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第五十五章 太妃糖


  
蘇卿云正和王氏幾人在田地里挖坑埋玉米,遠遠瞧見一身尋常布衣的梁氏扛著鋤頭過來,又停在遠處止步不前。
“喲,這不是舉人她娘嗎,怎么也親自下地啦?”
王氏向來得理不讓人,逮到機會肯定要好好譏諷一番。
梁氏也不甘示弱,扛著鋤頭繼續(xù)往前走,“怎么了,我來種自家的田地不行嗎?”
王氏翻了個大白眼,“行啊,那你可得看好,別弄錯了就說成是有人買下來了。”
想起梁氏那五兩筆墨的事件,眾人明白了王氏的意思,沖著梁氏發(fā)出刺耳的嘲笑聲。
梁氏狠狠瞪了王氏一眼,自顧自地往前走去,又突然回頭笑著,“我說蘇卿云和王婆娘,你們怎么幾個出來耕地了呢,是家里沒有男人嗎?”
這話引起在場眾人的不滿,村里好多男人在早些年前被抓去充軍打戰(zhàn),有的戰(zhàn)死沙場,有的回來不是身患重疾就是命不久矣,所以好多家庭的主心骨都是女人。
梁氏自己家也是這種情況,但為了懟王氏,竟啥話都說得出口,卻忘了還有好多人都是如此。
王氏鋤頭一丟,掐著腰怒罵,“你這死婆娘說啥呢,你以為生了兒子就了不起了嗎,現(xiàn)在還不是自個兒出來下田!”
還沒等梁氏反擊,又一大娘掐腰怒罵,“梁氏你給我說清楚,誰家里有男人沒男人,你家里男人怎么死的你是瞎了眼嗎!”
“就是,仗著自己有個兒子就這么嘲笑別人家嗎,良心都被狗吃了吧!”
梁氏這會兒才意識到自己說錯了話,但也收不回,握緊了鋤頭快步離開。
蘇卿云和金氏忙活了一整天,才將玉米都種完,揉著發(fā)酸的腰部,扶著金氏回到家里。
蘇言蘇語也正好下了學堂,主動幫蘇卿云洗菜燒火,兩個小孩子認真的模樣讓她很是欣慰,一邊翻炒著雞肉,一邊問他們的學習情況。
蘇言嘴角上揚甜甜地笑著,“姐姐,那馬先生比路哥哥說得好多了,路哥哥說著說著我就想睡覺,但是馬先生不一樣,他一說話句叫人忍不住跟著聽下去呢!”
蘇卿云一想,馬溫升學過說書的技巧,說起文章來娓娓動聽的,不光是蘇言蘇語這十歲左右的孩子會被他吸引到,就連大街上那些成年人聽他說書一聽就是一整天。
“那你們要好好聽先生教的課,可別辜負娘和姐姐的期望呀。”
兩個小孩異口同聲地道了聲“好”,將洗干凈的菜葉瀝干水分,配合著蘇卿云丟進鍋里翻炒。
一家人其樂融融地吃完了晚飯,蘇卿云進入空間里將小麥的種子取出來,精心挑選出優(yōu)質(zhì)的種子備著種春小麥,那些被淘汰下來的種子丟進水里泡著,可以拿來制作麥芽糖。
小時候逢年過節(jié)都能吃到麥芽糖,蘇卿云看到過附近的大人自己做過,跟著記憶應該可以跟著做出麥芽糖來。
第二天醒來,將泡過水的種子取出來放在蒸籠屜里,蓋上蒸紗布,每天噴一噴水澆著。
過了大半月之后,家里的春小麥已經(jīng)種植完,蘇卿云和金氏也得以好好休息一會兒。
將紗布掀開,種子已經(jīng)發(fā)芽長出嫩芽,將嫩芽取出來清洗干凈剁碎備用,再將糯米泡發(fā)之后加水蒸熟。
將蒸熟的糯米和麥芽放在一起不停地攪拌均勻,然后裹上紗布放在爐火旁邊發(fā)酵,等發(fā)酵出糖水之后再將汁水倒入鍋中熬制。
蘇卿云嘗試過多次之后,終于熬出最滿意的甜度,糖水熬制黏稠之后倒入罐子里保存。
只是光有這麥芽糖也沒多大的用處,只能當成調(diào)味品或者解饞的零嘴罷了,蘇卿云正想著怎么利用這麥芽糖做成其他的美食。
金氏正好拿著一半袋子的花生進來,“云兒,咱們這些剩下的花生該怎么辦啊,不然今晚炒著吃?”
看到那飽滿的紅皮花生,蘇卿云就想起了常吃的太妃糖,正好可以和做好的麥芽糖做成美味的太妃奶糖!
“娘,這個我拿來做成花生糖給弟弟妹妹吃吧。”
蘇卿云將花生清洗干凈控干水分之后,就直接倒入鍋中一直翻炒,炒至花生的外表破裂出紅皮之后,交給金氏去掉花生的外皮。
蘇卿云進入空間,將空間里的牛奶拿出來,將白糖、牛奶和麥芽糖一起攪拌,一直炒出棕紅色的時候,才將去掉外皮的花生倒入鍋中一起翻炒,最后倒出來定型即可。
在盤子上鋪了一層糖粉,再把熬好的太妃糖倒在上面,冷卻至定型之后再切成小塊,分給金氏和蘇言蘇語品嘗。
蘇語嘗下一整塊之后,驚奇地瞪大了雙眼,“姐姐,這塊糖好香好甜!”
用的是最純正的牛奶做出來的,當然會比其他的糖更奶味十足,只是這牛奶難得,一般鎮(zhèn)上小城里是沒有的,估計要到皇宮里才會有牛奶這一飲品。
空間里的奶牛產(chǎn)奶量也不是很多,這奶香味的太妃糖不能盛產(chǎn),在這小鎮(zhèn)里賺不到什么大錢,蘇卿云用濃濃的豆?jié){代替了純牛奶,這樣做出來的太妃糖雖沒有奶香甜,但味道上也過得去。
將家里的事交代好了之后,蘇卿云就獨自上了集市,徑直來到幾家賣糖餅的雜貨店,買了一些小餅干嘗著,發(fā)現(xiàn)都只是普通白糖面粉做出來的,并沒有什么特色。
蘇卿云又來到香錦樓,想看看田四乙的糕點是什么樣子的。
田四乙的香錦樓做的是飯菜,不賣糖果之類的甜品,蘇卿云將做好的豆?jié){味太妃糖遞給了田四乙。
嘗過豆?jié){做的太妃糖,田四乙的眼神沒那么驚訝,“蘇姑娘做的糕點也是很好吃,只是沒什么特色啊。”
田四乙喝過蘇卿云煮的豆?jié){,對豆?jié){味已經(jīng)不再感到新鮮,蘇卿云料到不會引起太大的水花,眼神也黯淡了幾分,“是,如果能有其他的甜味來代替這黃豆味,效果會好很多。”
“蘇姑娘都犯難的事兒,咱們也不知道該怎么辦啊。”??


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