“吳老板，我敬你一杯。”

　　同蔡老喝完之后，韓天明又端著酒杯來到了吳飛父親這邊。

　　這個舉動，讓在場所有人都愣住了，就連徐來也是。

　　因為按照事先安排的，只讓韓天明和蔡老喝一杯冰釋前嫌就完事兒了。

　　根本沒其他的打算。

　　雖然吳記飯店因為德州扒雞的緣故，吃了吉慶資本一場官司，但說到底這跟韓天明一點關系都沒有。

　　韓天明當時雖然在吉慶資本，但他也只是一個小兵，而且并沒有參與到這場官司中來。

　　“韓大廚，你……你真的是太客氣了……”

　　面對突如其來的敬酒，吳爸雖然有些意外，但還是順了對方的意思。

　　其實嚴格來說，應該是他朝對方敬酒才對。

　　前兩天韓天明來吳記飯店吃飯，差點跟食客打起來。

　　兩人碰杯，同樣是一飲而盡。

　　都沒有多說話，都在酒里了。

　　后續，韓天明又分別和王胖子以及白冰洋喝了一杯。

　　今后大家要一起跟在徐來身邊，整天抬頭不見低頭見的，肯定要搞好關系的。

　　雖然三人都沒拜徐來為師，但實際上已經有了師徒之實。

　　嚴格來說，白冰洋應該算大師兄，王胖子應該算二師兄，他是小師弟。

　　雖然年齡比他們都大，但小師弟的輩分，是板上釘釘了。

　　“來來來，王兄，咱倆走一個。”

　　“以后有素菜不懂的地方，白兄你可要多指點指點。”

　　不得不說，酒有時候真的是個好東西。

　　在兩杯下肚之后，韓天明很快就和眾人打成了一團。

　　“小伙子，你可能很懂廚藝，但你可能不太懂江城。”

　　突然，同樣喝著小酒的徐大爺，笑著說道。

　　“這，您給解解惑？”

　　韓天明給徐大爺倒了一杯酒，同時也將自己滿上。

　　這位徐大爺他自然也是聽說過的，一位任性的爺。

　　“這盤清炒紅蒜薹（tái）是你做的吧？”

　　徐大爺用筷子指了指一個只剩下一點紅色湯水的空盤子。

　　在十分鐘之前，這個盤子里還裝著滿滿一盤清炒紅菜薹。

　　“對，是我做的，前輩，這道菜有什么問題嗎？”

　　韓天明點了點頭，同時眼神流露出一絲疑惑。

　　菜薹，是十字花科、蕓薹屬、一年或二年生草本植物。

　　全體無毛，莖直立或上升，基生葉長橢圓形或寬卵形，除頂部葉外皆有葉柄且不抱莖外，其他和青菜相似。

　　這是一種以花莖和薹葉為主要食用器官的蔬菜。

　　清炒或者煮湯都可以，因其柔嫩多汁，風味獨特，深受廣大食客的喜愛，一度被譽為“蔬菜之冠”。

　　這個菜的做法好像沒什么難點，他實在是想不明白，自己哪里沒做好。

　　“別緊張，只是一些風俗文化，老一輩留下的老規矩，并不是說你菜沒做好。”

　　徐來笑呵呵地說道。

　　起身，準備去廚房找一點沒用完的紅菜薹來，但卻突然有了主意。

　　“要不然這樣，廚房應該還有剩余的紅菜薹，你們一人再炒一盤紅菜薹，怎么樣？”

　　徐來看向白冰洋和宋書。

　　說起這紅菜薹，最合適的人選，非白記飯店和宋記飯店不可。

　　“哈哈，成啊，只要各位前輩不嫌棄我的手藝。”

　　宋書非常樂意，要說別的他可能不好意思拿出手，但這紅菜薹，他可是相當有自信。

　　“徐前輩還真是說對了，這紅菜薹還真是江城特色。”

　　白冰洋同樣起身，朝著廚房走去，對于這紅菜薹，他也可以說是相當了解。

　　……

　　約莫十分鐘后，兩盤新鮮的清炒紅菜薹，被端上了桌。

　　韓天明第一時間撲了上去，想要看看自己到底是什么沒做好。

　　“這……”

　　韓天明一下就愣住了，以為他一眼就看出了差別。

　　然而，這個差別卻是讓他有些想不通。

　　“為啥不用刀切啊？”

　　他一臉疑惑地看向白冰洋和宋書。

　　沒錯。

　　盤子里的紅菜薹，跟他制作的基本沒有太大的區別，都是采用清炒的手法，調味料也只是加了一點點鹽。

　　唯一的不同是，眼前這兩盤紅菜薹貌似是用手直接掰斷的，而他先前炒的那盤，卻是用刀切斷的。

　　用刀切出來的紅菜薹，切口整齊又美觀，這難道還做錯了嗎？

　　“有兩種說法。”

　　“第一種是遵循傳統，老一輩的江城人，唯獨在吃這道菜的時候，不喜歡用刀切割，算是一種風俗文化吧。”

　　“至于另外一種說法，是為了避免讓紅菜薹沾上鐵腥氣，同時也是為了避免金屬刀具加速菜蔬中維C的氧化，減少營養流失。”

　　白冰洋解釋道。

　　突然一下就找到了自信，完美的印證了那句老話。

　　“聞道有先后，術業有專攻。”

　　韓天明雖然是八星廚師，但也未必知道江城這一塊地方的風俗人情。

　　“食客間其實還流傳著第三種說法。”

　　“用刀切的紅菜薹斷面很光滑，而【掰】出來的斷面不規則、粗糙且凹凸不平。”

　　“在炒制的過程中紅菜薹與調味汁的接觸面積就會增大，更易入味且更容易掛汁，味道也自然也就更好吃。”

　　宋書也補充道。

　　每個地方都有每個地方的風俗習慣，有些是可以用現代科學解釋的，有些根本不可能。

　　但不管怎么樣，總會有一些人堅守這種習俗和傳統。

　　“長知識了……”

　　韓天明夾了一根紅菜薹，連連搖頭。

　　這事兒他還真不知道。

　　沒辦法，他十七八歲就去了吉慶資本，這么多年一直呆在魯州（山東），基本上沒做過這道菜。

　　不過想到這里，他突然就感覺自己離開吉慶是一個正確的選擇。

　　“哎！”

　　大伙正高興來著，突然，白冰洋的父親以及宋書的父親，同時嘆了口氣。

　　兩人是一臉的愁容。

　　“兩位前輩，你們這是咋了？”

　　徐來疑惑道。

　　這么高興的時候，怎么突然嘆氣了？

　　“也沒啥，只是可惜這紅菜薹……”白父擺了擺手，又嘆了口氣。

　　“趁著現在還能吃到，多吃點吧，今后恐怕吃不到了。”宋書的父親宋云龍也是無奈地搖了搖頭。

　　“？？？”

　　此話一出，現場所有人都是一愣，就連白冰洋和宋書也是如此。

　　什么叫，今后吃不到？


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