說話間，觀眾的視線跟著主持人一起朝陳陽看去。

        只見他不知什么時候從包中抽出了一根特意打造的不銹鋼棍。

        這個棍不長，大約只有棒球棍一半大小，這是黃立群臨出發時聽說陳陽被師傅要求學做欽工肉圓，特意送給他的禮物。

        這根棍子形狀也很像棒球棍，棍頭部位圓|潤粗壯，越往手柄位置越收窄，握把處還專門定制了一個橡膠手柄。

        其實這個工具是用來捶打肉泥用的。

        普通廚師在制作欽工肉圓這道菜時，一般會選用鑄鐵水管或者刀背操作。

        不過黃立群一向信奉工欲善其事，必先利其器，這不，費了老大關系，找認定制了幾根實心不銹鋼的縮小版“棒球棍”。

        陳陽這也是第一次用來著。

        他剛剛又切了一些肉塊，然后聚攏在一起，手上拿著棒球棍慢慢敲打起來。

        主持人看到這一幕松了一口氣笑道：“難道剛剛陳師傅制作的肉餡不夠？這是又重新準備了……可是，為什么之前用斬肉，這次卻用錘肉呢？”

        江楓搖了搖頭：“不對，小陳師傅不是為獅子頭做肉餡。看他這操作，反倒是像……”

        方志武這時也開口了：“欽工肉圓！”

        江楓連連點頭：“沒錯、沒錯，欽工肉圓。”

        主持人也是惡補過淮揚菜知識的，一聽到欽工肉圓的名字不由好奇問道：“這……陳師傅不是做的是蟹粉獅子頭嗎？怎么又做起欽工肉圓來了？”

        這個問題就連評委們都無法解答，只能一邊看一邊搖頭無語。

        見陳陽正忙得專注，眾人也不好打擾他，只能將視線再次投入到獅子樓的洪元思這里。

        相比陳陽的迷之操作，洪元思就顯得正常多了。

        不僅正常，而且洪元思制作蟹粉獅子頭的做法簡直算是現在很多蘇省師傅制作這道菜的典范。

        之前準備好的肉餡，經過洪元思的雙手塑性，變成了一個個女生拳頭大小的獅子頭。

        這時，他將摘好清洗干凈的菜心加了豬油煸至翠綠色，然后在事先準備好的豬肉湯中放入蝦子、精鹽燒開。

        到這時，制作獅子頭的所有準備工作基本就完成了。

        只見洪元思用豬油涂抹剛取出的砂鍋鍋底，再將菜心排入。

        接著，他又將剛剛塑型結束的獅子頭在手里再規整一番就輕輕地放入砂鍋底的菜心上面。

        砂鍋不大，一個砂鍋放了六只獅子頭，處理完一個砂鍋的六只獅子頭后，洪元思將砂鍋推到一旁。

        他的其中一個徒弟趕緊將蟹黃用小勺舀出嵌在獅子頭的頂端，接著用青菜葉將蟹黃包好，這是一個小小的保護，在一會兒煮制的過程中，既不會流失蟹黃的香味，又不會讓蟹黃輕易脫落。

        這時候，第二鍋也做好了。

        徒弟依然如法炮制。

        到這里，將剛剛燒沸的豬肉湯小心從邊緣緩緩倒入，直至將將沒過獅子頭，然后燒沸后蓋蓋燜煮大約40分鐘。

        直到這時，洪元思才抬起頭擦了把汗，臉上露出得意的微笑。

        剛剛主持人和評委們圍觀他時說的話，他都盡收耳底。

        “記得兩年前來金陵，去獅子樓時就有幸品嘗過洪師傅的手藝，那口味，配上一碗大米飯真是一絕！”這是評委江楓說的。

        “那當然，我有時候星期六星期日，休息時間，也會特地開車去獅子樓，就為了這一口！”這是主持人說的。

        “我沒嘗過獅子樓的獅子頭，不過我在鎮江嘗過一個私廚的獅子頭，味道真是一絕，就是不知道洪師傅的獅子頭跟那私廚比起來如何！”這是柳蔭說的。

        “這女人眼皮子有點淺，私廚怎么好跟我比……哼！”這是洪師傅說的。

        時間一分一秒過去，等待的時間里，主持人又圍繞著各位明星聊起了他們各自的菜品。

        總的來說，氛圍還是比較輕松的，雖然第一輪計入總分，但好在并沒有淘汰環節，所以大家有說有笑，再加上賈凌老師、少班主的插科打諢，整個現場氣氛被搞得很好。

        可直到半小時過去后（節目的正式版是要剪輯的，自然不會出現等待燉煮的時間），現場無論是觀眾、明星，還是評委、主持人都說不下去了。

        為啥？整個影棚都被一陣幽香彌漫著，大家一邊說那是一邊饞，根本沒有辦法好好聊天。

        當然，靠洪元思的那兩砂鍋還沒有這么大的威力。

        其實陳陽在眾人聊天中也完成了自己的菜品。

        這時候，他制作的獅子頭也在砂鍋中“咕嘟”著。

        “好香啊！”

        “我上次去揚州旅游，記得東關街北邊路口有一家蔣家橋餃面館，他家的獅子頭端上來的就是這種香味。”

        “呵呵！跟這個香味不好比！我不喜歡那家的。”

        “差不多得了，你以為天天都有大師跟在你后面給你做菜啊？嘴太刁了你！”

        “你們真是外地人，我老家就是揚州的，去揚州吃獅子頭肯定是去獅子樓，食為天，冶春，惜春這些啊，反正老揚州的飯店做的獅子頭都好吃！不接受反駁！”

        “咦？揚州也有獅子樓呀？”

        “呵呵！揚州的獅子樓開了很多店好吧！口味一點不比南京獅子樓差！”

        “真的假的哦！”

        “騙你干嘛，據說揚州獅子樓的老板師從某位淮揚菜大師，做出來的菜品那叫一個地道！”

        就在臺下的觀眾們說話間，那邊洪元思的獅子頭已經好了。

        只見他揭開砂鍋蓋，然后用筷子摘去蒙在獅子頭上面的青菜葉。

        這時，攝像鏡頭趕緊推進，當洪元思的作品出現在大屏幕上的一瞬間，全場觀眾驚呼：“好漂亮，這才應該是獅子頭的樣子。”

        “對對對，最古老最傳統的蟹粉獅子頭就要做成清燉的！”

        所有人看向大屏幕上的獅子頭都不得不承認，洪元思這個人手里是有活的。

        白晃晃的獅子頭外表既粗且細，剁得很細的肉糜包裹著顆粒感十足的肉丁，湯色微白，香味撲鼻。

        獅子頭頂那一抹紅艷艷的、黃澄澄的蟹黃蟹子讓人一眼難忘。


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