“咯咯咯咯咯咯……”

　　就在眾人猜測韓天明要做什么的時候。

　　一陣急促的雞叫聲，傳入眾人的耳朵。

　　“咯咯咯咯咯咯……”

　　下一秒，聲音消失。

　　然后眾人便看到了極其震撼的一幕。

　　一只活雞，就這樣被剝奪了生命。

　　“兇手”是韓天明。

　　“行兇”過后，他并未停下手里的動作。

　　殺雞、放血、去毛、清洗。

　　在短短數分鐘之內，原本咯咯叫、活蹦亂跳的小雞，就被處理好了。

　　雞身呈現出粉白色，看起來品質不錯，肉感非常嫩。

　　那是一只三黃雞，看體型并不大，估摸著也就一斤半左右的樣子。

　　“臥槽，這跟當初徐大廚做宮保雞丁的時候，一模一樣啊。”

　　“果然，高端的廚師，往往都會采用最新鮮的食材。”

　　“現殺活雞，他要做什么菜？”

　　眾人感嘆韓天明速度之快，同時越發好奇起來。

　　咻！

　　案板上的菜刀被韓天明拿了出來，那是一把青堤。

　　在菜刀的一角，刻著【天明】二字。

　　顯然，這是一把專門為韓天明定制的青堤菜刀。

　　只見他手起刀落，繼續處理這只小三黃雞。

　　首先便是雞嘴，其最尖銳的部分被切掉一角。

　　然后是雞翅膀，也是最尖端被切掉一小塊。

　　再然后是雞屁股。

　　當然，雞屁股并不是全部被去掉，只是去掉了最尖的尾腺。

　　最后，是雞爪的指甲。

　　“這是在給雞……剪指甲、去屁股？”

　　韓天明的這一步操作，讓不少人感覺十分迷惑。

　　要說是給雞去指甲吧，可為要去翅尖的部分？

　　要說是去雞屁股吧，可為啥不全部切掉，只切一部分？

　　“這叫去【四尖】……”

　　唐川和牛大師異口同聲道。

　　對于韓天明這一步操作，兩人自然是清楚的。

　　別小看這簡單的幾刀，但實際上，它相當關鍵。

　　所謂的【四尖】指的是雞的嘴尖、翅尖、尾尖以及爪尖。

　　去掉這四尖的原因也很簡單。

　　去掉嘴尖和爪尖的原因，是為了更加美觀，而且吃的時候，也不會因為這些尖銳的部分而劃傷人。

　　至于去翅尖和尾尖的原因，則是為了食客的健康著想。

　　這兩個部位，時間長了會積累一定的毒素，尤其是兩年以上的雞，那更是非去不可。

　　現代一些飯店的廚師，為了圖省事兒，直接省去了這一步操作。

　　這種行為，既是對傳統的不尊重，同時也是對食客的不負責。

　　“哎，這么看的話，韓天明倒是配得上八星的頭銜。”

　　聽完了兩位黑舌頭的講解，眾人皆是點了點頭。

　　繼續觀看。

　　準備欣賞韓天明的刀工。

　　這只三黃雞到目前為止，只是在做外部的工作，關于雞身內部的工作，才是重點。

　　“哎，什么鬼？”

　　就在大伙等著看小雞被開膛破肚畫面的時候，奇怪的一幕發生了。

　　韓天明并沒有如他們所愿對這只小雞開膛破肚。

　　只見他拿起刀，在雞腿骨內側劃了一刀。

　　兩根細小的雞腿骨被他取了出來。

　　骨頭完整，切口整齊。

　　下一秒，他又用類似于手法，將雞翅膀里的小骨頭也取了出來。

　　隨后，他將刀放在了雞脖子放血的地方。

　　只聽“喀嚓”一聲。

　　雞脖子與翅膀根連接處的關節被斬斷，雞脖也被取了出來。

　　完成上述步驟后，他并沒有停下。

　　取來一把小刀。

　　刀面貼著雞胸腔的骨頭往后行刀，斬斷身體與大腿連接處的關節。

　　這一幕，看得眾人是目瞪口呆。

　　那把小刀在韓天明的手中，似乎有了靈性。

　　去骨斷筋、割肉剝皮，整個動作行云流水，極其利索。

　　很快，他就將小刀放下。

　　一手握住雞身，一手捏住雞胸骨，稍微用力一拽，整個雞胸腔便被他拽了出來。

　　后續，兩條雞大腿里面的骨頭也同樣被取出。

　　一張軟趴趴，完整的【雞皮】就制作完成了。

　　將【雞皮】拿在手中認真觀摩了片刻。

　　韓天明嘴角微微上揚。

　　他取來一碗清水，順著雞脖子的切口往里灌。

　　只見那原本軟趴趴的【雞皮】，一下變得跟個打了氣皮球似的，膨脹了起來。

　　“嘶！”

　　“臥槽，這不是真的吧？”

　　“雞也可以這么玩的嗎？”

　　看著那圓鼓鼓的【雞皮】，在場不少人倒吸一口涼氣，臉上露出驚恐的表情。

　　好家伙，居然將一整只雞的骨頭都剃了出來，而且雞皮還完好無損，灌水進去一滴不漏。

　　這刀工，這速度，這技法……

　　“這是要做灌湯三黃雞嗎？”

　　眾人的腦海中皆是產生了這樣的疑問。

　　因為上一次看到類似的畫面，還是徐大廚制作灌湯黃魚的時候。

　　真是沒想到，這三黃雞也可以像大黃魚那樣。

　　“這就是八星廚師嗎？”

　　同樣被震撼到的，還有白冰洋和王胖子。

　　他們對視了一眼，兩人都瞪大了眼睛，內心受到了不小的打擊。

　　兩人一直跟著徐來，都認為自己進步神速，現在起碼有了八星廚師的水準。

　　前兩天，他們還在為誰的刀工更厲害爭起來。

　　但現在看來，兩人都錯了。

　　他們跟八星廚師之間，仍舊有著不小的差距。

　　就拿韓天明剛才剔骨留皮的那個操作來說。

　　他們全力以赴的話雖然也能做到，但速度這一塊肯定是不如韓天明的。

　　這一刻，兩人認清了現實。

　　八星廚師菜真的不菜。

　　只是因為徐哥太強，顯得他們太菜而已。

　　“呵呵，沒想到韓天明還有這作用。”

　　注意到王胖子和白冰洋的反應，徐來不由得笑了。

　　挺好的。

　　這兩人跟在自己身邊的確是學了不少東西，但因為沒遇到什么挫折和打擊，這兩人內心便不由得驕傲起來。

　　本想著在將來的某一天給兩人“安排安排”，挫一下兩人的銳氣。

　　但現在看來，或許不用了。

　　“徐來，你答應我要全力以赴的！”

　　突然，韓天明咬著牙說道。

　　剛才，他全神貫注，根本沒注意徐來在做什么。

　　本以為對方也跟自己一樣，在忙著處理食材。

　　但當他將雞皮處理好了之后，卻發現徐來壓根沒動。

　　對此，他很是不爽！

　　為了這場對決，他可以說賭上了所有，如果徐來不能跟他全力打上一場的話，他真的會瘋的。

　　“前期工作已經做完了，等著你呢。”

　　徐來指了指自己盤子中的食材，笑著說道。


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