秦霽嵐手上的動作不停，好似一點都沒有被彈幕打擾。
  “我們接下來腌制一下魚肉。腌制是提升魚肉味道的關(guān)鍵步驟。”
  秦霽嵐將魚肉放入碗中，加入適量的料酒、鹽、胡椒粉和蔥姜末，然后用手輕輕攪拌，讓調(diào)料充分滲透到魚肉中。
  “將魚肉放入碗中，加入姜、蔥、鹽腌制幾分鐘，然后放入雞蛋黃抓拌均勻。”
  腌制的過程中，她時不時地用手按壓魚肉，使其更加入味。
  “然后將腌制好的魚肉放入袋中，將生粉均勻裹在魚肉上，確保每一粒魚肉上都沾上淀粉，尤其是根部。”
  “魚腌制好了我們現(xiàn)在就直接開始進行下一步——炸制。”
  秦霽嵐在炒鍋中放入足夠的油，然后繼續(xù)處理魚肉。
  “為了把魚做成松鼠的形狀，我們需要先固定鱖魚的尾部和頭部。”
  “如果不太擅長的，可以用夾子來輔助。”
  “當油溫達到五成熱時，手提魚尾，讓魚在油中炸一下提起，重復幾次使魚肉定型。”
  當油溫逐漸升高，秦霽嵐將腌制好的魚肉輕輕滑入鍋中。
  魚肉在熱油中迅速定型，表面變得金黃酥脆。
  “然后魚身全部放入油鍋中油炸，魚頭同時放進油鍋炸制，炸至金黃色撈出。”
  秦霽嵐時刻關(guān)注著鍋中的變化，用漏網(wǎng)輕輕撥動魚肉，使其受熱均勻。
  炸至色澤金黃、外酥里嫩時，她迅速將魚肉撈出，瀝去多余的油分。
  “另外，炸魚時要注意火候，以炸酥為主。”
  “待油溫升至八成熱時，進行復炸，這樣的話會使魚肉更加酥脆。”
  復炸過后的魚肉顏色更深，帶著一股熱油的酥香。
  【哇哇哇，這個松鼠鱖魚看起來好復雜呀！好像第一次見這種炸了兩次的做法。】
  【是呀是呀，為了造型還要整這么多的步驟，不過效果確實很不錯。】
  【但是我現(xiàn)在還是沒有看出來這道菜到底哪里像一只松鼠？就這一片片的？】
  【耐心等一下吧，估計再等一段時間就好了，現(xiàn)在還沒做完這道菜呢！】
  【雖然沒做完，但是我感覺現(xiàn)在這道菜看起來就很好吃了，不過應(yīng)該沒什么味道。】
  【但是這個魚肉看起來就被炸得很酥，一口下去能夠掉渣的那種。】
  秦霽嵐把魚撈出來，然后回應(yīng)彈幕上觀眾的問題。
  “松鼠鱖魚作為一道功夫菜，制作時確實需要掌握一定的技巧。”
  “像是切花刀、腌制、拍粉、油淋、澆汁等步驟，需要一氣呵成。”
  “大家自己在家里制作的時候，可以不用費心做松鼠的造型，這樣會簡單一點。”
  “另外，這道菜現(xiàn)在還沒做好呢，大家拭目以待吧！”
  “我們現(xiàn)在來擺盤，擺好就差不多能夠看出松鼠的雛形了。”
  秦霽嵐將炸好的魚肉片層層疊疊地擺放在盤子中央，形成松鼠的身體。
  接著，她將炸好的魚頭放在盤子的一端，形成松鼠的頭部。
  魚頭微微昂起，仿佛在欣賞著自己的身影。
  “接下來一步是熬制芡汁。”秦霽嵐把魚擺到一旁，說道。
  “在炒鍋中加入番茄醬、紅醋、白糖、料酒、清水，燒沸后，倒入熱油，并加入水淀粉進行勾芡，熬至濃稠即可。”
  秦霽嵐將熬制好的糖醋汁倒入鍋中，加入適量的松子仁和青豆，輕輕翻炒幾下。
  糖醋汁在鍋中翻滾著，散發(fā)出濃郁的酸甜香氣。
  她迅速將糖醋汁均勻地澆在松鼠鱖魚上，那糖醋汁傾瀉而下，將松鼠鱖魚包裹在其中。
  更令觀眾震驚的是，在秦霽嵐?jié)仓�的時候，盤子里的魚發(fā)出“吱吱”的叫聲。
  【什么？！我沒聽錯吧，這條魚會叫？還是我耳朵不好聽錯了，或者是產(chǎn)生了幻覺？】
  【回樓上姐妹，我也聽到了，剛才這個聲音還真的挺像松鼠的叫聲，我都有點嚇到了。】
  【呼——我現(xiàn)在有點理解這道菜為什么會有“松鼠鱖魚”這樣一個名字了。】
  【這道菜真的好神奇啊，做好之后不僅外觀看起來像，竟然還能發(fā)出相似的聲音。】
  【沒有心理準備的我手上的東西都嚇掉了，幸好沒拿什么易碎品，光腦也還好好的。】
  【不過這道菜真的好神奇好獨特啊，感覺不僅僅是一道菜，更像是一種藝術(shù)。】
  的確如觀眾所說，此刻的松鼠鱖魚已經(jīng)不僅僅是一道菜肴，更是一件精美的藝術(shù)品。
  它色澤鮮艷、酸甜可口、外酥里嫩，每一個細節(jié)都透露出秦霽嵐的匠心獨運。
  無論是視覺還是味覺，都給人帶來了一場極致的享受。
  秦霽嵐小心的把剛才做好的松鼠鱖魚端到攝像頭前。
  她說道：“現(xiàn)在這道菜才是做好了，大家可以開始吃了。”
  聽到這句話，直播間的觀眾立馬拿起餐具。
  但是大多數(shù)人看了好一會兒，都不知道該從哪里下手比較好。
  魚肉經(jīng)過巧妙的刀工處理，炸至金黃酥脆，仿佛一只活潑的小松鼠躍然盤中，讓人不忍破壞。
  【嗚嗚嗚，這道菜做的太好看了吧，我都不好意思下手吃了。】
  【我也是啊，我怕一不小心就破壞掉魚肉的的完整，這樣就不好看了。】
  【不過它聞起來是真的好香啊！小松鼠，不好意思了。】
  【大家別客氣呀，這道菜真的很好吃，快嘗嘗看，相信我！】
  【真的真的，我也保證。美食做出來就是讓人吃的。】
  在其它人的慫恿和催促下，剩下的人也開始品嘗這道神奇的菜肴。
  輕輕咬下松鼠鱖魚的外皮，就立即被那酥脆的外皮所征服。
  這層外皮炸得恰到好處，既不過于油膩，又保持了足夠的酥脆度，讓人一口接一口地停不下來。
  松鼠鱖魚的魚肉鮮嫩多汁，口感細膩，與酥脆的外皮形成了鮮明的對比。
  魚肉在烹制過程中充分吸收了調(diào)料的味道，使得整個魚肉都充滿了鮮美的味道。
  最后，松鼠鱖魚的湯汁湯汁濃郁醇厚，味道鮮美，與魚肉和調(diào)料完美融合。
  松鼠鱖魚的味道鮮美可口、酥脆嫩滑、酸甜香辣交織在一起，形成了一種獨特而難忘的味道體驗。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/36027000/36365955.html)


1秒記住大眾小說網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc