到了九點(diǎn)打烊時(shí)間,  外面還有客人在排隊(duì)。

        吳桂芳說：“外面還有很多客人，咋辦？”

        袁如珠捏捏泛酸的手腕，“再等一會(huì)兒再打烊吧。”

        飯館正常情況下是晚上九點(diǎn)打烊,  但因?yàn)榭腿藢?shí)在是太多，飯館就多營(yíng)業(yè)了一會(huì)兒,  直到十點(diǎn)半才不接單了。

        “打烊了？可是我還沒吃到飯啊……我都排了這么久了……”

        “反正都已經(jīng)多營(yíng)業(yè)一個(gè)多小時(shí)了，就不能再多營(yíng)業(yè)一會(huì)兒?jiǎn)帷�…�?

        “淦！”

        沒吃到飯的食客們唉聲嘆氣,  怨氣沖天。

        李長(zhǎng)貴和吳桂芳一臉抱歉,  “真的不好意思,  已經(jīng)太晚了，確實(shí)該打烊了，明天你們?cè)賮怼�…�?

        食客們紛紛散去,  飯館里安靜下來，吳桂芳和李長(zhǎng)貴還有小夏快速收拾碗筷，擦桌拖地。

        袁如珠端著夜宵出來,  “快來吃夜宵。”

        “今天都累著了吧？”她遞給小夏一碗炒面。小夏擦擦汗,  說：“我不累！”

        袁如珠遞給他一張紙擦汗。轉(zhuǎn)過頭時(shí)，她注意到幺姨在錘肩膀。

        幺姨原本身體就不太好，不能過度勞累，今天怕是累壞了。袁如珠走過去，給她捏肩，“幺姨幺姨爹，以后店里肯定會(huì)越來越忙,  越來越累,  所以我打算重新招幾個(gè)服務(wù)員，你們就歇著吧，不用來店里幫忙了。”

        吳桂芳和李長(zhǎng)貴愣了一下,  異口同聲：“那咋能行。”

        “又不是沒錢請(qǐng)服務(wù)員，我不想你們太勞累。”

        李長(zhǎng)貴連忙道：“這有啥累的，比種地輕松多了。”

        吳桂芳附和：“就是。”

        “再說，我們?cè)倮勰挠心憷郏课覀儺?dāng)服務(wù)員的好歹能抽空歇息歇息，你這一天下來忙的幾乎都沒空喝水……”

        “我還年輕嘛，”袁如珠握住吳桂芳的手，“幺姨你身體本來就不怎么好，不能過度勞累的，你還是歇著，以后不用來飯館幫忙了。”

        “那我也不能啥也不干哪。”本來就占了珠珠很大的便宜了，現(xiàn)在還啥也不干，那咋能行啊。

        李長(zhǎng)貴也道：“就是，我們也不能啥也不干啊。”

        聞言袁如珠略一思忖。她看了看李長(zhǎng)貴和吳桂芳。如果真不讓他們幫忙做事，他們肯定會(huì)很過意不去。

        “這樣吧，幺姨幺姨爹，你們就幫忙收銀怎么樣？”

        收銀很輕松。

        以前吳桂芳和李長(zhǎng)貴他們又要收銀，又要點(diǎn)餐出餐，現(xiàn)在只讓他們收銀，會(huì)輕松很多。

        李長(zhǎng)貴：“可是收銀也不需要兩個(gè)人，這樣吧，桂芳來收銀，我還是做服務(wù)員。”

        袁如珠想了想，“行，暫時(shí)就先這樣。”

        快速吃完炒面，快速回家洗漱入睡，很快天邊吐出魚肚白，新的一天又到來了。

        袁如珠推開窗戶，天空萬里無云，一片晴朗，今天又是一個(gè)艷陽天。

        去晨練時(shí)，發(fā)現(xiàn)路邊上有人在采花，她的目光送過去，認(rèn)出采花的人是村里的孤寡老人劉奶奶。

        袁如珠打了聲招呼，“劉奶奶。”

        劉奶奶轉(zhuǎn)過身，她微微佝僂著腰，蒼老發(fā)皺的臉上刻滿了貧苦的痕跡，“桂芳外甥女。”

        “您這是……”

        “我采一些花回去做花環(huán)，準(zhǔn)備在你們飯館那里賣花環(huán)。”

        袁如珠微笑：“賣花環(huán)啊，挺好的，提前祝您生意興隆。”她揮揮手，繼續(xù)跑步。

        此時(shí)如珠飯館門前。排在隊(duì)伍前面的食客道：“昨天沒吃到飯，今天我特意很早趕來的，今天總算能吃到了。”

        “恐怕以后來吃飯都要早點(diǎn)來，不然排不到位子……”

        食客突然憂愁起來，“等以后來吃飯的人越來越多了，要排到位子可就更難了嘍。”

        “唉……”

        食客陸陸續(xù)續(xù)前來，飯館門前的隊(duì)伍逐漸拉長(zhǎng)。劉奶奶搬著小桌子和小凳子慢吞吞地來到飯館邊上。

        “劉奶奶！”小虎見劉奶奶來了，立刻跑過去幫她搬桌子凳子。桌子凳子擺好，劉奶奶從袋子里取出今晨才摘下來的花，擺到桌子上，然后拿出鐵絲，開始將花瓣一半一半纏繞在鐵絲上。不一會(huì)兒，便編出了一個(gè)茉莉花環(huán)。

        小虎立刻掏出兩塊錢，“劉奶奶，我要兩個(gè)花環(huán)。”

        劉奶奶沒要他的錢，“送兩個(gè)給小虎。”

        “不行。”小虎直接把錢塞進(jìn)她手里，拿起花環(huán)就戴到手腕上，“真好看！”然后蹦蹦跳跳回到攤位上。

        “爺爺你看！”

        正往冰粉里加葡萄干的李爺爺笑得和藹，“好看。”接著他轉(zhuǎn)向劉奶奶，“花環(huán)編的好看，肯定有很多人喜歡。”

        劉奶奶說：“能賣多少是多多少吧，反正也沒啥成本。”說完她繼續(xù)編花環(huán)。編花環(huán)的同時(shí)，她不時(shí)地瞅向越排越長(zhǎng)的隊(duì)伍，面上不顯，心里到底是有些忐忑和期待的。

        袁如珠和吳桂芳他們來了飯館。注意到在李爺爺旁邊擺攤的劉奶奶，袁如珠走過去，視線掃過擺著的花環(huán)，“真漂亮，多少錢一個(gè)呀？”

        “一塊錢一個(gè)。”

        袁如珠掏了掏荷包，身上沒帶現(xiàn)金，她問吳桂芳：“幺姨，身上有現(xiàn)金嗎？”

        吳桂芳立刻拿出錢來。

        “劉奶奶我要五個(gè)花環(huán)。”

        劉奶奶沒接錢，“不要錢，我送你五個(gè)。”

        “哪能不給錢呢。”袁如珠把錢放到桌上，挑了一個(gè)纏著茉莉的花環(huán)，“幺姨幺姨爹，小夏小秋你們自己來選花環(huán)。”

        她將茉莉花環(huán)戴到手腕上，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)手腕，旁邊忽然傳來一道聲音。

        “媽媽，我也要那個(gè)戴在手上的花花！”

        穿著裙子的小女孩跑過來，“媽媽！我要這個(gè)！”

        小女孩的媽媽快步走近，“這個(gè)怎么賣的？”

        “一塊錢一個(gè)。”

        很便宜。小女孩的媽媽沒有猶豫，“那買一個(gè)吧。”

        劉奶奶笑得牙不見眼，“要啥花？我現(xiàn)在就給你編。”

        “我要這個(gè)花花！”小女孩指向小菊花。劉奶奶立刻給她編小菊花花環(huán)。

        見劉奶奶熟練利索地編著花環(huán)，眼角堆滿了笑，袁如珠微微揚(yáng)唇，她摸了一下手腕上的茉莉花環(huán)，隨之打開門進(jìn)入飯館。

        進(jìn)了飯館后，她取下花環(huán)，穿上廚衣，戴上帽子，開始為飯館的營(yíng)業(yè)做準(zhǔn)備。

        今天又是格外忙碌的一天，比昨天還忙，快到晚上九點(diǎn)，袁如珠兩條胳膊酸得有些僵硬了。

        吳桂芳來取餐，“珠珠，快打烊了，人還有很多，要跟昨天一樣延長(zhǎng)打烊時(shí)間嗎？”

        “不，到點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)打烊。”

        “行。”

        九點(diǎn)鐘一到，飯館不再接單，食客們立刻出聲：“昨天不是十點(diǎn)多鐘才打烊嗎？”

        “對(duì)呀，怎么今天九點(diǎn)就打烊了，我還沒吃飯呢！”

        吳桂芳道：“飯館正常時(shí)間就是九點(diǎn)鐘打烊，昨天多營(yíng)業(yè)了一個(gè)多小時(shí)。”

        “那今天為啥不能多營(yíng)業(yè)一個(gè)小時(shí)？”

        小夏端著盤子過來，插聲：“姐姐今天太累啦！不能再像昨天那樣多營(yíng)業(yè)一個(gè)多小時(shí)！”

        食客：“這……算了，明天還是早點(diǎn)來吧……”

        吳桂芳有點(diǎn)尷尬道：“那個(gè)……明天是周末，飯館不營(yíng)業(yè)。”

        食客：“……”

        他有些崩潰：“還得等到下周？天哪，老板，我等不了啊，我現(xiàn)在就想吃你家的一碗香！”

        “沒辦法，珠珠今天太累了……”

        食客哭兮兮地走了。

        吳桂芳掃視一眼店里還沒吃完飯的食客，轉(zhuǎn)身開始收拾空桌。

        后廚里，袁如珠把最后一單的炒飯炒完，她甩甩手，咕嚕咕嚕灌了幾口水。繼而開始做夜宵。

        她把切好的肉末放鍋里，無油煸炒。肉末逐漸被榨出油脂，白色的油泡泡滋滋滋地沸騰出來。待油出夠了，蒜末，豆瓣醬和辣椒面通通下進(jìn)肉末里。

        肉末被染成紅色，稀里嘩啦地冒著肉香，這時(shí)候，袁如珠在鍋里加水。

        水燒開了，她把瀝干水分的豆花下入鍋內(nèi)，用生抽雞精和些許的鹽調(diào)味，開大火燒。

        大約兩分鐘過去，鍋里冒大泡泡了，她拿起勺子，把鍋里的豆花壓碎壓爛。豆花兒變得細(xì)細(xì)碎碎，肉香、蒜香、辣香，齊齊滲透入味。

        燒制片刻，豆花便可以出鍋了。出鍋前，她給豆花勾了一層水晶晶的薄芡。撒上花椒面，放入切碎的木姜菜。翠綠的木漿菜入了亮亮的豆花里，紅綠相間，油潤(rùn)發(fā)亮，很是賞心悅目。

        站在袁如珠旁邊的李麗說：“不愧是老板啊，做的雞哈豆花真香！看起來就很好吃！”她吞著口水，已經(jīng)迫不及待想要吃到袁如珠做的雞哈豆花了。

        雞哈豆花，和魚香肉絲一樣，菜名取得很有迷惑性，雞哈豆花里并沒有雞，就像魚香肉絲里沒有魚一樣。

        為什么沒有雞，卻叫雞哈豆花呢，是因?yàn)榘l(fā)明這道菜的廚師一開始準(zhǔn)備用豆花做菜，但他的雞不小心踢翻了盤子里的豆腐，還把豆花給踩碎了，廚師為了不浪費(fèi)，把踩碎的豆花洗凈再用，剩下的豆花也給弄碎了一起燒制，卻不曾想，弄碎的豆花更加入味，燒出來的成品更好吃，所以豆花就多了這樣一個(gè)做法，由于豆花是雞踩碎的，所以雞哈豆花里有一個(gè)雞字，而“哈”，在方言里哈，就是把東西弄得很亂，雞哈，雞把豆花弄碎弄亂，所以這道菜就叫雞哈豆花。

        雞哈豆花有紅味和白味兩種味道，紅味就是加了辣椒和豆瓣，白味就是沒有加辣椒和豆瓣。

        袁如珠做的是紅味雞哈豆花。

        小夏小秋捧著澆了雞哈豆花的米飯，聞了聞，“好香呀！”

        袁如珠把勺子遞給他們，“攪拌一下。”

        用勺子將雞哈豆花與米飯攪拌均勻。紅亮亮的雞哈豆花和米飯交織著，將米飯也滲透得紅紅的。

        舀起一勺送入口中，滑軟的豆花入口即化，豆香，肉香及椒麻香在舌尖上綻放，鮮鮮燙燙的，回味里還帶著豆花原始的甘甜，十分開胃。還想再多感受一下這般滋味時(shí)，豆花卻已經(jīng)融化得不見蹤影。

        下一瞬，滲透入味的米粒抵達(dá)口腔，彈糯的米飯吸飽了豆花的香氣，吃起來很香，同樣也是鮮鮮燙燙的。

        勞累了一天之后，吃上這么一碗熱騰騰香噴噴的雞哈豆花，渾身疲憊都能消散些許。林有旺吃著豆花，說：“老板，你這豆花打的可真不錯(cuò)啊。”

        豆花是袁如珠之前親自打出來的，她打出來的豆花嫩而不散，綿而不柴，入口即化，口感極佳。

        也就是口感這樣好的豆花才能做出這樣讓人回味無窮的雞哈豆花來。

        李麗也連忙夸道：“就是，老板你打的豆花也太嫩了。”

        她從來沒有吃過這么好吃的豆花，從來沒有吃過這么好吃的雞哈豆花。

        他倆目含崇敬，倆連夸贊。袁如珠莞爾，“喜歡吃就多吃點(diǎn)吧，鍋里還有很多。”

        “哎！”李麗和林有旺歡歡喜喜地繼續(xù)往嘴里塞雞哈豆花。

        袁如珠攪拌著碗里鮮嫩滑燙的雞哈豆花，眼角余光注意到門前晃動(dòng)的身影，她起身，走向大門。


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