“好漂亮啊，這個碗。”

　　“這不是碗兄弟，這叫建盞。”

　　“建盞……這簡直是件藝術品啊，好想要一個，哪里可以買到？”

　　只是稍微展示了一下，現場便有人產生了購買的欲望。

　　這些話傳到了孫大鵬的耳朵里，他的心情越發激動起來。

　　建盞，是古人使用的茶具。

　　在宋朝的時候，斗茶風靡朝野上下，上至達官貴人，下至平民百姓無不以斗茶為樂。

　　而建盞便借著這股勢，地位水漲船高，備受追捧。

　　就連當時的皇帝宋徽宗也不例外。

　　宋徽宗是個愛茶之人，也特別喜歡斗茶。

　　建盞因為各種各樣的先天優勢，入了這位皇帝的眼。

　　據說，在北宋政和二年三月，帝都汴梁城，春和景明，皇宮后苑太清樓錘拱殿，宋徽宗設宴招待權相。

　　酒后，徽宗親自點茶：山泉、建盞、幾餅茶團，簡單清雅。

　　這都是有證可查的。

　　當時的建盞可以說要多風光就有多風光了。

　　但可惜，萬物盛極必衰。

　　宋朝滅亡之后，明朝開國皇帝朱元璋覺得斗茶之風有些過了，人們沉迷于斗茶娛樂之中無法自拔，其性質不亞于賭博。

　　于是乎，他便下令“罷龍團鳳餅，改散形茶，禁止使用大盞飲茶”。

　　這么一道圣旨下去，延續上千年的唐宋制茶工藝就此消失，從此不見蹤跡。

　　再后來，制茶法和飲茶法一再簡化，團茶被散茶取代，泡茶法為主的方法開始盛行，并一直沿用至今。

　　自此，建盞跌下神壇。

　　看明白了嗎？

　　現如今喝茶的主流依然不是宋代的【斗茶】而是【泡茶】。

　　在泡茶領域，相比起精美的汝瓷、青瓷、白瓷又或者透明玻璃杯，建盞顯得有些格格不入。

　　曾有學者分析，這大概是導致建盞失傳的最根本原因。

　　那為什么后來又復蘇它呢？

　　原因很簡單，建盞有著它獨特的美和藝術、歷史研究價值。

　　任意拿起一枚建盞，仔細端詳，器型簡樸、線條寬廣，泰然自若而又神秘莫測。

　　碗中釉色如宇宙星辰般深邃，火中自然天成的花紋絢麗奪目。

　　兔毫銀針巧奪天工，油滴斑點靈動大氣，曜變色彩幽玄深邃，一器之中仿若容納了整個星河宇宙，似是仙品。

　　然而，復蘇是復蘇了，相關部門也盡可能做了宣傳，但建盞還是只能在一小部分人群中流行。

　　如此寶物不能被大眾所喜愛，實在是讓人心痛。

　　眼下，徐來主動幫忙宣傳，以他的人氣，或許能讓這件傳承千年的茶具，再次進入大眾的視野。

　　“希望他們買的時候，不要因為價格而悲傷。”

　　看到張和平比了一個OK的手勢后，徐來調侃道。

　　“也不是都這么貴，也有便宜的。”

　　孫大鵬憨憨地笑了。

　　兩人再次回到臺上，比賽繼續。ωωw..net

　　經過了炙茶、碾茶、羅茶等操作后，茶粉已經準備完畢。

　　接下來，便要開始動“水”了。

　　爐灶上的茶壺已經冒氣了白霧，這是水開了的征兆。

　　取少量開水，沿著建盞邊緣倒入碗中。

　　在水的滋潤下，建盞的釉面越發明亮了，像是清洗過后的玻璃一樣，多了一份通透。

　　開水滑過，密密麻麻的黃色的鷓鴣斑越發靈動，有一種大氣與渾然天成。

　　“這個操作有什么說法嗎？”

　　不少人看向了蔡老。

　　蔡老剛玉說話，卻是看到一個七八歲的男孩舉起了手：“我知道我知道，這個叫洗盞對不對？我媽每次給我盛飯之前，都要把我的碗這樣洗一下。”

　　“哈哈！”

　　小男孩虎頭虎腦的模樣，頓時引發了不少笑聲。

　　“沒錯，就是這樣一個道理。”

　　“不過咱們古人有專門的稱呼，這個操作叫【熁盞】”

　　“凡欲點茶，先須熁盞令熱，冷則茶不浮。”

　　蔡老心情極好，尤其是看到小男孩愛動腦筋的這一幕。

　　未來可期。

　　“哎，這一步又是什么操作？”

　　“那個是什么？”

　　“看起來有點像打蛋器，用竹子做得？”

　　隨著比賽的進行，臺下有人發出了疑問。

　　徐來和孫大鵬都取了一點茶粉，倒入碗里。

　　很多人下意識以為這就要開始“沖”茶了，卻不曾想兩人都只倒了非常少量的水。

　　而且，他們都拿著一個“打蛋器”一樣的東西，在盞里攪拌。

　　“這一步叫【調膏】。”

　　“量茶受湯，調如融膠。”

　　“言下之意就是調膏。用沸水沖點，調成膠狀、粘稠狀，使茶粉和水之間充分融合在一起。”

　　蔡老做講解，但說完又再次開口：“因為有了注湯的操作，所以有些古籍中也稱這一步為【一湯】。”

　　“另外，那不叫打蛋器，它叫茶筅（cháxiǎn）。”

　　“將粉末茶盛入建盞，沖入沸水，再用茶筅快速擊拂，使之產生沫浡（bó）。”

　　“后續還要二次、三次注湯，各位請看臺上”

　　茶道博大精深，宋代的點茶只是其中一種，但即便是這一種，也足夠很多人學了。

　　可想而知，宋代那幫人到底有多么會玩。

　　蔡老說完，徐來和孫大鵬還真就這么做了。

　　兩人再次倒入適量開水，原本盞中濕答答如泥巴一般的茶粉，被徹底沖開，湯色變得渾濁起來。

　　茶筅在兩人的手中擺動，發出“塔塔塔”的聲響，頻率很快。

　　“哎，這個動作怎么感覺好熟悉。”

　　“我也感覺好像在哪里見過，不是打蛋器。”

　　“手動刮胡刀！！！”

　　一語驚醒夢中人，在場不少留有胡子的男性反應過來。

　　這個畫面，還真跟手動刮胡子的時候，打那個泡沫一模一樣。

　　就連聲音也是如此。

　　“這一步叫【注湯】，也有【二湯】的叫法。”

　　“擊拂既力、珠璣磊落。”

　　“速度與力度是關鍵要素，打出大泡泡和小泡泡，那就是珠璣磊落了。”

　　蔡老娓娓道來。

　　“哈哈，這么說咱也有當茶藝師的天賦啊，回頭我也買個建盞回去這么玩。”

　　一名胡子拉碴的漢子哈哈大笑道。

　　蔡老看向那樣，微笑著道：“要是你看完比賽還有這種想法，可以試試。”


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