第一千九百六十五章 白帝是誰
池塘里邊養(yǎng)殖的鯰魚總有一股泥味兒，但是江鯰就沒有這個(gè)問題了，它們都是躲在石頭隱蔽處伏擊魚類的超級(jí)獵手，葛洲壩修起來的年頭還不夠長(zhǎng)，巨型江鯰在長(zhǎng)江中游出現(xiàn)的概率依然還很高。
一條三十多斤的大江鯰就能夠制作三道菜，大魚頭煮榨菜湯，魚身子做家常豆瓣坨坨魚，最奇特的是一道泡椒魚雜，這還是周至第一次吃到。
就和炒泡椒雞雜一樣的做法，不過用的材料是大魚的魚腸，魚泡，還有前段時(shí)間殺魚的時(shí)候留下來的魚白，魚卵，現(xiàn)在被廚子制作成了一道超級(jí)美味。
魚泡筋道，魚腸脆爽，魚子香濃，魚白嫩如豆腐，各有各的口味，配上作為“翹頭”的芹菜、萵苣、蒜頭，就連那一大缽的江鯰坨坨魚都不香了。
“這道菜怎么這么好吃！”李老三已經(jīng)辣的腦門冒汗，可是依舊用勺子舀著魚卵魚白堆到自己的第三碗米飯上：“肘子怎么沒見你給我們推薦過？”
“因?yàn)槲覀兝霞乙矝]這道菜。”江舒意替周至辯白。
“十里不同風(fēng)，百里不同俗。”周至也吃得挺開心：“我們老家也是河鮮大縣，但是就沒有人吃魚雜。”
“不光魚雜，以前的河蚌、田螺，也沒有人吃的。”
“河蚌我們到現(xiàn)在都沒人吃。”衛(wèi)非說道：“田螺肘子給我們做過幾次，那味道太好了……”
“和火爆肚頭差不多，這道菜主要兩個(gè)關(guān)鍵——用酒和火候。”周至說道：“碼味的時(shí)候要用白酒，去腥增香，烹飪的時(shí)候還要再加一次，用料酒就沒這么香。”
“此外就是蒜頭、青筍、芹菜、魚腸、魚肚、魚子、魚白，每一種食材成熟的時(shí)長(zhǎng)都有要求，要分別在烹飪的不同時(shí)段加入進(jìn)去。”
“最后就是鍋邊醋也很重要，讓這道菜的滋味最后融合到一起，”周至還舍不得停下筷子，邊吃邊說道：“這道菜要求其實(shí)有點(diǎn)高，我估計(jì)一般廚師要學(xué)好一陣才學(xué)得會(huì)，處處都是細(xì)節(jié)。”
“這個(gè)小兄弟是高手，家里也是干我們這行的？”端著兩盤青椒肉絲過來的大廚子都樂壞了：“不是我吹啊，故陵鎮(zhèn)上家家都會(huì)做這個(gè)，可是真正能做得擺上宴席的，那也沒幾個(gè)人。關(guān)鍵就在小兄弟剛剛說的這些點(diǎn)上。”
“的確是道好菜，師傅咱們一起喝一杯？”周至熱情地招呼。
“這咋好意思？”大師傅嘴上這樣說著，可是一看見桌上包裝陳舊的茅臺(tái)瓶子，還是咽了口唾沫，拿大手在圍裙上擦了擦。
看到大師傅都用手擦圍裙了，就是準(zhǔn)備接杯子，周至趕緊拿了個(gè)干凈酒杯給大廚子倒上：“感謝師傅把我們工作組的后勤搞得這么好，今晚的菜又整治得這么色香味俱佳，實(shí)在是佩服你的手藝，來來來，不成敬意，這杯干了！”
“肘子敬完了，我也敬師傅一杯。”李老三舉起酒杯：“今晚的菜品讓我對(duì)川菜有了些認(rèn)識(shí)，這辣都還好接受，這個(gè)麻啊……哈哈哈哈……”
在回船的石板路上，梁紅對(duì)這道泡椒魚雜還念念不忘：“肘子等回到蜀都，你再做這道菜給我們吃哈！”
“哎喲這道菜我可做不出來。”周至搖著頭：“這得大火頭才行，而且蜀都能夠買到的魚都是魚塘養(yǎng)殖的，魚肉品質(zhì)都一般，就更別說魚雜了，我估計(jì)很難料理。”
“不過不知道明夷有沒有故陵鎮(zhèn)大師傅這水平。”周至說道：“要是有的話那大家就有口福了。”
“其實(shí)我覺得用海魚的魚雜最好。”李老三也意猶未盡：“肘子，你說剛剛那道菜用魚肚花膠來制作，是不是……”
“那就太奢侈了喲。”周至覺得不合適：“粵菜的魚肚羹就很好，像花膠這么高級(jí)的東西，要是因?yàn)榕萁萁酚绊懥宋眨挚上У摹?br />
“是嗎？”李老三還認(rèn)真思索了一下，突然反應(yīng)了過來：“靠，肘子你真惡心！”
周至趕緊轉(zhuǎn)移話題：“其實(shí)我更關(guān)心紅姐為啥隨身帶著個(gè)小鏡子，剛剛查驗(yàn)印文的時(shí)候，你們誰都拿不出鏡子來，人家紅姐就可以。”
“你又想挨揍了是吧？！”梁紅就好像被發(fā)現(xiàn)了什么秘密一樣，臉都紅了：“幫了你還沒好？”
“沒有沒有，我就是想表示鄭重的感謝。”周至趕緊求饒，不過逗趣的語氣誰都聽得出來。
“我懶得理你。”梁紅快步跑前面去了。
“就連紅姐都開始有容貌壓力了……”周至看著梁紅在前面一蹦一跳的背影：“真長(zhǎng)大了啊……”
過了故陵鎮(zhèn)，下一站就是奉節(jié)白帝城。
最早這里是巴國(guó)的一個(gè)小屬國(guó)夔子國(guó)的所在地，夔門這個(gè)名稱，其實(shí)也和這個(gè)夔子國(guó)有關(guān)系。
秦代起這個(gè)地方置縣，叫魚復(fù)，意思是大魚游到這里就洄游結(jié)束調(diào)頭了。
當(dāng)然現(xiàn)代人知道其實(shí)真正的大魚如長(zhǎng)江鱘，中華鱘，白鱘等魚類，其實(shí)是要一直游到金沙江的，魚復(fù)遠(yuǎn)不是它們回頭的地方。
到了唐代這里終于被改名成了奉節(jié)。
而白帝城這個(gè)來歷，卻是來自一個(gè)東漢初年的軍閥，公孫述。
公孫述初以父官蔭為郎，補(bǔ)任清水縣長(zhǎng)起家。王莽篡漢，公孫述受任為“導(dǎo)江卒正”，即蜀郡太守。
等到新莽末年各個(gè)勢(shì)力開始割據(jù)爭(zhēng)雄，公孫述遂自稱輔漢將軍兼領(lǐng)益州牧。
這人特別的迷信，謀士李熊勸他稱帝，他夢(mèng)見有人對(duì)他說：“八厶子系，十二為期。”醒來后對(duì)妻子說：“雖然貴極，但祚短，咋弄？”
他妻子也是鼠目寸光之輩，說道：“朝聞道夕死可矣，一天都好，何況十二年呢？！”
并于建武元年稱帝于蜀，國(guó)號(hào)大成。
又因城內(nèi)白鶴古井白霧升騰，宛如白龍，公孫述以為是“白龍獻(xiàn)瑞”，于是宣布崇尚白色，年號(hào)龍興。
因此被稱作“白帝”
不過這貨是個(gè)奇葩，雖然自稱帝王，卻對(duì)天下沒有爭(zhēng)競(jìng)之心，唯一的功業(yè)就是打敗了更始帝派來?yè)寠Z根據(jù)地的軍隊(duì)，然后接納了蜀地以外的那些競(jìng)爭(zhēng)天下失敗，逃難來蜀地的軍閥頭子。
之后在這些人的稱贊聲中漸漸迷失了自我，建武六年，公孫述派遣田戎與任滿出現(xiàn)在夔門南岸的江關(guān)，“下臨沮、夷陵之間，招其故眾”，想要攻取荊州。
在奉節(jié)修了新城作為前進(jìn)基地，這就是白帝城的由來。
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