不過這一日阮元也沒有和孔順說起更多配料之事，到了下午，孟住夫婦便即登門拜訪，阮元也和孔璐華一并出迎，將孟住夫婦帶到了書房之內(nèi)，準(zhǔn)備一并烹茶品茗。阮元府中所藏龍井均是杭州精品，是以不過片刻，書房之內(nèi)已是茶香四溢。孟住夫婦也很快分得了茶點(diǎn)，阮元主動上前，先與孟住相互敬過了一杯茶，只飲得一口茶下來，孟住便即眼中一亮，對阮元道：“阮總制，看來今日咱們來您這府上品茶，是來對地方了��？您這茶真是……清香不絕，卻無濃厚之感，這水也是清澈甘醇，尋常茶水是絕對及不上的啊？再看看您這里這些書法、陳設(shè)……唉，真是自慚形穢啊，你說老夫這么一個粗人，怎么好意思登臨阮總制這般大雅之堂呢？”

“哈哈，孟將軍，您這話說得出來，我們一家也實(shí)在不敢當(dāng)啊�！笨阻慈A也主動向孟住陪笑道：“夫子這飲茶用水，從來都有自己的一套，這杭州龍井，是貴精不貴多，若不是您二位這般貴客，夫子還不舍得拿出他最好的龍井呢。這水嘛，夫子在杭州之時，從來與那邊幾處名泉有舊，每年都會遣人取一些來這邊，都是江南最好的泉水，加上咱們這烹茶時間、火候都恰到好處，才有了這樣一碗龍井茶��？若是將軍愿意學(xué)，我們也自然會將這烹茶之法悉數(shù)傳授將軍，將軍意下如何呢？”

“這個嘛……哈哈，老夫年紀(jì)也大了，平時做事也不如以前精神了，這飲茶之法，實(shí)在是學(xué)不來了啊。”孟住也不覺感慨道。

“妹妹，安兒今日卻在哪里�。俊币慌缘拿戏蛉孙嬒伦约耗潜�茶之時，也自覺清香淡雅，回味無窮，不覺想起了阮安，便主動向孔璐華問道：“妹妹，咱們兩個那日回去想了想，這突然認(rèn)安兒做我們的女兒，或許……是著急了一些，但咱們都是真心的，你看安兒那樣貌，那……那就是我當(dāng)年的孩兒啊。你放心，只要我們老兩口還有這個承恩公的爵位，咱們就一定不會虧待安兒的。你們也別太拘謹(jǐn)了，雖然今日咱們是長輩，安兒是小輩，可……可是我們都舍不得安兒啊，要不然，你們就讓安兒也過來，咱們一起品茶怎么樣？”

“姐姐這樣想念安兒，倒是我們思慮不周了�！笨阻慈A也向孟夫人笑道：“只是今日確是可惜，安兒從將軍府回來之后，這兩日也不知怎么了，看她神色，卻是倦怠了不少，每日進(jìn)餐也不如之前多了，我這為娘的看著，也不知該如何是好呢？想著安兒這兩日的樣子，實(shí)在不便見人，所以今日才沒有讓安兒過來，姐姐切莫見怪啊�！�

“神色倦怠，進(jìn)餐不多……”不想這時孟夫人念著孔璐華之語，竟忽然眼前一亮，向孔璐華問道：“妹妹，我記得你說過，安兒已經(jīng)嫁給那張生七個月了，既然如此，那安兒是不是已經(jīng)有孕了啊？若是有孕，可要盡早尋個大夫過來看一看，之后就不要讓安兒走動了，可得好生安養(yǎng)才是。不過今日卻也無妨，若是安兒真的有了孩子，那我這個義祖母哪有不高興的道理啊？照我說啊，今日晚宴的時候，你們就讓安兒和那張生都過來，若是吃不下多少，卻也無妨，我們老兩口還能責(zé)怪這么乖巧的孩子不成？只是咱們這認(rèn)了母女，總是要正式結(jié)拜一下不是？”

“既然如此，那……那就謝謝姐姐盛情了�！笨阻慈A和阮元聽到阮安可能懷孕，心中也自欣喜，想著既然孟住夫婦都已經(jīng)同意，那么即便讓阮安夫婦一同前來晚宴，卻也無妨。各人便繼續(xù)品茶，直到日落時分，方才一并前往前堂入席。

這一日既是廣州將軍大駕光臨兩廣總督部堂，阮元也將迎賓廳堂打點(diǎn)一新，想著如此盛會，自也不能只有兩家人入宴，便也向廣東巡撫康紹鏞、廣東布政使魏元煜、廣東按察使廉敬發(fā)去了請?zhí)�，請各人一道前來赴宴。此外，�?yán)杰作為廣東通志局的管事，也一并被阮元邀請到了總督府內(nèi)。入夜之際，各人相繼到了總督部堂，阮元和孔璐華將各人一一請入廳中，便即告知孔順上菜，不過一刻鐘的工夫，第一部分菜肴便即相繼送到了客廳之內(nèi)，這些菜肴嚴(yán)格來說，只是一些正餐之前的點(diǎn)心，大半是揚(yáng)州和蘇杭式樣的酥、糕之物，只是七八道點(diǎn)心之中，竟也有兩道形狀大異，看來并非江南之物。

“將軍，夫人姐姐，廉臬臺，三位不妨先來嘗嘗這一道，看一看我家中的廚子，做這道菜的手藝，可還能合三位的口味？”說著，孔璐華便即主動取了那兩道形狀奇異的點(diǎn)心，一道奉在孟住夫婦身旁，另一道則放在了同為旗人的按察使廉敬身邊。無論孟住夫婦還是廉敬，見了這道外形正方，內(nèi)里卻是無數(shù)細(xì)小面團(tuán)搭接而成的點(diǎn)心，眼前都是一亮。

“阮夫人，這……這不是沙琪瑪嗎？夫人家中庖廚竟然……竟然還能做出和京城里一模一樣的沙琪瑪��？”廉敬眼看面前點(diǎn)心，形狀式樣，竟與滿人在關(guān)外自創(chuàng)的小吃沙琪瑪全無二致，只是這里乃是廣州，即便是旗營中的廚師，做出來的沙琪瑪形狀也與京中頗有不同，可阮府這道沙琪瑪，竟然完全是京城模樣，一時也是大奇，連忙向孔璐華問道。

“是啊，我和夫子前后在京城做過四年京官，所以我們家的廚子啊，也學(xué)了不少滿洲菜呢。我們幾個孩子小的時候，也喜歡吃這種沙琪瑪，家里廚子做著做著，自然便熟悉了。而且，咱們家里這一道沙琪瑪，可是別有一番風(fēng)味呢，將軍、姐姐，你們不妨先嘗一嘗，看看我們這道沙琪瑪，與京中風(fēng)味，竟有何不同��？”孔璐華看著眼前三人樣子，自然是都認(rèn)出了這道沙琪瑪，便即順?biāo)�推舟，主動為各人講解起了這一道“阮府沙琪瑪”來，果然看著沙琪瑪樣式與京中所出完全相同，孟住等三人便也再無顧慮，相繼拿起自己盤中點(diǎn)心，品嘗了起來。

果然，三人方才吃得幾口，便即神色大變，盡是贊嘆之情，孟住似乎對這沙琪瑪尤為喜愛，一時竟不舍得將剩下的半塊沙琪瑪放下，便即向孔璐華問道：“阮夫人，這沙琪瑪……味道真是一絕啊，而且我怎么感覺，這沙琪瑪做得比京中那些鋪?zhàn)佣己媚兀磕憧�，京中沙琪瑪一般都是香甜有余，卻又大多油膩，這吃多了吧……也不舒服�？煞蛉诉@沙琪瑪不僅香氣與京中口味一模一樣，而且油膩之感要比京城里那種沙琪瑪少很多啊？卻不知夫人家中的沙琪瑪，是怎么做出來的呢？”

“孟將軍，您果然是真正的行家啊�！笨阻慈A也對孟住夫婦笑道：“其實(shí)咱們廚子剛開始做沙琪瑪?shù)臅r候，就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了這個不足，沙琪瑪出于關(guān)外苦寒之地，是以為了御寒，從來是糖油并重，可如今咱們這是在嶺南，若是一味添加油糖，只會更顯油膩，反而不好吃了。所以咱們家很早就更換了做法，制作面條之時，我們先用了雞蛋，烹炸之際，又加入了蜂蜜，這樣糖與油卻可以少放許多了，也就不像原來的沙琪瑪那樣油膩了。卻不知這種口味，二位品嘗起來竟是如何呢？”

“這……這很不錯啊？依我之見，這嶺南之地，原本是不適合吃沙琪瑪?shù)�，如今有了夫人這種做法，看來以后在嶺南，咱們也可以嘗到盛京的味道了！”看來孟住夫婦已經(jīng)完全被沙琪瑪吸引，竟自有了不舍之情。不過片刻，又是數(shù)道菜肴依次送上，這一次便是正菜了，其中有一道燒雞，顏色鮮亮，香氣撲鼻，猶是可口之狀。

“厚民，你也是浙江人，這道燒雞你可曾識得？這道菜我看啊，就由你先來嘗一嘗，看看與浙江其它的燒雞有何不同��？”這一次，倒是阮元主動開口，向一旁的嚴(yán)杰相勸道。

“老師，這……那學(xué)生就恭敬不如從命了�！眹�(yán)杰清楚，自己在與會諸人中是唯一一個沒有官職之人，原本自也不敢多言，可是有阮元在前鼓勵，想來這道菜由自己介紹下來會更合適，便即挑了幾塊燒雞，品嘗起來。只不過片刻工夫，嚴(yán)杰便已是又驚又喜，當(dāng)即向在座各人道：“各位大人，后學(xué)是浙江錢塘人，這道燒雞也是我杭府名菜，一般稱為黃泥雞，從來是文火烹制，最容易將雞肉本身的香氣激發(fā)出來，只是……尋常黃泥雞往往火候不足，亦或過盛，容易留下煙味�？啥鲙熯@道黃泥雞，既有尋常燒雞的香味，又更具新鮮之感，煙熏之味卻幾已無存，這……這真是難得啊。”

“是嗎，我也來嘗一嘗�！泵献÷犞鴩�(yán)杰盛贊這道燒雞，自也動了心思，便即取了兩塊燒雞品嘗起來，果然，孟住也是連連點(diǎn)頭，向孔璐華問道：“阮夫人，方才這位后生所言，確實(shí)不錯，這雞是真鮮啊，色香味俱全，堪稱極品！這其中烹制之法，夫人可否指點(diǎn)我們一些呢？”

“將軍謬贊了，其實(shí)這黃泥雞的做法，卻是有些出人意料呢。只不過我家做這道菜的時候，還要提前在雞身上抹上香料，這樣香料的氣味就可以消去煙味，如此便只有新鮮可口之感，卻不會失之于濃重了�！闭f著，孔璐華便也將這黃泥雞的做法講給了孟住夫婦，其實(shí)所謂黃泥雞，便是民間所言叫花雞，文人往往以為叫花雞之名不雅，便常用黃泥雞替代。孟住夫婦聽著，也是贊嘆不已，不知江南竟還有如此燒雞之法。

很快，阮家后廚又有一道白斬雞上來，各人眼看阮元一家為官幾半天下，同是雞肉，卻可以做出完全不同的兩種風(fēng)味，也都對阮家庖廚贊許有加。而這道白斬雞亦是刀功精湛，肉質(zhì)可口，各人自也樂在其中。緊接著一道菜，便是孔順精心制作的烤鴨，這時鴨肉已經(jīng)被孔順切片，做花瓣之狀，齊齊排在餐盤之上，烤鴨外皮脆嫩，香氣撲鼻，諸人無不心動�？阻慈A也先請孟住取了其中幾塊，和著面餅醬汁，一同吃下，孟住自是連聲叫好，說起京中烤鴨俱是燜爐而制，卻不如這般明火烤制的鴨肉新鮮。


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