凡是比賽，都會(huì)讓人莫名的跟著緊張，隨著這一聲?shū)Q鑼?zhuān)�在�?chǎng)的所有人都下意識(shí)的提起一口氣。
　　唯有胡發(fā)財(cái)，竟是不知從哪變出把椅子，悠哉悠哉的坐在那里翹起了二郎腿。
　　于他而言，這場(chǎng)食戩不過(guò)是讓他更快拿到江家酒樓的手段罷了，順便狠狠的羞辱江家一番。
　　如今窮途末路的江家竟是病急亂投醫(yī)，不知從哪找來(lái)一個(gè)模樣稚嫩的丫頭代替江家應(yīng)戰(zhàn)，他們難道不知道余味堂的成員代表著什么嗎？
　　胡發(fā)財(cái)滿(mǎn)心得意，腦海里已經(jīng)開(kāi)始幻想一炷香時(shí)間之后，對(duì)方一臉憤恨，卻又不得不交出酒樓的心酸模樣。
　　直到……
　　“老爺，這姑娘看起來(lái)有兩把刷子啊！”
　　身后的小廝突然俯身開(kāi)口，這才讓心不在焉的胡發(fā)財(cái)將目光落在了聶靈兒的身上。
　　此時(shí)聶靈兒正在切肉，只見(jiàn)她手里握著和她自身形象極不相符的大菜刀，另一只手用指肚固定住肉體，一下、一下、一下的切著肉片，每次落刀，那肉片都被切的工工整整，厚度一模一樣，分毫不差！
　　不過(guò)聶靈兒這次并非切的是那種薄如蟬翼的肉片，而是每片大約五毫米的厚度，所以看起來(lái)好似切的順手，實(shí)則沒(méi)有什么太大的技術(shù)含量。
　　只不過(guò)聶靈兒切肉的節(jié)奏掌握的極好，每次下刀都毫不猶豫，而且切出的肉片完全一致，這才是讓人看出功力的地方。
　　胡發(fā)財(cái)不是廚子，自是看不出這里面的厲害之處，見(jiàn)狀不屑的輕哼一聲：“切個(gè)肉而已，你上你也行。”
　　小廝聞言，連連點(diǎn)頭稱(chēng)是。
　　倒是另一邊的江懷義看了聶靈兒的動(dòng)作之后心中不禁暗暗點(diǎn)頭，只是熟練的刀工并不能代表什么，目光落向魏長(zhǎng)春的灶臺(tái)，他正在處理新鮮的活蝦。
　　這個(gè)季節(jié)的明蝦最為肥美，肉質(zhì)緊實(shí)甘甜，烹飪時(shí)間也不需太長(zhǎng)，對(duì)方選擇用蝦作為主食材實(shí)在是明智。
　　不愧是經(jīng)驗(yàn)豐富的名廚，江懷義心道。
　　肉片切好，聶靈兒開(kāi)始準(zhǔn)備給里脊肉片上漿。而上漿講究的就是要讓肉片吃足一定的水分！
　　先入鹽、糖和黃酒入肉片碗中，用手抓勻。而后兜入少許清水，繼續(xù)用手抓到水被肉片完全吸入，一點(diǎn)水分都不剩為止，這時(shí)的肉片摸起來(lái)就會(huì)非常的順滑。
　　而后一顆雞蛋只取蛋清，抓勻。
　　再入淀粉包漿，最后倒入明油封住肉片的水分！
　　這一套流程下來(lái)，雖看似簡(jiǎn)單，但每一步的材料用量都是極為考究的。不同的人來(lái)操作都會(huì)出現(xiàn)不同的效果。
　　而聶靈兒對(duì)此早已聊熟于心，什么東西放多少，最后會(huì)呈現(xiàn)出什么樣的成品，她就算閉著眼睛都能做到完美。
　　對(duì)于旁人來(lái)說(shuō)，只有親口吃到最后的成品，才會(huì)知道這里面蘊(yùn)藏著的深厚功底。
　　鍋內(nèi)坐油燒熱，聶靈兒將手掌靠近油鍋，只通過(guò)肌膚來(lái)感受油鍋傳來(lái)的溫度，就能熟練的掌握油鍋的溫度。
　　一百八十度，聶靈兒將每一片肉片都拍上一層生粉，而后一片一片的下入油鍋之中慢炸。
　　炸肉的香味頓時(shí)滿(mǎn)溢開(kāi)來(lái)，圍觀的眾人齊齊的將目光落向了聶靈兒這方。
　　聶凡不知何時(shí)也湊到了江家人身旁，激動(dòng)的眼神發(fā)亮：“你們放心，我們靈兒絕對(duì)不會(huì)輸?shù)模　?
　　對(duì)于妹妹，他總是過(guò)分偏愛(ài)，在聶凡眼里，聶靈兒的廚藝就是天下第一，沒(méi)有敵手的。
　　只不過(guò)這一句話(huà)，倒也給了江家人一些信心。
　　江懷義看向聶凡道：“不論輸贏，今日我們江家都會(huì)記得聶姑娘的恩德。”
　　雖成品未出，但只通過(guò)剛剛處理食材的過(guò)程，江懷義就已經(jīng)看出了聶靈兒扎實(shí)老道的功底。
　　自己的兒子和其相比簡(jiǎn)直是云泥之別，有聶靈兒代他江家接下這場(chǎng)食戩，比自己的兒子上場(chǎng)勝算要多的多。
　　所以江懷義才心懷感激，至少讓他們看到了希望。
　　待肉片炸至金黃色，聶靈兒將其撈出，而后油溫再次燒熱至微微冒煙，將剛剛撈出的肉片再一次入鍋復(fù)炸！
　　二十秒，撈出！
　　肉片已經(jīng)呈現(xiàn)出金黃酥脆的視覺(jué)效果，這個(gè)時(shí)候若是趁熱吃上一口，那絕對(duì)是口腹和味蕾的巨大滿(mǎn)足。
　　然，這還并未結(jié)束！
　　只見(jiàn)聶靈兒將鍋端離明火放到一邊，鍋內(nèi)留一點(diǎn)底油，入黃酒少許、清水少許、醬油少許、糖少許，最后入五香粉三克。
　　重新將鍋?zhàn)�入明火上，用炒勺不斷的攪�?dòng)鍋內(nèi)料汁，直到料汁微微冒泡便下入剛剛炸好的里脊進(jìn)行勾芡。
　　灶內(nèi)火燒至旺，大火飄油，最后撒上香蔥沫，淋入少許香油，便可出鍋！
　　從頭至尾，聶靈兒都異常的專(zhuān)注，絲毫沒(méi)有收到周?chē)�任何聲響的干擾。
　　直到結(jié)束她抬起頭，才看到對(duì)面灶臺(tái)的魏長(zhǎng)春已經(jīng)先她一步結(jié)束，正雙手環(huán)胸的看著她。
　　只是此時(shí)的目光，早已沒(méi)了一開(kāi)始的輕蔑。
　　正所謂是騾子是馬拉出來(lái)溜溜，魏長(zhǎng)春最開(kāi)始的輕蔑是因?yàn)槁欖`兒怎么看都不像是一個(gè)會(huì)做菜的人。
　　可當(dāng)他親眼看到了聶靈兒下廚的樣子之后，同為廚師，旁人看不出的厲害之處，魏長(zhǎng)春卻看得出來(lái)。
　　她的自得淡定，入料時(shí)的胸有成竹，對(duì)于火候的把控，諸多細(xì)節(jié)都不像是一個(gè)黃毛丫頭該有的做派，給人一種年少老成的壓迫感。
　　尤其是此時(shí)看她做好的成品，那是一盤(pán)在陽(yáng)光下泛著晶亮油光的肉菜，色澤明亮誘人，兩人雖隔著幾米的距離，他卻能聞見(jiàn)那醇厚的五香味道。
　　而魏長(zhǎng)春所做的是一道不論外形還是口味都與聶靈兒完全不一樣的【上河明蝦】。
　　半柱香的時(shí)間已到，兩人都按時(shí)完成了做所菜品。
　　不知何時(shí)，胡發(fā)財(cái)早已從椅子上站了起來(lái)，臉色也變的極為難看。
　　這小丫頭，竟是個(gè)有真本事的。
　　雖然自己找來(lái)的是余味堂的人，可這一刻，胡發(fā)財(cái)也莫名的緊張了起來(lái)。
　　直到專(zhuān)業(yè)的食客們?nèi)雸?chǎng)，胡發(fā)財(cái)才突然有些后悔，他應(yīng)該提前打點(diǎn)好這幾位坐審的食客才對(duì)。
　　正如聶靈兒所想，這胡發(fā)財(cái)因?yàn)樘�過(guò)自信，根本就沒(méi)費(fèi)心思在食客們的身上。


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