時(shí)間匆匆，轉(zhuǎn)眼一周過(guò)去了。

　　在過(guò)去這一周內(nèi)，櫻園食堂每天都傳出歡聲笑語(yǔ)。

　　尤其是那些國(guó)外的交流生，一個(gè)個(gè)更是開(kāi)心的不得了。

　　從櫻園食堂的第一道美食熱干面，到最新的N個(gè)流派的胡辣湯，他們?nèi)�都沒(méi)有放過(guò)。

　　這也導(dǎo)致徐來(lái)事先準(zhǔn)備的外國(guó)美食都沒(méi)派上用場(chǎng)。

　　期間徐來(lái)也提過(guò)，要不要做他們各自家鄉(xiāng)的美食，然而得到的回答卻是驚人的一致。

　　“不要！”

　　“家鄉(xiāng)的美食我想啥時(shí)候吃就能啥時(shí)候吃�！�

　　“徐大廚的飯菜，我吃一頓少一頓。”

　　雖然這話(huà)聽(tīng)起來(lái)是這個(gè)理兒，但讓人總感覺(jué)怪怪的。

　　不過(guò)既然大家都這么想，徐來(lái)也不好意思多說(shuō)，便由著他們了。

　　哦，對(duì)了。

　　值得一說(shuō)的是。

　　十大早餐現(xiàn)如今已經(jīng)進(jìn)行到了第八道。

　　除了煎餅果子、廣式腸粉、肉夾饃、醬香餅、胡辣湯外，后續(xù)徐來(lái)又制作了湯包和生煎包。

　　在此之前，徐來(lái)就做過(guò)特大號(hào)的開(kāi)封灌湯包，還有上海的生煎包。

　　只不過(guò)后來(lái)出了其他的美食，這兩樣便暫時(shí)停了一陣子。

　　現(xiàn)在重新搬出來(lái)，屬于是限時(shí)返場(chǎng)系列，沒(méi)什么可多說(shuō)的。

　　而今天早上要制作的這一道，正是十大早餐系列的第八道。

　　“老黃，這個(gè)你不會(huì)，真的假的？”

　　“啥，韓大廚你也不會(huì)？”

　　“哈哈哈哈，來(lái)來(lái)來(lái)，我教你們……”

　　后廚，王胖子一副賤兮兮的樣子，有些得意。

　　他拿著一塊醒好的面團(tuán)，一雙胖乎乎的大手在案板上不停揉搓，嘴里還哼著小曲，儼然是個(gè)快樂(lè)的小二逼。

　　“當(dāng)初想跟人學(xué)來(lái)著，但他們這一行似乎有特別的規(guī)矩�！�

　　老黃搖了搖頭，而后又補(bǔ)充道，“說(shuō)是只有他們那兒的本地人才教，外地的不行�！�

　　而一旁的韓天明則是笑罵道：“老子只是不知道一些細(xì)節(jié)而已，要是硬做的話(huà)味道也不會(huì)太差。你只要當(dāng)著老子的面做一遍，老子就會(huì)你信不信？”

　　“那要是做一遍你不會(huì)怎么辦？”

　　“不會(huì)的話(huà)老子給你洗一個(gè)月的襪子！”

　　“當(dāng)真？”

　　“要是老子會(huì)了怎么辦？”

　　“你會(huì)了算你厲害。”

　　“……”

　　大清早就看到這樣的一出，一旁的徐來(lái)和白冰洋肚子都有些笑疼了。

　　今天的早餐，整個(gè)食堂也就徐來(lái)白冰洋和王胖子三個(gè)人“會(huì)”（徐來(lái)的高標(biāo)準(zhǔn)）。

　　白冰洋的性格向來(lái)是不喜歡跟王胖子爭(zhēng)，徐來(lái)也樂(lè)意讓自己的小弟多動(dòng)動(dòng)手。

　　于是乎，今天便成為了王胖子的主場(chǎng)。

　　“看好了啊，別看它簡(jiǎn)單，但想要做好，也得花點(diǎn)功夫。”

　　王胖子的面很快就和好了，只見(jiàn)他取適量面團(tuán)，揉成面劑子，而后用手將其稍微攤開(kāi)一點(diǎn)。

　　右手邊的幾個(gè)大碗里放著事先準(zhǔn)備好的餡料，有鮮豬肉、牛肉、梅干菜、芝麻紅糖等等。

　　取下一勺，將其按在面團(tuán)中間，用類(lèi)似包包子的手法將餡料裹進(jìn)去。

　　等到全部包完了，再用手輕輕一拍，圓鼓鼓的“包子”立刻塌陷下去，被壓成了圓餅。

　　“簌簌�！�

　　熟練地往面板上撒上一些面粉，旋即又拿來(lái)一根搟面杖將帶餡兒的面餅搟成長(zhǎng)條狀的橢圓形。

　　“不錯(cuò)！”

　　徐來(lái)笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　搟面團(tuán)的這一步操作，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則非常考驗(yàn)廚師的功力。

　　想要把面團(tuán)做得厚薄一致，全得靠時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累。

　　眼前王胖子這搟面的手法，沒(méi)個(gè)一年半載，肯定出不來(lái)。

　　“嘿嘿，老唐手把手教的�！�

　　王胖子笑呵呵地說(shuō)道，順手取了一些白芝麻撒在搟好的面餅上。

　　這個(gè)時(shí)候的餅還不能直接使用，需要靜置一會(huì)兒進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　“知道為什么要再發(fā)酵一次嗎？”

　　王胖子斜眼笑。

　　這話(huà)是說(shuō)給韓天明聽(tīng)的。

　　并非刻意針對(duì)，兩人關(guān)系非常好，只不過(guò)經(jīng)常嘴上互掐。

　　平日里都是韓天明朝王胖子嘚瑟，今天好不容易趕上一回，王胖子自然不會(huì)輕易放過(guò)。

　　“雖然這玩意我不清楚，但大方向老子還是知道的�！�

　　“發(fā)酵嘛，不管是第幾次發(fā)酵，無(wú)非就是為了口感�！�

　　“老子說(shuō)錯(cuò)沒(méi)有？”

　　韓天明不服輸，反問(wèn)道。

　　“哎，不錯(cuò)，不錯(cuò)！”

　　王胖子笑瞇瞇地點(diǎn)了點(diǎn)頭，只不過(guò)那臉上的表情卻仿佛在說(shuō)“孺子可教也”。

　　賤兮兮的！

　　事實(shí)上，讓面團(tuán)二次發(fā)酵的確是為了口感。

　　就眼前這道美食而言，它是為了讓成品變得更加酥脆。

　　當(dāng)然，口感僅僅靠二次發(fā)酵還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

　　徐來(lái)的要求非常高，要么不做，要做就做最好的！

　　等到面餅二次發(fā)酵得差不多后，王胖子取出一個(gè)，胖乎乎的大手下去，面餅被抻寬拉長(zhǎng)，一個(gè)海棠葉狀的面板一下就出來(lái)了。

　　看到這里，想必不少人已經(jīng)看出來(lái)這是什么美食了。

　　沒(méi)錯(cuò)，正是鍋盔。

　　準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，是荊州公安縣的鍋盔。

　　鍋盔，很多地方都有，但最出名的還是湖北省荊州市公安縣鍋盔。

　　初聽(tīng)它的外地人，會(huì)好奇這到底是什么美食。

　　畢竟【鍋】和【盔】這兩個(gè)字組合在一起，聽(tīng)起來(lái)有些奇怪。

　　但實(shí)際上，鍋盔就是一種餅，由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成。

　　當(dāng)然，它也有很多不同的口味，諸如：鮮肉、糖、牛肉、梅菜等等。

　　其中，以梅干菜最為經(jīng)典，幾乎所有吃過(guò)它的人，都贊不絕口。

　　“噠噠噠噠�！�

　　這時(shí)，王胖子拿出一個(gè)叉子，在面餅上戳了戳。

　　這個(gè)操作被韓天明以及老黃捕捉到了。

　　兩人先是一愣，但很快就想明白了緣由。

　　馬上就要上爐烤了，戳一些氣孔更加方便受熱。

　　不只人生需要注重細(xì)節(jié)，美食也是如此。

　　“要幫忙嗎？”

　　這個(gè)時(shí)候，白冰洋問(wèn)道。

　　通常來(lái)說(shuō)，制作鍋盔一般是兩個(gè)人。

　　一人稱(chēng)白案，負(fù)責(zé)在案板上揉面，根據(jù)顧客的需要，制作出不同餡料的面餅。

　　搟面杖，是白案的標(biāo)志。

　　而另一個(gè)則可叫成紅案，從白案那邊接過(guò)制作好的面餅，迅速貼進(jìn)了爐膛里進(jìn)行烘烤。

　　有意思的是，紅案的標(biāo)志（就鍋盔而言），是一根洗干凈的火鉗。

　　“那就有勞白大廚了。”

　　王胖子嘿嘿一笑，順手將搟好的面餅遞了過(guò)去。

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