二號包廂內，齊鳴跟一幫古玩學會的老伙計們時隔三天又聚在了一起。

        “老齊，上次在夏宮，咱老哥幾個乘興而來，敗興而歸，你說好了要請我們再搞一頓好的，咋的？換戰場了？不去夏宮來帝都飯店了？”

        齊鳴聞言哈哈一笑道：“那天也是把我氣夠嗆，上來的十幾個菜，涼菜甜得不行就算了，熱菜也是甜兮兮的，我是真沒想到，夏宮咋就這水平了。”

        其中有個研究古玉的老頭笑道：“你們啊都是外行，上次我去揚州找玉雕大師買玉的時候，在揚州住過幾天，那邊正宗的淮揚菜都是這個甜度，人家師傅做得沒毛病，是我們這群人頂著愛吃淮揚菜的名頭，吃的都是些改良過的淮揚菜。”

        齊鳴搖了搖頭：“老劉，這你話我不敢茍同，淮揚菜誰規定就一定要是甜口的，你要說揚州嗜甜，上次我去淮安文廟幫人看件貨，淮安是淮揚菜的大本營吧，那邊的菜我吃著就挺好！”

        “說白了，每個地方有每個地方的口味，到了這地方，你甭管什么菜系，都要有點改變才行，不然肯定讓當地人吃不慣！”

        眾人聽了都覺得有理，十幾個老頭紛紛點頭。

        齊鳴又道：“這次我害怕大家又吃到甜到齁人的淮揚菜，這不，特地安排在帝都飯店，聽說這的主廚是淮安人，原來是淮安百年老店文樓出來的，而且還特意定的是淮安著名的席面……長魚宴。”

        “人家一共就放了三桌哦！”

        眾人一聽全都來了精神。

        “嚯！長魚宴？滿桌都是長魚做的菜？”老劉問。

        齊鳴得意地點了點頭：“必須的！”

        周圍老伙計們聞言頓時議論紛紛起來。

        “全是長魚做的菜？能好吃嗎？”

        “好家伙，從頭到尾都是葷菜，我這血脂今晚吃完了不得飚上天？”

        “長魚那么腥，也就軟兜的做法能吃，別的做法好吃嗎？”

        就在大家談天說地聊得開心之時，門被打開了。

        吳永順親自領著上菜的服務員走了進來。

        剛進來他就走到齊鳴身邊笑道：“齊老哥，感謝大家今天賞臉哈，今晚大家吃好喝好！”

        齊鳴見到吳永順故意皺眉道：“吳總，你家這長魚宴就是吊人胃口，一共擺三桌，想吃一頓訂桌可是太難了！”

        吳永順哈哈大笑：“沒辦法，剛換了總廚，后廚還在磨合期，三桌長魚宴是以前的團隊和新團隊一起合作完成的，也不知道能不能讓大家滿意，這不，只推出三桌讓大家嘗個鮮！”

        齊鳴聞言一愣：“你們，你們換總廚了？”

        吳永順神秘一笑道：“沒錯，剛換的總廚。”

        說完他玩味道：“我記得齊老哥原來是夏宮的常客吧？夏宮可是你們古玩行里的老人常聚的地方，今兒個怎么想起訂我們帝都飯店的桌子了？”

        齊鳴跟吳永順也是老相識了，聽了這話，他用手指了指吳永順苦笑道：“你這家伙，是不是不歡迎我們？你要這么說，一會兒吃完，東西不對胃口，我們下次不來了！”

        話一說完，他和吳永順相視大笑。

        這時，菜品已經端上了桌。

        眾人一看，果然，就連冷碟都是長魚做的。

        脆鱔什么的就不說了，喜歡淮揚菜的人多多少少都嘗過。

        其中有一道姜絲鱔魚吸引了眾人的注意。

        這道菜是將彩椒、鱔魚絲和姜絲混在一起涼拌而成的菜品。

        菜品顏色鮮艷，表面翻著油光，看起來很是誘人。

        一桌老頭紛紛夾了一筷放入口中，好家伙，這道菜脆嫩鮮香，姜香味濃，鱔魚鮮香，一絲腥味也沒有，可能是用的油潑的技術，姜絲的辛辣被沖淡，只留下獨特的嫩仔姜香味，非常可口爽利。

        一幫人吃完后紛紛豎起大拇指：“這味道不錯啊，以前沒吃過！”

        吳永順笑道：“這是我們原來的文樓團隊里一個叫程成的年輕小伙子剛剛研究出來的新菜！”

        齊鳴豎起大拇指道：“這小伙子不簡單啊，能把鱔魚涼菜處理的一絲異味都沒有，而且還能這么好吃爽口，厲害厲害！”

        吳永順聞言心里別提多得意了。

        眼前這幫人，他可是太了解，帝都一幫出了名的淮揚菜愛好者，能從他們口中得到一致贊賞，只能說明這道菜確實不錯，看來組長的位置，已經可以定給程成了。

        等眾人吃喝一陣，吳永順也留在這陪著喝了兩杯酒，這時熱菜上來了。

        眾人一一看去，果然，這些菜里除了二次加工看不出是什么肉做的材料，別的都是鱔魚做的菜。

        其中淮揚傳統名菜鱔段燒肉、大燒馬鞍橋、熗虎尾這些自不必說，這些人里都是吃過的。

        當他們吃到【四喜長魚】時，剛剛那老劉問道：“這是什么菜，很好吃啊！”

        吳永順介紹道：“這是我們酒店的餐飲部主管隋便師傅今天親自下廚做得一道菜，名叫【四喜長魚】！”

        眾人聞言全都愣住了，隋便，那可是淮揚菜大師鄭修生的徒弟，他什么時候來帝都飯店做管理了？

        關鍵人家還是特一級啊，帝都有名的淮揚菜廚師，果然名不虛傳……這四喜長魚食材繁多，味型復雜，但每一種味道都沁人心脾，特一級絕非浪得虛名。

        就在大家第一道菜還沒吃完，服務員又給眾人端上了客菜。

        吳永順笑道：“這是呂小燕呂大師的關門弟子陳陽制作的【金錢長魚】。”

        眾人看著各自面前的小碟，只見上面一塊用鱔魚腹肉雕刻的【銅錢】，而下面則是一塊銀元狀的小魚餅，在玻璃芡的包裹中，顯得十分誘人。

        要知道齊鳴本行就是搞古錢研究的，這道菜簡直應時應景，齊鳴高興地拿起勺子舀了一塊【銅錢】放入口中。

        肉嫩滑香甜，芡汁鮮美異常，魚餅應該是長魚茸加上了蝦茸，口感彈牙，簡直太美味了。

        “好好好好好……”齊鳴連說了五個【好】字，滿足之情溢于言表。

        吳永順笑了笑，心說還有大招沒放出呢！

        此時第三道菜被服務員端了進來。

        吳永順哈哈一笑，親自介紹道：“這道菜厲害了，是我們新總廚親自做的一道菜，名叫【生炒蝴蝶片】！”


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