小公雞到了可以閹割的時候了，江子羽聯(lián)系了一個閹雞師傅過來。


　　十幾二十年前，村里經常能看到閹雞師傅的身影。


　　他們常常騎著輛自行車，背個裝著工具的小包，走街串巷地吆喝。


　　尤其是春天，天氣暖和之后的四五月份，最適合閹割小公雞，一天能聽到好幾個閹雞師傅的吆喝。


　　那時養(yǎng)雞的人多，閹雞師傅往往一進村就被人請進家里了，這家的小公雞還沒閹割完，下一家又上門來喊了。


　　但現(xiàn)在已經看不到這種情景了。


　　閹雞師傅越來越少了，養(yǎng)的雞不多，他們沒有活干，賺不到錢，也沒有年輕人跟著學這門手藝。


　　或許閹雞這行當也會慢慢消失，終將被中藥閹雞代替。


　　閹割的前一天晚上，江媽和江子羽清理出一間雞舍來，里里外外消毒了一遍。


　　閹割后的雞有傷口，最忌感染，雞舍一定要干凈衛(wèi)生。


　　入夜后，江爸江媽和江子羽拿了手電筒到雞舍，把需要閹割的小公雞抓了裝到籠子里。


　　晚上抓雞很簡單，它們看不見，伸手就能抓，它們不會躲開的，像砧板上的魚，任人宰割。


　　閹雞師傅八點多到了，是一個五十來歲的中年男人，開著輛摩托車直接來到山上。


　　“梁師傅，到屋里喝杯茶吧，要閹割的雞都裝在籠子里了。”江子羽邀請道。


　　“不了，今天要閹割的雞多，早點開始吧。”梁師傅擺擺手，解下隨身帶著的小包。


　　“行。”江子羽帶著梁師傅往雞舍走去。


　　給小公雞閹割用的雞舍，江子羽用了一塊黑布把窗戶蒙上了。


　　雞舍里光線很弱，有利于閹割的進行，不會引起一群雞的恐慌和躁動。


　　江媽燒了一壺開水，裝在臉盆里端了過來。


　　梁師傅把包里的工具放到水里泡著。


　　江子羽蹲在旁邊多看了幾眼工具，他有好多年沒有看到過這些工具了。


　　閹雞師傅的工具有五種：擴張器、釬匙、細線、小勺子和鑷子。


　　江子羽搬過來一個雞籠。


　　梁師傅也準備好了，坐在一個矮凳子上，往腿上鋪了一個墊子，撈出開水中的工具，放到一個盤子里。


　　梁師傅伸手抓過一只小公雞，把雞頭塞進翅膀底下，有些雞睡覺時就是這個姿勢，現(xiàn)在這樣做是為了防止雞閹割時太疼而啄人。


　　閹雞不用麻藥，全靠師傅“快、準、狠”的手藝。


　　梁師傅一手抓住雞的翅膀，一手抓住雞的腳，分別用左右腳踩住。


　　接著刷刷幾下拔下雞翅膀下邊的毛，露出需要閹割的部位來。


　　他從盤中拿起鑷子，鑷子的一端可以用來夾東西，另一端是刀面。


　　梁師傅用刀面的一端飛快地在雞的皮膚上切出一道口子。


　　然后拿起擴張器把口子撐開，再用系著細線的釬匙伸進口子里。


　　找到雞子的位置后，扯住細線拉兩下，雞子就被割了下來。


　　梁師傅有時會用小勺子把雞子勺出來，有時會用鑷子的一端夾出來。


　　一只雞有兩個雞子，橢圓形的，粉白色的，小公雞的勺出來只有花生米大小。


　　雞子能用來燉湯喝，拿去市場上賣，一斤一百以上，還不是要多少有多少，不是每天都有的。


　　掏出雞子就算閹割完了，梁師傅掰開雞的嘴巴，灌上幾滴消炎水，把雞往旁邊一放，換下一只。


　　閹割完的雞不需要縫傷口，它們會很快愈合。


　　手藝好的閹雞師傅，給雞閹割完后，雞身上的傷口連血都看不到，整個過程一分鐘就完成了。


　　梁師傅就屬于手藝很好的，手一松開，剛閹割完的雞都精神得很，站起來后在雞舍里走來走去。


　　連著閹割了一個多小時，梁師傅停下來休息一陣。


　　江子羽倒了一杯水給梁師傅，站著和他閑聊：“梁師傅，你學這手藝多長時間了？閹割的技術太好了！”


　　“我今年剛好五十歲，是在十六歲那年跟著師傅學閹雞的。”


　　“閹雞這手藝沒有專門的培訓，都是靠師傅手把手教的，那時閹雞師傅收徒可嚴格了，我打敗了十幾個競爭對手，才被師傅選中。”


　　“而且還正兒八經地行了拜師禮，每天蹬著自行車跟著師傅到處跑，特別羨慕師傅的一手閹割技術。”


　　梁師傅回想起十六七歲的自己，到了閹雞的時節(jié)，師傅忙得停不下來，他也跟著忙得停不下來。


　　去完一個村，接著去另外一個村，閹雞師傅能靠這門手藝賺錢過活。


　　不像現(xiàn)在，好多閹雞師傅都另謀出路了。


　　他也是，只偶爾有人找上門來才帶著工具重操舊業(yè)，沒有活的時候就開著小店維持生活。


　　現(xiàn)在也沒有年輕人來學這門手藝了，一來老師傅都沒有活了，新手可能一單都接不到。


　　二來閹雞手藝講究熟能生巧，現(xiàn)在并沒有機會給新手鍛煉。


　　梁師傅想起曾經的輝煌，感嘆了幾句，看著這門手藝慢慢消失，感覺有點可惜。


　　喝完一杯水，梁師傅收拾好情緒，重新投入閹割中。


　　閹割后的雞要防止傷口感染，江子羽不單給它們準備了剛消毒的干凈雞舍，還加了些止血消炎的藥到它們喝的水里。


　　閹割完的雞不能做太大的動作，所以江子羽沒有把它們放出來。


　　在雞舍里關了四天，看它們的活動不受影響了，江子羽才打開門，恢復了它們的自由。


　　小公雞變成閹雞之后，果然變得溫順了起來，基本不會去打架了。


　　江子羽站在一邊看著閹雞在樹林里走動和覓食，賈秋楓上來找他。


　　賈家養(yǎng)的一千只二代雞，現(xiàn)在還剩九百八十九只，養(yǎng)的很不錯，管理起來比想象中輕松。


　　賈秋楓本來是打算這一批二代雞出欄后再養(yǎng)下一批的。


　　畢竟他們家是第一個養(yǎng)二代雞的，都不知道它們好不好養(yǎng)，長得快不快，長大后能不能達到回收的條件。


　　但看著它們好養(yǎng)，長得也快，賈秋楓決定再養(yǎng)一千只。


　　現(xiàn)在定下來，等到脫溫苗到手也是一個月之后了。


　　他們完全適應了養(yǎng)雞的節(jié)奏，有精力來養(yǎng)新的一批了。


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