大叔，準備買個西瓜回去吃吃。

        大叔將車停在路邊，利落的打開車斗，笑呵呵的讓云喬挑選。

        卡車上堆滿了西瓜，個個長得圓溜溜的，外皮綠得發亮，看著就討人喜歡。

        云喬站那兒選出個又大又圓，瓜蒂新鮮，紋理清晰的西瓜拍了拍，隨著她的動作，西瓜發出幾聲砰砰的悶響，一聽就知道是熟了，等會兒抱回去切開，一準兒皮薄肉多，吃起來又甜又水靈。

        賣西瓜的大叔笑呵呵地看著她：“哎喲，小姑娘真會選，這瓜剛好熟透，吃起來最舒服了。”

        云喬笑著點頭：“您這兒的西瓜個個都是又大又圓，看著就好吃。”

        她選好了西瓜，果斷付錢買了下來，準備跟大家一起吃。

        不過，西瓜實在是長得有點兒太大了，不僅有點重，還又圓又滑的，實在是讓人找不著什么著力點，一看就很難抱起來。

        云喬左看右看，都沒想出什么好辦法，最后只好伸出手臂，將它整個摟住，狠狠一使勁，還“嘿喲”了一聲，竟然仍舊沒能抱起來。

        “老板，我來吧。”就在云喬打算換個角度試試看能不能將那西瓜抱起來時，路清清潤的聲音已經從旁邊傳了過來。

        轉頭一看，云喬才發現，先前就一直在那邊關注著的路清這會兒已經小跑著過來，站到了她旁邊，正準備伸手接過她手中的西瓜。

        云喬挑西瓜的時候，他就已經站在邊上看著了，準備等云喬買好了西瓜，就過來幫她拿進屋里，不料云喬對著西瓜左看右看，直接就上手去抱了，他才一時沒找到機會。

        見云喬沒能一下就抱起來，他就馬上跑過來了，準備幫云喬的忙。

        云喬讓開一步，轉頭望向他，眼睛彎成了道月牙兒，好心地提醒他道：“這個好重的，又好圓，不好抱哦。”

        “沒關系。”路清搖搖頭，臉上帶著淺淺的笑。

        這個西瓜看起來雖然大，但重量對于他而言，還是沒什么問題的。

        隨后，路清上前一步，將那大西瓜一下子抱了起來，然后步子沉穩地朝著云間客店門走去，看上去輕輕松松，不費什么勁兒的模樣。

        二十來歲的小伙子，長得瘦瘦高高干干凈凈的，身上還帶著些少年氣，單是看上去好像有些弱不禁風的樣子，但實際上辦起事兒來，卻是毫不含糊，踏實又沉穩。

        那西瓜在他雙手之中待著，就好像是被一個鐵鉗夾住了一樣，待得十分乖巧又牢固，讓云喬感覺這跟她剛剛捧著的那簡直不是同一個西瓜。

        在路清的手里，西瓜仿佛變得輕巧了許多，像個玩具似的，就這么被一路抱了回來。

        云喬目光從他青筋隱約突出的手背一路向上，掠過他修長的手臂與喉結突出的脖頸，掃向他那張干凈的臉上，笑著侃道：“真是看不出來，你看著挺瘦，力氣倒還挺大的。”

        路清笑了下，轉頭望向她：“我其實沒有看著那么瘦的，我每天都會花一點時間來鍛煉。你看我手臂就知道了。”

        他是那種穿著衣服就很顯瘦的人，但實際上并不是那種干癟型的火柴人，只是看起來會有點容易誤導人。

        就像有的人雖然身上有肉，但因為臉小的關系，總讓人覺得不怎么胖，而有些人其實已經很瘦了，但因為臉圓的關系，看上去總是有點胖一樣，跟障眼法似的。

        云喬經他提醒，這才注意到他手臂上那些恰到好處且弧度漂亮的肌肉線條，臉上的笑更加濃郁了：“是哦。”

        隨后，云喬突然生出了一個十分好奇的疑問：“那你有腹肌嗎？”

        路清實話實說：“有。”

        云喬點點頭，然后故意露出八卦的模樣，湊近他耳邊：“什么樣的啊？我們可以看看嗎？”

        路清萬萬沒想到話題會突然被引向這里，也萬萬沒有想到對方會突然間靠自己那么近，近到自己都可以聞到她身上洗發水自帶的桂花香。

        完全沒有做好任何準備的他感覺心被突然上拎了一下，腦子也一下就不怎么能思考了：“啊？”

        云喬看得笑了，搖搖頭，拍拍他的肩膀，笑容燦爛道：“逗你的。好了，不逗你了，走吧，我們切西瓜去。”

        說著，云喬就轉過身，先他一步朝前走去，進了飯店。

        路清捧著個大西瓜站在原地，盯著云喬背影看了一小會兒，云老板真是，又逗他。不過，老板笑起來真好看。

        搖搖頭，路清唇角處也逸出了一絲淺淺的笑意。他抱著西瓜，跟在云喬的后邊，走進了飯店，準備去切西瓜。

        云喬挑的西瓜圓溜溜的，擺在案板上小幅度的滾了兩下，路清用手按住了，干凈利落地切下去，西瓜便分成了兩半，果然是皮薄如紙，果肉鮮紅，分外討人喜歡。

        幾分鐘后，路清端著餐盤，從廚房里頭出來了。

        大西瓜被他切成了兩半，一半在蒙上保鮮膜后擱進了冰箱中，另一半則是切成了許多塊，整整齊齊的擺在了餐盤中，紅彤彤的西瓜襯著瓷白的餐盤，顯得格外水靈。

        “哇，西瓜！”淑芬本來還被這天氣給磨得像街邊萎靡的小狗一樣沒脾氣，在看到西瓜后，精神氣兒一下子就恢復了個七八成，頓時有了勁兒，噌地一下站了起來，準備過來吃西瓜。

        “大家都快過來嘗嘗吧，我仔細挑過了，很好吃的。”云喬坐下以后，就急忙把大家也招呼著過來了。

        “好！”大伙兒一聽見云喬說有西瓜可以吃，紛紛來了精神，全都圍攏了過來，你一塊我一塊地拿起西瓜啃了起來。

        果然就和云喬預料的一樣，這西瓜瓜肉鮮紅漂亮，吃起來甜脆可口，清潤的果汁順著喉嚨一淌下，瞬間就給人帶來了種無盡的涼爽，身上那些黏膩的汗水都好像被它給驅除殆盡了似的。

        “好甜好好吃啊，老板真會選。”秀英捧著西瓜，吃得腮幫子鼓鼓，滿臉寫著幸福。

        她最喜歡的水果就是西瓜了，吃起來甜絲絲的，一咬全是汁水，既解渴又好吃。

        淑芬也點點頭：“這種季節啊，就是應該在室內吹著空調吃西瓜喝汽水還有吃冰棍！”

        王嬸一聽她說到冰棍，就立馬不樂意了：“我警告你啊，冰棍這種東西吃多了不好，你可別再老貪嘴了！”

        自從入了夏，淑芬吃起冰棍來就沒停過，早已經從隔天吃一支冰棍發展成了每天都要買一支冰棍兒，有時候甚至因為太貪心的關系，一天之內就想要吃兩支。

        以至于現在王嬸一聽見她說冰棍，腦子里就警鈴大作。

        淑芬撇撇嘴：“人家控制不住嘛，一熱就想吃啊。哎，綠色心情簡直是yyds！”

        秀英笑：“還有永垂不朽的小布丁，也特別好吃。”

        王嬸本來還在說淑芬，這會兒也回想起了自己小時候：“我還是喜歡老冰棍兒，又冰又甜，沁入心扉。不過這東西現在竟然也要賣好幾塊錢呢，我小時候可是賣幾分錢的呢。”

        “夏天啊，就該吃這些，舒坦。”淑芬說著說著，突然想起什么來，于是一轉頭望向了云喬：“對了老板，你之前說我們下一道新菜要做什么來著？”

        云喬淺笑：“蒜蓉粉絲開背蝦。”

        最近天氣悶熱，雖說店里開著空調，但老是吃一些大魚大肉的菜，也難免讓人感到油膩。

        更何況，距離她上回推出土豆燉牛腩已經過了些時日，有些心急的客人已經在某眾點評里留言，催她快點上新菜了。

        “好啊好啊，說起來，最近菜場也多了好多攤位在賣蝦呢。”秀英還挺愛吃這些的，所以一直比較關注。

        “因為現在正是蝦子肥美的時候呀。就跟應季的蔬菜一樣。”云喬酒窩淺淺地為她解了惑。

        雖然蝦這種東西好像一年四季都能看到，老給人一種什么時候吃都無所謂的感覺，但實際上懂吃的人就知道，這東西還是要看季節的。

        比如基圍蝦是夏季最為肥美，明蝦分別是4到5月以及9到10月份之間是捕撈的旺季，產量會增加很多。而且這個時候的蝦在價格上相較于同品種的其他時候來講，也比較便宜，遠不如冬季那么昂貴。

        作為一名廚師，云喬一直都有逛菜市場的習慣，哪怕是早就跟菜市場的店主們談好了送貨上門，她也會時不時地去菜市場里轉轉，看看最近有沒有什么新鮮應季的菜上市。

        每一個季節都會有其相對應的食材，如果能夠用這些新鮮應季的食材來做菜，不僅味道會提升一個層次，還會由于應季食材比較便宜，大大的降低成本。

        正如秀英所說，最近的菜市場上多了不少賣蝦的攤位，云喬最近去逛的時候，便重點關注了一下，看看哪家的蝦子最為活蹦亂跳，挑選了幾家蝦子新鮮肥美的店鋪，暗暗記在了心里。

        “好哎，等會兒就做嗎？！”淑芬邊啃西瓜邊問，頗有一種吃著碗里的看著鍋里的架勢。

        云喬也低頭咬了一口那爽脆清甜的西瓜，輕輕嚼動著，點頭：“嗯，吃完這個我就去菜市場看看，現在應該會有鮮活的明蝦在賣。”

        “那我等會兒和你一起去。”路清接過話茬，抬眼望著她。

        備菜本來就是他的活計，現在每天清點店里食材的人也是他，所以路清一聽云喬要去菜市場買蝦，第一反應就是自己應該跟著一起去。

        云喬側頭望向他，眼睛笑得彎亮，點了下頭：“好。”

        路清跟著她去菜市場，也不是第一回了。

        最近她去菜市場選購新鮮食材的時候，時不時就會帶上路清。

        他對挑選食材頗有心得，在菜市場能幫得上忙。有時候菜市場里人太多，云喬又忙著選購某一樣東西時，他就可以去把別的東西先買了。

        而且，路清在菜市場挺自覺的，她買了什么重的東西，他順手就接過去了，不用她費勁提東西，讓她逛起來輕松了很多。

        說干就干。吃完西瓜后，云喬就和路清一塊兒起身，朝著菜市那邊的水產店出發了。

        目前下午三點，陽光的力度還未削弱，皮膚稍微被它一晃到，都會有種灼熱至極的感覺。走著走著，云喬身上就出了一層薄薄的汗，不禁輕輕嘆了口氣。

        這天氣，實在是太悶熱了一點，尤其是在太陽下走路的時候，會讓人覺得特別熱，剛剛因為西瓜而消除的黏膩感覺，似乎又回來了。

        路清想了想，出聲道：“老板，等我一下。”

        “嗯？”云喬不解地看著他。

        然后，路清便快速跑進了旁邊的一個精品店中。等他再出來時，他手中已經出現了一把太陽傘。

        “撐上傘應該會好過一些。”路清說完，就將太陽傘上的布套子拉開，解開傘上的那條布帶，抖動了下傘葉，把它撐開了。

        只是撐開后，路清就發現，這傘的外表長得實在是有點……太小公主了。通體粉紅就算了，上面還印著一個大大的百變小櫻。

        更叫人內心的咯噔的是，此時恰好有兩個女生從旁邊走過，看到路清撐著的那把傘后，就暗暗笑了開來，咬耳朵道：“前面那個男生好有少女心哦！”

        然后另外一人附和道：“是啊是啊，我的一個異性朋友以前也那么少女心，喜歡一切女生才喜歡的東西。”

        “后來呢？”

        “然后他給自己找了個男朋友。”

        路清步子頓住：……

        云喬愣了一下，擔心他被人那樣議論會覺得不舒服，于是笑著伸出手去：“來吧，我打，這傘給我拿的話，就不會有人覺得怪了，也不會有人討論你了。”

        不想路清卻是搖了搖頭，笑容清潤道：“不礙事，她們怎么想就讓她們怎么想好了。我人比較高，你舉著會太費勁，還是我來。”

        說著，路清就將傘罩到了自己與云喬的頭上。

        云喬笑了笑：“好。”

        太陽傘遮住陽光之后，方才那種炎熱的感覺一下就消散了許多，有時候一陣小風吹來，云喬還能感受到微微的涼意。

        菜市場離云間客小飯館不算太遠，兩個人走了一陣，就走到了晨曦最大的菜市場里頭，然后朝著海產區走了去。

        只是  ，云喬一連看了好幾家的蝦，卻都對它們沒有特別滿意。

        不知道是不是因為現在的天氣還是太熱了，而且現在已經是下午了的關系，好多家的蝦都死得七七八八了，尚且幸存著的也有很大部分看上去都有些萎靡了。

        甚至還有一些蝦的身體瞧起來都不是很完整了，總是缺胳膊斷腿兒甚至還斷尾的，外殼也變得有些軟化了，上頭的紋路都不再那么清晰鮮明，看上去肌肉很不緊實，也沒什么彈性的樣子。

        至于那些死蝦就更別說了，蝦頭基本都顏色泛紅，身體摸起來有種肉質松散的感覺，蝦頭與身體相連接的部分都不怎么牢靠了，一看就知道那種蝦已經不怎么能吃了。

        不懂行的人可能會買這樣的蝦子回去做菜，但云喬卻是知道的，這種不新鮮的蝦子就算買回去了，做出來的味道也不可能鮮美。

        好在走走選選的，云喬最終還是在一家店里找到了尚且生龍活虎，個頭兒也挺大的那種鮮活大蝦。

        這家店的蝦子比別家的個頭大上一圈，看著就肥美，更別說它們還被養在水產箱里，活潑地游來游去了。

        問了問價格，云喬便先買了一斤，又去旁邊的干貨鋪里頭買了點兒龍口粉絲，就和路清一塊兒打道回府了。

        蒜蓉粉絲開背蝦是一道很神奇的菜，說它重口味呢，它不帶辣椒。說它清淡呢，它的味兒又是偏重口的，所以受眾很大，不少人都很喜歡吃這道菜，覺得既可以嘗到大蝦的鮮美，又不像是清蒸白灼之類的那樣清淡。

        尤其是蒜蓉控們，這道菜對他們來說，更是一種福音。

        回到云間客后廚，云間客做的第一件事就是將活蝦放進了冰箱冷凍柜中。蝦子先凍個二三十分鐘的話，既可以省去那個看它們活著被解剖的步驟，也可以最大限度地保持住它們的鮮度。

        然后云喬撕開龍口粉絲的包裝袋，從里頭掏出了一小把粉絲，拿廚房剪將它剪成了長度適中的，一小段一小段的模樣，再放進一個不銹鋼的鐵盆里頭，倒了些溫水把它們浸泡上，就轉身去準備輔料了。

        蒜蓉粉絲開背蝦，顧名思義，這道菜的重頭戲，就在蒜蓉二字上，而要想最大限度激發出蒜蓉的味道，使之濃郁地滲透進食材之中，最好還是先炒制出“金蒜蓉”來。

        金蒜蓉跟普通的蒜蓉不大一樣，不僅看上去色澤金黃，叫人食欲大開，聞起來也是特別的香，老遠聞到那股味道，就能讓人流口水了。

        制作金蒜蓉說簡單不簡單，說難也不難，主要是得有耐心。

        云喬將剝好的大蒜放到菜板上，拿菜刀刀背相繼將這些白生生的蒜相繼拍扁，就拿起菜刀，哐當哐當飛快地剁了起來。

        秀英在外頭看著云喬剁蒜蓉的模樣，一時間只覺英姿颯爽，恍恍惚惚竟然聯想到了一些電視劇中女俠的模樣。

        制作金蒜蓉，一定要剁得夠細，一方面是如此才能夠在炒制的時候讓蒜末受熱完全，減少一部分都快焦了一部分還白生生的這種情況發生，另一方面是這樣會讓口感大幅度地變好。

        若是沒有耐心，將蒜蓉隨便剁一剁就開始炒制，多半味道會有些奇怪，還容易在吃的時候感覺蒜蓉特別大塊，破壞鮮蝦的口感。

        剁完后，云喬就把剁好的蒜蓉分成了兩半。

        一半盛放到一個容器里頭，還有一半則裝進了一個紗帶里，并用力將里頭的水分擠壓掉。這一來，那部分蒜蓉里的苦澀味道就被去除了個七七八八。然后。云喬把這一部分蒜蓉放到了另一個容器里頭。

        開火，云喬將鍋燒熱后，倒了一些植物油進去。待油溫燒到五成熱時，就把剁好的另一半，也就是沒有經歷過擠水的那一半蒜末倒進了鍋內。

        只聽滋啦一聲響，蒜末入鍋時，一股濃郁的蒜香頓時就被熱油給激發了出來，竄得滿屋子都是這股香氣，讓人根本就無法忽略。

        淑芬作為一個蒜蓉愛好者，這時已經抬起了頭，使勁嗅了幾下空氣中的蒜香。

        聞見這股香味，她的嘴巴已經不爭氣地分泌起了口水，不禁想象起了蒜蓉粉絲開背蝦的味道。

        云喬把火關小，利用小火慢慢地炒著蒜蓉。在此過程中，蒜的香氣也變得越來越濃郁了，撓得所有蒜蓉愛好者這會兒都相繼地心神不寧了起來。

        “好香啊。”秀英說話時，喉嚨就無意識地做了個咽口水的動作。明明云喬還什么都沒做，就只是炒了個蒜蓉，她就已經被香得想起了蒜蓉生蠔蒜蓉茄子蒜蓉金針菇等等帶蒜蓉的菜。

        云喬把鍋中的蒜末炒得泛出淡淡的黃色后，就把去除過苦澀味的那部分蒜末也一同倒到了鍋子里頭，用小火繼續翻炒著，待這部分也炒熟了后，云喬便關掉火，將蒜蓉給鏟進了一個碗里，金蒜蓉就算是制作完成了。

        金燦燦的蒜蓉被裝在瓷白的小碗里，看起來分外漂亮。

        云喬把它擱到一邊，就開始進行下一步了。轉身打開冰箱，云喬將凍過的蝦從里頭取出來，然后便準備處理蝦了。

        這時候的蝦還沒有被凍出冰來，也沒有凍得硬成冰雹，所以還不需要去進行什么化凍處理。云喬拿起剪子，挨著個兒將蝦頭部的蝦槍剪掉，又去掉了它們的蝦腳蝦須等等。經過這番處理過后的蝦子既不會容易把人的嘴給扎傷，還能夠變得更干凈，以及更加美觀。

        放下剪刀，云喬又用牙簽刺入蝦的第三個關節處，給它們一一挑掉了蝦線，清洗干凈，再將它們放到砧板上，用菜刀割開了它們的背部。

        待蝦背被全部破開后，云喬撈出了之前已經泡發好的粉絲，將它們一一墊在一個雪白的骨瓷盤中，再將開了背的蝦子背部朝上地一一擺到了上頭。

        這時，云喬先前炒好的金蒜蓉也已經晾涼，可以調味了。云喬試了試溫度，便取過一瓶蠔油，倒了一些進入碗中，接著又加了一些鮑魚汁進去，用筷子拌勻，這金蒜蓉便算是調好了。

        云喬滿意地笑了笑，接著就拿起一個洗干凈了的勺子，掰開蝦子那本來就已經開過的背，將已經調好味兒了的金蒜蓉醬一小勺一小勺地釀到了蝦背里面。一圈下來后，碗里還剩了一些蒜蓉醬，于是云喬就將剩余的醬又全部倒在了這一盤鮮蝦的上頭。

        雖然這個菜現在還沒開始上鍋蒸，卻已初具外形，格外好看了，肥美的鮮蝦在瓷盤中擺成一圈，上頭堆滿了金燦燦的蒜蓉，瞧著很有大酒樓中的那種范兒。

        最后，云喬往蒸鍋里頭倒了些水，開火。待火開后，云喬就把這一盤擺好了盤的蒜蓉粉絲開背蝦放入了蒸鍋中，將大火轉成中火，蒸了起來。而云喬則擦擦汗水，跟路清一塊兒從里頭走出來，在外頭歇上了。

        “老板，喝水！”淑芬立馬端著一杯水，蹭蹭蹭地跑到了云喬面前，給她遞去。

        現在，淑芬心里最厲害的人就是自家老板了，每次聞見廚房里傳來的香味，她都覺得心里有個饞嘴的小人在跳舞，迫不及待地想品嘗到那些好吃的東西。

        “謝謝啊。”云喬接過水，露出了一個淺淺的笑。

        這時，金蒜蓉與鮮蝦相結合出的那種絕妙香味，就已經灌滿了真個后廚，甚至，整個店子。

        “好香啊……”淑芬鼻子捕捉著那股漂浮在空氣中的濃郁蒜香，嗅了嗅。

        “想吃了嗎？”云喬笑問道。

        “嗯嗯！”淑芬歡快地點著頭：“蒜蓉這種東西真的怪神奇的。說來也是奇怪，我明明一點都不愛直接吃大蒜  ，但是一旦當蒜變成了蒜蓉，我就不行了，口水哇啦哇啦地流。”

        秀英深有同感，于是急忙接話道：“我也是，平時明明很受不了大蒜的味道，感覺又辣又臭的，可一旦當它們變成了蒜蓉，我就不僅不嫌棄，還覺得是神仙美味了，真是不明白是怎么回事。”

        這時路清笑了下，輕言細語地解答起了她們的困惑：“因為生蒜里頭辣味重，熟蒜里辣味沒了，只剩下了蒜香。更別說蒜蓉還經過了各種去澀味以及過油的處理了。”

        “對。”云喬點頭。

        淑芬和秀英這時才恍然大悟起來，異口同聲道：“原來是這樣！”

        難怪，平時看見有人生吃大蒜，她們都覺得十分受不了，但是每次一去吃燒烤，就忍不住想來一份蒜蓉茄子，原來一種食材只要經過了不同方式的處理，味道就會大不一樣了。

        這時，十分鐘到。

        于是云喬趕忙放下手中那杯水  ，就奔著廚房去了。

        蒜蓉粉絲開背蝦很講究火候，蒸的時間一定要恰恰好，不然蝦肉就容易蒸老了，吃起來沒那么鮮美。

        同時，淑芬和秀英也急急忙忙地跟著進了廚房去。

        然后，云喬關火，揭開蒸鍋的蓋子，一盤已經蒸好了的蒜蓉粉絲開背蝦就呈現在了大家的眼前。

        乍一看，這一盤蝦子已經被蒸得通體金黃泛紅，擺放得精致無比，熱氣繚繞間，簡直像極了一朵綻得正好的蓮花，特別好看，且香味濃郁，撲入鼻間，瞬時就勾起了大家的饞蟲。

        “可以吃了嗎？”秀英咽了下口水。

        “還要等一下哦，”云喬伸出食指，在空中輕輕搖晃了一下，“還有最后一個步驟。”

        然后，路清幫云喬將這盤蒜蓉粉絲開背蝦從鍋中取了出來，放到旁邊的臺子上。云喬則抓起一小撮蔥花撒到了菜上。

        最后，云喬重新開火，燒了些七成熱的植物油，然后便握住鐵鍋把手，將里頭的熱油盡數潑到了這菜上的蒜蓉之上。

        隨著滋滋啦啦一聲響，蒜蓉的香味被完美激發出來后，這道菜總算是正式完成了！

        秀英和淑芬都發出了“哇”地一聲，眼神閃閃發亮地盯著那盤蒜蓉粉絲開背蝦。

        秀英忍不住驚嘆道：“老板，這個也太漂亮了吧！”

        淑芬也跟著點頭：“是啊是啊，我還沒見過這么好看的蒜蓉粉絲開背蝦呢，而且聞起來也好香啊。”

        眼前這道蒜蓉粉絲開背蝦色彩鮮艷且豐富，擺盤漂亮，點點綠蔥的清香與蒜蓉和麻油的香氣相混合著，其誘人程度之深，簡直就像是從美食紀錄片中出來的一樣！


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