這野山菌可是好東西，更別提它們平時還能蹭點玉露，一個個長得肥頭大耳，壯的跟小豬似的。

平時許夏她們上山只忙著照顧果樹，沒工夫往山邊的林子里走，卻不曾想里面還藏著這樣的美味。

許得寶將一簍子野山菌倒出來挑挑揀揀，扔進水里淘洗一遍，然后用手擠干水分，撕成均勻的細條，最后再用紙吸一遍水在簸箕上抖開晾著。

然后他點上爐灶起鍋燒油，待到油七分熱，便將簸箕上的野山菌全部倒進去炸，轉小火，期間用筷子輕輕攪拌，大概炸制十幾分鐘，直到菌菇的水分幾乎被炸干，便放入提前準備好的配料，大蒜、干辣椒、花椒粒、八角、草果等，最后放點咸鹽，便可關火出鍋。

別看程序不復雜，但這一鍋卻足以讓人鮮掉眉毛，特別是許得寶還專門用了菜籽油，炸出來的菌菇油香氣四溢，鮮辣十足。

隔著好幾個屋，許夏便聞到了這股子霸道的香氣，她屁顛屁顛跑過去，便看到許得寶正支了鍋子下面條，最簡單的清水面。

馬上中午了，采摘的工人們估計正在回來的路上，許夏卻已經饞得口水直流，便先吃上了第一碗。

就這么簡單一碗面，配上一勺子香辣菌菇油，直把許夏吃得忘乎所以，飄飄欲仙，比什么山珍海味都要香。

沒多一會兒，三爺爺和胡軍偉也跟著采摘的工人一塊下山過來了，許得寶挨個給他們盛面，一盆子香辣菌菇油就放在一邊，里面有勺子，隨便舀。

果不其然，這碗面把所有人都吃服了，就連一直對兒子吹毛求疵的三爺爺也愣是沒好意思再說出一句重話。

另一邊青梅和鐘林、王淑芬他們也端了碗坐在一邊吃，平時都有說有笑的，今天卻個個埋頭苦干，一時間許家的院子里只有唏哩呼嚕的扒面條聲此起彼伏。

很快，滿滿一大鍋面被吃得一干二凈，連胃口最小的青梅都吃了兩碗，許夏更是吃了三碗還意猶未盡，最后掰了半個饅頭夾著菌子吃，忒下飯了。

“嗯——今兒你做的這菌菇油還算不錯……”三爺爺放下碗，摸著微微鼓起的肚子，點評了一句。

“是啊，得寶叔，這菌子也太下飯了，我都撐得走不動了……”青梅捧著碗打了個飽嗝，總覺得現在嘴里鼻子里喉嚨里還是一股子菌菇香氣，久久不散。

眾人也紛紛點頭，菌子他們吃過不少，像今天這么鮮的還是頭一回。

許得寶自己也吃了好幾碗，這會兒羞澀地笑笑，白胖的臉上泛起一抹微紅：“是夏夏山上的菌子好，我就簡單炸了炸……”

青梅頓時不同意了，“得寶叔，謙虛啥，這炸菌子的火候也可重要了，你這炸的真是恰到好處，沒那么干硬，還能嚼到一點菌子肉感，配著辣椒真是絕了，要不咋能這么下飯呢！”

“對了，得寶叔，林子里菌子還多嗎？”

許得寶放下筷子，點點頭，“多著呢，剛下了雨，林子里邊全都是，盡早去摘最好，要不都浪費了。”

聽了這話，青梅頓時眼前一亮，這么鮮辣下飯的東西要是炸點放到饅頭店里賣，絕對都搶破頭。

許夏也是這么想的，于是吃完飯，便讓許得寶帶著她和青梅兩個人去了林子里，每人背著一個大竹簍，誓要大干一場。

不過等她們到了地方，才知道許得寶口中的“多著呢”實屬沒夸張，可能因為今年山上雨水足，營養又充分，這一片一片的野山菌，都泛濫了。

摘之前，許得寶耐心地給他們科普了一下：“咱這邊鵝膏菌比較多，但是只能摘這種橙色的、雞油黃的和白嫩嫩的，邊緣有條紋，分別叫擬橙蓋鵝膏菌、黃蠟鵝膏菌和大白鵝膏菌，像這種土黃色邊緣沒條紋的可千萬不能摘，還有這灰色花紋的，毒性都很大，吃一口就把人毒翻了……”

“其他的，像這牛肝菌和雞油菌都比較好分辨，撿就成了，不認識的可千萬別亂摘……”

許夏和青梅鄭重地點點頭，其實她們倆小時候沒少往山上跑，菌子也采過不少，大部分有毒的品種她們心里是有數的，只不過以前都是星星點點，發現那么一叢都開心的要命，不像今年，簡直是大爆發，只他們家里人自己吃，是絕對吃不完的。

囑咐完之后，三人便分頭而去，蹲在地上挖個不停，還不等太陽下山，每個人的簍子里都已經堆成了小山，一朵朵肥嫩的野山菌在頂上搖搖晃晃，仿佛隨時都要掉下來。

“這片野山菌能還能吃上好幾個月呢，只要地下的菌絲還在，就會不停地長，到時候吃不了的咱也可以曬干了，留著冬天再吃，這干蘑菇吃起來味道一點不比鮮的差，甚至香味兒還更濃郁點。”

許得寶站起身來，穩了穩背上的竹簍，笑著跟兩人說。

“哇，太棒了！”這鮮掉眉毛的味道居然還能吃上好幾個月，青梅樂得笑出了聲。

許夏也忍不住咽咽口水，腦子里已經開始浮現出野山菌煮火鍋、野山菌燉雞湯、臘肉丁炒野山菌等十好幾個菜譜，恨不得現在就讓許得寶給做了，一天吃八頓。

當天下午，趁著還有時間，饅頭店里幾個員工加上青梅就把所有的菌子挑揀好洗干凈，許得寶又照著中午那樣全部炸成了香辣菌菇油，不過這次整整用了兩個大鍋才全部炸完。

這一整天，許家的小院里都飄滿了濃烈的菌子香，惹得村里的人又忍不住開始嘀咕，這老許家又要做什么新花樣了，咋這香呢……

于是第二天早上，還不等開門，村里人便都拖家帶口地過來排隊，直到打小菜的時候才終于見到了勾了人一晚上的罪魁禍首，雖然這玩意兒比小菜要貴得多，小小一碗就要五十塊錢，但耐不住實在是太香了，幾乎每個路過的人都忍不住下手拿了一碗。

等到吃進嘴里，一群人才搖著頭感嘆何為“鮮”，這上天入地的鮮味，竟好似都濃縮在了這小小的一碗菌菇油之中，鮮爽香辣的味道直把人吃得胃口大開，連碗底剩的那點油星子都得拿饅頭抹干凈，一點兒不舍得浪費。


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