豬油渣炸好之后，陸錦年將之撈出，分成三份，一份留著炒青菜，一份拌糖，一份拌鹽。

        甜咸口味，自己選擇。

        劉宇直接就捻起一塊塞進嘴里，油滋滋的味道從口腔炸開，還帶著獨屬于肥肉的一股芳香。

        里面的油已經炸出來了，吃進嘴里的時候，并不覺得油膩。再加上有鹽的味道中和，就更不覺得了。

        柳年年眼巴巴的看著，小肉手想捻一塊，但是又覺得不太好，所以收了回去。

        “年年，想吃甜的還是咸的？”劉宇注意到他的糾結，于是直接開口詢問道。

        “都可以噠！”

        “那你先嘗嘗甜的，看看喜歡吃哪個。”

        陸錦年留的這兩份并不多，三個人直接當零食吃也沒有關系。

        她自己吃了幾塊之后就沒吃了，剩下的都給他們兩個人吃了。

        劉宇見狀，皺了皺眉，“你多吃點吧，你以前都隨身帶著零嘴出門的，怎么感覺現在不愛吃這些東西了？”

        “以前是以前，現在是現在。”陸錦年打了個哈欠，沒有午休過，等放松下來，困意就上來了。

        “我這不是怕別人說我虐待你嗎？你看，你就吃那么幾塊，不知道的還以為你不敢吃呢！”

        豬油渣這種東西在權貴家的人看來，僅僅是道上不了臺面的東西。

        但是在鄉下人看來，這可是一年都吃不了幾次的好東西，怎么可能會有人不喜歡？

        陸錦年卻是瞬間秒懂了她爹的言下之意，“沒，沒有人威脅我不能吃，我就是自己不愛吃，爹，你跟年年自己吃吧！”

        她說完就直接回房了。

        劉宇則是朝著她的背影給她比了個大拇指，上道！

        等以后別人問起，怎么年年有吃，錦年沒有？那他就可以回，是她自己不愛吃。

        絕對不是因為他想吃，不是！

        黃豆泡了一夜之后被泡發，如今的樣子，就不是之前那么堅硬了。

        幾乎是用手一捏，就可以將黃豆捏碎。

        陸錦年到場的時候，村長家已經圍了不少人了。

        都是想見證豆腐產生的村民。

        其中并不包括之前冒犯過陸家的那些人。

        村長也知道陸錦年的性子，如果那些人在場的話，恐怕她都不想動手了。

        “陸家閨女，接下來該怎么做？”

        “把黃豆清洗一遍吧，然后就開始磨豆子。”

        村長定制的那個石磨比陸錦年的大，這是比較傳統的磨盤，是要人在一旁推的那種。

        如果有牛，或者是驢，可以拉個韁繩，直接讓它們一遍走動一邊拉磨。

        磨豆子最主要的還是要有耐心，把一顆顆黃豆磨成漿，然后流進桶里。

        整個過程都是村民們自愿上前勞作的，這種活干的不算麻煩，就是累而已。

        待全部磨好之后，就是濾水，煮汁，倒鹵水的步驟。

        鹵水是陸錦年自己帶來的，但是她也會把鹵水以低價賣出來。畢竟是她用來做鹵肉的鹵水，輕而易舉的把配料表交出來，那豈不是個傻子？

        鹵水輕輕的倒在水面，等待著它們沉下去。

        不一會兒，鍋里的黃豆水開始凝固起來，還多出了一些透明的液體。

        到了一定時機之后，陸錦年吩咐著眾人將里面的固體舀出來，放在鋪好紗布的木盒子里。

        等木盒子裝的半滿之后，在用紗布蓋上，在紗布上放一塊木板，用石頭壓好。

        最后等待豆腐徹底凝固。

        這樣就差不多做好了。

        “這樣就好了嗎？”一旁的村民忍不住問道。

        其實過程并不難，就是比較費時間而已。

        “做豆腐說難也不難，說簡單也不簡單。磨豆子這一工序只需要力氣而已，而煮豆汁則是需要把控火量。而煮好的豆汁在放鹵水之前，就是所謂的豆漿。”

        “最重要的一點是鹵水，如果沒有鹵水，那豆腐也做不成。”陸錦年解釋著。

        “原來那就是豆漿啊！我說那些攤子上賣的白白的水是什么，還賣一文錢一碗，太貴了。”

        “陸家閨女，如果是這么說的話，是不是咱們也可以拿豆漿去賣？”

        陸錦年點點頭，“這也是可行的，只要你們能賣出去。豆腐和豆漿都是由黃豆制作而成，算是同一品種，搭配著賣也行。”

        “不過煮出來的豆漿會帶著一點腥味，所以一般會加糖進去，這樣會更好吃一些。”

        除了豆漿，還有豆腐腦，豆皮之類的。但是沒必要，東西太多了他們反而不知道該賣什么了。

        “還要加糖啊？我說這豆漿怎么這么貴，原來里面還有糖。”

        這里常見的是紅糖，白糖很少，即便有，也不是純白的顏色。

        而且就這，還是有錢有勢的人家才能買到。

        甘蔗榨汁，煮紅糖，是最簡便的。

        或者種一畝甜菜，用甜菜做出糖來。

        白糖也是可以由甘蔗制作而成，但是這里的技術不高，根本就做不了白糖。

        “這個就看你們自己了。”陸錦年是不會強求他們加不加，豆漿賣不賣，其實跟她沒多大關系。

        她主要是坐在背后，等著他們把豆腐賣出去，然后拿一部分的分紅就行了。

        閑聊著閑聊著，時間就這么過去了。

        木盒子里也不掉水出來了。

        石頭搬開之后，陸錦年往下按了按，感覺到了阻力之后，心底暗暗點頭。

        隨后就是把壓著的木板拿開，打開紗布，露出里面白花花的豆腐。

        村民們是頭一回做，但陸錦年是積累了一定的經驗，所以這一次做出來的豆腐比她上一回做的更加細膩些。

        “這還真做出來了！好厲害啊！”

        有些村民不由的驚呼出聲。

        這白花花的豆腐，就跟白花花的銀子一樣。

        讓人看的熱血沸騰。

        “這樣就差不多做好了，接下來就是你們的事了。豆腐的定價，買賣，我都不會參與。”

        等于是把所有的權利交給他們了，她就當個幕后者。

        “別啊，陸家閨女，你給個意見唄！”

        “我的意見就是，看看別人家的豆腐是怎么賣的，你們就怎么賣。”

        集市上的豆腐攤不多，所以想賣的話不愁客源。


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