菜都上齊，大家圍桌而坐，舉杯共飲。

        喝完后，葉佳怡迫不及待對呂小燕道：“師傅，你嘗嘗我做的素桂魚！”

        這時眾人目光齊刷刷地匯聚到桌上那道鯉魚躍龍門造型的菜色。

        沒辦法，這道菜看起來，無論是擺盤、配色、造型都是奪人眼球的那種。

        呂小燕上次就聽陳陽說起過這道菜，心想最近這段時間小五是把這道菜研究出門道來了？

        他夾起一塊“魚肉”，一股山藥的清香夾雜著濃郁的奶香直奔鼻尖而來。

        “炸制時間到位！”呂小燕點了點頭，心里默默想道。

        接著他將“魚肉”湊近了看，那股奶香味更濃郁了。

        他恍然大悟：“小五，我在寒山寺看到和尚往山藥泥里加的東西是……牛奶？”

        陳陽點了點頭：“師傅，牛奶可以做，但加入老酸奶，口味更棒！”

        呂小燕聞言有些詫異，和尚喝牛奶，這很匪夷所思……

        陳陽倒沒覺得有什么奇怪的，和尚自古以來從不是單純的信仰，尤其是現在，這已經成為一種職業。

        上班披袈裟，下班去酒吧的和尚多了去了。

        鴨舌帽一戴，小豪車一開，他們的業余生活難以想象的瀟灑。

        呂小燕將素桂魚放入口中，酸甜口，“皮”酥“肉”嫩，綿白糖和香醋調出的酸甜味拿捏的十分到位。

        香菜末燒開撈出后，應該是濕淀粉勾芡了淋在魚身上。

        香菜這種東西抗拒的十分抗拒，喜歡的恨不能天天吃，但放在這道菜里，本上用量就少，煮水后更加稀釋，取得就是它的一個“香”字。

        而且調汁后加上了一些芝麻油，使得這道菜風味獨特，讓人吃了一口后就欲罷不能。

        說到這，很多人有沒有意識到，我們現在去飯店吃飯或者點外賣，總感覺吃到的東西都是一個味兒？

        要么鮮，要么辣，要么麻辣，要么咸甜？

        造成這個現狀的原因有很多。

        首先，餐飲都是標準化了，天下廚子跟挖掘機師傅都是一家人，師出同門。

        在學校里，老師就教那幾個主要的菜品，學出來你也就只會燒這幾種底口。

        其次，食材不新鮮，為什么黃燜雞現在成為國民四大小吃品牌？因為給口給的重，可以壓制冷凍雞塊的異味，你不會真以為所有商家都還給你冷凍雞焯水撇浮沫吧？

        多得是蒼蠅橫飛的廚房地面上，擺著剛剛化凍的雞塊，需要用時，徒手操起雞塊扔進鍋中。

        反正，只要送過外賣的小哥心里，總有那么幾家黃燜雞是上了他們心中黑名單的店鋪。

        說這么多，其實就是想說素桂魚這道菜，這種用香菜末焯水的細節，已經在這片土地上慢慢被人忽略了，生活節奏的加快，讓人們選擇更簡單直接的菜肴烹飪方式，食不厭精膾不厭細再也不是人們的追求，也不知道，這到底是時代的進步還是退步。

        眾人見輩分最高的呂小燕嘗完很是夸獎了葉佳怡一番，好奇心驅使著他們紛紛夾起這道菜。

        山藥泥混合著老酸奶，那種細膩、溫潤的口感頓時征服了現場的幾位女性。

        陳媽夸贊道：“佳怡是吧！人長得漂亮，菜又做得好，將來不知道哪個混小子那么幸運能娶到你這么好的媳婦兒！”

        說完，目光朝陳陽掃射過去。

        陳陽閉眼不接招，老謝跟天下所有當媽的人一樣，到了兒子的適婚年齡，所有年齡段相符的女性都是他們亂點鴛鴦譜的對象。

        葉佳怡臉上紅得像個蘋果：“阿姨！這道菜是師兄研究出來，我也是跟他學的！”

        眾人又對陳陽有了一個新的認識，溜素桂魚這道菜，已經不是一道淮揚菜了，陳陽能在師傅的提示下，想到牛奶這個點子確實有些幸運，但淮揚菜廚師能將江南菜的底口調得這么精確，這屬實是難能可貴了。

        這其中尤其以吳永順和謝朝宗最為驚訝。

        吳永順的帝都飯店，其中也有幾個蘇菜的名廚，但單以這道素桂魚來看，陳陽的造詣跟那幾個名廚相比，絕對不相上下。

        他來之前聽說陳陽在做菜方面天賦不錯，

        但他想陳陽畢竟剛入門呂小燕沒多久，估計基本功都還沒練扎實呢，唯一能拿得出手的也許就是謝家的湯包了。

        可他萬萬沒想到，真要像那個小女孩說的，這是陳陽自己復刻還原出來的，那這年輕人的天賦就要重新考量了。

        謝朝宗也很是驚艷，對于陳陽，他比吳永順了解的更多一些，他是知道陳陽在接受利群之前，幾乎是餐飲小白，沒想到這才多長時間？

        一道蘇南名菜就已經被他做到了極致，想想自己遠在法國的女兒，她的天賦跟小五比起來也不逞多讓，可是偏偏要去學什么法餐，中餐不夠研究的嗎？折騰！

        隨著酒桌氣氛越來越熱鬧，旁的人還好，吳永順和謝朝宗是越來越吃驚。

        四色湯包……，老謝家明明只有金陵湯包的傳承，陳陽一下子做出四色湯包，而且其它三色還絲毫不遜于金陵湯包。

        軟兜長魚、平橋豆腐，天下誰不知道這是淮揚菜的代表菜色？

        陳陽一下子拿出兩道菜，每一道都驚艷了眾人。

        尤其是兩人聽說陳陽只是跟著師傅學了一次平橋豆腐，就能把這道菜燒出這種水平時，驚得他兩下巴都要掉了。

        錘肉魚餅湯，錘肉嫩滑、魚餅鮮美，加上紫菜、蝦皮，一碗湯剛上桌就被眾人搶了個精1光。

        特別是吳楠，他這人對吃的興趣不大，再加上平日里山珍海味吃得膩煩，很少像今天這樣，據案大嚼。

        一碗湯見底了，他絲毫不顧及形象，拿起裝湯的大碗把剩下的渣渣全都一口氣倒進自己的碗中。

        一邊喝一邊說：“太好喝了，比豬蹄花膠湯好喝一萬倍。”

        他這邊說了感覺沒啥，旁邊吳永順的臉都快掛不住了。好家伙，老子在外面四處給你遮掩，你倒好，剛六級就空大，神踏馬豬隊友。

        但這時大家的關注點根本不在吳楠的身上，飯桌上于小二和陳曦之間競爭已經進入了白熱化。

        于小二：“趁大家不備！趕緊多吃幾塊鹽水鴨！昨天沒吃到，可把我饞壞了！”

        陳曦：“呵呵！你以為只有你發現這個東西超好吃？”

        陳建明這時候笑著招呼大家：“這兩個孩子吃得這么香，大家都一起嘗嘗……”

        吳楠嘴角還有沒擦干凈的湯漬，筷如閃電，立馬將剛轉到自己面前的鹽水鴨夾了兩塊前脯到自己碗里來。

        “太好吃了！”剛剛將鹽水鴨放入口中的他眼淚都快流出來了：“爸你嘗嘗，這像不像十幾年前你經常帶回家的揚州老鵝……”


　　(https://www.dzxsw.cc/book/28539956/145441122.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc