在陳陽一杯茶已經(jīng)喝到?jīng)]味兒的時(shí)候，郭琪林終于回來了。

        他手里大包小包提了好些東西，一股腦放在桌上后說道：“咱師姐太客氣了，你也沒說要多少，她每樣都給我打包了好些！”

        說完他好奇問：“合芳樓是你師姐開得店？”

        陳陽道：“也不算吧，我和師姐，還有幾個(gè)好朋友湊了點(diǎn)錢開得！”

        郭琪林聞言點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒有再說話！

        陳陽將謝泓沁打包過來的東西檢查了一遍后，終于宣布了今天要制作的點(diǎn)心。

        “今天我要做的是大豬油年糕！”

        “啥？年糕？”

        “豬油年糕？”

        是的，陳陽上次完成了四季燒麥王任務(wù)后，系統(tǒng)贈(zèng)送了一個(gè)大豬油年糕的菜譜，不過最近事情多，他也沒空研究。

        今天郭琪林邀請(qǐng)他幫忙，不能教的東西他肯定是不會(huì)教的。

        但大豬有年糕不同，這是系統(tǒng)贈(zèng)送，只要陳陽他愿意，隨便教人都可以。

        而且這可是金卡菜品。

        人家請(qǐng)你幫忙，肯定不能拿個(gè)糊弄事兒的菜出來。

        要幫忙就幫徹底，不然幫了人家還不領(lǐng)情，白忙活。

        陳陽雖然好心，但郭琪林這個(gè)外行卻不懂：“小五，豬油年糕有什么意思？某寶上好多，前幾年我爸有徒弟過年買了點(diǎn)這玩意兒給我爸和師傅嘗鮮，剛吃了兩口我們就沒動(dòng)了，太甜了，沒意思！”

        陳陽聞言心里想笑。

        你們家的侷氣糖三角都插吸管給人啅糖了，你還嫌人家豬油年糕甜？

        他沒有多解釋，只是沖郭琪林笑了笑。

        說話間，陳陽取出謝泓沁特意給他準(zhǔn)備的糕粉放在案上對(duì)胡英奎道：“胡師傅，你認(rèn)識(shí)這是什么嗎？”

        胡英奎用手捏了點(diǎn)粉房子鼻尖聞了聞，然后笑道：“糯米粉！”

        陳陽點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后又搖了搖頭：“這叫糕粉，不過確實(shí)是用糯米粉做的�！�

        胡英奎猜到了，眼前這玩意雖是糯米的材質(zhì)，但整體泛紅色，里面肯定加了東西。

        陳陽解釋道：“制作大豬油年糕，我們需要用到糕粉，那么糕粉怎么制作呢？首先要用細(xì)糯米粉放在木桶中，中間扒窩后放綿白糖、紅粬米粉、加一點(diǎn)點(diǎn)清水，用水拌勻�！�

        “不過要想成為能用的糕粉，需要靜置三個(gè)小時(shí)，然后過篩才能成為糕粉！”

        郭琪林在一旁暗暗咋舌，就是個(gè)年糕，這么麻煩，光是準(zhǔn)備工作就要三個(gè)小時(shí)？

        這時(shí)陳陽將他剛剛借來的蒸桶取出，放了一個(gè)竹匴墊在桶下，接著在桶壁上均勻抹上豆油。

        接著又撒上兩寸左右厚度的糕粉用手?jǐn)偲健?

        陳陽自己也是第一次做，這些動(dòng)作看起來有些生澀。

        不過好在他天賦夠高，又有制作糕點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)，比起一個(gè)外行和一個(gè)對(duì)蘇式白案一竅不通的廚師來，最少看起來還是專業(yè)的。

        好不容易將糕粉抹勻攤平后，陳陽叫胡英奎在一旁的大鍋中放熱水煮開，然后將蒸桶放在沸水鍋上。

        當(dāng)熱氣透過糕粉后，再把剩余的糕粉分批勻稱地輕輕撒入，知道那同理的糕面結(jié)攏為止。

        接著，他又取來一口淺口缸，在缸里放日白糖、倒入熟糕粉。

        再取沸水，用木棍邊攪拌糕粉邊陸續(xù)少量往里面加沸水。直至糕胚柔軟且表面光滑為止。

        到這里，陳陽的動(dòng)作就開始熟練了。

        因?yàn)榻酉聛淼倪^程非常簡單。

        首先在案上放白糖、糖板油丁和玫瑰醬。

        接著用木棍把糕胚挑到案上，陳陽將白糖、糖板油丁和玫瑰醬均勻揉進(jìn)糕胚中。

        揉到什么程度呢？

        有句話怎么說來著，和面要盆光、手關(guān)和面光。

        這個(gè)道理想通。

        一直要揉到糕胚表面光滑，且手上和面案上也十分干凈為止。

        說實(shí)話，和面、揉面這是陳陽的拿手絕活。

        看到這，胡英奎這才感嘆道：“陳師傅，剛開始時(shí)我看你的操作就像個(gè)剛?cè)胄械男率�，心說不應(yīng)該啊，您這手藝不會(huì)這么差吧？果然，看到你和面這我才明白，我確實(shí)看走眼了！”

        “別的不說，就您這和面的手藝，放到哪都叫絕活！”

        陳陽表面微笑，心中無語，第一次做這個(gè)點(diǎn)心，那可不就是新手嗎，差點(diǎn)露了怯！

        這時(shí)，他取出糕框，這糕框二尺長、一尺四寸寬，高一寸二分，據(jù)說都是有規(guī)矩的，從老祖宗那傳下來，正規(guī)的糕框就是這尺寸。

        陳陽將糕胚放在抹過油的糕板上抹平，接著將玫瑰醬均勻抹在糕面上。

        抹玫瑰醬的只有大約四分之一的糕面，別的空間陳陽又抹了糖桂花、薄荷末和棗泥，一共四種口味。

        到這，這大豬油年糕就算做好了。

        郭琪林見陳陽開始洗手，于是繞著那年糕看個(gè)不停：“小五，你這就做好了？”

        陳陽洗好手笑了笑：“沒錯(cuò)，好了！”

        “那還等什么？咱們切開嘗嘗味兒！我給我爸和師傅送點(diǎn)！”

        陳陽攔住他：“急什么，這東西還要晾上一天才能吃�！�

        “��？”郭琪林大失所望。

        但做廚師的胡英奎算是看出點(diǎn)門道了。

        陳陽的制作過程說起來很簡單，但真要上手操作，這工藝流程其實(shí)還挺復(fù)雜的。

        比如在沸水?dāng)嚫夥勰�，如果控制不好水量，忽大忽小，這玩意就容易做廢了。

        還有，所有的配料陳陽都是嚴(yán)格用電子秤稱過的，一看人家就有方子。

        胡英奎誤會(huì)了，他還以為是呂小燕教的陳陽，心里暗自竊喜，覺得拾了個(gè)大便宜。

        大便宜不假，不過不是呂小燕教的。

        陳陽忙完手里的活兒，然后最后交代道：“胡師傅，你看懂了嗎？”

        胡英奎連連點(diǎn)頭。

        陳陽道：“這東西一次性可以做很多，食用時(shí)切成薄片，或蒸、或煎、或炸，擺盤我就不說了，您看著辦。還有種吃法，用面粉、雞蛋、白糖調(diào)成糊，把糕掛上糊后油炸，明天胡師傅你試試！”

        陳陽還不放心，將背下來的配方又抄了一邊遞給胡英奎。

        郭琪林雖然對(duì)大豬油年糕這道點(diǎn)心不感冒，但見陳陽這么用心，心里非常感激。

        在送陳陽回去的路上，一直不停的感謝！

        到了后海邊，陳陽下車后對(duì)郭琪林道：“明天試試味道，以后有事打我電話，能幫忙的地方我義不容辭！”

        郭琪林什么話也沒說，沖陳陽抱了抱拳，一切盡在不言中！


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