“師兄！可以出鍋了！”

        葉佳怡站在陳陽身后，小聲提醒！

        可身前的師兄卻依然一動不動，扭著脖子看向獅子樓眾人。

        “臥槽！這洪元思有兩把刷子啊！”陳陽暗暗驚嘆。

        就在剛剛，他的評級系統(tǒng)給不遠(yuǎn)處的洪元思做出來的獅子頭一個S級的評分。

        “口感肥嫩、蟹粉鮮美、清燉不失肉味，獅子頭中的上品，菜品評級：S！”

        其實(shí)剛剛洪元思在制作蟹粉獅子頭時，陳陽時不時地也會瞄上兩眼。

        咋看好像兩者之間做法上沒什么區(qū)別。

        但只有陳陽知道，鄭修生師伯微調(diào)后的制作方法跟洪元思的比起來細(xì)微處差別很多。

        但即使是這樣，洪元思的蟹粉獅子頭竟然有S級的評級。

        那自己……

        陳陽畢竟是第一次做，不到開蓋的那一秒鐘，他也不知道自己這獅子頭最終會是什么成績。

        別廢了半天功夫，改變了很多做法，到最后還沒人家傳統(tǒng)的獅子頭評分高，那搞個毛線？

        “師兄，師兄！時間到了！”

        終于，這次陳陽回過神來聽到了師妹的提醒。

        他抬手看了看手表，嗯，確實(shí)可以出鍋了！

        他拿起一塊干凈的擺布放在砂鍋蓋上，然后將鍋蓋取了下來。

        就在他剛剛?cè)∠洛伾w的一瞬間，舞臺上的攝像機(jī)好像聽到命令一般，七八臺同時對準(zhǔn)了他。

        水汽繚繞間，陳陽的身影也漸漸模糊了起來。

        等水蒸氣散開的后，陳陽卻又像上次一樣怔在原地。

        “唔！這個香味好像比剛剛獅子樓揭蓋的時候香多了！”站在一旁的主持人深吸了一口氣心中暗道。

        “咦！小陳師傅的獅子頭為什么味道會這么香？難道調(diào)味方面的……”柳蔭發(fā)出了疑問。

        江楓搖了搖頭，一臉陶醉表情：“應(yīng)該不是，清燉最忌胡亂增減調(diào)味品，一旦失誤就會讓好好的一道菜變了口味！”

        方志武卻若有所思，想了一會兒后他來到陳陽身邊笑道：“小陳師傅，你這食材是有講究的吧？”

        眾人的視線隨著方志武看向陳陽，可陳陽依然一動不動地看著自己的菜品。

        小二覺得陳陽有點(diǎn)失態(tài)，趕緊隱蔽地用手捅了捅陳陽。

        陳陽這才回過神來笑道：“沒錯，豬肉用的時萊蕪黑豬、螃蟹用的是頂級洪澤湖螃蟹！”

        方志武一副果然如此的表情對觀眾解釋道：“萊蕪黑豬有增重慢，成熟晚，皮厚、膘厚、瘦肉率低等很多缺點(diǎn)。不過這種豬，肉味濃郁香鮮，肌間脂肪含量高，吃起來非常美味。”

        “我記得上個世紀(jì)這種豬，純種的差點(diǎn)滅絕，幾乎都被雜交改良了，不過聽說前陣子萊蕪收羅了一批純種萊蕪黑豬，放養(yǎng)在五十年沒有使用農(nóng)藥的山林中！”

        “小陳師傅能找到這種豬肉，看來是下了功夫了！”方志武感嘆道！

        觀眾們聽到方志武的解說頓時議論紛紛起來。

        “好家伙，五十年沒用農(nóng)藥啊！現(xiàn)在咱們?nèi)A國還有多少土地五十年不用農(nóng)藥來著？”

        “我去，好不容易收羅的純種萊蕪黑豬，就這么拿來做獅子頭，這小陳師傅路子有點(diǎn)野啊！”

        “我是萊蕪人，我自己都沒聽說過這種黑豬！”

        主持人聽到觀眾們的議論，皺眉問道：“陳師傅，既然萊蕪黑豬現(xiàn)在純種的很少，你用這肉做獅子頭，香則香矣，但對保護(hù)這一品種的黑豬而言，卻不是什么好事哦！”

        他的言下之意就是，既然萊蕪黑豬已經(jīng)這么少了，你還殺他做菜，是不是有破壞生態(tài)的嫌疑。

        聽到這，方志武拍了一下腦袋笑道：“忘了說了，現(xiàn)在這種純種萊蕪黑豬經(jīng)過人工繁育已經(jīng)脫離了滅頂之災(zāi)。只不過數(shù)量依然不多而已！”

        眾人聽完方志武的解釋這才放下心來。

        “還好還好，我就說小陳師傅不是那種殺雞取卵的人！”

        “嗬，你沒聽到嗎？萊蕪黑豬的數(shù)量依然不多，陳師傅能搞到也肯定不容易！”

        “話說……我想嘗嘗萊蕪黑豬肉到底什么味道！”

        “+1”

        說實(shí)話，陳陽剛剛也被方志武的一番話嚇了一跳。

        他只是通過食材評級系統(tǒng)才知道師兄給他找來的是萊蕪黑豬，萬一這黑豬真是什么瀕臨滅絕的豬種，今天他就算把獅子頭做成龍肝鳳髓，估計頭也會被罵臭了！

        既然解除了警報，陳陽就繼續(xù)開始下一步操作。

        只見他拿出節(jié)目組準(zhǔn)備的客菜小盅，然后跟師妹和小二他們講砂鍋里的獅子頭一個個轉(zhuǎn)移到小盅里去。

        這個小盅就是酒店里吃小米燉遼參那么大的盅，一個圓滾滾的獅子頭放在里面，再加上一根青葉菜，一勺湯，不多不少正好一盅。

        節(jié)目組為了這次節(jié)目，前不久特地從景德鎮(zhèn)訂制了一批山水人物青花小盅，而不是酒店里常用的普通的白瓷盅，顯然，節(jié)目組用心了。

        一盅盛好被陳陽放在桌面上，立馬有機(jī)位捕捉特寫。

        只見青花瓷的山水小盅里，淡白色的湯汁水汽繚繞，若隱若現(xiàn)間，一抹紅色煞是醒目，那是嵌在獅子頭中的蟹粉。

        這時，隨著水汽的散去，圓鼓鼓、胖乎乎的獅子頭露出真容。

        白嫩嫩的獅子頭表面，偶有肉丁若隱若現(xiàn)。

        外表看起來跟獅子樓的獅子頭似乎差別不大。

        就這樣，一個砂鍋中的六只獅子頭被一一裝到小盅里。

        就在眾人以為陳陽會揭開另一個砂鍋蓋，再將剩余的獅子頭取出時，陳陽卻沒再繼續(xù)。

        方志武撫掌大笑：“我知道了，小陳師傅，你這另一只砂鍋里裝得肯定是欽工肉圓！”

        江楓恍然大悟：“沒錯沒錯，之前看你在現(xiàn)場錘肉，你又是蘇菜廚師，做得必是欽工肉圓！”

        陳陽笑了笑，揭開了另一口鍋蓋。

        方志武等人探頭一看，紛紛不敢相信自己的眼睛。

        “還是蟹粉獅子頭？”

        “怎么還是蟹粉獅子頭？”

        “說好的欽工肉圓呢？”

        “該不會是用欽工肉圓的錘肉法制作蟹粉獅子頭吧？”

        “不對，不對……錘出的肉餡難道不翼而飛了？”


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