第273章 有肉有酒還有魚
幾分鐘后，阿姨們推著幾輛小車，從后廚走了出來。
小車上，是一個(gè)個(gè)玻璃酒壇子。
里面裝著紅色的液體。
這是徐來挑選的，專門為新風(fēng)鰻鲞搭配的酒。
“啊啊啊，楊梅酒，是楊梅燒酒！”
“余大廚，我愛你（づ￣3￣）づ╭??～”
“新風(fēng)鰻鲞搭配楊梅燒酒，絕配啊姐妹們！”
一名女生看清了壇子里的東西，激動(dòng)地大叫。
這道新風(fēng)鰻鲞，是她點(diǎn)的。
作為一個(gè)在楚州讀書的【浙州舟市】人，她十分想念家鄉(xiāng)的味道。
所以，在點(diǎn)餐的時(shí)候，便想到了這一道菜。
其他同學(xué)一開始都不明白這新風(fēng)鰻鲞是什么東西。
但經(jīng)過她一番解釋后，大伙都打算試試。
本來，在這異地他鄉(xiāng)能吃到故鄉(xiāng)的美食，就已經(jīng)讓她很開心了。
但是他真的沒想到，余大廚居然還準(zhǔn)備了楊梅燒酒。
不得不說，余大廚真的是太細(xì)心了。
居然能想到這樣一種搭配。
在舟市，海鮮加“楊梅燒酒”幾乎是標(biāo)配。
“大家都嘗嘗，這絕對(duì)是完美組合，相信我！”
這名女生果斷問阿姨要了一杯楊梅燒酒。
然后便準(zhǔn)備開動(dòng)了。
新鮮煮好的鰻魚似白玉般光滑、細(xì)膩，放在口中一經(jīng)細(xì)細(xì)咀嚼，海鮮的自然風(fēng)味，涌入口腔。
在她老家那邊，鰻鲞的最經(jīng)典的做法，便是清蒸。
先用大火蒸熟，趁熱剔骨撕成小條，加味精、微量白酒拌勻。
這個(gè)時(shí)候的鰻鲞，是佐酒的佳肴。
而眼前，余大廚的做法，跟她老家那邊如出一轍。
夾起一塊連皮帶肉的鰻鲞，蘸了米醋，直接送入嘴里。
鰻鲞帶著醋的酸爽，在口腔與味蕾之間蔓延，讓她沉迷其中，回味無窮。
牙齒咬過，肉質(zhì)緊實(shí)不松散，口感分明，越嚼越香。
咸鮮合一的口感發(fā)揮到淋漓盡致，緊接著便是一股鮮與糯襲來。
這便是“新風(fēng)鰻鲞味勝雞”的由來，一點(diǎn)不帶夸張。
“咕咚，咕咚�！�
吞下鰻鲞，趁著口腔內(nèi)的這種體驗(yàn)尚未消退，她趕緊喝了兩口楊梅燒酒。
楊梅燒酒口感獨(dú)特，香味濃郁，口味香醇，甘甜清冽。
殷紅馥郁的酒液如紅寶石一般，格外誘人。
若是放在夏天的話，冰鎮(zhèn)一番，口感會(huì)更棒。
但現(xiàn)在已經(jīng)入秋，不需要冰凍，也很不錯(cuò)。
咕咚咕咚。
一口不過癮，又連續(xù)喝了兩大口。
杯子中的酒液逐漸見底，露出兩顆楊梅。
這也是好東西，她自然也不會(huì)錯(cuò)過。
用筷子夾起，同樣送入嘴里。
泡在白酒里的楊梅，吸足了酒味，柔軟舒展。
酒液醇香中帶著清新的果味，還有一絲熱乎乎的回甘。
(????ˇ??ˇ??)
太幸福了。
海鮮鰻鲞，楊梅燒酒，一下便讓他回到了故鄉(xiāng)的夏天。
“我靠，感覺真的不錯(cuò)耶！”
“不行，我得來一杯！”
“這感覺都要飛升了，這味道得有多贊？”
看清楚了這名女生的用餐流程，眾人都動(dòng)了起來。
紛紛去阿姨那邊打了一杯楊梅燒酒。
全都學(xué)著她的模樣，吃了起來。
(????ˇ??ˇ??)
雖然不是浙州人，但此刻，他們體驗(yàn)到了浙州人的快樂。
滿屋子酒香，到處都是“咕咚咕咚”喝酒的聲音。
楊梅燒酒的度數(shù)并不算高，少喝一點(diǎn)并不會(huì)醉。
但一些不勝酒力的人，臉還是紅了起來。
微醺勝買醉。
“呵呵，不能喝就少喝點(diǎn)，不要貪杯�！�
就在這個(gè)時(shí)候，徐來再次出現(xiàn)在眾人面前。
他的手里端著一個(gè)盤子。
“給，嘗嘗看味道�！�
走到趙小虎這一桌，放下手里的盤子。
熱氣騰騰的，冒著香味的美食，立刻吸引了所有人的注意力。
“這是？”
盤子里是一盤小炒，看起來很像是燒肉。
除了鰻鲞外，還多了不少豬肉。
“啊啊啊，是鰻鲞燒肉(??????????)。”
來自舟市的女生跑了過來，看著碗里的美食，她直咽口水。
這鰻鲞燒肉也是他們老家那邊的一道美食。
用豬肉和鰻鲞制作而成。
“呵呵，沒錯(cuò)，正是鰻鲞燒肉�！�
徐來笑著說道。
新風(fēng)鰻鲞，其實(shí)有兩種。
一種是從腹部切開帶有鹽味的鰻鲞。
這種大多數(shù)的做法，便是清蒸。
而另外一種是從背部切開沒有鹽味的鰻鲞。
這種則更適合制作經(jīng)典的舟市菜——鰻鲞燒肉。
制作鰻鲞燒肉，也十分講究。
鰻鲞不要太大，因?yàn)樘蟮娜夂芎�，不易入味�?br />
選取中等長(zhǎng)度的鰻鲞，搭配新鮮的五花肉。
海鮮和豬肉的搭配，歷來都是經(jīng)典。
鰻鲞的鮮味將五花肉由內(nèi)而外地浸透了。
而五花肉析出來的油脂，也溫潤(rùn)了風(fēng)干的鰻鲞。
肉中有海味，魚中存肉香，咸與鮮的味覺體驗(yàn)充分交融。
當(dāng)屬一絕。
“那個(gè)，小虎哥，我可不可以吃一口呀？”
這名女生輕聲細(xì)語，語氣相當(dāng)溫柔。
“不行！我們都不夠！”
“總共就這么大點(diǎn)，我們八個(gè)人一人也分不到多少。”
“這位同學(xué)，麻煩你離開，這是我們的鰻鲞燒肉�！�
趙小虎還未發(fā)話，同桌其他人便率先開口。
有兩個(gè)男生似乎擔(dān)心趙大虎過不了美色這一關(guān)，連忙將盤子里的鰻鲞燒肉分了下去。
八個(gè)小碗，人均四塊。
兩塊是鰻鲞，兩塊是五花肉。
而最終盤子里還剩下最后一塊鰻鲞。
就在眾人猶豫該給誰的時(shí)候，這名女生動(dòng)手了。
“別動(dòng)�。。 �
o(*≧д≦)o!!
剛才的溫柔蕩然無存，取而代之的是為了美食暴走的女漢子。
她眼疾手快，直接用手抓起盤子里的鰻鲞塊，扔到了嘴里。
嚼吧嚼吧，便是吃了起來。
跟五花肉同炒的鰻鲞，比清蒸的要飽滿一些，因?yàn)槲懔巳饫锿赋鰜淼挠椭?br />
雖然只搶到一塊鰻鲞，沒能吃到五花肉。
但從這鮮美的油脂中，她完全能自行腦補(bǔ)出來。
愉悅的體驗(yàn)，讓她忘記了所有，幸福的表情，再次出現(xiàn)在她的臉上。
“(⊙o⊙)…”
周圍的人全都看傻了。
誰能想到。
溫柔的淑女轉(zhuǎn)變成女漢子，竟然只需要一塊鰻鲞肉。
“啊，那個(gè)，哈哈……喝酒，喝酒……這楊梅燒酒真的很好喝……”
女生回過神來，似乎也覺得有些丟人，小臉微微一紅，根本分不清是醉了還是害羞導(dǎo)致的。
“不用搶，不用搶，這個(gè)不存在【花期】，可以加入日常菜單！”
徐來也是被這名女生給逗樂了。
突然覺得，跟這群學(xué)生在一起，有酒有肉還有魚的日子，真的很放松。
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