第847章 紅燒肉
“王，要不我來吧，廚房油煙重，對您身體不好。”
“王，我會做紅燒肉，保證讓少主滿意，您讓我來吧。”
“您昨天一宿沒睡，還是先歇會兒吧，咱們的廚師能行的……”
聽到沈知許要親自下廚房，很多人都圍了過來。
或想要代替她來做這一頓飯，或勸說她休息，皆是表露出關(guān)心。
王是領(lǐng)袖，其身份相當(dāng)于新界的國王。
平時有很多的事情需要處理，日理萬機(jī)都不足以形容她的辛苦。
再加上為了等徐來，她昨天一晚上都沒怎么睡好。
這樣的情況再讓她做飯，眾人皆是于心不忍。
“不用，我自己來，你們都出去。”
沈知許堅(jiān)持要自己做，順手便是將門給關(guān)上了。
眾人無奈。
其中有幾個人也不知道是不是吃錯了藥，竟是斜了一眼徐來。
對此徐來并沒有生氣，反倒是有些詫異。
剛才那群人對于沈知許的尊敬，不像是裝出來的，像是發(fā)自于內(nèi)心。
這很能說明問題。
想要讓自己的子民發(fā)自內(nèi)心愛戴和尊敬自己，這并不是一件容易的事情，需要付出很多。
自己這個便宜母親，肯定是做出了什么大事，才得到如今的待遇。
“王在新界的地位非同凡響！”
徐來默默在心里記下了這一點(diǎn)。
他并未因?yàn)樯蛑S是自己的母親而放松警惕。
作為一個穿越者，安全只能靠自己，絕對不能依賴其他人。
哪怕是親生父母也是不行！
再者，他并非是原主，對于沈知許的感情基本為零。
那套“我穿越了，原主父母就是我父母”在徐來這里不完全適用。
得看具體的情況。
若是正常的父母，代替原主盡下孝心，為其養(yǎng)老送終，好好過日子這對于徐來而言，完全沒有問題。
可若是不太正常的父母，徐來會毫不留情直接離開。
父親是生是死不清楚，目前沒有見到無法判斷。
但顯然，原主這個母親并不正常。
整出這么一個組織，給自己兒子下那么多“高難度”的命令，哪兒有這么當(dāng)媽的？
直接給五顆藥讓自己兒子恢復(fù)味覺不好嗎？
再者，他確定自己的直覺不會有錯。
爺爺徐清應(yīng)該是掌握了組織什么秘密，這才迫不得已讓組織以“發(fā)布任務(wù)”的方式給出恢復(fù)藥。
僅憑這一點(diǎn)就可以斷定，沈知許和爺爺存在矛盾。
向來只聽說婆媳之間容易產(chǎn)生矛盾，爺爺和兒媳婦之間雖然也有，但相比起前者，幾乎可以忽略不計。
在沒有搞清楚這些之前，得走一步看一步，不能因?yàn)閷Ψ绞亲约旱哪赣H就予以絕對信任。
……
四十分鐘之后，廚房的門開了，沈知許從廚房走了出來。ωωw..net
幾個廚子見狀，連忙跑上去想要幫忙，但卻被她給拒絕了。
“廚房里還有其他的菜，你們?nèi)グ哑渌牟硕顺鰜恚@個我自己來。”
她的手里是一盤色澤明亮，顏色鮮紅的紅燒肉。
徐來嗅覺靈敏，隔著老遠(yuǎn)便聞到了味。
“十分陌生的氣味，但偏偏又有熟悉的感覺！”
徐來從沒想過會有一道菜將兩種截然相反的感覺結(jié)合在一起。
真的跟做夢一樣。
“很多年沒有下過廚了……”
沈知許的臉上閃過一絲羞愧，而后遞給徐來一雙筷子，“嘗嘗看，如果味道不對我再重新去做……”
徐來接過筷子，將鼻子湊近吸了一口，臉上浮現(xiàn)出笑容。
紅燒肉，一道著名的大眾菜肴，各大菜系，甚至每個地方都有自己特色的紅燒肉。
有人說有紅燒肉有二三十種做法，但實(shí)際上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止。
就單上色這一塊來說，就是五花八門。
有人用白糖熬制上色，有的用冰糖熬制上色，有的直接用紅燒醬油上色，更有的把冰糖和醬油一起熬制上色。
另外，除了上色，在味道方面，紅燒肉也是同豆腐腦一樣，有著咸甜之爭的。
大夏國地大物博，南北飲食存在很大的差異，民間更是有“南甜北咸”的說法。
放在紅燒肉這一塊，也是如此。
北方人做紅燒肉喜歡用糖熬制上色，北方人就不喜歡用醬油燒菜，更不喜歡用醬油做紅燒肉，尤其是大西北人。
比方說新疆大盤雞上色就是用白糖熬制上的色，一滴醬油不加的，做出來的紅燒肉油光閃亮又紅潤，看著特有食欲。
而南方人做紅燒肉，喜歡用醬油上色，而且必須加冰糖一起燒出來。
最具代表的就是上海的本幫菜系，做紅燒肉的時候有著“一手醬油瓶，一手糖罐頭”的說法，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油、赤醬、口感甜”的特點(diǎn)。
一碗紅燒肉端上來，肉色外表發(fā)黑發(fā)亮，可吃起來并不油膩，有著入口即化的口感。
今天沈知許制作的紅燒肉，便是本幫菜系的【南方紅燒肉】。
“味道很香，顏色很正。”
徐來惜字如金，只表達(dá)了客觀的看法，并未將個人情感流露出來。
沈知許的臉色稍微有些失望，手抓著圍裙像是做錯了事一般。
幾個幫忙端菜的人注意到了這個細(xì)節(jié)，皆是皺起了眉頭。
對此，徐來全當(dāng)看不見。
他夾起一塊五花肉，認(rèn)真打量起來。
紅燒肉的做法有南北之分，但其原材采用的肉南北是一樣。
做紅燒肉得用“五花肉”，不管你怎么做，不用五花肉就不是正宗的紅燒肉。
且“五花肉”必須選用肥瘦相間的三層肉五花肉來做！
在肉的選擇上南北的廚子達(dá)成了一致。
至于甜咸之爭，那是地方不同，口味不同，飲食習(xí)慣不同的變通。
關(guān)鍵詞【變通】。
中餐每個人都有自己的烹飪技巧和配方，無法確定到底有多少種，就像中醫(yī)一樣，不同醫(yī)生的治療方案不同，即便是同一種病，也能開出不同的方子，不同的分量。
“怎么了小來，有哪里不對嗎？”
見徐來遲遲不肯動嘴，沈知許心里不是滋味，“媽媽……”
“有水嗎？”
徐來及時打斷了她，并不想聽對方那些煽情的話。
至少，在搞清楚腦海中諸多問題之前，他不想。
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