下一道菜是水煮肉片。這道菜需要準備的原材料有豆芽、豬里脊肉、郫縣豆瓣、姜、花椒、鹽、干辣椒、火鍋料等。

        陳時先把切片的里脊肉放進淀粉碗里加水抓勻，使肉片上漿，放置一會。然后把豆芽炒熟裝盤，放油將姜蒜粒炒香，郫縣豆瓣和火鍋料炒出紅油。接著加水滑入肉片煮至半熟撈出，倒入豆芽碗里，撒上辣椒粉、蒜苗。下一步，鍋中倒入適量油，七成熱下入干辣椒、花椒粒炸至棕紅色，均勻淋在肉片上。

        伴隨著明油一潑，呲啦一聲，濃厚嗆鼻的香氣就從碗里直往上竄。霸道的花椒油像是把肉片小嬌妻逼到角落了一樣，直發出“嚶嚶嚶”的聲音，少許油點在碗里歡快地跳躍，為這道菜增添了些許滋味。

        水煮肉片拿去保溫，陳時看著時間讓易白把大桌子擺上，桌布鋪上，餐具放上，緊接著就開始處理接下來的菜肴了。

        最后一道糖醋鍋巴魚難度就比較高了。選取已洗凈剖好的鯉魚一條，加鹽腌制，兩面改刀，斜切入背腹但不斬斷。接著裹上淀粉，放入漏網里入油鍋炸至斷生翻面，炸的時候用筷子保持魚頭朝上的姿態。等基本定型翻面再炸一會后撈出，然后將早準備好的米鍋巴下鍋炸酥脆。

        鍋巴先鋪在盤子底部，魚擺在鍋巴上定住，澆糖醋汁上味，灑椒鹽、蔥絲和泡辣椒絲，最后點綴上香菜。一道形似魚躍龍門的糖醋鍋巴魚就做好了。

        易白進來端菜的時候都小吃了一驚，畢竟他從未見過這般栩栩如生的菜肴。他不敢上手碰這道菜，生怕把魚給整歪了，所以只幫著把其他菜逐一端上桌。

        “久等了久等了。”易白麻利地按照陳時先前的交代把齋菜擺在了老人家附近，上菜的同時也跟著報了下菜名。草莓布丁剛從冰箱拿出來，杯壁上還凝著水珠，他就先給放在了旁邊桌上。

        留意到一個小女孩一直盯著布丁杯，易白還解釋了兩句，“冰的，一會吃哈。”小女孩扭捏地點點頭，旁邊坐著的她母親見狀摸了摸孩子的腦袋表示贊許。

        客人們來齊了，等了約莫五六分鐘，菜也差不多上齊了。一看陳時出來，那期盼的眼神就往他手上的最后一道菜上飄。

        何靖也站起來給大家介紹，畢竟這是他找的店，考慮到路程原因老人家腿腳不便，加上是老同學的店所以才給定這的，他自然是要幫著說點好話。

        “這位是陳記的廚師，陳時，所有的菜都是他親手做的。人家雖然年輕但這廚技水平可是相當高。”

        陳時站在一邊保持微笑，然后簡單介紹了其中一些特色的菜，包括老年人不太適合的口味重的菜他也一一說明了下。

        “媽，來，這些可都是專門為你準備的齋菜。”何靖大聲給有些耳背的老人介紹道，“您最愛的素雞，嘗嘗。”說著他用公筷夾了一筷子給放到了老人碗里。

        他們家沒那么多規矩，人齊了就開飯，也沒人站起來攪合氣氛非要說兩句，所以一時間大家都在夾菜吃飯。

        只見那老太太顫巍巍地使著筷子吃了一口何靖夾給她的素雞。春季新鮮的韭菜味沖但是被豆制品的豆香氣一包裹，就顯得沒那么重的味兒了。素雞口感彈牙好嚼，韭菜也脆嫩得很，一點不塞牙。整道菜吃不出半點油腥味，但卻足以稱得上是她吃過的素齋中最合口味的，只因為鹽的量并沒有少。

        老太太年輕那會可不吃素，大葷大肉什么都吃，只是年老了腸胃不好，再加上后面生病改了宗教信仰才開始吃齋。只是人老了，口味變得更加難以捉摸，刨除各地寺廟吃到的大鍋菜，往日家里那些清油淡鹽的菜吃著吃著也就習慣了。今日陳記這道菜才算是真正讓老太太能夠嘗到些滋味，也才能稱得上美味。

        何靖一直盯著這邊呢，看著老太太不動聲色地夾了第二筷才算是真正放下心來。他跟他老婆相視一笑，過了老人家那一關，其他人都好伺候得很。

        “誒，這蒜苔不錯，清甜清甜的。筍干排骨湯也挺鮮，這季節就該吃吃筍。”旁邊的姨婆也開口稱贊道。她這一說，桌上其他人也紛紛跟著夸贊起來，陳時遠遠看著這邊也是笑瞇瞇的。

        有的人喜歡山珍，有的人喜歡海味，有的偏愛酸，有的偏愛辣。不大的一張圓飯桌，把幾家人聯系了在一起。

        等一大家子人吃飽喝足走后，何靖特意留到了最后，非要塞給陳時一個紅包，厚度估摸著至少有個三五張。陳時一再推辭，無果，遂只能收下了。

        這頓飯去掉成本，算起來他還小賺了六百多。就算去掉老同學給的酬謝紅包，也凈掙三百來塊，所以當下陳時的心就又有些活絡起來了。

        時間如水，潺潺流逝。不知不覺間便來到了十五這天。

        正月十五花燈如晝。作為古時男女難得的見面機會之一的元宵節，陳時作為單身貴族一只自然是沒有人約的。易白則是提前打好了招呼，晚上帶著女友來店里吃他在陳記的最后一頓飯，畢竟從明日起他就要南下打工去了，在陳記也算是順利畢業了，當然要慶祝一下。

        陳時一早起床，不慌不忙地洗漱了一通。今日店內歇業，時間上還算充裕，所以他也沒必要這么早去到店里。

        他先是慢條斯理地開了家里的爐灶，把裝著清水的小煮鍋架在灶上。咕嘟嘟的奶鍋沒一會就冒著氣泡跟陳時打招呼，他順勢放入枸杞、棗片、葡萄干和紅豆粒繼續煮著。等到煮軟后，再把一袋牛奶并著幾勺燕麥一齊倒入鍋中，合上蓋子。

        洗漱完，牛奶燕麥粥也好了。陳時揭開蓋子，濃郁的奶香在清晨的空氣中四散，撒上幾顆冰糖，看著它們慢慢融化。熱一熱昨天賣剩下的幾個包子，再把粥連鍋一起端上桌。這就是陳時的早飯。

        他開著小吊燈，坐在餐椅上，捏著勺子攪拌了一下燕麥粥。另一只手也沒閑著，正在飛快刷著鵝信里的未讀消息。

        三兄弟群未讀消息99+暫時先不用理，尤羨發來的早安表情回了個同系列表情便是，大學同學發來的元宵節祝福得一個個回，長輩親戚們在群里艾特他也得說兩句一個早飯吃完，這些事就干得七七八八了。

        陳時把碗筷刷了，抱出了前兩天到的一個快遞。這是他給易白準備的離職禮物，紅包雖然給不起，但是小禮物總得有吧。

        他把快遞盒里面的筋膜槍放到了禮物專用的禮盒里包裝好，放到門邊上。

        關于這個禮物送什么，他也是想了很久。衣物領帶這種私人物品他送不合適，球鞋手表之類的他買不起，其他度娘推薦里一些亂七八糟的他一個直男看了都覺得離譜。所以最終禮品的抉擇還是通過詢問列表唯一一位關系還行同齡女性——尤羨才定下來的。

        上午十點，收到易白發來的“菜販已就位”短信的陳時拿上禮物正式從家里出發了。從今天開始，菜價就回到了年前往常時期，所以按照合約，菜販子今天開始給陳記送貨了。

        一到店里，陳時看到易白正在擦玻璃，就讓他先歇歇，順便把手上的東西遞給他。

        “來，小白，這個給你。這幾個月工作強度都比較大，用它能緩解肌肉緊張感。”不懂什么是禮物氛圍感的直男陳時一開口就把送的什么東西給暴露了。

        “謝謝表哥。”易白一臉感激地接過禮物盒子，“哥，我白天留下來幫你打掃衛生吧。”

        “不用了，上一次打掃也沒過多久。你把這個擦完就跟你女朋友出去玩吧，元宵節還陪我這個單身漢干嘛，快走快走。”陳時做出一臉嫌棄的表情，這么笨的人也不知道怎么找到對象的。

        易白嘿嘿一笑，更加賣力地擦起了窗戶。陳時則是把新送來的菜又清點了一番，洗凈切碎后又與肉餡混合做成包包子抄手等的餡料分門別類地裝好放到冰箱和冰柜里。

        明天就要恢復之前的菜單了，他這會把餡先備好也不至于臨時抱佛腳。

        只是陳時當前最擔心的還是易白離開后忙不過來這件事。開學后陳記肯定要迎來一波人流的高漲，一直沒有人上門應聘，他也無從挑選新員工，所以估摸著只能自己先扛了。就是不知道會不會由儉入奢易，由奢入儉難吶。

        其實關于招聘這件事前兩天他還特地問了二叔。二叔告訴他，一般情況都是要有認識的人或者找中介幫忙才能請到合適的廚師。像他這種情況就基本只能找一些烹飪學校剛出來的學生或者還沒畢業的實習生，而且簽約時間可以適當縮短一些。

        陳時這才恍然大悟。于是他把貼在店門口的幫廚招聘啟事上的招正式工后加上括號，添上實習生，實習時間要求至少在三個月以上。這樣價格也可以再壓一壓。陳時小算了一筆賬，由自己擔下易白的工作，實習生擔下自己現在的工作，那樣確實劃算得多。

        過年期間他進賬得不多，全靠兩桌宴席填補，而宴席上的酒水飲料更是讓他嘗到了甜頭。所以在原有早餐種類的基礎上，陳時又開發了幾樣新的飲品供選擇，也填補了陳記自制飲品種類不足的缺陷。

        奶茶是他在尤羨那里得到的靈感。尤羨連著幾天沒來上班，可她朋友圈每天必有的奶茶打卡吸引了陳時的注意力。雖然他分不清那些天花亂墜的品類名稱，但是通過標簽也大概能夠猜到飲品的做法步驟。在母親的筆記中恰好也有幾篇是講古法飲品等有趣的奶茶做法，所以一時間陳時對于嘗試新飲料有了十足的興趣。


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