秦霽嵐拿著刀把魚(yú)割開(kāi)，然后說(shuō)道：“腌制的時(shí)候在魚(yú)身兩側(cè)劃幾刀，這樣會(huì)更容易入味。”
  “而且這樣的話也能夠讓魚(yú)在蒸制過(guò)程中能更好地保持形狀。”
  “接著用料酒和鹽均勻地涂抹在魚(yú)身和魚(yú)腹內(nèi)，然后放入姜片和蔥段腌制10至15分鐘。”
  要腌制的魚(yú)比較多，秦霽嵐處理完所有的魚(yú)，前面的魚(yú)已經(jīng)腌制完畢。
  時(shí)間把握得恰好，把最后一條魚(yú)腌制好，正好可以進(jìn)行下一個(gè)步驟。
  秦霽嵐看了看時(shí)間，道：“現(xiàn)在時(shí)間剛剛好，我們現(xiàn)在就可以把魚(yú)擺盤(pán)。”
  “將剛才腌制好的魚(yú)取出，把姜片和蔥段從魚(yú)身上取下來(lái)，放在盤(pán)子底部。”
  “然后將魚(yú)放在上面，再另外放上一些新的姜片和蔥段。”
  整條魚(yú)擺放在潔白的盤(pán)子里，綠色的蔥段和黃色的姜片相得益彰，給灰白色的魚(yú)肉增添了一絲色彩。
  “接下來(lái)就是清蒸魚(yú)中最重要的一步——蒸制。”
  “蒸鍋加水燒開(kāi)，然后將魚(yú)放入蒸鍋中，大火蒸8到10分鐘。具體時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小和火力調(diào)整。”
  “大家注意，這里有一個(gè)知識(shí)點(diǎn)。蒸魚(yú)的時(shí)候，可以在魚(yú)身下架兩根筷子，使魚(yú)離開(kāi)盤(pán)底，這樣可以使魚(yú)身全面受熱，更快熟透。”
  【收到！記住了，下次蒸東西也這么干。】
  【我感覺(jué)我可能需要再多幾根筷子才能把魚(yú)架穩(wěn)，手殘的痛苦。】
  【不過(guò)太多的話和把魚(yú)直接放在盤(pán)子上也沒(méi)有什么區(qū)別呀。】
  【這個(gè)魚(yú)切完形狀還挺好看的，加上蔥姜蒜顏色也好看不少。】
  【山風(fēng)今天做的還挺快的嘞，看來(lái)今天可以早點(diǎn)吃上了。】
  【嘿嘿嘿，我已經(jīng)準(zhǔn)備好筷子了，就等魚(yú)從蒸鍋里出來(lái)了！】
  蒸魚(yú)的時(shí)間已經(jīng)到了，彈幕上都在催促著秦霽嵐把蓋子打開(kāi)，準(zhǔn)備吃魚(yú)。
  “大家再等等，魚(yú)蒸好后不要立即開(kāi)蓋，燜2到3分鐘。”秦霽嵐站在蒸鍋旁，對(duì)觀眾提醒道。
  三分鐘很快過(guò)去，秦霽嵐在觀眾們期待的目光下把鍋蓋打開(kāi)。
  怕觀眾直接吃魚(yú)，秦霽嵐及時(shí)出聲提醒：“現(xiàn)在還沒(méi)好哦，還要給魚(yú)調(diào)味。”
  “接下來(lái)將蒸好的魚(yú)取出，倒掉盤(pán)中的湯汁，然后淋上蒸魚(yú)豉油或生抽。”
  秦霽嵐一邊把水倒掉一邊說(shuō)：“蒸魚(yú)的水一定要倒掉，因?yàn)檎舫鰜?lái)的水會(huì)有腥味。”
  “如果喜歡的話，也可以在魚(yú)身上再撒一些蔥花。”
  “最后一步，鍋中加入適量的植物油或食用油，把油燒開(kāi)。”
  “等油燒至冒煙后，均勻地淋在魚(yú)身和蔥花上，這樣可以激發(fā)出蔥和魚(yú)的香味。”
  剛燒熱的油淋在菜上，和蔥花接觸發(fā)出“呲啦”一聲，香氣四溢。
  “大家千萬(wàn)注意！淋油時(shí)一定要非常小心，以免造成燙傷。”秦霽嵐耐心叮囑。
  “好了，現(xiàn)在我們的清蒸魚(yú)才真正的做好，大家來(lái)嘗嘗看。”
  清蒸魚(yú)剛出鍋，整條魚(yú)被巧妙地?cái)[放在潔白的瓷盤(pán)上，魚(yú)身微微隆起。
  魚(yú)皮上閃爍著晶瑩的油脂，輕輕晃動(dòng)盤(pán)子，魚(yú)身微微顫動(dòng)。
  蔥絲和姜絲點(diǎn)綴在魚(yú)身上，綠白相間，色彩對(duì)比鮮明，為這道菜肴增添了幾分清新的氣息。
  魚(yú)肉白嫩如玉，透過(guò)薄薄的魚(yú)皮，可以看到魚(yú)肉的紋理，細(xì)膩而均勻。
  而清蒸魚(yú)的湯汁，此刻凝聚在盤(pán)子底部，清澈透亮，散發(fā)出淡淡的鮮香。
  觀眾早就迫不及待了，他們爭(zhēng)相往裝魚(yú)的盤(pán)子里伸筷子。
  【嗯——不枉我等了這么久，真的好好吃呀~好鮮好喜歡。】
  【這個(gè)魚(yú)好嫩哦，清蒸出來(lái)的口感和煎出來(lái)脆脆的完全味道不一樣。】
  【真不錯(cuò)，就喜歡吃這種清淡的口感，可以吃出食材的本來(lái)味道。】
  【魚(yú)肉好吃是好吃，就是需要自己吐刺，一不小心就容易被扎。】
  【就是就是！我剛剛被魚(yú)刺卡喉嚨里了，幸好只是數(shù)據(jù)，嚇?biāo)牢伊耍　?br />  【大家吃魚(yú)的時(shí)候一定要小心啊！不會(huì)吐刺的一定要先把魚(yú)刺全部挑出來(lái)。】
  秦霽嵐看到彈幕的討論，才反應(yīng)過(guò)來(lái)忘記提醒觀眾注意魚(yú)刺了。
  她趕緊提醒觀眾：“實(shí)在是不好意思，剛才忘記說(shuō)要注意魚(yú)刺的問(wèn)題。”
  “待會(huì)兒中獎(jiǎng)的觀眾吃的時(shí)候一定要小心魚(yú)刺，最好是提前把魚(yú)刺都去除干凈。”
  “清蒸魚(yú)口感鮮嫩，味道清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合日常家庭食用。”
  “制作的時(shí)候不去魚(yú)刺可以盡量保持魚(yú)的完整性，魚(yú)肉會(huì)更好吃。”
  “大家自己做的時(shí)候也要小心魚(yú)刺，可以自由選擇什么時(shí)候去掉魚(yú)刺。”
  ……
  岳承也在看著直播，今天早上他看著秦霽嵐做的四個(gè)荷包蛋，本來(lái)以為至少有一半都是自己的。
  沒(méi)想到只有一個(gè)荷包蛋就算了，還只能吃秦霽嵐和周憬兩人挑剩下的。
  他本來(lái)想著骨氣一點(diǎn)，扭過(guò)頭去看都不看一眼，打算不吃秦霽嵐端到他面前的食物。
  但是那碗面實(shí)在是太香了，岳承還是沒(méi)忍住，把那碗面吃了個(gè)精光，那個(gè)煎荷包蛋也沒(méi)放過(guò)。
  而這次吃清蒸魚(yú)的時(shí)候，或許是因?yàn)樨埖谋灸埽�他并沒(méi)有像其他人那樣受到魚(yú)刺的困擾。
  他輕輕用筷子夾起一塊魚(yú)肉，它便輕輕滑落，帶著一絲韌勁和彈性。
  魚(yú)肉入口即化，細(xì)膩而鮮美，讓岳承忍不住一口接一口地品嘗。
  整道菜肴色澤鮮亮，香氣四溢，既美觀又可口，在岳承的人生經(jīng)歷里也是不可多得的美味。
  一口魚(yú)肉吃完，他就能輕輕松松地吐出里面所有的魚(yú)刺。
  他繼續(xù)慢悠悠地享受著美味的魚(yú)肉，秦霽嵐那里已經(jīng)開(kāi)始做下一道菜了。
  ……
  秦霽嵐等了一會(huì)兒，然后拿出雞肉和提前炸好的花生米，把它們放在桌子上。
  “大家清蒸魚(yú)也吃了一段時(shí)間了，我們現(xiàn)在來(lái)做下一道菜宮保雞丁吧。”
  “宮保雞丁是一道經(jīng)典的中式菜肴，口感鮮美，香辣可口。”
  “雞胸肉或雞腿肉切丁，放入碗中，加入醬油、料酒、生粉或淀粉和少量鹽，攪拌均勻，腌制10到15分鐘。”
  秦霽嵐一邊切著雞肉一邊說(shuō)：“雞肉切丁時(shí)要大小均勻，這樣炒出的雞丁口感更好。”


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