“你聽說了嗎？韓沛沛也安利過這家！”

        “真的假的哦？我就是沖著女足姑娘們來的！”

        “騙你干嘛？”說著，剛剛那說話的人打開圍脖韓沛沛的主頁，果然，翻了一會兒，前些日子韓沛沛來店里的博文就出現在另一人的眼中。

        “嚯！還真是，本來我就是沖著支持女足，支持良心老板才來的。看這韓沛沛說的，這家難道真的那么好吃？”

        “好不好吃，一會不就知道了，馬上就到我們了，好家伙，六點就過來了，馬上就到八點，還沒到我們！”

        “可說呢，要是別家我早就不排了，但這家我必須來支持一下！”

        “你這支持的力度有億點點大呀！五萬三千八。”

        “這算什么，真要好吃，以后招待客戶不也有面兒？”

        “這倒是！”

        那邊店里，陳陽正在后廚忙得不可開交，從昨晚開始，到今天，飯點客人絡繹不絕，以前他們都是提前打烊，但昨晚一直干到十點半，客人才慢慢減少。

        等打掃完衛生，為明天的事情做做準備，時間都已經到了十二點多。

        加上今早為了鹽水鴨忙到現在，陳陽的腰……還能堅持的住，但是背部像撕裂一般疼痛。

        據說廚師有一種職業病，很忙的時候，灶臺邊一站就是好幾個小時，根本沒有休息時間，背疼這是家常便飯，一趟下來，腰像是被人腰斬一般，但最痛苦的莫過于足跟痛。

        一個晚上站下來，今早陳陽的支撐腿足跟部一踩在地上，就像無數小針扎似的，劇痛無比。

        好在他還年輕，也好在等這陣子球迷的熱情一過，生意應該不會像現在這么忙。

        “要把小師妹趕緊培養起來，這樣下去終究不是長久之計！”陳陽又覺得這個師傅的記名弟子來的真是時候，不然真要靠他單打獨斗，屬實有些困難。

        他這正想著葉佳怡呢，那邊說曹操曹操就到。

        “師兄，你快來看看鴨子怎么樣了？我都是按照你交代的步驟，一點都不敢偷懶！”

        陳陽趕緊跑到后院爐子邊。

        揭開鍋蓋，一股異香撲鼻。

        對，是五香粉的味道，其中八角的香味尤其明顯。

        說道五香粉，各種炒制的方法和配料不同，但單在鹽水鴨這道菜里，五香粉中的“五香”指的是八角、桂皮、丁香、小茴香和花椒。

        將它們一起放在鍋中，用小火炒出香味后研磨成粉就是五香粉了。

        這玩意做著不復雜，如果喜歡調味的可以在家里自己制作，店里買的五香粉，“五香”的品質不可控，也不衛生，他們可不會像在家里一樣洗凈瀝干后再炒制，大多商家都是直接進回來就操作，反正是粉，你又看不出道道來不是。

        就在這時，陳陽的腦海中突然響起系統的提示音：

        “叮！咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，咸鮮可口的鹽水鴨。食物評級：S+”

        陳陽笑了，所謂功夫不負有心人，經過他的研究，結合了眾家之長，忙碌了一天，終于，S+級別的鹽水鴨制作成功。

        “話說你也更新一下菜譜，時移世易，不要整那么多少許、略多，配料表精準一點不行嗎？”陳陽一臉嫌棄的心中吐槽系統。

        系統：“……”（已經有讀者說我是曾孫級別系統，我選擇擺爛！）

        開蓋之后，陳陽身邊的葉佳怡都快饞哭了，但他看著師兄一點也不著急的樣子，于是小心翼翼問道：“師兄，咋樣？”

        陳陽這才醒悟過來：“不錯不錯，弄一只去試試先。”

        回到后廚，陳陽將鴨子放在銀杏木砧板上。

        他選了一把比平日里的廚刀稍微厚重一點的刀具，對著鴨子就分解起來。

        鹵味的鴨子分解其實也有一套流程的。

        先是去掉零碎，斬頭、去菊1花，沿骨縫卸下翅膀。

        接著從鴨肚中間，將鴨脯一分為二，看到空腔時，厚重的刀就起了作用，稍稍用力劈開脊椎，一只手用力拍上持刀的手，這樣鴨子就一分為二了。

        沒肉的部位墊在盤下，有肉的鴨脯和大腿放在上面。

        OK!

        一疊咸香味濃郁的鹽水鴨斬切成功，陳陽又拍了幾粒“蒜你狠”，那邊葉佳怡取來微熱的鹵汁往鴨子上一澆。

        好家伙，終于，到此為止，鹽水鴨可以品嘗了。

        陳陽拿起一塊放在燈下仔細打量，鴨皮薄薄的，瑩白如玉。這是因為擦鹽的功夫到了。

        鴨肉白里透紅，鮮嫩多汁，這是鹵制的火候恰到好處。

        鴨骨關節處光滑潔白，斷茬微微發綠，這是腌制的時間到位。

        “唔！師兄，你吃呀！太好吃了！比我去金陵玩時朋友帶我去吃的鹽水鴨都好吃！”

        陳陽一愣，再看師妹這時已經伏案大嚼了起來。

        陳陽哈哈大笑，今天這個小妮子也辛苦了：“一會兒這一只都歸你！”

        葉佳怡激動得像一只倉鼠，小嘴鼓鼓的吃個不停，小爪子興奮得直撓空氣。

        陳陽將剛拿在手里的那塊前脯放進嘴里。

        剛進嘴，那股混合著鴨肉、鴨油和調料的香味隨著鹵汁瞬間到達口腔中的每一個部位。

        閉上眼感受一下，第一反應是咸，這種咸是比家里日常做菜的咸更咸一點。

        但是是在可接受的范圍之內，因為不管是鹽水鴨還是鹽水鵝，他們壓制腥味的秘訣就在這個咸上面，如果咸味稍減，腥味上升，稍微稍重，難以適口。

        陳陽制作的這個鹽水鴨，鹽度控制的恰到好處，多一分或者減一分，陳陽估計食物評級會立馬掉幾個檔次！

        鹽味過后，牙齒咬上鴨肉的一瞬間，鴨肉從纖維中透著的那股香味突然爆發了出來。

        這種香味，是除了鹽水鵝之外，任何食物上尋找不到的味道，文字根本難以形容。

        那是一種可以銘記一輩子，吃到嘴里立馬恢復記憶的香味，不管時光荏苒，不管歲月流逝。

        這種味道越嚼越香，到最后，陳陽似乎真的覺得一股仿佛桂花的香氣在齒間縈繞。

        太美了！

        小黑板：

        今天為了寫這章，特地去買了一只鹽水鴨嘗了嘗，可惜，鹽味稍欠，終究還是沒有老菜譜上這么精準、講究的制作步驟和調味。

        我說的這個辦法是真的，制作出來的鹽水鴨就是比一般店里的好吃。

        但過程步驟太過于繁瑣，家庭肯定不適合，如果感興趣，可以去網上找找家庭版的，那個稍稍簡化了一些。


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