而且既然決定要做了，周君怡就想著要一步到位，能做到最好的，她都要做到最好，省得以后再來換，反正現在也不是沒有這個條件。

所以周君怡還去了一趟批發市場，找了專門賣廚具的店，逛了好幾家，才選到一個心儀的大鍋。

“老板，這個多少錢？”周君怡問道。

她看上了一個長方形的大鍋，特別大，是那種大食堂里用來煮湯水的鍋，但是她選的是深度沒那么深的款式。

“三十。”老板說道，見周君怡一個小姑娘，倒也沒獅子大開口，不過確實比賣給其他人，貴了那么幾塊錢。

老板不知道，周君怡看著年紀小，但周家做生意以來，最初的采買工作都是她在做，又是個有主意的人，既然來買東西，心里不可能沒一點數。

“能便宜一點嗎？你看二十五行不行？”周君怡問道，又打量起店里其他東西來。

“不行不行，那也便宜太多了，最低二十八，圖個吉利，發！你這是零售又不是批發，不能太便宜！”老板說道。

周君怡本來還想講價，眼神瞥到店里放著的幾塊不銹鋼鐵板，心里覺得非常合適，便說道：“行，二十八就二十八，那老板能把那幾塊板子送我嗎？”

老板順著周君怡的手看過去，那幾塊板子，說值錢也沒多值錢，單賣確實不好賣，倒不如順手送了，反正老板也不虧。

“沒問題，看不出來，小姑娘還挺會買東西的！”

對于老板的夸獎，周君怡只是笑了笑。

這鍋太大，周君怡弄不回去，最后還是叫了周大凱來，才把這東西帶回鋪子里。

“君君，咱們鋪子里也不差鍋，你買這個做什么？”

周大凱知道，自己女兒是個心里有數的，肯定不會白買東西，這買鍋，那就是有新想法了。

“冬天來了，我打算在鋪子里推個新品。”周君怡說道。

一說到新品，周大凱莫名就很有信心，畢竟每次周君怡弄出來的新花樣，事實證明效果都非常不錯，唯一讓他覺得頭疼的，就是火一段時間，準會被隔壁的抄襲。

可這沒有辦法，別說這個年代有沒有版權意識了，就算是在周君怡原本生活的年代，山寨風也是刮遍了大街小巷。

尤其是做飲食這種東西，你能做，別人就不能了？

隨便換個什么材料，不就是“原創”了，這個真的沒法管。

更何況，她的配方，也都是去上課學來的，雖說交了學費，但這東西，還真沒有版權方面的講究。

可總不能因噎廢食吧，為了不讓人抄襲，周君怡就永遠不推出新品了？

沒有這樣做生意的，至少周君怡當了第一個吃螃蟹的人，她的紅利更大，人不能太貪心。

“什么新品？”周大凱問道。

“麻辣燙。”

“麻辣燙是什么？”

帝都其他地方有沒有，周君怡不知道，但是大學里面以及附近肯定沒有，而見識更少的周大凱，自然更不可能知道。

于是，周君怡賣了個關子，說道：“爸，咱們今晚試新品，讓王叔和王嬸一起，到時候你就知道了。”

晚上，周君怡抽空去了一趟鋪子里，等周大凱和王叔收拾鋪子的時候，她就教王嬸熬制鍋底。

“王嬸，這是配方。”

王嬸不認識字，周君怡干脆給她口述作料和配比，好在王嬸做慣了這些活，腦子在這方面也算是靈活，很快就掌握了。

“你要記住，熬這個油，是最重要的。”周君怡提醒道。

一般麻辣燙都是用普通的清油熬制鍋底，而為了降低成本，不會放太多油，這就導致很多麻辣燙看起來顏色還行，但實際上有些“清湯寡水”，只能靠多放作料，做到單純的“重口味”，卻不夠香！

周君怡用的秘方，就是牛油。

這是好的火鍋才會用到的材料，雖然成本會貴上一些，但是鍋底可以用很多次，同時能煮出很多碗麻辣燙，分攤一下，成本也不至于不能接受，而且只靠單純的重口味，那只能是圖一時新鮮，不會讓人驚艷。

周君怡保證，只有用牛油，才能達到讓人念念不忘的效果。

“好，我記住了。”王嬸說道。

一大鍋鍋底熬制出來，香味四溢。

“君君，這就是你說的麻辣燙，這也太香了！”周大凱干完活，過來說道。

“爸，你先把咱們下午買回來的鍋弄好。”周君怡說道。

周大凱早就收拾好了，那鍋現在被安置得好好的，他又按照周君怡說的，把那幾塊不銹鋼鐵板放在長方形的鍋里，立刻就跟現代的九宮格火鍋一樣，變成了一個一個的小格子，然后把上面稍微固定一下，成了。

“來，王叔，把王嬸熬的鍋底倒進去。”

鍋下面并沒有封死，所以鍋底一倒進去，每個小格子里都有了湯料。

“我們今天是試菜，每個格子里就煮不一樣的東西。”周君怡說道。

之前周君怡就訂了她空間里種出來的一些蔬菜，已經送來了，很多都是適合做麻辣燙的食材，每個格子里放上一些，看起來花花綠綠的，特別好看，香氣又很刺激人的食欲。

東西煮熟了之后，王嬸把它們盛在盤子里，大家一起試。

“哎，這個真好吃！”周大凱說道。

可以吃肉，也可以吃素，想吃什么就煮什么，這跟火鍋基本沒什么區別，但是賣的時候也這么賣嗎？

“君怡，這才開始賣，咱也不知道學生最愛吃什么，而且每個人口味不一樣，萬一哪樣菜煮多了，煮得太老，就不好吃了！”

“不僅是這樣，這個格子也不是多大，之前的菜是熟了，但我得等它賣完，再放新的進去，這樣就很慢，一個不小心，把半生半熟的賣給人，吃壞肚子就不好了。”

這些問題，在周君怡面前，根本就不成問題。

她把鍋弄成九宮格的樣式，并不是真的要搞火鍋，這是麻辣燙，每個分開的格子，是一個客人的分量，到時候賣的時候，也不會像試菜這樣。


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