第174章 一個(gè)變數(shù)
第174章 一個(gè)變數(shù)
“這樣的做法能夠很好的將嘩嘩肉上面的腥味去除掉，同時(shí)也能提升味道的層次感，做好這一步后就可以在上面放各種重口味的大調(diào)料了。”
云溪說(shuō)著便在上面放入了冰糖黃酒老抽生抽。
“這些全是重口的調(diào)味，如果你喜歡再重口一些，也可以再放點(diǎn)鹽，我的這一份就不放了，一會(huì)出鍋后你們可以試試味道。”
說(shuō)完，云溪便空閑了下來(lái)。
“我們所有的菜都只需要用時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)了。”
云溪不知道，自己自信的樣子有多耀眼。
她站在那里將蝦片需要擺盤(pán)的蝦頭和蝦尾擺好，然后取出烘烤好的蝦片。
“到了這種硬度就可以了。”云溪把蝦片給到兩人手中，他們摸了摸這硬邦邦的蝦片，心中升起了一絲荒謬的想法。
這玩意這么硬怎么吃？云溪是不是翻車(chē)了？
不對(duì)不對(duì)。
他們?cè)趺茨苜|(zhì)疑云溪嗎？質(zhì)疑汪玉都不能質(zhì)疑作云溪呀！
她這么做一定有她的道理！我們嘗一嘗，說(shuō)不定味道會(huì)很好呢？
云溪不知二人心中的掙扎，她起鍋燒起了一鍋油，站在那里等待油溫的升起。
在等待期間，云溪忽然像是想起來(lái)什么一樣，抬頭望向卜靈和知意，卻見(jiàn)兩人此刻正把那硬邦邦的蝦片放進(jìn)嘴里，吃力的嚼著。
“哎！等等等等！你們?cè)谧鍪裁矗 痹葡焓旨泵ψ柚沽藘扇说膭?dòng)作，但卻已經(jīng)有些來(lái)不及了，他們兩人的臉上已經(jīng)露出了痛苦面具般的表情。
“云大廚，這是什么東西…？又干又沒(méi)味嚼著還費(fèi)牙…”卜靈說(shuō)著話，一旁的知意瘋狂點(diǎn)頭，她也是這么想的。
兩人的行為然后云溪哭笑不得，她無(wú)奈道“我只是讓你們看看，沒(méi)有就這么直接讓你們吃呀？”
“？不這么吃還能怎么吃？蒸著吃？烤著吃？那除了軟硬度不一樣，味道還是一樣的吧？”
卜靈的話讓云溪滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭，雖然他吃東西的時(shí)候有點(diǎn)冒傻氣，但從他剛剛的話中還是能聽(tīng)出來(lái)，他有在認(rèn)真思考。
她試了試油溫，然后取過(guò)蝦片，拿出一個(gè)漏勺嚴(yán)陣以待。
嘩啦，蝦片入鍋，干到透明的蝦片隨著油溫快速膨脹，幾秒鐘的時(shí)間就膨脹成了一片大大的蝦片。
“好了，這就可以吃了，你們兩個(gè)可以嘗一嘗。”
云溪拿出漏勺快速將蝦片舀出來(lái)，然后放到了一旁的吸油紙上面瀝油。
云溪?jiǎng)幼骺欤瑒倱瞥鰜?lái)一份，很快就又放進(jìn)去了一份。
一朵一朵白色的蝦片花在高溫中極速膨脹，香味散發(fā)出來(lái)彌漫到了整個(gè)屋子中。
“好香，這是誰(shuí)做的飯？”不知是哪個(gè)廚師說(shuō)出的話，讓大家的視線都不自覺(jué)的看向了正在不斷完成放下?lián)破疬@個(gè)行為的云溪。
哦，他們好像找到了香味的源頭。
很快，云溪的身邊便堆起了像小山一般的蝦片。
她將形狀好看的蝦片放進(jìn)了小竹籃中簡(jiǎn)單擺盤(pán)，放到了一邊，這樣一道菜就完成了。
做好這道菜后，她不慌不忙的把剩下的蝦片分成了幾份，然后讓卜靈和知意給每個(gè)廚臺(tái)都送過(guò)去一份，她自己則是把這一份送到了忙碌的打雜廚師臺(tái)去。
正在忙些雜工的廚師們也正在熱火朝天的工作著，他們雖然沒(méi)有跟隨主廚，但他們的工作也不簡(jiǎn)單，在主廚制作完合格的餐品后，他們要按照主廚給的方子一比一制作出來(lái)這道菜。
而昨天一天做出最難菜品的人就是此刻端著蝦片的云溪了。
所以，現(xiàn)在整個(gè)操作間的眾人都在崩潰的給花瓣脫模。
忙的眼暈手抖的眾人再看向云溪的時(shí)候，眼睛散發(fā)的光都是綠的。
“云主廚，您來(lái)了。”
云溪聽(tīng)他們的語(yǔ)氣，怎么聽(tīng)怎么覺(jué)得哀怨，她嘿嘿一笑，對(duì)眾人道“大家休息會(huì)，我給你們帶補(bǔ)給品來(lái)了。”
在場(chǎng)的眾人眼睛看到云溪帶過(guò)來(lái)的蝦片，哀怨的氣息散去些許。
幾個(gè)年紀(jì)不大的廚師上前來(lái)道了聲謝，笑著接過(guò)了云溪手里的蝦片，分發(fā)到了眾人手中。
“謝謝云大廚，讓我們?cè)诎倜χ羞�能吃上如此好吃的小食。”
平時(shí)最油滑的一位小廚師笑著說(shuō)出口，大家聽(tīng)到他的話跟著一起哈哈一笑，他們放下手里的工作，拿起蝦片品嘗起來(lái)，整個(gè)操作間都響起了清脆的聲音。
“好酥脆啊！真好吃！”
有了東西吃，大家的心情都好了許多，云溪笑著掃了一眼在場(chǎng)的眾人，卻見(jiàn)沒(méi)有一個(gè)人產(chǎn)生異變。
她皺起眉頭，有些疑惑，是自己的東西沒(méi)有使用正確還是什么原因？
她又回頭看向了其他位置的廚師們，整個(gè)廚師協(xié)會(huì)正常的讓她都懷疑自己是不是在做夢(mèng)。
無(wú)奈，她只能放下無(wú)奈，回到自己的操作臺(tái)。
卜靈和知意早已經(jīng)回到位置，看到云溪回來(lái)都興奮的說(shuō)他們有多喜歡吃云溪做的蝦片。
云溪心中有事，只能勉強(qiáng)點(diǎn)點(diǎn)頭，再次看向四周，沒(méi)有任何異樣后低下頭來(lái)開(kāi)始安靜擺盤(pán)。
她把蒸熟的蝦頭蝦尾放在盤(pán)子上，然后在蝦身體的位置擺好了蝦片，這樣一個(gè)好看的擺盤(pán)就安排到位了。
云溪滿意的讓卜靈把盤(pán)子放在一邊，自己又去處理另一邊的橙釀蟹。
橙釀蟹的做法簡(jiǎn)單，只要將其取出來(lái)，再擺好盤(pán)就可以了。
轉(zhuǎn)眼間，云溪這里便散發(fā)出了各異的香味，在眾人的注視下，云溪把最后一道東坡肉也取了出來(lái)，放在盤(pán)中，完成了最后的工作。
她們?nèi)税讶啦送瑫r(shí)放到了評(píng)判準(zhǔn)前，汪玉靜靜地看著云溪，沒(méi)有想到這個(gè)小姑娘會(huì)給自己這么大的驚喜。
在昨天就已經(jīng)對(duì)云溪水平有數(shù)的他簡(jiǎn)單嘗了一下她做的這三道菜，除了蝦片剛剛就已經(jīng)吃過(guò)，剩下兩道菜他都給于了極高的評(píng)價(jià)。
“我覺(jué)得味道都不錯(cuò)，我這里過(guò)關(guān)了，就是不知道其他人有什么意見(jiàn)嗎？”
他抬頭看向周?chē)鷩艘蝗Φ娜耍@些人都跟了他很多年了，他們的口味習(xí)性和拿手菜他都極為熟悉。
云溪的出現(xiàn)就像是一個(gè)變數(shù)，一個(gè)能夠改變廚師協(xié)會(huì)現(xiàn)狀的變數(shù)。
所有人品嘗過(guò)這幾道菜的人都看著汪玉，沒(méi)有說(shuō)話，他們沉默的態(tài)度也表明了他們的想法，汪玉點(diǎn)了點(diǎn)頭，道。
“那么我就宣布，云溪所做出來(lái)的這幾道菜全部都可以入道國(guó)宴的菜譜中。”
“現(xiàn)在請(qǐng)各組開(kāi)始準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)食材，云溪寫(xiě)一下菜譜和制作中需要注意的事項(xiàng)，兩個(gè)幫廚現(xiàn)在都去大廚房和其他人一起做菜。”
云溪看著眾人有序的離開(kāi)，心中有些驚訝和好奇。
這就是聯(lián)邦的專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍嗎？
她隨著汪玉的指引，走到了一旁的小屋子里。
汪玉看著云溪淡然的樣子滿意的直點(diǎn)頭。
汪玉叫云溪進(jìn)到房間內(nèi)，是需要她將這幾道菜的菜譜都寫(xiě)出來(lái)，給各位廚師制作的時(shí)間。
很多廚師沒(méi)有云溪積極也是這個(gè)原因，他們不愿意把自己辛苦鉆研出來(lái)的東西公之于眾，畢竟菜譜一出，不會(huì)這些菜的廚師們稍作思考便也能做出味道差不多的飯菜，那他們這么久以來(lái)的鉆研那不都成了笑話？
聽(tīng)到汪玉的話，云溪思考了一會(huì)，說(shuō)道“可能我們的想法還是不太一樣吧，也許公布菜譜確實(shí)是會(huì)讓你短期內(nèi)識(shí)趣一些優(yōu)勢(shì)，但是千人千面，每個(gè)人做菜的習(xí)慣不同，方式不同，一道菜的味道也會(huì)不盡相同，更重要的是，在不斷的嘗試和制作中，我們菜品的味道會(huì)得到進(jìn)一步的提升，甚至是創(chuàng)新。”
云溪很少一口氣說(shuō)出這么多的話，她的反應(yīng)倒是讓汪玉也有些吃驚，汪玉像是第一次見(jiàn)到云溪一般，仔細(xì)看了看這個(gè)年齡不大的小姑娘，然后鄭重的說(shuō)“聯(lián)邦有你，真的是聯(lián)邦之幸。”
云溪只是擺擺手，靦腆一笑道“您太過(guò)譽(yù)了，我只不是只一個(gè)普普通通的5星廚師啊！”
看到云溪眨眼的樣子，汪玉也不住的笑了出來(lái)。
“好，好孩子，那你就先在這里寫(xiě)菜譜吧，等到晚點(diǎn)，其他人的作品也都完成后，我再和你商量食物制作的事。”
云溪笑著點(diǎn)頭，說(shuō)話間，她低下頭，看向手中的紙筆。
在這個(gè)時(shí)候，這種傳統(tǒng)的紙筆可算得上是稀罕物，倒不是說(shuō)這個(gè)東西有多難制作，而是說(shuō)大家都習(xí)慣了光腦工作，極少會(huì)使用紙筆，可能用這個(gè)東西也是為了保存和銷(xiāo)毀吧。
云溪沒(méi)有那么多的顧慮，開(kāi)始快速寫(xiě)起來(lái)菜譜。
她的手速不快，在寫(xiě)的過(guò)程中還會(huì)思考這道菜的要點(diǎn)和難點(diǎn)，然后在主要注意的地方坐上標(biāo)記。
她并不會(huì)嚴(yán)格的控制每一項(xiàng)材料的用量，所以在思考具體用量的時(shí)候，動(dòng)作會(huì)慢上許多。
在云溪慢慢寫(xiě)字的過(guò)程中，房間內(nèi)又走進(jìn)來(lái)了兩名廚師，他們的年齡看上去都不小了，應(yīng)當(dāng)是在廚師協(xié)會(huì)工作了許多年，整個(gè)人散發(fā)著長(zhǎng)輩的氣息，在看到在看到云溪拿著紙筆的樣子，和煦的笑了出來(lái)。
“小姑娘寫(xiě)的挺快啊，做飯做的也挺快挺好的，真不愧是新生一代的新星啊，和我們這群老家伙比起來(lái)就是厲害的多。”
云溪哪里被長(zhǎng)輩這樣夸耀過(guò)，她有些不適應(yīng)的站了起來(lái)，對(duì)著兩人禮貌點(diǎn)頭后才說(shuō)“哪里，云溪還有很多的東西要學(xué)習(xí)呢，還能兩位老師多多指教。”
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