做鹽要先熬高濃度鹵水，也就是濃縮鹽水，如果鹽水濃度不夠時是無法析出結晶的。

        顧九月先找出一塊粗麻布過濾一遍鹽水，過濾進大鍋里用大火熬煮。熬的同時扔了十顆蓮子入水，用來檢測鹽水濃度。

        家里的火一直不熄滅，下午的時候，有四五顆蓮子浮起來，就表示濃度達到理想狀態。

        此時的鹽水中還含有大量可溶性雜質，無法通過過濾的方法除去，顧九月會豆漿進行粗鹽提純。

        顧九月花一文錢提了家里的豆子去磨房中磨了一大桶豆漿，把半桶豆漿淋高濃度鹽水中混合熬煮，豆漿中蛋白質與鹽水中重金屬結合析出，過了一會兒，結合物就會漂浮在水面上，用勺子舀出則可。

        如此反復加入幾次重復工序后，鹽鹵水中可溶雜質去除干凈，顏色逐漸清澈明亮，變成可食用的鹽水。

        最后只需要撒一把鹽做引子，小火慢熬，等再揭開鍋蓋，就得到一大盆雪白剔透的鹽巴。

        整個過程如同法術般流暢，管賢看得目瞪口呆，搓了一小把鹽巴舔了舔，竟然比官鹽還要細、純、白，而且沒什么苦味，可以稱得上上等的雪花鹽。

        此時鹽價為三十文一斤，一家五口一個月要用一斤以上鹽，顧九月家這樣的，花在買鹽上的錢只會更多，但自己熬鹽就省了很大一筆錢。

        顧九月看管賢還是一臉迷茫的表情，只好告訴他一個非常凄慘的故事。

        在顧莊不遠的地方有個李莊，那里人又窮又苦，窮到買不起鹽，所以每次都擰干夏天被汗水淋濕的衣服作為調劑。

        管賢于是被說服了，比起這種方法，他還是寧愿撬皇帝墻角。

        因為有管賢幫忙磨豆漿和看火，這次煮鹽的過程輕松不少。顧九月很大方分了小半盆鹽巴給管賢，自己家留下大半盆。

        鹽是顧九月一天快樂的源泉，因為精細的鹽能夠做出更美味的食物，讓她在忙碌的田園生活中享受美食。

        她這邊是快樂了，管賢卻和她截然不同的畫風。

        管賢精神恍惚地把鹽提回家里，和他一樣很感覺震驚的還有管爺爺。

        管爺爺摸著鹽，最后確定說，“這是堪比貢品的雪花鹽�！�

        管賢沉默了一會兒，把顧九月說過的那個例子說了。

        管爺爺點頭不再多話。

        做人都講究一個禮尚往來，顧九月教會管賢做鹽，管爺爺決定給她家打一套家具。

        不過被顧九月拒絕了，一來她家連衣服都沒有，做家具沒用，二來家具這種精細的東西做起來很浪費時間。

        但顧九月擋不住管爺爺的熱情，最后只好指著地上的石碓說，“能做個這個么？大一點的。”

        管賢觀察了一會兒，覺得還挺容易，于是答應下來。

        顧九月家里不是急著吃稻谷，就讓管賢不用太急。

        管爺爺特意測量了地形，每天撲在顧九月家后院寬敞的地上敲敲打打。

        管爺爺來的時候，還帶了一套做木工的工具，全是顧九月沒見過的。

        顧九月問管賢，“你們居然還帶著這個�！�

        管賢驕傲說，“因為我爺爺太喜歡做木工，寧愿把其他東西也扔掉�！�

        顧九月看管爺爺實在太專注認真，干脆把爺孫倆的飯給包下來。

        如果其他東西，管爺爺還能硬氣擺手，但面對顧九月做的飯菜，他那是真的拒絕不了，于是特別不好意思地帶著小孫子在顧家蹭飯。

        雖然如此，管賢和管爺爺也很受顧家人歡迎，徐蓮巧還特意拿出曬好的甜菜根給他嚼著吃。

        據徐蓮巧自己說，顧爹和管賢性格很像，也是溫柔善良的樣子。

        顧九月聽徐蓮巧描述，在心里勾勒出一個溫和高大男人的輪廓。

        招待客人的飯菜得花心思，當天晚上，顧九月就做了一盆熬小魚，主食是粗糧餅子。

        小魚當然不是魚的幼崽，而是一種顏色很淺的魚。這種魚生活在小湖泊上游的溪水里，個頭小，比手指頭大一點，動作非常靈活，不容易被捉到。不過也沒人會捉這種話魚，因為實在沒什么肉可吃。

        山清水秀，小魚像野草一樣野蠻生長。

        顧九月為了捉魚也很花心思，她特意從大伯家里借了一個細網兜，攔在石頭中間。如此一來，小魚被攔在網兜前鉆不出去。

        到半下午去溪水旁拉著網兜一提一收，就提了幾斤小魚回來，里面混了小龍蝦、螃蟹、黃鱔、水草等亂七八糟的東西，這時節的龍蝦不好吃，倒是聽說螃蟹肥碩，顧九月只留了螃蟹下來。

        殺小魚后就要處理內臟，顧九月捉著小魚，用筷子從腹部穿入，內臟就從另一頭穿出來，扔水里洗得干干凈凈，放進陶釜里熬煮。

        熬煮時釜中倒扣一只小石碗，先放入小魚，隨后加入蔥、姜、蒜和醬油，用小火慢慢熬，熬得又酥又脆，一道熬小魚就出鍋。

        螃蟹自然不是什么大閘蟹，只是一種土蟹，顧九月等蟹把泥土吐干凈之后用刷子洗洗刷刷，狠心挖了一大團油做了一道紅燒蟹。

        把餅子撕開，在里面夾著小魚，再蘸上汁水吃，顧九月能一口氣吃三四個。

        螃蟹被切成兩半浸入味道，散發著獨特的香氣，這頓飯讓人吃得心滿意足。

        吃完飯歇息了一會兒，顧九月就指揮小崽子們去干活。家里分工明確，每個人有每個人的工作，連年紀最小的顧六娃也不例外，顧九月教育過他們，只有勞動過的人才有飯吃。

        管爺爺看她家里家外安排得緊緊有條，家里小孩也很聰明的樣子，特別驚訝，最后忍不住開口問她有沒有把弟弟送去縣城讀書的打算。

        顧九月老老實實搖頭拒絕。

        管爺爺覺得很可惜，“其實你弟弟還是有天分的。”

        顧九月說，“因為我覺得讀書好像沒什么用。”

        想了想又說，“萬一學了很多字，但是又沒用怎么辦？”

        顧九月在顧大伯家里看過現在的文字，茴香的茴有七種寫法，需要根據不同的氣候、環境應用，這在她看來這純粹是上層人壟斷文化的手段，就算真的學有所成也毫無價值。

        她比較實用主義，自然是想學有用的東西。

        顧九月就從沒想過讓她弟妹們以后當什么大偉人，她的教育理念是小崽子們能成為明事理、成為正直善良的人。

        不過顧九月說話的時候沒帶什么其他想法，但管爺爺卻因此聯想到自己家和管賢的情況，恍惚覺得胸口中了一箭。

        他自己讀書讀了一輩子，沒讀出頭，就讓自己最聰明的孫子管賢繼承衣缽。

        管賢比他出息，小小年紀掙到神童的稱號，然而卻遇上禍事，不得不背井離鄉。

        這到底該說時也命也還是？

        管爺爺贊同顧九月的看法，卻道，“雖說讀書萬般無用，但有一點好處�！�

        顧九月看著他，管爺爺微微一笑，“不用上稅�！�

        顧九月：……

        她現在后悔還行不行�。。‰y怪管爺爺過得這般悠閑，原來是手有特權根本不怕。

        直播間也在就這個問題討論

        【不上稅？什么人不上？】

        【好像是當官的、教師、德高望重的人，還有皇帝特赦的某些人群，比如皇帝家親戚，他喜歡的一些雜耍、戲班子等等，我翻的資料書，反正就看皇帝心情】

        【那國家稅收怎么辦】

        【其余人分攤】

        【………好慘】

        【如果你感覺負重前行，一定有人騎著你歲月靜好】

        【好慘加一】

        【心疼主播打賞棒棒糖x10】

        【主播摸摸頭打賞彩虹x100】

        顧九月流下心酸的眼淚，農人果然是這個社會的最底層。

        有管爺爺這位手藝精湛的老木工，后院的石碓很快做好。這個石碓快有兩米長，一次能夠舂百來斤米，普通女人就能輕易踩動。

        石碓作用很大，顧九月不準備自己一個人單獨占用，而是有償借給村里人用，算是一門收入。

        舂米房用一次一文錢，一次最多可以舂百斤糧食。她的舂房則不收錢，只要留下舂后的麩皮、米糠等附加品就成。雖說收費方法不一樣，但大家對于價格各有各的看法。

        一斤糧食能出六成左右精糧，剩下都是皮�？傮w算下來，在百斤以內，若是舂得多，那么舂米房便宜，若是少，則是石碓便宜。


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