而賓果紛紛留下的三員工面面相覷了一下，然后紛紛感嘆：

　　“沒想到咱們的新老板這么有實力！一家網吧、一家賓館、一家火鍋店...還有這個水果店！這是得投資了多少錢啊？”

　　“估計得要個大幾百萬吧？”

　　“瞎扯，那狠牛火鍋店的規模、裝修、環境等等，光這一家估計都得大幾百萬吧！要我看，指不定投入了上千萬都有可能！”

　　“嗯，確實！那賓館我有印象，也是一棟的！不說別的，四個資產每月的租金就不菲了，這些真加一起，說不定真要那么多錢！”

　　“嘖嘖，沒想到咱們的新老板這么有實力！你們不知道，剛才聽到他那些經營措施，我還想著可能要換工作了呢！”

　　“哈哈，我剛才也有這樣想！”

　　“我也是啊，真沒聽過那樣子去開水果店的！那樣搞，明眼人都能知道吧，哪還能賺到錢嘛！嚇得我準備第二天就去找工作了！”

　　“是啊，現在好了，老板既然那么有實力，倒也不怕他馬上倒閉了！而且，老板這么去經營水果店，或許有自己的深意呢？按道理，這么有實力的人，不會做傻事吧！”

　　“能有啥深意？水果的進價一透明，高毛利就沒了！要我看,  能保證不虧損就不錯了！”

　　“嗯，管他的呢,  那不是我們考慮的事！反正我倒是覺得這老板人很不錯,  一來就擴人,  以后上班時間直接可以砍一半了！美滋滋！”

　　“對對對，這點對我們來說倒是真不錯！”

　　“不聊了不聊了,  趕緊辦事吧，事情還多著呢，估計今天晚上得折騰幾個小時了！”

　　“加加班唄,  老板那么好，值得！”

　　“對，好好表現，說不定還能加工資呢！這老板看上去就很好說話的樣子！”

　　“呵呵，但愿吧。”

　　三人笑笑說說的分頭行動起來。

　　.

　　離開賓果紛紛,  莫宇馬不停蹄的趕到了狠牛火鍋店。

　　處理完了水果店,  接下來自然就是這家火鍋店了。

　　眼下正好是飯點,  晚市高峰期,  狠牛火鍋店門口還有十幾個人正在等位。

　　“生意確實是不錯。”莫宇一邊滿意的點了點頭，一邊不忘啃了一口手中的面包。

　　剛才路過了一家烘焙店，莫宇便進去買了兩個面包充饑。

　　現在也顧不上吃飯的事了，先隨便應付一口。資產優先，早點敲定完運營措施，就能早點獲取金幣！

　　孰輕孰重,  莫宇心里有桿秤。

　　沒有管門口等候的人群，莫宇徑直走入了門店，走向了收銀臺。

　　“莫總。”一看上去約莫三十歲出頭的女子當即迎了上來。

　　女子外貌中等偏上，畫著淡妝,  留著一頭烏黑的長發,  看著很知性。

　　“嗯。”莫宇朝著對方點了點頭，道：“你叫馬祥麗對吧？”

　　“是的莫總。”馬祥麗臉上露出了職業般的笑容,  應道。

　　“嗯...店長...”想起龔巨人當時給自己介紹馬祥麗的那個身份,  莫宇若有所思了一下。

　　自己之前的那三個資產，倒是沒有什么店長、上下級一說,  統一都是平級的。

　　‘倒是可以考慮給所有資產都弄一個店長，由店長直接向公司未來的資產協調小組報告。’頃刻間，莫宇便又有了個新想法。

　　這樣一來，就有個明確的匯報線了。

　　而且對于公司來說,  更方便管理，回頭有任何措施、命令,  都能找到一個明確的執行人、責任人。

　　隨著資產越來越多，這個方式顯然會更有效率！

　　莫宇暗暗把這個想法記在了心上，收回思緒后，道：“你給我講講火鍋店的基本情況吧。”

　　顯然，在水果店看了那么久資料后，莫宇感覺到有點乏了。

　　同時也有考察一下馬祥麗能力的想法在內。

　　“好的，”馬祥麗先是點點頭，然后客氣的問道：“莫總想要了解哪方面？”

　　“所有的。”莫宇淡淡的吐出三個字，一邊說，一邊走進了收銀臺，坐在了里面。

　　馬祥麗緊隨其后，當即開始跟莫宇述說起來。

　　一晃眼，便講了大概有半個小時。

　　上至火鍋店最早的投入，下至每天的運營情況、各方面成本，方方面面都有涉及。

　　從馬祥麗詳細的介紹中，莫宇對火鍋店有了一個大致的認識了，新的知識又增加了。

　　首先，給莫宇最直觀的感受就是。

　　這行很賺錢！

　　火鍋的原材料進價，到最后的門店出售，各項食材的毛利潤大抵在35%~100%的區間內！

　　與莫宇傳統印象中的認知不同的是，葷菜的毛利并沒有他感覺那么高！

　　真正毛利高的，是那些蔬菜！

　　很多都能達到100%毛利！

　　像土豆，幾元一斤，可以切成十幾份土豆片，每份就放個幾片...

　　還有黃瓜也類似。

　　還有葉子菜，如茼蒿等等。

　　這些都是高毛利的代表！

　　堪稱是毛利之王！

　　‘以后吃火鍋,  就不吃蔬菜了！’莫宇撇了撇嘴。

　　葷菜蔬菜綜合起來平均的話，毛利也有60%-65%之間。

　　很不可思議的一個比例！

　　要知道這個是硬性的利潤,  不像水果那樣會因為新鮮度而產生波動！

　　‘餐飲業果然是賺錢的一個好買賣...’讓莫宇都不得不感嘆一句。

　　當然，這個門檻也不低，甚至可以說在實體店鋪里面，屬于很高的一種了。

　　店面成本、裝修成本、設備成本、桌椅成本等等雜七雜八的早期投入累加在一起，不是一個小數目！

　　像狠牛火鍋店這樣近四百平方的裝修檔次還不低的大面積店鋪，沒有個一兩百萬的投入，根本就搞不定。

　　哪怕是小型的火鍋店，也要二三十萬。

　　而除了這些前期的投入外，火鍋店的人工成本很高。

　　后廚需要一幫配菜的、調底料的。

　　前臺還需要一幫送菜、提供服務的服務員。

　　狠牛火鍋店目前總計就有24位員工，都比今日賓館+賓果紛紛+情緣網吧的員工總和都多了！

　　另外，火鍋店的員工分成了白班晚班，晚班的人少一半。

　　白班是早10點到下午2點，然后下午4點30到晚上9點半。

　　晚班是晚上7點干到凌晨5點。

　　晚上7點-9點半是兩個班交叉時間，以應對晚市的高峰期。

　　莫宇感覺這個設計還挺合理，能節約一些人工成本出來。

　　而即便這樣，狠牛火鍋店的人工成本也不低了，這么多人，后廚的那些工資還比一般的服務員要高上一小半，累計每月光人力成本就需要近8萬。

　　如果換成其他人，還要考慮幾萬的月租金場地成本。

　　一項項加起來，可見一家火鍋店的運營所需的資金還是不小的。

　　不過，在聽到營業額和利潤后，莫宇瞬間覺得這些投入都不算什么了...


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