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第33章 冰里桔


在經(jīng)營(yíng)了一些日子后,珍珠樓的進(jìn)賬越來(lái)越豐厚了。很快便將先頭置辦物件食材等等的種種開銷都掙了回來(lái)。

        如今已是冬月,汴京的風(fēng)吹得人冷到牙根都在發(fā)抖。而珍珠樓正好給了上街采買走動(dòng)的人提供了歇腳的首選。

        這里位于鬧市,卻環(huán)境清幽。為了抵御冬日的嚴(yán)寒,薩布勒特意請(qǐng)了工匠師傅對(duì)店鋪的門面進(jìn)行了改造,做了防風(fēng)的處理。

        這樣一來(lái),既防止了內(nèi)部熱氣快速流出,也不會(huì)顯得對(duì)客人不夠重視和歡迎,此外,里頭的客人在喝茶吃點(diǎn)心時(shí)也不至于吹到外頭的冷風(fēng)了。

        關(guān)于茶水,也是做了一些調(diào)整的。

        先前店里的茶牌都是客人想喝什么就點(diǎn)什么,如今卻是會(huì)給每一款點(diǎn)心都配上推薦的茶水,并給出一個(gè)搭配后配套折扣價(jià)格。

        確保客人們有機(jī)會(huì)品嘗到最得宜的美味——當(dāng)然,客人喜歡自己來(lái)搭配也是可以的。只是沒有折扣價(jià)而已。

        一切都進(jìn)行得那么順利。要是換作是兩個(gè)月前,誰(shuí)能想到她聶元珠可以在這么大的一家店當(dāng)老板呢!縱是她自己,也是想不到的。

        這一日,元珠照例在店鋪樓上的雅間看賬本,就聽見小二上來(lái)道:“朱老板,有客人上了二樓‘花’字廳,指明要吃您做的點(diǎn)心。”

        元珠點(diǎn)點(diǎn)頭,道:“我知道了,一會(huì)就去。”

        自從先頭見過(guò)鄒大官人之后,元珠在店里便總是以男裝示人。店里的伙計(jì)都稱呼薩布勒為“薩老板”,稱呼她為“朱老板”了。

        于是“朱老板”今日終于有機(jī)會(huì),要在客人面前一嘗夙愿,一展身手了!

        元珠的心中雀躍著,以至于走在去客人在的雅間的時(shí)候,心跳都緊張得變快了起來(lái)。

        按照珍珠樓目前的規(guī)則,每天元珠和薩布勒都會(huì)配合著時(shí)節(jié)制作一些精美的糕點(diǎn),用來(lái)招待上二樓的貴賓——當(dāng)然是要給錢的。

        而貴賓們有時(shí)候如果很喜歡某道點(diǎn)心的味道,也會(huì)請(qǐng)小二去請(qǐng)制作這道點(diǎn)心的老板來(lái),在溝通之后,為客人特制一道點(diǎn)心——當(dāng)然是要給很多錢的。

        但客人們有時(shí)候覺得很有趣,也便愿意花這個(gè)錢了。

        薩布勒這些日子已經(jīng)接收到好幾起這樣的訂單了。而元珠因?yàn)闀r(shí)常不在店里,所以前幾次都錯(cuò)過(guò)了。只在今日,才終于趕上了這個(gè)機(jī)會(huì)。

        雅間內(nèi),坐著兩位年輕的公子。一位著藍(lán)袍,一位著赭袍。

        元珠并不認(rèn)識(shí)他們,但只一見便覺得他們看起來(lái)頗有幾分貴氣。

        她拱著手向那兩位行了禮,自我介紹道:“小人名叫朱原,方才二位吃的點(diǎn)心,便是在下做的。聽聞二位想要嘗個(gè)新鮮的味道,便想來(lái)問問二位的想法。不知道二位有什么特別想吃的嗎?”

        那藍(lán)袍的公子便笑著道:“朱先生,不如就為我家小弟做個(gè)什么點(diǎn)心吧?哦,他不怎么喜歡吃甜的。”

        不喜歡……吃甜的……來(lái)糕團(tuán)果子店……吃糕團(tuán)果子??

        元珠心里打起了鼓:這兩個(gè)人不會(huì)是特意上門來(lái)找茬的吧?

        她又想了想:還是得冷靜下來(lái)先摸清對(duì)方目的再說(shuō)。

        于是笑著問道:“那,這位小公子,還有什么別的忌口嗎?”

        那藍(lán)袍公子聞言,道:“哦哦,他還不能吃辣的。”

        ……

        也沒什么人會(huì)做辣的果子吧?!

        元珠腹誹道。

        但來(lái)的終歸是客。她想了想,笑道:“沒問題,二位還有什么別的要求嗎?”

        那藍(lán)袍公子道:“沒有了。”

        元珠恭敬地沖著那兩位貴公子拱手行禮,道:“因著先做的點(diǎn)心需要些時(shí)間,二位可在此稍事休息。”

        從那藍(lán)、褐兩位公子的雅間出來(lái),元珠走在去廚房的路上,想道:“不能太甜,也不能辣,所以他們究竟想要吃的是什么樣的點(diǎn)心呢?”

        她忽然就想到了好主意。

        等到元珠再次出現(xiàn)在雅間的時(shí)候,她身后的小二手中多了一個(gè)盛著東西的托盤。

        “二位要的點(diǎn)心,已經(jīng)做好了。”元珠笑道。

        “哦?是什么好吃的?”那藍(lán)袍公子有些期待地望著那個(gè)托盤,笑道。

        而那褐袍公子雖然至今沒說(shuō)一句話,但是他看起來(lái)還是對(duì)那盤中之物卻很是期待的。

        元珠對(duì)小二點(diǎn)頭示意,小二便走到桌邊,將托盤放在了桌上。

        那托盤上頭許是為了保溫,還蓋著個(gè)蓋子。這倒更是引起了二人的好奇。

        “朱老板,這里面究竟裝了什么?”藍(lán)袍公子道,“你就別賣關(guān)子啦!”

        元珠神秘一笑,將那保溫的蓋子輕輕揭起,道:“二位請(qǐng)看!”

        隨著蓋子的揭開里面的東西也便露出了真面目來(lái)。

        那托盤中盛的,是兩只玉白骨瓷碟。瓷碟上各自擺了一份果子。

        只見那果子看起來(lái)像是四四方方的一塊沒有雜質(zhì)的冰,晶瑩剔透,十分純凈。那冰的內(nèi)里卻裝著一整個(gè)的小巧的蜜桔。那蜜桔和平時(shí)吃的一般大小,可不知是不是因?yàn)椴卦谀潜鶋K之中的關(guān)系,那蜜桔看起來(lái)色彩格外鮮亮,也格外誘人。

        “‘冰里桔’,二位請(qǐng)慢用。”

        “冰里桔?”那藍(lán)袍公子笑搖頭道,“這大冬天的,冰塊里凍個(gè)蜜桔,能有什么稀罕啊。雖然你的這顆蜜桔,看起來(lái)是比較好吃。”看來(lái)你這珍珠樓的大老板,做果子的手藝也不過(guò)如此罷了。

        那話外之音雖然沒有真的說(shuō)出來(lái),但藍(lán)袍公子顯然已經(jīng)覺得,自己花了時(shí)間就等來(lái)了這么個(gè)玩意兒,實(shí)在是上當(dāng)了。

        元珠并不多言,只是神秘地笑著,命小二為那二位奉上了吃果子專用的銀質(zhì)小勺:“二位,請(qǐng)。”

        那褐袍公子不說(shuō)話,只是湊近了看那果子,然后一圈圈地轉(zhuǎn)著盤子,想從各個(gè)角度看一看這顆被冰封住的蜜桔的玲瓏和美好。

        看著看著,他的眼睛亮閃閃的,露出了十分驚喜的表情。

        藍(lán)袍公子見褐袍公子喜歡,臉上露出一絲欣慰的笑容。他回頭就著鑿冰的力道將手中的銀勺砸向了眼前的那枚冰里桔。

        手中的銀勺并未帶來(lái)砸中冰塊的堅(jiān)硬觸感。

        甚至,它都沒有砸中冰塊。

        銀勺穿進(jìn)冰塊里,直直插/入了冰封住的蜜桔之中!

        定睛一看:那哪里是什么冰塊啊!分明是什么透明的食物做成的。

        藍(lán)袍公子的眼中閃過(guò)一絲驚訝。他拔/出銀勺嘗試側(cè)著將那果子橫截著切開。

        透明的凍中,那顆被切開的蜜桔里,并不是蜜桔的橘皮桔瓤之類,而是層層或深或淺的黃色蓬松糕點(diǎn)層。

        真相大白。

        原來(lái)整件果子,既沒有冰,也沒有桔,分明是用食物做成的透明純凈的凍,配上了從內(nèi)里看起來(lái)簡(jiǎn)直比真蜜桔還要漂亮有食欲的假蜜桔。——那假蜜桔,竟是用層層疊疊的蒸蛋糕做成的。

        “這?!”藍(lán)袍公子不由得驚嘆了起來(lái)。

        他用勺子挖了一塊水晶凍來(lái)嘗了嘗。

        微微的帶著一點(diǎn)甜味。卻又不是那種單純的甜膩,那種口感十分的清爽,就如同它的看起來(lái)的那樣,晶瑩剔透,不帶一絲雜質(zhì)。

        再來(lái)嘗嘗那蜜桔。

        一勺入口。滿口的蜜桔清香。

        頓時(shí)又覺得這實(shí)在是有些奇妙的感覺來(lái)。

        這蜜桔雖然是用蒸糕做的,卻并不是那種松脆的口感。它的這種口感,十分細(xì)膩軟滑,吃起來(lái)卻又十分的爽口。

        這蜜桔的內(nèi)容物,是顏色深淺不一間隔疊加的層層蒸糕片,外頭被做成了蜜桔的形狀。再來(lái)外頭包裹上完美無(wú)暇的“橘皮”和與之相連的“蒂”,進(jìn)而烘烤成型。

        最后,將這成型的“蜜桔”封入水晶凍中。

        “好吃!”藍(lán)袍公子驚喜道。

        那赭袍公子也是興奮得連連拍手。

        元珠微笑著點(diǎn)頭致意,解釋道:“這外頭的透明水晶凍,用的是石花籽加工而成。南方很多地方有一種小吃名曰‘石涼粉’,用的便是這種工藝。而這款‘冰里桔’,的工藝,卻是小店獨(dú)有了。您別看這里頭并不是真的冰凍蜜桔,但這一個(gè)‘蜜桔’里卻是真的加了一整個(gè)蜜桔榨的汁呢!”

        藍(lán)袍公子撫掌笑道:“真不愧是珍珠樓的手藝!怪不得它吃起來(lái),竟是滿口的蜜桔清香,味道也并不是甜膩的,而是酸甜適中。妙,實(shí)在是妙!朱老板巧思,實(shí)在令人佩服!”

        他自認(rèn)平素也吃過(guò)不少珍饈美食,眼界也算得開闊。但那些美味珍饈多半出自全大炎都頂尖的廚神之手。可若論這做果子的巧思和手藝,卻也比不得這位來(lái)自市井店鋪的朱老板了。這可真真是值得稱奇的事情了。

        元珠擺手笑道:“不敢當(dāng),不敢當(dāng)。朱某愿憑此‘桔’恭祝二位大吉大利,萬(wàn)事順?biāo)欤 ?

        送走了兩位貴客,元珠終于靠在椅子背上,歇了下來(lái)。

        因著“冰里桔”的巧思和各種點(diǎn)心果子的美味,那位藍(lán)袍公子臨走前一口氣在店里訂下了他府中一個(gè)季的用度。說(shuō)是定期送去他府上便可。

        元珠原先就在猜,這二位公子非富即貴,如今一見那地址,好家伙,這哪里是一般的“貴”啊!

        這是貴得在本朝大概除了皇室之外,也沒有誰(shuí)家能與之相提并論了吧!


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