去除內臟之后，新鮮干凈的鴨子就準備好了。

緊接著是制作的第一步。

簡單明了的焯水。

雜食家禽的肉，多多少少會有些腥臊味。

所以焯水是必不可少的。

冷水下鍋，蔥姜，還有一點點料酒，可以更好的給肉去除腥味。

隨著水溫一點點燒開，水面上漸漸多了一層浮沫，那些就是肉眼看不見的臟東西和血沫。

在沸騰了幾分鐘之后。

江柔將鐵鍋里的鴨子翻了一個面。

咕嚕咕嚕的沸水，繼續翻滾兩分鐘，讓一整只鴨子都受熱均勻。

這期間，鴨子也會微微變熟。

焯水之后，拿出熱騰騰的鴨子，用流動的涼水沖洗。

沖走沾染在鴨子表面的浮沫和血水。

不僅鴨肉變得干凈，涼水的水溫的刺激，還能讓肉質變得更緊實，口感更好。

這些繁瑣的步驟，都是一步也不能省的。

緊接著。

江柔拿出了許許多多的配料。【配圖】

姜片：可以切大塊一些，因為要長時間的放在鹵汁里，薄了容易腐爛，影響醬汁的口感。

大蔥：雪白的蔥段，翠綠的葉子，一樣是一整根一整根的。

還有鹵料包。

江柔這一次為了方便，直接從“淘多多商城”里，買了已經搭配好的鹵料包。

鹵料包有各種各樣的香料，比如茴香，桂皮，八角，花椒……

甚至還有一點點中藥材，更加提味。

除了這些配料之外。

接下來的終點，就是——麻油。

麻油鴨，顧名思義就是要用很多很多的麻油。

……

小廚房，灶臺前。

江柔在不停忙碌的時候，周小川早已經自覺的坐在了灶眼前，認認真真的做他的小伙夫。

周小花還是跟以前一樣，拿著她專屬的小板凳。

踮著腳，仰著脖子。

一雙眼睛溜溜轉著，指往鐵鍋里看。

都還沒有聞到食物的香味，就已經忍不住的舔著嘴唇，吞咽著口水。

這樣的條件反射。

就是對江柔廚藝的最好證明！

但是今天。

江柔接下來的步驟，不適合圍觀。

“小花，你今天要躲起來看才可以  。”

江柔走過去，手臂從周小花的咯吱窩下面穿過，將小女孩一下子抱了起來。

她將周小花抱到廚房門外，輕輕摸了摸她的腦袋，叮囑道。

“小花，乖，你只能躲在這里看，不能進廚房。”

周小花一直都是最聽話懂事的。

她大大的眼睛里雖然寫滿了疑惑，卻還是按照江柔說的做。

小小的身體大半藏在了門后，露出一雙黑溜溜的大眼睛，往里面張望著。

江柔不僅讓周小花嚴陣以待。

就連她自己，也去衣柜里找了一件周重山的舊衣服。

周重山的舊衣服一般都是磨損的不成樣了，剪下來當抹布都嫌棄，只能當拖把的那種。

但是男士的外套寬大，可以寬松的罩住江柔。

江柔把舊外套反穿在身上，拉起來，遮住了她的臉。

衣服肩膀處，磨損出來的兩個破洞，就剛好成為了眼睛。

江柔試了試，可以看清楚。

她就這樣奇奇怪怪的穿著，又回到了小廚房。

還讓順帶著，又提醒了周小川一句。

“接下來無論聽到什么聲音，都別伸頭出來張望，你給我老老實實的坐著。”

江柔對周小川和周小花的態度，是有些不同的。

她漸漸地對周小川露出身為長輩的強勢一面。

因為不這么做的話，又怎么能壓得住蠢蠢欲動的小狼崽子呢~

清理了現場的不相干人員，又準備好了“防護”，江柔終于可以接著做麻油鴨了。

此情此景之下。

知道的江柔是在做美食，不知道的還以為她是要研制什么新奇武器呢。

鐵鍋燒熱，已經開始冒煙了。

江柔先導入了食用菜籽油，大概是一個小碗的量。

接著。

她打開了從“淘多多商城”里買來的麻油。

用玻璃瓶裝的，還是原始的橡皮塞，滿滿的一瓶。【配圖】

在撕掉了包裝貼紙之后，是七十年代樸素的風格，一點都看不出來是未來世界的東西。

咕嚕咕嚕。

江柔將麻油，也往鐵鍋里倒入。

麻油和菜籽油的比例，差不多是一比一，都是一小碗。

沒一會兒。

油溫上升，稍稍放入一個筷子下去，已經有密集的小氣泡會冒起來。

到這個程度，就差不多了。

江柔深吸一口氣。

她左手戴上布手套，右手拿著長柄的勺子。

然后左手掐住鴨脖子，將已經焯過水，又晾干了一些的鴨子，高高的拿起來。

右手的勺子伸入到油鍋里，將混合在一起的菜籽油和麻油，一同用勺子舀起來。

然后。

輕輕的淋在鴨子上。

江柔已經盡量放輕了動作，但是熱油接觸到鴨子表面的時候——

噼里啪啦的作響！

一瞬間。

滾燙的熱油，在小廚房不停的四處飛濺。

因為鴨子先前剛焯水過，還用冷水沖洗過，無論怎么擦干，鴨子的表面還是會有一層水分。

在水分和熱油接觸到的時候，會發生什么事情，是可想而知的。

這幾乎是把一滴水，滴在熱油鍋里。

也是把一塊石頭，砸在小溪里。

當然是無數水花飛濺。

噼里啪啦，噼里啪啦。

細小的熱油，帶著高溫，不停四處亂飛。

如果落在皮膚上，立馬會被燙出一個小水泡。

相當的危險。

江柔才會如此嚴陣以待。

這種混亂的場面，突如其來的爆炸聲，嚇得周小花肩膀一抖，害怕的縮了縮脖子。

好在她站的遠。

要是跟以前一樣，還站在灶臺邊，肯定都被熱油給濺到了。

周小花聽著聲響，害怕的縮在門后。

但是響聲還是不斷。

幾秒鐘后。

周小花捂著而過，又露出了一雙眼睛，忍不住好奇，又有些擔心的往廚房里看。

周小川也被嚇了一跳。

只是小狼崽子倔強要強，不肯表現出來而已。

他愣神了片刻。

手里拿著一根柴火，一雙眼睛炯炯有神的。

眉心一皺。

他暗暗想著：那她怎么辦？！

哪怕江柔要求周小川無論聽到什么聲音，都不準伸頭看。

但是少年沉眸的瞬間。

一咬牙。

又探出了腦袋。

灶臺前。

危險的源頭處。

噼里啪啦飛濺的響聲，一點都沒有要停止的跡象，反而越演越烈。

江柔沉穩的站在那里，拿著勺子，一次次的舀起熱油，淋在鴨子上……


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