第七十三章 食材
在文母離開去詢問菜譜的時候,文雪柔舉著電話,耐心的等著,原以為她娘只是找到她四爺爺,詢問下菜譜而已,沒想到沒過多久就回來了,那邊的電話聲音換了個人,她一下就聽了出來,這人正是教她廚藝的四爺爺。
這讓文雪柔有些埋怨她娘,怎么直接就把四爺爺找來了?要是她四爺爺問起她是誰,她該怎么回答?正當她腦中急轉,尋思著該怎么解釋自己的來歷的時候,卻沒想到,這四爺爺拿起電話,也沒詢問她的身份,居然開口就直截了當的問她需要哪道菜的菜譜。
這讓文雪柔隱隱察覺到了什么,但是她此時正躲在陽臺打電話,屋里人都還等著她把最后幾道菜的菜譜確定下來,所以也沒有細想,只是用恭敬的語氣,詢問了幾道記憶中比較模糊的菜譜。
在文家村,祭祖是一直保存下來的傳統活動,四年進行一次大祭,每年年初,年前一個月進行一次小祭,而每次祭祖,都是文家村的一次狂歡,全村人都要一起動手幫忙,婦女負責處理食材,男人負責布置會場,還要搭個戲棚,請人來演戲,以往沒錢的時候,都是找村里幾個老戲骨來演,最近幾年有錢,在村長,也就是文雪柔她二叔的帶領下,請了外邊的唱戲班子來唱戲,將祭祖辦的越發熱鬧起來。
不過,這些也就只有那些上了年紀,喜歡看戲的長輩喜歡,年輕人和小孩子最喜歡的還是祭祖時能吃到十分豐盛的大餐,全豬全羊全牛就不多說了,各種菜式也是平時十分難見難以吃到的。
而且,四年一次的大祭和每年年初年前的小祭所列的菜譜也是很有講究的,每道菜都有各自的寓意,絕對不能讓小祭時出現的菜出現在大祭上,同樣的,大祭時的菜譜和小祭時的菜也是不能相同的,這就讓掌勺的廚師必須掌握上百道特色分明的菜,而文雪柔作為每次祭祖時的幫勺,她所知道的這四十道菜普,其實也不過是祭祖時那些菜譜當中的一小部分而已。
而現在在這外面,自然也就沒那么多講究,文雪柔需要能夠鎮住場面的大菜,她所知道的一些菜在她看來還不夠,只能找村里代代相傳的掌勺廚師詢問了。
其實,文雪柔的廚藝早在村里的時候,就已經受到了全村人的認可,甚至四爺爺因為年紀大了,有次還當面詢問過她的意思,想讓她接掌掌勺廚師的位置,只是后來她考上了大學,這件事也就擱淺了,四爺爺還因此而可惜了一段時間。
不過,對于山村里的人來說,能考上大學,顯然遠比當個廚師有出息的多,所以那段時間,四爺爺是逢人就夸她聰明,講她跟著學廚的時候有多厲害云云,一副伯樂識馬,予以榮焉的感覺,但這也不過是長輩喜愛晚輩的一種情感表露罷了,而至于現在,估計在她離開之后,四爺爺已經在村里另尋繼承掌勺的人選了。
詢問結果很順利,文雪柔拿到了大祭時的兩道大菜;這大菜,也就是祭祖時最后上的鎮場菜,制作的過程麻煩不說,食材也是精挑細選,絲毫不能馬虎,而且這樣的大菜,也只能給村里輩分最大的那一桌吃,文雪柔因為是幫勺,有幸吃到過一次,從此對那道菜的味道就再也難以忘懷。
這一次選這兩道大菜,一來是鎮場,二來其實也是她自己想吃,正好一箭雙雕,何樂而不為呢?至于制作過程麻煩,和食材的挑選,司空烈說了會幫忙,讓她盡管上,那她也就沒什么好說的了。
詢問結束后,文雪柔十分恭敬的道了謝,四爺爺從小就對她很不錯,教會了她很多東西,上次回去又匆忙離開,加上身份的問題,她還有些遺憾沒有去看望四爺爺,此時也只能通過電話,來表達一下自己的孝敬。
四爺爺在電話那頭也沒多說什么,臨末了,只說了一句:“女娃娃,發達了要記得村里人啊!”這話說出來,尤其是開頭那稱呼,聽在文雪柔耳中有些意味深長的意思,但后面這句話,卻無意中提醒了她,讓她想到了一個好主意,不過,這個主意還是要等飯店起來之后才能實行,現在也說出來有些太早。
掛掉電話,文雪柔回到屋內,將最后幾道菜的菜譜補充完整,然后把列好的菜譜交給了司空烈,讓他去準備。
接過這張菜譜單,司空烈看了看,提出了自己的疑惑:“菜譜是沒什么問題,可要這么多竹子干什么?”
文雪柔說道:“這些菜,都是我們村里代代相傳,一代又一代的廚師研究出來的,而我們村周圍都是竹山,就難免有些菜和竹子有關!
說完這話,文雪柔又叮囑道,她需要的這些竹子,不管是香竹葉還是毛竹桿,那都是一些菜中的必需品,一定要保證新鮮,否則曬干的竹子,那里面的竹香也就差不多都散光了。
文雪柔解釋過后,司空烈把菜譜單收了起來,拍著胸脯打包票,一定保證所有食材和竹子新鮮,等所有食材準備到位后,他就會請那幾位美食家到場。
美食家品菜一向是只嘗一點,就算大口吃,再加上蘇三青慕香菱和司空烈三人,這四十道菜,恐怕也吃不完,感覺很浪費,所以幾人商量了一下,打算再邀請些人過來,既能滿足下口腹之欲,也能擴大下影響。
這種事,文雪柔和慕香菱都幫不上什么忙,就由蘇三青和司空烈倆人商量著列出名單來。首先,蘇三青和慕香菱的師傅劉越海自然在受邀之列,然后是郭老爺子,郭老爺子都來了,那順便把林巧巧也叫來,文雪柔和慕香菱倆人對于這個古靈精怪的少女還是挺有好感的。
蘇三青和司空烈二人先確定了兩桌人,一桌坐八人,除開一些必定要邀請的之外,剩下的人就顯得有些無關緊要,倆人就七拼八湊,各自找關系好的人來品嘗,湊夠兩桌人,也就差不多了。
如此這樣,事情就這么定了下來,見外面天色已晚,三人也就起身要離開,文雪柔送著人到了樓下,望著駛離小區的汽車,她站在原地,有些怔怔的發愣,她實在沒想到,僅僅是說出了自己想開飯店的想法而已,居然就搞出了這么多事情來。
良久,她長出口氣,心中想著,元旦也快了,要趕在這天之前,去趟郭老家中,感謝人家幫忙給她找房子,同時因為距離文家村每年年初年前的一次小祭祖也要到了,她肯定要抽空回去一趟,這倒是讓她擔心,這飯店的事情搞這么大,她還有沒有空閑時間回去了?
想了半天,感覺自己也只是白想,浪費腦細胞而已,便搖搖頭,轉身上樓。
回到家洗完澡,照例進行打坐調息,因為隔壁放滿雜物的房間還沒空出來,她也就只能在大廳的沙發上鋪了張涼席,將就一下。
夜色朦朧,月光穿透陽臺落地窗的窗簾,灑落在地。
天氣很冷,但文雪柔依然光著身子,在大廳涼席上盤膝而坐,有真氣護體,這點氣溫也凍不到她。
不一會兒,她的身上便有淡紫氤氳飄散而出,將她籠罩,朦朧中猶如畫中仙子。
…………
司空烈做起事來十分有效率,果然不到兩天時間,他就把文雪柔菜譜中所列的食材都一一準備齊全。在備好食材的當天,司空烈就打了個電話,讓她去檢查一下,看看有沒有什么遺漏,或是食材不符合她的標準之類的。
其實說起來,文家村畢竟是個小山村,說是有些食材難尋,但那也不過是因為山路難走,在村子本地很難找到而已,真要到了這外面,想要什么食材找不到?便是熊掌象鼻,只要肯花錢,也一樣有渠道弄到手,不過這是犯法的事情,要是被查,那影響就不好了。
可好在,文雪柔的所有菜譜中,雖然也有野味,但實際上在這外面都已經有人圈養,而且人家還敢打包票,絕對是野味;圈個山,放里面養,讓它們滿山滿林的跑,這難道還不夠野嗎?
司空烈所準備的食材,都拉到了唐宮的廚房倉庫里,另做一堆,和唐宮自己需要用的食材分別開來。在接到司空烈的電話之后,正和慕香菱逛街的文雪柔,便立刻打的前往,等倆人到達廚房倉庫時,司空烈和蘇三青都在那等著,便是文雪柔一向叫王姐的王秋玲也在,穿著旗袍,嫵媚動人。
王秋玲見到文雪柔,便開始調笑她,說自己居然不知道自己帶的服務員里竟然還有隱士高人,文雪柔自然也只能開玩笑似的賠罪,到現在她才弄明白王秋玲和司空烈蘇三青確實有親戚關系,司空烈和蘇三青倆人都要叫王秋玲阿姨,至于這親戚關系誰更近誰更遠,那也沒人會去計較。
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