陳陽記得師傅曾經說過曹藎臣的故事。

        那是他剛剛接觸湘菜伊始，師傅曾經說過湘菜和淮揚菜的聯系。

        湘菜、尤其是新湘菜，在太平天國運動期間，通過湘軍攻破天京，一度將江淮一帶的烹飪習慣帶到湘省。

        再后來，譚延闿的就是聘請了具有淮揚菜烹飪技巧的曹藎臣，這才研發出現代湘菜的雛形……祖庵湘菜。

        后來師傅曾經提及曹藎臣的后人跟了宋子文去到漂亮國，在漂亮國華盛頓開了一家名叫北|京樓的飯店。

        “曹藎臣正是祖上！”曹郁文笑道。

        呂小燕好奇道：“聽說曹家后人跟宋子文一起，去了漂亮國，不知你是……？”

        曹郁文點了點頭：“跟隨宋先生去漂亮國的是我祖父，北|京樓也在三十年前，我還年輕時就關了！”

        呂小燕感嘆道：“沒想到今天在國內還能看到先學后人，真是三生有幸啊！”

        曹郁文連忙謙遜道：“呂大師客氣了，祖上也只是做了一點微不足道的小事！隨附驥尾這才為世人所知，實在不敢當！”

        呂小燕搖了搖頭：“令祖幾乎與譚先生幾乎開創了一個新的菜系，正是我們廚師的榜樣！”

        兩人又聊了一會兒，陳陽在旁好奇道：“曹先生，我觀察您對很多菜品都有研究，為什么華盛頓的中餐館不繼續開下去呢？”

        曹郁文道：“我當時考了一所不錯的大學，家人就讓我去讀大學了。等讀完大學每兩年，因為老父親身體不好，家里的酒樓就關了！”

        “可惜啊！”呂小燕搖了搖頭。

        曹郁文笑了笑，然后解釋道：“其實也沒什么可惜的，后來我做了一段時間律師，閑暇之余因為家庭原因，也會偶爾寫一些美食評論方面的文章。”

        “后來財富自由了，便跟律所的合伙人提出退股，專心搞華國料理方面的研究！”

        陳陽笑道：“這屬實是家庭的基因決定了你還得走這條路。”

        曹郁文哈哈一笑，點了點頭：“確實，其實讓我不干律師這一行，是因為一個契機！”

        “貴師徒是餐飲從業者，肯定聽過米其林吧？”

        呂小燕和陳陽不約而同點頭。

        米其林當然知道了，一家賣輪胎的公司，1900年卻不務正業的搞起了餐飲。

        這要是擱華國人的大腦里總覺得風馬牛不相及的兩個行業，無論如何也不會產生交集。

        但神奇的法蘭西就這么神奇。

        其實搞清楚了原因，這里面就好理解了。

        法蘭西人雖好吃成性，但不少好廚師都把餐館開在鄉間野外、步行不好到達（例如，法國西南部的Laguiole小鎮廚師MichelBras、住在阿爾卑斯山里的廚師MarcVeyrat，都是世界級名廚），必須開車前往。

        所以公司就想到了通過提供餐旅評級、挖掘好餐廳好酒店，吸引大家多開車去用餐住店，順便也多換換輪胎。

        沒想到，這種盤外招受到法蘭西人意外的歡迎，一來二去，無心之舉變成了有心插柳。

        米其林也正是成立了最早的探店評級機構。

        “那你是？”陳陽心中有了猜測，于是試探著問出了口。

        曹郁文笑道：“我……是米其林的美食【密探】！當然，這是外人對我們的稱呼，在公司內部，一般稱呼我們這種人叫評級者！”

        “嘶！”陳陽倒吸一口冷氣，“原來米其林的一星、二星、三星就是由你們這些人評選出來的？”

        曹郁文點了點頭。

        關于米其林，陳陽曾經看過一些資料。

        米其林的密探系統是米其林整套評價機制的基石。

        他們這些人行事十分隱秘，外人基本無法得知【密探】的具體身份。

        不過為了保持公正性，這些密探基本都是對一個地區餐飲了解十分深厚的人。

        這些密探從來不會透露自己的姓名，更不可能與記者媒體接觸。

        當別人問道他們（尤其是全職的密探）是從事什么工作時，為了不撒謊，他們通常會說，自己是美食評論家，或者是做出版商的。

        大約2004年左右時有個前米其林密探PascalRémy居然以此寫了一本書，堪稱美食界的斯諾登…。

        有的密探干久了，餐廳的人也認得他，于是他只能以化名訂位——即使到了餐廳別人真的被人認出，餐廳也來不及做太多準備了；或者，干脆一段時間內不再造訪同一家餐廳，這個時間甚至間隔可長達5-10年之久。

        那么像曹郁文這種美食密探全球有多少人呢？

        這是機密，不過前面說到的那位出書的老兄爆料過，米其林最輝煌時，巴黎一座城市就有20多名密探，到了07年，就只剩5人了。

        估計現在法蘭西鬧成那樣，天天上街展示風景線，餐廳都不開門了，人數肯定更少。

        不過雖然很神秘，但07年時，新任米其林總編輯的Naret破天荒地透露了一個（2008年）的數字：法蘭西國內15人，全球約90人，漂亮國大概10人——比幾十年前確實減少了很多。

        想到這，陳陽好奇地問曹郁文道：“曹先生，問個問題，回不回答隨您，現在全球像您這樣的密探還有多少人？”

        曹郁文笑著看了看陳陽，然后給出了一個精確數字：“92個！”

        陳陽聞言搖了搖頭：“原以為這些年米其林在走下坡路，沒想到人數跟07年比不減反增，真是出乎我的預料。”

        曹郁文也有點詫異了：“沒想到你還關注米其林？07年總編輯Naret爆料你竟然知道？”

        陳陽聳了聳肩。

        曹郁文這時解釋道：“其實這些年米其林確實在全球都在走下坡路，但米其林開發了新興市場……華國。跟07年的密探人數相比，其他地區已經跌破80人，現在的準確人數是78人，另外十四個人是專門研究華國料理的……華餐專屬密探！”

        “……”

        都說華國是全球經濟的引擎，從這點來看，果然名副其實。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/28539956/140716557.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc