“余大廚要復(fù)制那道失傳的菜？”

　　“真的假的，咱余大廚連那道菜都會(huì)？”

　　“我去，真要是這樣的話，那可不能錯(cuò)過(guò)。”

　　當(dāng)?shù)弥�牛大師出現(xiàn)在這里的原因后，眾人全都有些吃驚。

　　紛紛表示要留下來(lái)觀看這道美食。

　　其中，蘇晴的內(nèi)心最為震撼。

　　原本以為這位余大廚只是一個(gè)廚藝非常厲害的廚師，但現(xiàn)在看來(lái)，是自己小瞧了對(duì)方。

　　唐川認(rèn)識(shí)這位余大廚。

　　而且在自己找對(duì)方之后，還隱瞞彼此之間的關(guān)系。

　　這說(shuō)明什么？

　　說(shuō)明唐川和余大廚的關(guān)系非常好。

　　這也就意味著，這位余大廚已經(jīng)用廚藝征服了黑舌頭唐川。

　　另外，牛大師自備食材讓余大廚做菜這事兒，也值得一說(shuō)。

　　這事兒說(shuō)明余，大廚已經(jīng)通過(guò)了牛大師的【初步測(cè)驗(yàn)】。

　　今天如果順利的話，這道菜做出來(lái)之后，這位牛大師也將被征服。

　　一個(gè)二十來(lái)歲的年輕廚子，竟然能征服兩位黑舌頭。

　　這是一般廚子能做到的嗎？

　　絕無(wú)可能！

　　她突然就明白了對(duì)方拒絕自己的原因了。

　　那【鏡頭恐懼癥】或許是真的，但她想更重要的原因是對(duì)方根本就不在乎這事兒。

　　是啊！

　　明明擁有征服黑舌頭的廚藝，但卻甘心屈居于一所大學(xué)食堂。

　　這樣一個(gè)人必然是淡泊名利，怎么可能會(huì)為了區(qū)區(qū)一百萬(wàn)而【下海】。

　　“哈哈，老唐你快嘗嘗這個(gè)小酥肉。”

　　在等待的這會(huì)兒，牛大師并沒(méi)有閑著。

　　他跟徐來(lái)要了一盤小酥肉，一碟花生米，一瓶小酒，拉著拉著唐川說(shuō)個(gè)沒(méi)完。

　　“嗯，相當(dāng)不錯(cuò)，好吃……”

　　唐川很想罵娘。

　　但想來(lái)想去，又不知道該罵誰(shuí)，這心里那叫一個(gè)苦啊。

　　“話說(shuō)，你那位到底是誰(shuí)，還不肯說(shuō)嗎？”

　　當(dāng)著這么多人的面，牛大師不好意思說(shuō)出【徒弟】二字，但也還是想問(wèn)一問(wèn)。

　　他老感覺(jué)那胖子不簡(jiǎn)單，而且今天老唐的情緒也有些不對(duì)勁。

　　但具體讓他說(shuō)，一時(shí)半會(huì)又說(shuō)不上來(lái)。

　　“沒(méi)……沒(méi)誰(shuí)……喝酒，咱喝酒。”

　　“話說(shuō)，最近生意怎么樣啊？”

　　“這馬上到冬天了，牛羊肉需求量增大，應(yīng)該賺了不少吧？”

　　唐川扯開(kāi)了話題，不愿意去討論王胖子這事兒。

　　“今年不行……”

　　牛大師喝了一杯小酒，皺著眉頭說(shuō)道。

　　往年這個(gè)時(shí)候，他手里的牛肉羊肉，基本都被預(yù)訂光了。

　　但不知道為什么，今年好多客戶都表示不需要。

　　這讓他有些納悶。

　　起初，他還以為這些客戶去同行那里拿貨了，可沒(méi)想到打聽(tīng)一番之后，并不是這樣。

　　這幫人今年好像根本沒(méi)打算訂貨。

　　簡(jiǎn)直邪門。

　　“沒(méi)事，等入了冬天氣冷了就會(huì)好起來(lái)的。”

　　唐川也沒(méi)多想，這樣安慰道。

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　　另一邊，徐來(lái)已經(jīng)完成了第一道材料的制作。ωωw..net

　　“哥，這就是傳說(shuō)中的木樨香露嗎？”

　　“怎么聞起來(lái)是桂花的香味？”

　　王胖子和白冰洋看著燒杯里的透明液體，用鼻子狠狠吸了一口。

　　桂花獨(dú)有的濃香，很快便讓兩人陷入了疑惑。

　　“木樨就是桂花的別稱。”

　　這是古代的一種叫法。

　　大多數(shù)人只知道桂花叫桂花，但很少有人知道桂花還有木樨這個(gè)別稱。

　　但實(shí)際上，只要稍微查詢一下桂花所屬的科屬，就很容易理解。

　　桂花，屬于木樨科。

　　木樨香露，是從桂花中提取出來(lái)的純露。

　　在古代，人們只能使用釀酒的方式來(lái)提純木樨香露。

　　但現(xiàn)代人完全可以使用燒杯和小型的蒸餾裝置來(lái)制作。

　　但無(wú)論使用哪種方法，其原理都是一樣的。

　　就是加熱桂花水產(chǎn)生蒸汽，然后再通過(guò)蛇形管冷凝成純露。

　　提純出來(lái)的純露，是透明的液體，但聞起來(lái)味道非常的香。

　　當(dāng)初在制作九香飯的時(shí)候，徐來(lái)一開(kāi)始也準(zhǔn)備使用這種辦法，但因?yàn)楫?dāng)時(shí)節(jié)目組內(nèi)并沒(méi)有蒸汽裝置，同時(shí)也是為了防止其他人抄襲，所以他便采用了食品級(jí)色母片過(guò)濾的方式。

　　“那下一步該做什么呢？”

　　王胖子和白冰洋一個(gè)拿著手機(jī)拍攝，一個(gè)拿著小本本寫下步驟，生怕漏過(guò)任何一步。

　　“把百花蜜拿過(guò)來(lái)。”

　　徐來(lái)指了指桌子上的小瓶子。

　　百花蜜指的是蜜蜂采集多種植物花蜜釀成的蜂蜜。

　　百花蜜不像單花蜜那樣有固定的顏色，因?yàn)槊墼礃?gòu)成不同。

　　但多數(shù)百花蜜都是琥珀色或淺琥珀色的粘稠液體。

　　牛大師帶過(guò)來(lái)的這一瓶就是如此。

　　透明的玻璃瓶并不大，不過(guò)正常的水杯大小。

　　里面裝著半瓶淺琥珀色的蜂蜜。

　　徐來(lái)打開(kāi)蓋子，用鼻子聞了聞。

　　有一股天然蜜的香氣撲鼻而來(lái)，不用嘗就知道，絕對(duì)是極品。

　　“不用太多，用勺子取一點(diǎn)放在木樨香露，攪拌一下就行了。”

　　徐來(lái)一邊講解，一邊攪拌。

　　透明色的木樨香露，與淡琥珀色的百花蜜融合在一起，香味更加濃烈了。

　　用保鮮膜將其封好，這么做是為了防止味道擴(kuò)散。

　　接下來(lái)，便要處理【主食材】了。

　　這道菜的主食材，是三只鮑魚。

　　分別是翡翠鮑、黑金鮑以及珍珠鮑。

　　三種鮑魚不僅外觀不同，味道和口感也各有千秋。

　　翡翠鮑整體軟嫩，適合清蒸。

　　黑金鮑肉質(zhì)偏硬，適合炭烤。

　　珍珠鮑鮑心偏硬，但裙邊肥大，很適合燉煮。

　　這也是這道菜的靈魂。

　　同一道菜，需要用三種不同的烹飪方式來(lái)制作。

　　“處理鮑魚的時(shí)候，千萬(wàn)要小心，別將殼給破壞了，最終的擺盤的時(shí)候還要用到鮑魚殼。”

　　三只鮑魚肉殼分離，徐來(lái)將其刷洗干凈之后，便放入木樨香露中，再次用保鮮膜密封好，送入冰箱冷藏。

　　將三只鮑魚浸泡在木樨香露和百花蜜混合溶液中，是為了讓鮑魚染上香味。

　　這一步，跟平時(shí)處理肉類提前腌制有著異曲同工之妙。

　　至此，這道菜的所有準(zhǔn)備工作，就已經(jīng)完成了。

　　接下來(lái)，就要交給時(shí)間了。

　　“從現(xiàn)在開(kāi)始，到晚上八點(diǎn)之前，不要讓任何人動(dòng)這三只鮑魚。”

　　為了保證最終的效果，徐來(lái)特意吩咐了一句。

　　好奇心殺死貓，此時(shí)的王胖子和白冰洋就是如此。

　　提前打好招呼，這兩人才能忍住不去翻動(dòng)冰箱。


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