秦霽嵐帶著隔熱手套，把做好的皮蛋瘦肉粥端出來。
  然后對著直播間觀眾說道：“現(xiàn)在就好了，大家來查查看這個皮蛋瘦肉粥吧。”
  早上忙了這么久也沒吃飯，秦霽嵐給自己和富貴盛出一小碗當早餐。
  秦霽嵐拿了個小機器人給富貴的那份皮蛋瘦肉粥降溫。
  過了一會兒，她摸了摸碗壁，感覺溫度差不多了，才把粥端到富貴面前。
  岳承站在凳子上早就等不及了。
  他想說自己不怕燙，可以慢慢吃，但是秦霽嵐并沒有給他這個機會。
  于是他只能在那里看著秦霽嵐品嘗美味，然后聞著廚房里傳來的香味流口水。
  好不容易等到粥的溫度適宜入口，岳承迫不及待地低頭舔粥。
  皮蛋瘦肉粥的質(zhì)地細膩而稠滑，每一口都能感受到米香的醇厚與綿密。
  這種綿滑的粥底為整道菜品奠定了舒適的基調(diào)，讓人在品嘗時倍感舒適與滿足。
  皮蛋口感獨特且富有層次，經(jīng)過腌制后，蛋白部分變得滑嫩而富有彈性，而蛋黃則呈現(xiàn)出濃郁的香味和沙沙的口感。
  在粥中，皮蛋的口感與粥的稠滑完美融合，既增加了粥的香氣，又為其增添了豐富的口感。
  瘦肉經(jīng)過燉煮后變得軟嫩多汁，與皮蛋和粥底相得益彰。
  瘦肉的鮮美與皮蛋的香濃在粥中交織，使得整道菜品在口感上更加豐富和立體。
  觀眾也對皮蛋瘦肉粥贊不絕口。
  【真的不愧是華夏美食經(jīng)典的一類，這個粥真的好鮮美，感覺這一大鍋都要被我吃完了。】
  【實在是太好吃啦！就是剛開始吃的時候要小心燙，不過熱的時候更香。】
  【這個皮蛋好神奇呀，之前根本沒見過這樣子的“蛋”，顏色奇怪，但是味道挺好。
  【是呀！本來我以為這個奇奇怪怪的皮蛋味道也會很奇怪，這個粥真好吃。】
  【啊，你們都喜歡皮蛋的味道嗎？我還是感覺有點怪味，反正我受不了。】
  【無所謂啦，寶寶吃自己喜歡的就行啦，這里面的瘦肉也不錯，而且不是還有另外一道嘛。】
  觀眾還在彈幕上分享自己對皮蛋的好惡，秦霽嵐也吃完了自己的粥。
  她放下碗，開始講述著皮蛋瘦肉粥的故事。
  “相傳清朝年間，有一位新科狀元在返鄉(xiāng)途中經(jīng)過廣州，他在一家粥店品嘗了這款粥。”
  “此時，恰好有一位御史路過，狀元便邀請他一同品嘗。”
  “當御史詢問這是什么粥時，狀元為了炫耀自己的身份，便稱之為‘狀元及第粥’。”
  “更巧的是，御史的兒子正準備參加科舉考試，”
  “因此這款粥給他帶來了一個好兆頭，使‘狀元及第粥’聲名大噪。”
  “此外，皮蛋瘦肉粥的歷史可以追溯到宋代，當時人們已經(jīng)開始食用大米和瘦肉煮成的粥。”
  “隨著皮蛋的傳入，它豐富了粥的口味，成為了粵省地區(qū)的特色美食。”
  “隨著時間的推移，皮蛋瘦肉粥不僅在南方地區(qū)流行，還逐漸傳播到北方，成為了華夏各地都受歡迎的美食。”
  【狀元？這好像是古華夏科舉考試第一名的稱呼吧？這是我從書上看來的。】
  【對，我是古華夏歷史專業(yè)的。確切地來說，狀元是殿試第一名，另外還有鄉(xiāng)試和會試。】
  【哦哦哦，看美食直播又學到了新的東西~】
  【這樣來說的話，如果我天天吃這個“狀元及第粥”，會不會也當個狀元考第一名？】
  【哈哈哈哈姐妹好會想，不過要真是有用的話第一名不得爛大街了。】
  【樓上咱還是自己平時好好學習吧，估計吃這個東西沒有用，不然誰還學習？】
  岳承一邊吃著皮蛋瘦肉粥，一邊聽著故事，碗里被舔的干干凈凈還意猶未盡。
  這個時候秦霽嵐的第二種粥也開始制作了。
  “好啦，皮蛋瘦肉粥的故事聽完了，我們現(xiàn)在來做下一道——八寶粥。”
  “八寶粥，顧名思義，是用八種食材熬制而成的粥，也叫做八寶稀飯等。”
  “如果是在農(nóng)歷臘月初八那天做的八寶粥，還有另外一個名字叫做臘八粥。”
  “我們需要提前準備好材料，一般是各種豆類和干果之類的。”
  “將紅豆、綠豆、花生、蓮子提前一晚浸泡在水中，可以縮短煮粥的時間，以便更容易煮熟。”
  秦霽嵐端出一盤泡的發(fā)脹、外皮皺縮的紅豆、綠豆和花生，還有浸泡了的蓮子。
  “這些我昨天晚上就已經(jīng)泡好了，我們現(xiàn)在處理剩下的幾種料就行了。”
  “接著把紅棗、桂圓干和枸杞用清水洗干凈，然后去核備用。”
  “嫌麻煩的話也可以省略掉去核這一步，不過給小孩子或者牙口不好的人吃的話最好還是多做這一步。”
  “下一步將浸泡好的紅豆、綠豆、花生、蓮子以及大米或糯米放入鍋中，加入適量的水。”
  “這次我就直接說適量的具體數(shù)目，通常加的水是大米或糯米的10倍左右。”
  秦霽嵐倒完水，一邊攪拌著鍋里的東西，一邊繼續(xù)補充。
  “如果喜歡更稠的粥，可以適當減少水的用量；如果喜歡稀一些的粥，則可以增加水的用量。”
  “然后用大火把這些食材煮開，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。”
  鍋里各種堅硬的食材在高溫的烹煮下逐漸軟化，慢慢地融入到水里。
  剛才加的那么多水也奇跡般地消失了，只剩下濃稠的粥在鍋里“咕嘟咕嘟”的冒著泡泡。
  “當粥煮到半熟時，加入紅棗、桂圓干和枸杞，繼續(xù)煮至所有食材都熟透。”
  加入了剩下的食材后，粥的顏色變得更紅了，暖色調(diào)讓人更有食欲。
  “根據(jù)個人口味加入適量的冰糖，攪拌均勻，煮至冰糖完全融化。”
  “當冰糖融化后，關(guān)火并繼續(xù)燜煮幾分鐘，使所有食材更加軟爛、味道更加濃郁。”
  “冰糖的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡甜一些的可以多加一些。”
  “這樣制作出來的八寶粥，口感香甜、營養(yǎng)豐富，既可作為節(jié)日的特別美食，也可作為日常的早餐或夜宵。”


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