“今天一時(shí)半會(huì)是做不了醬爆雞丁了，我們現(xiàn)在還是來(lái)做地三鮮吧。”
  “剛才看到大家都在猜這道菜的食材，那我們現(xiàn)在來(lái)搞個(gè)小活動(dòng)，有獎(jiǎng)競(jìng)猜。”
  “我先給你們一點(diǎn)提示：這道菜有三個(gè)主要的食材，都是蔬菜，我之前做的菜里出現(xiàn)過(guò)。”
  “能猜到幾種食材待會(huì)兒就能選幾道菜，直到三種食材都被猜對(duì)。”
  “每種食材只以最先猜出的人為準(zhǔn)，每個(gè)人最多說(shuō)三種蔬菜。”
  說(shuō)完限制條件，秦霽嵐就宣布游戲開(kāi)始：“好了，我們現(xiàn)在就開(kāi)始吧。”
  【蔬菜，吃過(guò)的蔬菜比較鮮的有，有哪些呢？感覺(jué)就到嘴邊了。】
  【啊啊啊啊啊，有提示我也想不起來(lái)多少，我都快忘干凈了，只記得吃。】
  【隨便猜幾個(gè)吧。青菜，黃瓜和土豆。@山風(fēng)，有沒(méi)有正確答案？】
  【那我也來(lái)，我覺(jué)得有辣椒，然后還有山藥和香菇。】
  【沒(méi)有人猜茄子嗎？我記得之前山風(fēng)做風(fēng)味茄子的時(shí)候好像說(shuō)過(guò)，茄子可以做地三鮮。】
  【嗯？樓上記性這么好，我一點(diǎn)都想不起來(lái)了，我就猜個(gè)胡蘿卜吧。】
  看到陸續(xù)有人猜出了正確答案，秦霽嵐直接開(kāi)口結(jié)束這個(gè)游戲。
  “好啦，我已經(jīng)看到全部的正確答案了，大家不用再打在彈幕上了。”
  聽(tīng)到秦霽嵐這句話，彈幕的速度還是過(guò)了一會(huì)兒才慢下來(lái)，停頓片刻又瘋狂刷新。
  觀眾非常好奇真正的答案，也有人把剛才發(fā)出的結(jié)果重新問(wèn)了一遍。
  秦霽嵐看得眼花繚亂，就直接說(shuō)出答案：“現(xiàn)在來(lái)公布正確答案！地三鮮的三個(gè)主要食材就是茄子土豆和青椒。”
  “最先回答出來(lái)的觀眾是‘一一得一’，‘春眠曉曉’和‘勾三股四弦五’這三位。”秦霽嵐把答對(duì)題目的三個(gè)用戶(hù)名重復(fù)了一遍。
  “我看到‘勾三股四弦五’這位用戶(hù)說(shuō)的是辣椒，也算你對(duì)，最起碼和青椒有點(diǎn)關(guān)系。”
  “另外還要表?yè)P(yáng)一下‘春眠曉曉’這位觀眾，還記得我之前說(shuō)過(guò)的關(guān)于茄子的做法，非常不錯(cuò)！”
  “由于這三位都是只答對(duì)了一個(gè)，所以待會(huì)兒記得后臺(tái)私信我選一個(gè)菜。”
  【哎呀呀，好羨慕這三個(gè)人啊，我就差一點(diǎn)就能答對(duì)了！】
  【上次不知道就算了，這次知道能中獎(jiǎng)有好吃的我還是沒(méi)有答對(duì)，嚶嚶嚶~】
  【就是就是，我剛才都想起來(lái)了山風(fēng)說(shuō)過(guò)的茄子，就是手速慢了。】
  【我回去就把山風(fēng)的直播再仔仔細(xì)細(xì)地看一遍，我就不信還記不住！】
  【和中獎(jiǎng)擦肩而過(guò)啊啊啊！！！我都打出來(lái)了！！！我要鬧了我真的要鬧了！】
  【(⊙﹏⊙)唉，我已經(jīng)不抱希望了，求求讓我后面的抽獎(jiǎng)中一個(gè)吧，嗚嗚。】
  結(jié)束了熱鬧的答題討論環(huán)節(jié)，秦霽嵐終于要來(lái)做最后一道菜了。
  “好，答題環(huán)節(jié)結(jié)束，我們正式開(kāi)始做地三鮮。”
  “地三鮮是一道具有東北特色的經(jīng)典家常菜，主要由茄子、土豆和青椒三種食材組成。”
  “我們需要先將茄子、土豆和青椒分別清洗干凈，切成大小適中的滾刀塊。”
  “滾刀塊指的是采用原料滾動(dòng)、斜立刀的方法，將原料切成基本相同的塊。”
  “這種刀法常用于塊莖類(lèi)中的圓柱形原料，所加工的原料體積比片、丁、絲大，適于做燒菜和煨湯用。”
  “我現(xiàn)在來(lái)演示一下滾刀塊切法的主要步驟，大家仔細(xì)看。”
  “這里用土豆來(lái)示范。先把土豆斜切一刀，然后把切面翻朝上面。”
  “接著在切面的二分之一處斜切，不過(guò)也是根據(jù)要切的塊的大小而決定。
  “切了一刀后再把上一次的切面翻朝上面，然后還是在約二分之一處斜切。”
  “我們就這樣不斷地一翻一切，直到把整個(gè)土豆都切成大小差不多的塊，就完成了。”
  【O的K，這看起來(lái)也不難嘛，待我下播后在家里廚房試試看。】
  【這個(gè)土豆在山風(fēng)手里好乖啊，感覺(jué)都牢牢的扒在菜板上的樣子。】
  【你別說(shuō)，這個(gè)土豆切的還挺有設(shè)計(jì)感的，不規(guī)則的形態(tài)。】
  【山風(fēng)依舊是手速這么快，“咚咚咚”就把土豆全部都切完了。】
  【速度快就好哇，這樣我就可以早點(diǎn)吃到地三鮮啦！】
  【山風(fēng)加油做菜，我就在這里吃著其他兩道菜等著你把地三鮮做好。】
  秦霽嵐簡(jiǎn)單演示完滾刀塊的切法，又用同樣的方法把茄子和青椒切完了。
  “土豆和茄子切成塊后不宜再用清水沖洗，以免下鍋油炸時(shí)水分讓油花四濺、燙傷手部。”
  “我們現(xiàn)在主要食材都切完了，接著來(lái)處理配菜。將大蔥切段，大蒜和生姜切片備用。”
  把切好的東西都分類(lèi)擺放在不同的地方，秦霽嵐起鍋燒油。
  “然后在鍋中倒入足夠的食用油，待油溫升高約180°C后，放入茄子塊炸至表面微黃，撈出控油。”
  秦霽嵐用干燥的筷子撥弄著鍋里的茄子，說(shuō)道：“注意，炸茄子時(shí)油要足，油溫要高，這樣炸出的茄子不會(huì)吸太多油。”
  【嗯？為什么油放多了反而茄子不會(huì)吸太多油啊？】
  【我也想問(wèn)，難道是因?yàn)橛蜏氐脑�因嗎？油溫高了就不�?huì)吸油？】
  【會(huì)不會(huì)是這兩個(gè)條件同時(shí)滿(mǎn)足，才會(huì)使得茄子不吸油嘞？】
  【搞不懂，反正記住這個(gè)點(diǎn)就行了，下次做其它的菜應(yīng)該也能用上。】
  【現(xiàn)在我的美食制作的小本本上已經(jīng)滿(mǎn)滿(mǎn)登登的了，全是小技巧。】
  【樓上姐妹可以也給我一份嗎，求分享~（我要做伸手黨，不是）】
  “接下來(lái)炸一下土豆和青椒。和剛才差不多的手法，將土豆塊放入油鍋中炸至表面金黃、基本熟透，撈出控油。”
  “青椒塊過(guò)一下油，快速撈出控油。青椒炸久了會(huì)變色，所以時(shí)間要短。”
  茄子在炸制過(guò)后變軟了，土豆和青椒反而卻變得酥脆起來(lái)。蔬菜都呈現(xiàn)出一種脫水后的萎蔫感。
  “下一步就是調(diào)制料汁。在碗中加入醬油、鹽、白糖和適量的水，攪拌均勻成料汁備用。”


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