“余大廚，你知道這是什么？”

　　注意到徐來眼神的變化，夏江河頓時眼前一亮。

　　突然覺得，今天把徐來叫過來，是一個最正確的決定。

　　“不知道。”

　　徐來搖了搖頭，給出的答復讓在場眾人皆是一愣。

　　“你……怎么能不知道？”

　　夏江河張大了嘴巴，一下傻眼了。

　　適才，他分明看到徐來眼神的變化，那絕對是看到熟悉事物的眼神。

　　可現在對方居然說不知道。

　　“您別激動，聽我把話說完。”

　　“我只是不知道它的名字，但我知道它應該是干什么用的……”

　　徐來額頭冒汗，連忙解釋。

　　眼前這件青銅器，呈盆狀，兩側各有一耳充當把手，這個造型已經非常接近而今帶把手的鍋了。

　　但有意思的是，這個“鍋”的中間，多了點東西。

　　它中間有一個凸起來的“柱子”。

　　“柱子”的高度幾乎與鍋的邊緣平行，內部中空，且頂部還有四個氣孔，呈現出蓮花的造型。

　　其實徐來很清楚這是什么，因為在地球那邊早就見過了。

　　只不過，他現在肯定不方便說。

　　要是一口說出這玩意的名字，那還不得被夏江河拉回去切片研究。

　　所以，他只能通過其使用的方式，來進行解答。

　　在古代（商周時期），炊具和食具品種眾多。

　　因為古人講究禮制，再加上封建社會等級森嚴，所以會按照具體的使用的場景和需求，來細分化。

　　諸如鼎、簋（guǐ）、鬲（lì）、甑（zèng）、釜（fǔ）、甗（yǎn）、簠（fǔ）等等。

　　其中多數人相對熟悉一點的，便是鼎了。

　　鼎在當時是主要的炊具，主要應用于煮的功能。

　　到了后來，隨著時代的變遷，鼎逐漸演變了陪葬品，篆刻銘文來標注主人身份，最后演變成了今天仍在使用的香爐，漸漸退出了歷史舞臺。

　　稍微對三國或者古詩有所研究的人，會對釜（fǔ）有所了解。

　　曹植七步成詩中“豆在釜中泣”便描繪的是這種炊具。

　　但無論是鼎還是釜，其大致的烹飪方式，皆為【煮】。

　　從烹飪技法的角度來看，二者皆是充當了“煮鍋”的作用。

　　但眼前出現的這件青銅器，卻有了本質上的區別。

　　因為它內部出現了氣孔。

　　前面也說過，在南宋以前（鐵鍋尚未誕生），古人主要的烹飪方式是蒸煮以及燒烤。

　　氣孔的出現，便意味著蒸氣。

　　因此，這個廚具的使用場景，應該是【蒸】。

　　在地球那邊的1976年，河南安陽殷墟婦好墓出土了一批文物，當中便有這一件跟這一模一樣的玩意。

　　這個東西其實叫做【甑（zèng）】，一般多跟【鬲（lì）】配套使用。

　　甑的出現，也是有原因的。

　　縱觀人類烹飪的歷史。

　　自從人類學會用火以后，最先掌握的烹飪方式是“燒烤”。

　　而在穴居之后，篝火從野外被移入洞穴，火塘繼而出現。

　　人類開始學會將火炭里面放入炙石，將食物炙熟。

　　烤和炙這兩種烹飪方式占據了很長一段時間，有專家曾估算出大約為200萬年。

　　進入新石器時代后，陶器開始出現。

　　人類便擁有了除烤、炙之外的第三種烹飪方式——煮。

　　最為經典的煮器便是【鬲】了。

　　陶鬲中可以煮大塊的肉或者植物塊莖，但煮的時候需要不停攪動。

　　因為鬲有一個很大的缺陷。

　　在煮一些粉末狀的食物，諸如谷物碾碎之后的粉末，在遇水糊化后，極易沉淀附著在陶壁上，如果不及時攪動的話，陶壁就非常容易因積溫過高而爆裂。

　　為了解決這一痛點，新石器時代晚期，古人在鼎、鬲等陶器的基礎上創造出了甑。

　　甑是一種底部有若干小孔的容器。

　　將谷物放入甑中，再將甑置入鬲、釜等盛水的陶器之上，底部加熱將水燒開，通過氣孔將蒸汽輸送到甑中，利用高溫蒸汽將食物烹熟。

　　這就是古人的第四種烹飪方式——蒸。

　　據《古史考》載：“黃帝始蒸谷為飯，烹谷為粥。”

　　可見在炎黃時代，就出現了“蒸”這一烹飪技法。

　　“呃……怎么了？”

　　說著說著，徐來突然停住了，因為突然發現，所有人都呆住了。

　　一個個張大了嘴巴，驚訝地看向自己。

　　“沒……沒什么，你繼續……”

　　楊茜下意識想要捂住嘴巴，但卻忘了自己還穿著防護服。

　　太讓人吃驚了。

　　剛剛出土的文物，只是看了一眼，就能說出這么多知識來。

　　而且，每個論點都有理有據。

　　余大廚，你確定你是個廚師而不是一位青銅器研究者嗎？

　　“古人用的蒸器！！！”

　　楊茜從震驚中恢復了過來，但其他人卻并沒有。

　　因為不少人都意識到，今天這次發現，意味著什么。

　　“咱們又一次修正了歷史！！！”

　　夏江河哈哈大笑，眼睛里是抑制不住的激動。

　　在此之前，關于古人使用“蒸”這種烹飪方式的時間并不確定。

　　有說西周的，也有說黃帝蚩尤等神話時代。

　　但都拿不出證據。

　　但今天，有了眼前這件青銅器，他們起碼可以在歷史的河流中，定下一個錨點。

　　在這個錨點之前，蒸這種烹飪方式，就已經出現了。

　　“余大廚，你給這件青銅器起個名字吧。”

　　夏江河說道。

　　“嗯！！！”

　　“讓余大廚命名？”

　　“我靠，我沒聽錯吧？”

　　此話一出，在場所有人再次瞪大了眼睛，第一時間都感覺自己聽錯了。

　　要知道，夏教授對待文物一向非常嚴謹，尤其是在對文物命名這一塊上。

　　想當初，夏教授的兒子夏英華挖出雞豆花石碑的時候，激動不已，當即就提出了一個請求，說能不能讓他來給石碑命名。

　　發現石碑的是他，同時他又是夏教授唯一的兒子。

　　按理說，這樣親的關系再加上挖掘出石碑的功勞，索要一個命名權并不算過分。

　　然而，夏教授當即就拒絕了，直接來了個大義滅親，第二天就將夏英華給調走了。

　　這事讓夏英華emo了好久，好些年過去都產生了心理陰影。

　　然而，今天，夏教授竟然主動邀請余大廚來命名。

　　這真的是大新聞。

　　不過仔細琢磨一下也是，余大廚說得頭頭是道，或許他心中早就有了一個名字。

　　“您就別拿我開玩笑了，這東西的名字您肯定知道。”

　　“這樣吧，明天……哦不對，后天吧，后天應該差不多了。”

　　“后天我請您和大伙品嘗一道美食，您看我猜得對不對。”

　　徐來呵呵一笑。

　　糟老頭子壞得很，明明心里已經有了正確答案，還在這里試探我。


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