這紅油的秘訣，是吳師傅的不傳之秘，他的水煮魚之所以能成為他的招牌菜之一。

就是因為在里邊放了特制的紅油，所以其他的餐廳仿制不出來他的味道，即使能形似，可在行家眼中就會遜一籌。

“仔細看著我放材料的先后順序，記下每種材料放進去時間隔的時間。”吳師傅邊說邊動手，小穎絲毫不敢怠慢，全神貫注地看著。

一共是十八種材料，其中有八種，是吳師傅今天特意從家里帶來的。

餐廳里平時用的紅油，吳師傅從不在餐廳里熬制，都是在家熬制了才拿過來的。今天為了教小穎，破例在餐廳熬制紅油，所以將家里的材料帶了一些過來。

小穎傻眼兒了，怎么油剛倒進鍋里就放材料了？這樣行嗎？

確實，一般人熬制紅油都是在油下鍋之后過一會兒才會加東西進去一起熬，可吳師傅一開始就放了幾種材料進去。

并且，這紅油還不是一次成形，分四次熬制，每次的時間都不同，最后將四份油合在一起倒進一個裝有辣椒粉的容器里。

每個過程的時間都掐得很準，還特意叮囑小穎，不可隨意更改時間。

一盅紅油熬制好了，整個廚房里飄散出令人垂涎欲滴的香味，光是聞這味道已經讓人忍不住吞口水，再一看色澤鮮亮，一層辣椒粉浮在油表面，太誘．人了！

小穎驚詫不已，想不到用這樣復雜的工序熬制出來的紅油會這么香，而她知道就連以前的烹飪班老師都是只用簡單的幾種材料熬制，過程也簡單，屬于很基本的做法，但吳師傅做得太精細了。

就是因為精細，精確到每一種材料都有不同的放入時間，所以這油才會特別的香，在別家餐廳是絕沒有這樣的紅油的。

小穎湊近了，低頭深深地嗅著，大口大口吞唾沫，此刻的她才露出了久違的沉醉的笑容。

雖然戴著口罩，雖然臉上有傷疤，但她的笑可以通過眼睛來傳達，她的眼神格外的亮，驚嘆著師父手藝的神奇。

吳師傅沒有打擾小穎，靜靜站在一旁，等小穎自己去消化剛才學到的東西，在她腦子里鞏固得差不多了，他才開始繼續講解。

小穎的記憶力很好，這點，吳師傅相當滿意，她的悟性也高，很多復雜且枯燥的東西，在小穎那里都會變得簡單而有趣。

理論和實踐之間是隔著一道墻的，誰能最快將兩者合二為一，誰就能脫穎而出。

小穎是吳師傅心目中的天才，傳授小穎廚藝，不僅是小穎受益，吳師傅也收獲不少，師徒倆互相交流印證。

有時吳師傅還會受到小穎的啟發，而他也從不看輕小穎，盡管是徒弟，可在天賦方面，吳師傅覺得自己還不如小穎。

遇上一個謙虛且廚藝高超的師父，是小穎的運氣，也是她通往未來之路的一扇門。

若是其他初學者，吳師傅現在還不會教那么多，得一步一步來，但小穎本身就具備了足夠的條件，以前也參加過烹飪班，有基礎，學起來進步很快。

現在的水平，以吳師傅的話來說，小穎是這個餐廳里除了他之外，最拔尖的一個，遠遠超過阿翔和鄭彬。

光是磨刀多枯燥，最終的目的也是為了有一天亮出自己的劍。

今天的學習結束之后，吳師傅告訴了小穎一件事，明天中午他要去參加一個飯局，但主要不是吃，而是做菜。

到場的都是幾個烹飪界的行家，名家，除此之外還有兩位業余的烹飪愛好者——兩位本市的富豪，一個是叫邵擎，一個是叫洛凱旋。

洛凱旋，即是洛琪珊的父親，梵狄的準岳父。

這種場合，普通人是別想去得了，但吳師傅要想帶小穎去露露臉，讓她在幾位大行家面前，做一道拿手菜。

這是小穎的機會，一般人想都想不到的機緣。


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