梅花糕起源于蘇州，原先是船幫趕廟會，逢年過節(jié)之際流動供應(yīng)的小吃。

        如果見過梅花糕制作的人應(yīng)該知道，這東西對制作技術(shù)要求很高，調(diào)漿、成型、火候都有獨(dú)到之處。

        而且制作這種糕點需要用到特制的紫銅模具，重達(dá)二十余斤，普通人單手操作二十余斤的模具耍個幾分鐘就很吃力了，更別說一做一天的生意人了。

        還好陳陽最近獲得了強(qiáng)身健體，系統(tǒng)已經(jīng)將他的身體緩緩改造。

        不然以他以前的體格光是將這模具擺弄幾分鐘，胳膊就要酸的不行。

        這些蘇曼清心里自然是知道的，但她剛剛壓根沒提，其實也有點看陳陽笑話的意思。

        雖然她沒有惡意，但師傅教徒弟，總要讓徒弟先吃點苦頭，然后學(xué)得才能更認(rèn)真，這也是題中應(yīng)有之意。

        但很快，蘇曼清的小算盤便落空了。

        陳陽從拿著那模具細(xì)細(xì)清洗開始，到現(xiàn)在已經(jīng)十來分鐘了，那模具在他手上握著依然很輕松，好嘛，人家絲毫沒有累了的意思。

        蘇曼清見狀詫異了，心說這小伙子看起來挺瘦的，力氣沒想到這么大。

        清洗完模具，陳陽取來廚房紙將模具里里外外擦干，不放過任何一個角落。

        到這，朱樺首先提出了告辭。

        “哈哈！早飯還沒吃，我回去陪老婆子吃早飯！”

        王健這時候也對姐姐說：“姐，你們先去后院，我出門給你們買點喝的。”

        王莉剛開始還不懂，但她是個聰明人，見朱樺和弟弟突然提出告辭，頓時明白下面的東西就不是他們可以聽的了。

        全程蘇曼清一直微笑不語，朱樺和王家姐弟出門時，她甚至還報以禮貌的微笑，讓人如沐春風(fēng)，絲毫沒有因為離開而心有芥蒂。

        陳陽見到這一幕不由暗暗咋舌。

        都說蘇州是江南鐘靈之地，看蘇曼清這待人接物就可見一斑。

        制作梅花糕原理說起來很簡單，面粉調(diào)成稀糊糊，然后乘模具燒熱倒進(jìn)面漿，快速定型后，在梅花狀的小面胚里放上豆沙餡兒，最后再在豆沙餡上澆點面漿封個蓋兒。

        任何事說起來都很簡單，但做起來多多少少有點困難。

        梅花糕尤甚。

        這玩意簡直步步是坑，調(diào)漿厚了稀樂了都不能用，模具加熱溫度也是門學(xué)問。

        尤其是面漿倒入模具后，如何在模具壁上使面漿均勻凝結(jié)成模，那更是難上加難。

        好吧，前面你都完成了，想要完成將梅花糕從模具里取出也踏馬是門學(xué)問。

        稍不注意頂蓋壞了，再不小心，鐵釬戳破梅花糕外皮破了相那就沒法賣了！

        陳陽是思想上的巨人，但也不想做行動上的矮子，不然自己丟人不算什么，師傅也跟著丟人那就麻煩了，師傅是什么人，懂的都懂。

        按照蘇曼清的要求，陳陽一次多調(diào)了點漿，他取出上白面粉足足八斤，好家伙，按照配方上的比例，這都能做一百只梅花糕了。

        但既然蘇曼清要求，那他照做便是。

        他自己算了算比例，先取面粉四斤放入桶內(nèi)，然后加同樣多的溫水。

        注意坑從這就開始了，不懂的人，上去就用冷水調(diào)漿，在秋天還很暖和的江南地區(qū)還行，但在北方，這一步必須用溫水，這樣才能使得面粉調(diào)漿后成為活面，而不是死面。

        也只有這樣做，一會兒模具炕出來的糕胚才能外脆里嫩。

        蘇曼清看到這一步時，眼睛明顯一亮。

        “看來這小家伙還真會做！”

        所謂行家一出手就知有沒有，道理就是這么個道理，一步步避坑才能讓專業(yè)人士認(rèn)可。

        溫水下桶后，陳陽用長柄鐵勺將其攪拌均勻，然后到這前期的工作就準(zhǔn)備完成了。

        沒錯，面粉這是要靜置五六個小時。

        蘇曼清見陳陽連這個都知道，頓時放下心來，看來自己確實多慮了，就現(xiàn)在看來，這小家伙確實知道怎么做梅花糕。

        就在這時，門外傳來呂小燕和小師妹葉佳怡的說話聲。

        陳陽聽到之后對蘇曼清笑道：“蘇總，我?guī)煾祦砹耍　?

        呂小燕剛進(jìn)門，見到蘇曼清時一愣：“曼清，你都到了？”

        蘇曼清笑道：“剛到?jīng)]多久，這不，剛下飛機(jī)就按照呂大師的指令行事，來小五這報道了！”

        呂小燕指著蘇曼清對陳陽道：“蘇總千里迢迢從蘇州過來，這次是參加糕點品鑒會的，我是千求萬拜托，才請到她教你幾手，你一定要珍惜這個學(xué)習(xí)的機(jī)會！”

        蘇曼清這時笑道：“小五可不用我教，虧得我從蘇州帶了一個梅花糕的模具過來，沒想到人家小五已經(jīng)會了！”

        “什么？”呂小燕大吃一驚看向徒弟，“梅花糕是江南一代最富盛名的糕點，你是怎么會的？”

        陳陽沒轍只能跟剛剛一樣胡謅一番。

        “有人教你的？又是帥化民吧？不對啊，帥化民我記得他對蘇式糕點并不是很精通！”

        陳陽摸了摸鼻子：“不是帥師傅，就是在泰州時跟當(dāng)?shù)匾粋�師傅學(xué)的！”

        呂小燕狐疑地看了看陳陽：“那我怎么沒聽你說過？不過蘇省會做梅花糕的人很多，泰州有會的也不奇怪。”

        陳陽見師傅幫他圓了謊言，不由抹了抹額頭上冷汗。

        好家伙，一個謊言需要用無數(shù)個謊言來圓，撒謊真是個技術(shù)活！

        “曼清，這次來帝都參加品鑒會，你準(zhǔn)備做什么糕點？”好在這時候呂小燕已經(jīng)將話題轉(zhuǎn)移到了蘇曼清這。

        蘇曼清笑道：“桂花栗餅！”

        陳陽聞言笑道：“栗餅？我聽說過，最近很火，賣板栗餅的點心鋪子前面排好長的隊呢！尤其是秋冬季，生意特別好！”

        呂小燕不屑地冷哼一聲：“那也配叫板栗餅？一個餅里沒二兩栗子，用你們現(xiàn)在年輕人的話講，全是科技與狠活！誰吃誰知道！”

        蘇曼清捂著嘴笑道：“到時候陳陽你想學(xué)我也可以教你！”

        陳陽聞言眼睛一亮，這個好啊，開店賣梅花糕沒啥搞頭，板栗餅正好放到未來的餑餑鋪子里，生意一準(zhǔn)兒好！


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