第1517章 吊燒乳鴿
這一道吊燒乳鴿。
鴿子一早買的,到了下午才剛剛收拾了開始烤。
鴿子造型完整,一人一只送到了董建舒和徐先生面前。
鴿子是鴿子,卻是用的粵菜吊燒雞的手法。
因?yàn)橛玫氖区澴,董建舒的烤爐反而能用,若是烤雞恐怕就放不下幾只了。
為了烤制,白葉還特意將自己買回來的碳合成了一下。
果然有意外驚喜。
普通有煙霧的碳,合成之后變成了無煙銀絲碳,再合成一次就成了自帶果木清香的紅羅炭。
白葉原本也只是覺得碳的品質(zhì)不太好,怕影響烤鴿子的口感,試著合成了一下。
因?yàn)槭遣惋嬒嚓P(guān),碳雖然不是食材,卻也能夠合成。
只是合成出來的不管是銀絲碳,還是紅羅炭,白葉都不知道是什么玩意。
還是用手機(jī)百度了一下才知道。
這銀絲碳就是很好的碳了,質(zhì)量輕,燃燒的時(shí)候還沒有煙。
至于這紅羅炭就更好了。
不光火力猛,還不易熄滅,最重要的是據(jù)說能夠完全燃燒,不會(huì)產(chǎn)生煤氣。
這是什么原因,白葉也不知道,更沒見過,只是百度到這竟然是清宮皇帝和貴人們才能用的碳。
不過,原本的紅羅炭有沒有果香味就不知道了,畢竟燒制紅羅炭的也不是果木,且就是用來取暖的。
可能這果香味,就是系統(tǒng)自帶了。
因?yàn)轼澴,比雞肉要小,很多手法都要更輕更快。
清洗、燙皮、晾干、刷脆皮水,再次晾干……
即便是烤爐里的火,都特意用的炭火。
好在時(shí)間也短的很,這邊其他食材準(zhǔn)備的差不多了,這吊燒的乳鴿也已經(jīng)烤的表面金黃了。
徐先生拆下一條鴿子腿,里面的汁水瞬間順著緩緩淌下。
徐先生在外人面前也是挺大的領(lǐng)導(dǎo),此時(shí)什么形象都拋到了腦后,直接就上去嗦了一口,生怕那鮮美的湯汁就這樣落到桌子上盤子里,白白的糟踐了。
因?yàn)闆]有防備,徐先生不光吃的有點(diǎn)狼狽,還被燙了一下。
不過抽了一口涼氣之后,還是很欣喜的。
這一口咬下了鴿子腿,皮脆肉滑,蒜香濃郁,實(shí)在是美味極了。
乳鴿自然是很嫩的,肉也不多。
等白小羽在廚房將他那一只啃光了,端來下一道菜的時(shí)候,徐先生還在和乳鴿搏斗。
白小羽是趁著香脆,在廚房一通炫。
而徐先生穩(wěn)定下心情之后,吃的很是仔細(xì)。
那些小骨頭,能吃的都吃了。實(shí)在硬的也都嚼出了骨頭里的滋味才肯吐出去。
只是吃的再仔細(xì),現(xiàn)在也就只剩下了一個(gè)鴿子頭。而徐先生的表情顯然是不打算放棄的。
這么好吃的鴿子,自然是要全部吃掉的!
乳鴿之后,上了兩道小炒,當(dāng)然都是川菜。
徐先生擦擦手,忽然問道,“哎,老董,你徒弟是川菜廚子?”
這和他的認(rèn)知有點(diǎn)差距。
雖然董建舒也會(huì)做川菜,但他并不是純粹的川菜廚子。
倒是他徒弟,從冷盤開始就是兩道川菜,現(xiàn)在兩道熱炒又是川菜。
當(dāng)然,那道鴿子不是川菜。
董建舒沒說話,還是在認(rèn)真的吃東西,只是微微搖頭。
徐先生也沒在意。
白小羽端上來的兩道菜,一道麻婆豆腐,一道回鍋肉。
和這兩道菜一起端上來的,則是幾碗香噴噴的大米飯。
東北大米,白葉自己農(nóng)場的。
才吃了幾口菜,徐先生的注意力就被米飯給吸引去了。
米飯的香氣很濃,讓人接過來就忍不住想要深深的嗅上一口。
“這是什么米,很香?”徐先生看著董建舒問道。“比之前別人送我那好幾十塊一斤的大米還要更香。”
他以為這是董建舒找來的好貨,畢竟這位是行內(nèi)人,有路子。
國內(nèi)有名的大米,五常絕對是榜上有名。
但實(shí)際上,大多數(shù)人很難買到真正的五常大米。
年產(chǎn)量只有一百萬噸,根本不會(huì)流到普通市場。
而五常大米的價(jià)格,基礎(chǔ)就在幾十塊一斤。
所以徐先生吃到這碗米飯,香的連吃幾口,“這米,得八十、九十吧?”
倒是董建舒搖搖頭,“不是。”
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