彩云之南：東方的以為是西方的，西方的以為是東方的，搞笑了不是。
  朱棣氣急，“朕為高皇后所建之塔塔頂怎會是番邦菠蘿形狀！”
  糊糊：“荷蘭使節(jié)真的在東方吃到菠蘿嗎？有可能。
  關(guān)于菠蘿傳入引種于中國的歷史，有的說法是明末17世紀(jì)伊始由葡萄牙人傳入澳門，然后由澳門傳入閩、粵、海南，明清之際再由大陸傳入臺灣。但這些敘述時間不清晰，沒有具體的論述，也無資料出處。
  菠蘿在中國的引種、傳播、食用的歷史較為迷離混沌復(fù)雜，這主要是因為菠蘿在中國的稱謂極為龐雜歧異。
  據(jù)不完全統(tǒng)計，有菠蘿、波羅、鳳梨、黃梨、露兜子、波羅蜜、菠蘿蜜、香菠蘿蜜、王梨、打鑼槌、黃萊、草波羅、地波羅、番婁子、番荔枝等等。其中，以菠蘿和鳳梨最為流行。
  因此，在古籍文獻(xiàn)中發(fā)現(xiàn)了上述植物水果名稱，并不能肯定就是菠蘿，須有具體的描寫記述或一定的語言環(huán)境，經(jīng)仔細(xì)分析才能作出判斷。
  成書于乾隆年間的《澳門記略》有番荔枝的記載。該書在記述了甜荔枝、酸荔枝后說：澳門地區(qū)又有番荔枝，大如桃，色青，似殼非殼，劈之，中有小白瓤，黑子，味如菠蘿蜜。又說康熙三十八年駕幸杭州，總兵藍(lán)理進(jìn)之。
  這里所說的番荔枝便是菠蘿，今天的菠蘿比桃子大得多，這或者是因作者觀察不細(xì)，或者是因當(dāng)時的栽培種結(jié)的果不如今日那么大，或者二者兼而有之。
  菠蘿的皮綠黃，青可作綠解，與色青吻合。似殼非殼極為重要。菠蘿的皮不似桃、李、蘋果等的果肉質(zhì)地一樣，而是有的部分有些呈瓤狀和網(wǎng)狀，與白瓤吻合。
  《澳門記略》所記的色青，似殼非殼，果肉的一部分有小白瓤、黑子，味如菠蘿蜜等皆與菠蘿基本吻合或非常吻合，故番荔枝乃菠蘿無疑。
  康熙三十八年為1699年，說明此前很多年澳門便種植有菠蘿，到1699年時清王朝才能從澳門購進(jìn)上供。
  澳門本在廣東境內(nèi)，故傳入澳門的菠蘿又很快傳入廣東各地。清初吳震方《嶺南雜記》說嶺南產(chǎn)番荔枝，皮似荔枝，殼而非殼也，頭上有葉一宗，掰開白瓤黑子。
  菠蘿果實的頂端長著上百片葉子，即冠芽，最為獨(dú)特。載明其果實頭上有葉一宗便點明了其形態(tài)上最大的特征。嶺南指五嶺以南的兩廣，可見清初時菠蘿在中國大陸的栽培已稍傳開。
  歐洲諸國費(fèi)了老大的勁才栽培成功的菠蘿，就這么隨隨便便在的種花家落地生根。
  因為幾千年種地經(jīng)驗牛逼嗎？不是！
  純屬自然條件優(yōu)越，歐洲整體維度偏高，氣候濕潤。在種花家南方地區(qū)緯度低，氣候炎熱，更接近菠蘿的原產(chǎn)地條件。”
  百忍成金：還是那四個字——地大物博，沒什么是炎黃子孫種不了的。
  銀河系系花：種花家菠蘿的海徐聞，年產(chǎn)菠蘿七十萬噸，全國每三個菠蘿就有一個出自徐聞。
  劉徹：“他們不吃飯了嗎？”這么多菠蘿，不怕吃撐了了嗎。
  糊糊：“不過現(xiàn)在想想進(jìn)貢菠蘿給康熙，也是很炸裂的事。
  因為菠蘿本質(zhì)上是有毒的。”
  康熙回憶當(dāng)初在江南吃的那顆菠蘿，身體并無異狀。
  糊糊：“有句俗語，你在吃菠蘿的時候，菠蘿也在吃你。
  菠蘿的某些成分實際上對口腔黏膜造成輕微的傷害，從而產(chǎn)生刺痛感，甚至出血。這種刺痛感主要來源于菠蘿中含有的草酸鈣結(jié)晶和菠蘿蛋白酶。
  草酸鈣結(jié)晶在顯微鏡下呈現(xiàn)為針尖狀，微小的結(jié)晶體會刺破口腔黏膜，造成物理性的傷害。而菠蘿蛋白酶則是一種能夠分解蛋白質(zhì)的酶，它能夠分解口腔黏膜上的纖維蛋白，導(dǎo)致黏膜受損，從而產(chǎn)生疼痛感。
  菠蘿中的這些成分不僅對人類有這樣的效果，它們也是菠蘿自我保護(hù)的一種機(jī)制，避免被動物傷害。草酸鈣和菠蘿蛋白酶的存在，使得菠蘿在自然界中能夠有效地抵御一些潛在的威脅。
  但人類為了吃口菠蘿‘無所不用其極’，最常用的辦法就是泡鹽水。
  眾所周知，吃菠蘿前用鹽水泡一泡，好像就沒那么扎嘴了。
  菠蘿扎嘴主要是因為草酸鈣針晶和菠蘿蛋白酶，草酸鈣針晶在鹽水中的溶解性會提高，因此能夠減少一些菠蘿中草酸鈣針晶的含量。
  而菠蘿蛋白酶其活性變化主要受溫度、強(qiáng)酸強(qiáng)堿和重金屬的影響，鹽水并不會讓蛋白酶完全失活，能部分抑制其活性。
  一項研究發(fā)現(xiàn)，用7%的氯化鈉溶液浸泡菠蘿10分鐘后，菠蘿蛋白酶的活性得到有效抑制。
  要達(dá)到7%濃度，1升水的話要加入70克的鹽，其實是非常大的量，很多人平常泡菠蘿時并沒有達(dá)到這個濃度。
  不過鹽水泡過后能夠掩蓋菠蘿的酸味和苦味，吃起來更香甜，所以口感上也會好一些。”
  癡人說夢：我一直以為菠蘿泡鹽水是為了不刺口。
  向日葵：鳳梨就不刺口。
  康熙：“草酸鈣結(jié)晶和蛋白酶是何物？”
  糊糊：“菠蘿和鳳梨到底是不是同一種水果？這個話題往往會有人爭論起來。
  認(rèn)真地說一個關(guān)于鳳梨（菠蘿）的小知識：學(xué)名叫鳳梨，俗稱菠蘿，在植物學(xué)上屬于鳳梨科，鳳梨屬，鳳梨種。鳳梨才是人家的正式名字，在學(xué)術(shù)上菠蘿和鳳梨是一種東西。
  鳳梨和菠蘿雖然在學(xué)術(shù)上是同一種東西的兩個不同的名字，如同土豆和馬鈴薯，番茄和西紅柿一般，但實際上在市場上已經(jīng)有分化。
  因為菠蘿的內(nèi)刺比較大，食用的時候不方便，臺灣地區(qū)又引進(jìn)了一種無眼鳳梨，這種鳳梨的內(nèi)刺比較小，比較淺，削皮食用都比較簡單，口感也更細(xì)膩香甜，在市場上很受歡迎，逐漸臺灣地區(qū)就以種植這種無眼鳳梨為主。
  在市場上為了區(qū)分兩種不同的鳳梨，潛移默化地將其分別稱為菠蘿和鳳梨，所以實際上在水果市場上，鳳梨和菠蘿是兩種不同的水果。”
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