家里有了進項，趙徐氏的心情自然也開朗多了，再加上娘家那邊也有托人捎信兒過來，說家里的豆腐生意做得也還不錯，這才短短幾個月時間，不只把之前家里欠的債還清了，還有了些余錢，估計再過一陣子，就可以把家里的房子稍微翻修一下了。這也讓趙徐氏更加感激趙晴兒，所以對于這個小姑子還是一如既往的在家里折騰，趙徐氏不僅不像以前那樣背地里嘀嘀咕咕，反而時常自個兒忙完了手里的活兒就過來興致勃勃的給小姑子打下手。

　　沒錯，豆腐和豆腐干的事情現在雖然已經告一段落，但是趙晴兒又開始轉移心思鼓搗別的去了。

　　趙晴兒把精心挑選過的黃豆放入缸內，加入清水沒過黃豆約一掌以上，用力攪拌清洗除去雜質，然后把清洗干凈的黃豆放到另一個干凈的缸中，加入大約三倍的上好的清泉水浸泡，差不多一夜的時間。等到第二天的時候，整顆豆粒都膨脹了起來再也看不到一絲的褶皺，趙晴兒伸手從里面捏了一顆出來，經過一夜的浸泡之后，原本硬邦邦的黃豆粒已經變得軟軟彈彈，用手輕輕一捻，皮肉就分離了開來，黃豆中心都已經吸飽了水分，沒有看到生硬的夾心，這才說明黃豆已經完全浸泡好了。

　　泡好的黃豆需要上鍋蒸，水開以后開始用小火慢慢熬，要差不多半個時辰左右，然后再燜個一刻來鐘就可以開蓋把黃豆出鍋了，蒸熟的黃豆已經不再是浸泡后淡淡的嫩黃色，而是變成了淡褐色，就連味道都跟未入鍋之前不一樣了，散發著一種成熟的香氣。

　　“晴兒，這豆子都蒸爛了，還咋弄��？”趙徐氏看著蒸好的豆子，皺著眉頭問道，剛剛她抓豆子的時候不小心用的力氣稍微大了一些，結果手里的豆子就被捏碎了，弄了她一手。

　　之前的時候趙晴兒就拜托大舅舅幫忙用結實的木頭做了一個長方形的大盒子，現在已經被趙晴兒洗刷干凈并在太陽底下暴曬消毒過了，趙晴兒讓趙徐氏幫忙把剛出鍋的黃豆鋪到大木盒子里攤開，然后均勻的撒上面粉，翻拌均勻以后，就讓它放在那里等它自然冷卻。

　　“晴兒，你這是要干啥？等會兒是要烙餅子嗎？”不過這要是真的打算烙餅子的話是不是有些太干了？這面粉和黃豆都粘在一起一個疙瘩一個疙瘩的。說實話，看到大把大把的白面撒上去，雖然知道小姑子肯定有自個兒的目的，可是趙徐氏還是看的心一抽一抽的。這可是白花花的面粉啊，想當年她還在娘家的時候，也就只有逢年過節的時候才有機會撈到一點兒白面嘗嘗，一個饃饃都恨不得能掰成三頓吃，寶貝的不得了，誰想到小姑子竟然能眼都不眨一下的一下子撒出去這么多。

　　“大嫂，現在這個樣子烙餅子咋吃啊？”聽到趙徐氏的話，趙晴兒一下子笑了出來，她還從來都沒有吃過只用黃豆和面粉烙成的餅子呢！

　　“說的也是，要不咱再給它加點兒水上去？”趙徐氏還以為自個兒之前猜對了呢，于是對趙晴兒說道，看現在這干巴巴的樣子，捏起一團來還撲簌簌的往下掉粉呢，既然是打算要烙餅子，不加水看來是不行了。

　　“哎，大嫂，可別，俺這可不是拿來烙餅子的�！壁w晴兒哭笑不得的攔下正要往盒子里倒水的趙徐氏，幸好趙晴兒手疾眼快，不然這一瓢水潑上去可就完了。“再說了，你看這么一大盒子，就算是真的烙餅子的話也是不是有些太多了？”這要是把這些全都烙成餅子，他們一家人要吃到什么時候啊？

　　“啊，不是要烙餅子的啊？”聽到趙晴兒這么說，趙徐氏的表情有些失望，話說回來，家里好像也有一陣子沒有吃面了，她突然好想吃啊！“那你弄這么多是要干啥呢？”

　　“這個啊，等過幾天大嫂你就知道了�！壁w晴兒笑著說道，然后又拜托趙徐氏和她一起把混合了面粉的蒸黃豆攤平，放到一間空閑的屋子里，接下來就等著它發酵了。

　　趙晴兒的這種方法是仿照的前世聞名遐邇的某縣豆瓣醬的做法，前世的趙晴兒曾經是它的忠實粉絲，它素有川菜之魂的美譽，油潤紅亮，豆瓣酥脆，雖然辣味稍重一些，卻又香甜可口，哪怕不用做調料，只是單純拿來拌面或者抹饅頭也是極好的美味。只是因為沒有找到蠶豆，所以她想試試看能不能用黃豆做出來。一般初發酵的時間大概需要六到七天左右，不過趙晴兒估計以現在的這種天氣，可能時間還需要稍微再長一些。

　　其實前世的時候趙晴兒鐘愛的豆醬還有另外一種，色澤棕紅，鮮艷油潤，醬香濃郁，味道醇厚，麻辣咸香卻又入口回甘，與葷菜同做，可以淡化油膩，但是如果用到素菜里面，卻又能為它增添一絲肉的葷香，只是那種醬的做法跟傳統豆醬的做法不太一樣，今天忙活了一天了，也夠累的了，因此趙晴兒決定改天再試。

　　接下來的幾天趙晴兒偶爾會去看一眼，因為知道發酵需要時間，所以也沒太放在心上，倒是趙徐氏一直很好奇趙晴兒這次到底要做什么，因此反倒去的比較勤一些。

　　“晴兒，不好了不好了……”這天晴兒正在幫趙王氏剁青菜葉子準備一會兒拌到麥糠里給小雞兒吃，突然就看到趙徐氏一邊驚叫著一邊從后院里跑了出來。

　　“老大媳婦兒，你這是咋的了？跟火燒房似的？”趙王氏看到趙徐氏這幅著急上火的樣子，趕緊問道。

　　趙晴兒也疑惑的抬頭看著趙徐氏。

　　趙徐氏根本沒心思去理會趙王氏，她跑到趙晴兒面前，一把抓住趙晴兒的手，急喘了兩口氣，才急急對趙晴兒說道：“晴兒，你快、快去看看吧，你那天弄的那個啥、啥豆子都長毛了……”

　　“啥？”聽到趙徐氏的話，趙晴兒還稍微愣怔了一會兒，沒太反應過來，后來腦子里靈光一閃，突然想起了自己幾天前曾經嘗試著做豆瓣醬來著，聽趙徐氏這話的意思，難道是初發酵成功了？

　　想到這里，趙晴兒的心里也激動了起來，一下子站起來，連手里剁菜葉的刀都沒顧得上扔下，就往后院跑去。趙徐氏見狀也緊跟著趙晴兒的身后而去。

　　“哎，你們這么急急忙忙的要干啥去啊？”看到兩個人都跑走了，留下的趙王氏一頭霧水，不對，剛才好像聽到大兒媳婦兒說什么東西長毛了？是不是晴兒又背著他們鼓搗什么東西了？不行，她也得跟過去看看。想到這里，趙王氏也起身往后院走去。

　　趙晴兒率先進到之前放豆子的那個屋子，果然就像是趙徐氏所說的那樣，原本還是白花花的一層上面現在都泛起了黃色的霉斑，一大塊兒一大塊兒的，就好像是鋪了一層黃白相間的地毯。

　　隨后跟進來的趙徐氏指著上面的霉斑，著急的對趙晴兒說道：“晴兒，你看這是不是長毛了？這些東西是不是都壞掉了？”小姑子自從把東西放到這屋子里以后基本上就不怎么管了，她雖然有時間就來瞅一眼，可是她又不知道小姑子到底是要做什么，也不敢隨便亂動，結果今天早上她一進來就發現東西就變成了這個樣子，她頓時就慌了，連忙去找了小姑子來。

　　“大嫂，你別慌，沒事兒的，沒事兒的�！笨吹节w徐氏驚慌的樣子，趙晴兒忙笑著安慰她道，對她而言，這反而是一件好事，她剛才已經看過了，這一層黃霉好像跟前世她在網上看到的差不多，而且也沒有一般食物壞掉之后的腐爛氣味，這應該是說明她的初發酵已經成功了吧？

　　“啊，小妹你說啥呢？”趙徐氏瞪大眼睛驚訝的看著趙晴兒，“這毛都長的這么長了，咋你還說沒事兒呢？”小姑子不會是被打擊的腦子不清楚了吧？

　　“晴兒，老大媳婦兒，你們兩個人在這里干啥呢？”就這么一會兒的功夫，趙王氏也進到了屋子里，疑惑的看著站在前面的姑嫂兩人，還沒等兩個人說話呢，眼尖的趙王氏已經看到了兩人身后的竹匾，一看之下，饒是一向比較淡定的趙王氏也不冷靜了起來：“你們這是弄得啥呀？咋都變成這個樣子了呢？”

　　“這是之前晴兒用黃豆和面粉做的，俺也不知道晴兒要做啥，可是今天早上俺來的時候它就已經變成這個樣子了……”被趙王氏這么一喊，趙徐氏低著頭有些諾諾的說道。

　　她就知道，肯定是晴兒這個丫頭的主意。

　　“晴兒，你這是又打算鼓搗啥呢？”趙王氏一邊說一邊上前仔細看了看竹匾上的東西，在黃色霉斑的下面，隱約能夠看出一些面粉和黃豆的影子，再看看這么大的一個竹匾，這得是多少黃豆和面粉�。〗Y果現在卻都變成了這個樣子。


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