第二日，

        陳陽這邊早就對雪花蟹斗這道金卡菜垂涎欲滴了。

        但陳陽最近菜譜大豐收，手里剛剛搞出S+的肥腸臭大元，還有上次朱樺老人送的黑魚兩吃，但最讓陳陽期待的就是鹽水雙雄送的金卡“雪花蟹斗”！

        而且，雪花蟹斗又是個時令菜，秋季正是河蟹最肥美的季節(jié)，要趕緊將這道菜做出來，不然錯過了這個季節(jié)，再想吃到S+的雪花蟹斗那就得等明年了。

        做雪花蟹斗，自然要先買點螃蟹。

        今天小二有約會，陳陽一早去拿鴨、鵝的時候順便又去了之前那家賣螃蟹的店里看看有沒有尖貨。

        上次陳陽買殘蟹的那家老板見到陳陽來了店里，現(xiàn)在簡直像是見了親人。

        沒辦法，老陳店里現(xiàn)在也開始做簡配版的靖江蟹黃湯包，再算上小院用的量，兩家店每天從他這里拿貨，那個量簡直讓這老板賺錢賺得太輕松了。

        財神爺上門，老板的眼睛都快笑細(xì)了。

        “小陳老板，今天親自來拿貨？”

        陳陽笑著點了點頭：“老板最近發(fā)財��！”

        老板遞過一根煙笑道：“還不都是托你們父子的福，我這走貨快多了�！�

        做螃蟹生意的老板最怕的就是壓貨，壓貨就代表風(fēng)險，螃蟹死了，那就不能賣了，要知道這些可都是錢啊。

        但陳陽這邊簡直就是他的福音，雖然陳家對貨物的要求很高，不過人家給錢也痛快啊，不壓賬，拿貨多，哪家老板不喜歡這樣的客人。

        “老板，最近店里有什么好蟹嗎？”陳陽一邊看著玻璃缸，一邊問旁邊陪同的老板。

        老板故作嗔怪：“我們家螃蟹不都是好貨嘛！”

        陳陽看著攤位前剛剛離開的幾位老阿姨，于是笑道：“老板，品質(zhì)最高的�！�

        老板也注意到攤位邊的客人離開了，他神秘一笑：“最近確實有幾只好東西，不過量不多。要不你看看？”

        陳陽點了點頭。

        不一會兒，老板從里面提出一袋子蒲包出來。

        這種蒲包就是最傳統(tǒng)的裝螃蟹的容器。

        以前網(wǎng)兜很少，漁民就把蒲草編成簍子用來裝螃蟹，蒲草這東西，編好后縫隙大、透氣，最關(guān)鍵的是蒲草本身還吸水。

        螃蟹保存時是不能放太多水的，蒲草本身吸的那點水足夠用來養(yǎng)螃蟹了。

        老板這邊剛剛打開蒲草袋，陳陽朝下面一看差點笑出聲來。

        “叮！檢測到肉質(zhì)鮮美、個大體長、鈣質(zhì)豐富、黃滿膏厚的江蟹，食材評級：S”

        竟然是江蟹，果然這個蟹老板的小店就是個福音，每次來，陳陽都能遇到點好事。

        這不，雖然同是螃蟹，但陳陽上次買到的S級中華絨螯蟹屬于河蟹的品種。

        而這次陳陽遇到的這蒲包螃蟹是屬于江蟹。

        看看江蟹的食材評語就知道了，“個大體長，黃滿膏厚”。

        自己正好要制作雪花蟹斗，江蟹是出了名的長腿歐巴，拆出來的蟹肉都比普通河蟹多不少。

        湖蟹這種東西，因為活動范圍小，食材豐富的緣故，八只腳在漫長的歲月中漸漸退化，越來越短，整個蟹看上去有點像大頭娃娃。

        但江蟹就不同了，大水面，長流域，使得它的覓食范圍教光，腿自然也就不像湖蟹一般退化。

        再加上長江水流湍急，水下可食用的動植物比較多。

        這也使得江蟹肉質(zhì)飽|滿緊實，是拆蟹粉獨一無二的完美材料。

        “老板，多少錢？”

        見陳陽明顯是心動了，老板哈哈大笑：“一簍子螃蟹，送你！”

        這時候陳陽要是真的不花錢收了這簍子蟹，不要懷疑，蟹老板將來送的螃蟹絕對會給你質(zhì)量參差不齊。

        吃人嘴短，拿人手短嘛！到時候你說什么？

        這就是有的時候，刻意跟人保持一定的距離還是很有必要的。

        這里倒不是說這蟹老板做人有問題，而是很多干買賣的都是這樣。

        最終，陳陽出了原價拿下這批螃蟹。

        等回到小院，今天拆蟹粉的差事又多了十多只螃蟹。

        好在現(xiàn)在師妹和小二對于拆蟹粉這項工作簡直是手到擒來。

        只見葉佳怡先把蒸熟的螃蟹蟹腿全部剪下，那邊小二將蟹腿剪開一個口子，最后用搟面杖從蟹腿尖處碾過，蟹腿肉一下子就全都出來了。

        這邊小師妹去掉腮、臍這些零碎，然后用專用的蟹八件小勺順著螃蟹腹腔內(nèi)的軟骨，輕輕剔了幾下，整個螃蟹就成了空殼。

        要不說熟能生巧呢。

        今天一簍子螃蟹，各個都在4兩左右，有公有母，不一會兒就被小二和師妹兩人拆出個明明白白。

        “師兄！今天又做新菜？”

        “嗯！雪花蟹斗，有興趣一起進來看看？”陳陽說這話時，也是對于小二說的。

        小二一聽，頓時跟打了雞血似的。

        要知道上次那鹽水鵝，小五可是跟他說了，只要他有想法可以給教了家里人做了拿出去賣。

        老大剛開始還有點顧慮，覺得現(xiàn)在生意哪有那么好做。

        誰知道于伯到底是老資本家了，嘗完了小二帶回來的鹽水鴨后，第一個拍板決定等老大結(jié)婚了，讓他們兩口子開店專門賣鹽水鴨。

        到時候全家上陣，小二不用動手，就可以分點老婆本。

        小師妹這邊，她爸葉峰在嘗了鹽水鴨之后整個人都迷瞪了。

        他剛開始覺得讓女兒出去混個兩年，吃點苦頭，將來也就吃一塹長一智了。

        誰知道人家陳陽是真教，而且最讓他意外的是，自己女兒從小嬌生慣養(yǎng)。

        可現(xiàn)在每次一回到家，即使手被刀割了口子，即使一天下來，連端茶杯手都在抖，但她從沒有說過一聲累，叫過一聲苦。

        這讓葉峰也在懷疑，自己的決定是不是真的有問題。

        就像女兒高考的時候，因為自己一個朋友在國外的一個著名藥企做高管，他答應(yīng)只要葉佳怡學(xué)了藥品或者化學(xué)類專業(yè)，到時候就把葉佳怡帶到國外，安排在他們集團內(nèi)。

        所以葉峰在聽說女兒想學(xué)做菜時，第一時間拒絕了，而是不顧女兒的意愿直接給她報考了藥學(xué)。

        但這么多年兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，女兒還是走上了這條路。

        “也許，讓她試試也不錯！”


　　(https://www.dzxsw.cc/book/28539956/145441042.html)


1秒記住大眾小說網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc