第13章 想學做菜,先學做人 【求鮮花,求評價,求收藏】
面對秦岳的行禮,林凡卻閃身避過。
“秦師傅,言重了!”
“年輕人都會犯錯,成功也從來不只是一蹴而就的,一道菜做不好沒有關系,關鍵是能否吸取教訓,咱們做廚師的只要踏踏實實的把每一道菜燒好了就足以了!”
他走過去把跪在地上的王全扶起。
“想學做菜,先學做人,一道菜能否燒好,原料是基礎,刀工是藝術,湯汁是靈魂,調味是關鍵!”
“但想要成為一個好廚師,就要耐得住寂寞,守的住初心,以匠人標準要求自己,這樣才能方得始終!”
做菜,人品為先,才能為次。
做菜不難,難的是懂得做菜的真諦。
在這個物欲橫飛的年代,人心變得極其浮躁。
能踏踏實實做事的人,已經難能可貴了。
林凡的一席話說完,把那王全感動的就要哭出來了。
這可是廚師界的神,在傳授自己做菜的道理。
自己一個小人物,何其有幸能得到林凡的指點啊。
一時之間,他聽的都呆住了。
“你個傻玩意,還不謝謝林師的指點,臭小子,就這幾句話,就夠你一生受用的了!”
看了自己的笨徒弟一眼,秦岳不禁笑罵道。
隨即,那王全便反應過來。
馬上就要行大禮參拜。
林凡趕緊制止對方。
開玩笑,他可不想收徒弟。
況且,這家伙還那么笨。
不過,經王全這一折騰。
餐桌上的氣氛反而變得輕松了起來。
圍觀的顧客,更是紛紛豎起大拇指稱贊。
“不愧為廚神啊,人家這話就是有內涵!”
“想學做菜,先學做人,這才是真正的大師!”
“我都羨慕這個廚師了,能得到廚神的指點,真是祖墳冒青煙了”
至于林雪已經徹底便成了小迷妹。
滿眼都是小星星的看著林凡。
廚神不光長得帥,說起話還那么有道理。
這樣的人,如何不讓人喜歡呢。
就在此時,林凡點的另外兩道菜也好了。
水晶肘子和蔥燒海參。
相比于前面兩道菜。
這水晶肘子才是樓外樓的鎮店菜。
也是很多網紅和明星打卡最多的美食。
看著服務員把菜端了上來。
秦岳和王全的內心又忽然變得忐忑起來。
要知道,前面兩道菜已經砸了。
如果,這兩道菜再出問題,那樓外樓的招牌算是徹底毀了。
能否扭轉局面,成敗在此一舉。
一時之間,所有人都看向了林凡。
林凡卻沒有說話,他先看了一眼面前的水晶肘子。
【美食名稱】:水晶肘子
【制作過程】:將豬肉皮用刀刮去殘毛,刮凈肥油洗凈,下清水、料酒煮至無血水時撈出,經過多道工序烹制,晶瑩透明,肥而不膩
【缺點不足】:肘子煮的時間過長,魚膠粉用量過多
【可改進的地方】:蒸煮時間應嚴控6個小時,魚膠粉用量控制在30克
總體來說,這道肘子已經做得非常不錯了。
林凡掃了一眼系統面板,也就是五六處細微的地方需要改進。
忽然,他像是發現了什么關鍵信息似的,眉頭不禁微微一挑。
“你這鹵汁是用的秘制老鹵吧,看這鹵水的顏色至少三十年以上!”
此話一出,
秦岳渾身狠狠一震。
目中頓時浮現出不可思議之色。
這道肘子不是他的原創,而是他們秦家的祖傳絕學。
一直是傳男不傳女。
樓外樓的肘子之所以比的飯店好吃。
秘密全部都在鹵汁上面。
那鹵水是一鍋祖傳陳年鹵水,用70多種香料熬制而成。
作用是就是去腥提香,這樣出來的肘子色、香、味才能俱佳。
這秘密,別說是他的親傳弟子,就是他的女兒現在也不知道。
而林凡僅僅只是看了一眼,便能知道鹵水的秘密。
簡直是太神了。
不愧為廚神。
“我算是徹底服了!”
秦岳不由得豎起了大拇指。
而林凡則微微一笑,夾起一塊肘子,放在了口中。
眼看著林凡說對,直播間的網友又不淡定了。
“我的媽呀,廚神也太厲害了!”
“他是怎么看出來的,連人家的秘制老鹵的年份都能看的出來,簡直是神乎其技!”
“人家年紀輕輕便能成為廚神,天賦哪里是一般人能想象的!
“沒錯,廚神自有廚神的本領,能成為整個行業的翹楚,誰還沒有幾手絕活啊!”
“是啊,天才的世界根本不是咱們普通人能理解的,反正知道人家牛就對了”
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