“這個顏值不錯啊！”

　　當老海將金蟾戲珠端上來后，光顏值這一塊就收獲了一致的好評。

　　十只“金蟾”作蹲伏抬頭狀，朝著盤子中間的一朵蓮花“朝拜”，蓮花中是一顆顆白色的珠子，那是一顆顆肉丸。

　　整道菜的造型可謂是惟妙惟肖，將“金蟾戲珠”這個畫面完美的演繹了出來。

　　其實“金蟬”并不是真正的金蟾，而用的是青蛙。

　　說起這菜的來歷，就不得不說蘇軾的習慣。

　　蘇軾每到一地，都要品評美味，宣揚美味，創(chuàng)造美味。

　　他在徐州擔任知府的時候，除了回贈肉外，還創(chuàng)造了很多美味。

　　當時的徐州盛產(chǎn)魚蝦，但除了像醉青蝦這樣的美食外，還有一樣，也是蘇軾的最愛。

　　那便是“野味”青蛙。

　　青蛙，民間俗稱蝦蟆、田雞、石撞等。

　　在當時，蛙肉是宋人喜愛的野味之一。

　　而在南方地區(qū)，尤以杭州人食蛙最為知名。

　　據(jù)彭乘《墨客揮犀》卷6記載，沈遘在杭州為官時，以蛙能食莊稼中的害蟲，因此嚴禁大家捕殺，但從此蛙也不復生。

　　等到沈遘離開杭州，當?shù)厝擞窒襁^去一樣食蛙，而蛙的生育也因此愈加茂盛。以至有人認為，這是天生給人吃的。南宋時，宋高宗亦曾申嚴禁止，但都人實在喜歡吃蛙肉，其風無法剎住。

　　有一些不法商人，甚至將冬瓜刳開，將蛙肉放到里面，然后送到食蛙者的家中，時稱為“送冬瓜”。

　　由于市場的需求量較大，因此一些城郊的市民以捕蛙為業(yè)，獲利頗豐。

　　青蛙的肉味道特別像雞肉，因此青蛙也被稱為田雞。

　　文人墨客又喜歡將美食賦予“美名”，因蛙形神似金蟾，再加上由青蛙肉做成的肉丸，便因此而創(chuàng)造出了一道名菜。

　　——“金蟬戲珠”

　　“來吧，別愣著了，嘗嘗唄。”

　　徐來再次勸說道。

　　有相當一部分人存在著這樣的情況。

　　如果不告訴他這是蛙肉，他可以吃得非常開心，但如果事先告訴他這是青蛙制作的之后，他連筷子都不敢動。

　　而造成這種情況的原因是，這些人在吃之前會主動代入青蛙的模樣。

　　軟軟的，黏糊糊，腦海中自動腦補了很多類似鼻涕蟲一樣的“口感”，從而望娃生怯。

　　不過，美食嘛，不嘗試一下的話，誰又能知道自己真的喜不喜歡呢？

　　“淺嘗一下。”

　　徐來的勸說還是很有用的，那幾個不愿意吃的人也紛紛動了筷子。

　　但那些金蟬他們還是不敢動的，皆是夾了盤子中間的珠子。

　　夾起一粒白色珠子送入嘴里。

　　這是用青蛙肉制作的，用清水煮熟而成。

　　軟嫩的口感吃起來非常滑爽，完全沒有眾人想象中的那種“鼻涕蟲”的黏糊糊感覺。

　　另外，大伙也切身體會到了，為什么青蛙會被叫田雞了。

　　這口感和味道，真的跟雞肉非常相似，但卻比雞肉要更加細嫩。

　　“蘇東坡會吃啊！”

　　王胖子感慨道。

　　而后，他便把目光放在了金蟬身上。

　　“想吃就吃唄，可以吃的。”

　　看到王胖子驚喜的表情，徐來果斷夾了一只金蟬送到他的碗里。

　　“好，那我嘗嘗。”

　　王胖子嘿嘿一笑，咬了一口金蟾。

　　酥脆的外殼上沾著一點芡汁，味道咸鮮，內(nèi)里的蛙肉軟嫩無比，口感細膩。

　　整體的感覺，相當不錯。

　　“所以，東坡四珍其實只留下來三道？”

　　韓天明嘗了一只金蟾，很快就皺起了眉頭。

　　雖然是第一次接觸這道金蟾戲珠，但經(jīng)讓舌頭過了一遍味道后，他已然洞悉了這道菜的做法。

　　雖然不知道正不正確，但他可以保證做出來的味道和口感基本一樣。

　　這道菜其實可以分為兩個部分來制作。

　　首先是中間的珠子。

　　取適量的青蛙去皮剔骨，把蛙肉剁成泥放入盆中，加入蛋清、蔥姜汁、鹽、清湯調(diào)勻。

　　鍋置中火，倒入清水，待水燒至八成時，把調(diào)好的蛙泥餡兒，擠成丸子下鍋中汆熟撈出即可。

　　再說金蟾的部分。

　　再取10只青蛙從腹部開刀，除去內(nèi)臟、洗凈，再把整個青蛙用醬油抹身，沾勻干淀粉。

　　另起鍋倒入植物油，將剛才的青蛙逐個下鍋中，炸至金黃色撈出待用。

　　最后是調(diào)味的部分。

　　起鍋放入豬大油，同時下蒜泥、花椒粒、姜片，炸出香味，倒入炸好的青蛙，加醬油、清湯、料酒，燒酥，水淀粉勾芡，淋香油，盛于蛙丸上整形即可。

　　整體下來，基本沒有什么難度。

　　他第一次吃就能說出這道菜的做法，更何況徐來和黃保羅。

　　“我感覺這是黃保羅埋下的坑，全味的手里或許找到了五關(guān)雞一些資料。”

　　白冰洋同樣也意識到了問題的關(guān)鍵。

　　失傳的菜品，本身就是一個坑。

　　誰都不知道具體的做法，到時候肯定存在一個“自證”的過程。

　　就像當初的雞豆花一樣，你得證明這雞豆花里的豆花不是真豆花，而是用的雞肉。

　　當時有夏江河這個考古界的大佬幫忙，證明了這一點。

　　可現(xiàn)在沒有任何的線索，想要證明五關(guān)雞是五關(guān)雞，談何容易？

　　但黃保羅偏偏就選了這個題目。

　　這說明什么？

　　說明他肯定是有準備，有底氣，有證據(jù)的！

　　真要是這樣的話，對徐來太不利了。

　　“可能性不大……”

　　徐來搖了搖頭。

　　其實在來的路上，他就咨詢過夏江河，問他知不知道五關(guān)雞的一些信息。

　　但得到的答案跟他預想的一樣，根本沒有！

　　其實這可以理解。

　　地球那邊歷史完整，五關(guān)雞的資料尚且丟失，藍星這邊多了一千年的戰(zhàn)爭，就更加不用談。

　　“那這怎么比？”

　　沒有資料，沒有做法，那到時候做出來的東西，根本沒辦法說啊。

　　“你猜黃保羅為什么要選這個當主題？”

　　徐來微微一笑，反問道。

　　“臥槽！！！”

　　一語驚醒夢中人，在場眾人包括蔡老和孫武，全都愣住了。

　　因為大伙突然意識到這個主題背后有多么大的坑。

　　回贈肉、醉青蝦、金蟾戲珠分不出勝負，那邊只剩下這五關(guān)雞了。

　　可沒有人知道五關(guān)雞長什么樣，具體是什么味道。

　　到時候，雙方肯定會僵持不下。

　　而最終的結(jié)果，不出意外的話，恐怕只能是用平局來收場。

　　也就是說，黃保羅至少能保證自己這一場不輸！

　　“黃保羅你這狗東西，我*你*！！！”

　　知曉了真相后，阿飛再也忍不住了，直接爆了粗口。

　　而一旁的牛大師也是氣得發(fā)抖，抓起一個啤酒瓶子就站了起來。

　　“哎，別別別，冷靜，冷靜。”徐來汗顏，連忙將牛大師拉住，“穩(wěn)贏，我穩(wěn)贏，相信我，這一把我真的穩(wěn)贏。”

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