第105章 油渣芋頭
等回到家里,蘇然也是被熱了一身的汗,臉上也有一些火辣辣的,今天出門的時候忘記戴帽子了,不過用靈泉水濕敷了一下,臉上火辣辣的感覺馬上就沒有了,皮膚也恢復如初。
她并沒有急著處理今天買回來的這些東西,而是直接把所有的東西都收進空間里。
這天氣實在是太熱了,晚上睡覺的時候更熱,空調就不用想了,不知道供銷社有沒有電風扇賣。
不過現在買電風扇好像也是要憑票的,自己手上好像沒有電風扇的票,看樣子得讓徐明梟想想辦法。
從空間里取出一桶冰淇淋,蘇然就開始吃了起來,在這炎炎夏日,能夠吃上冰淇凌,真的是太享受了。
不過她并沒有吃很多,主要是怕自己吃太多會肚子疼,雖然這具身體經過調理以后,痛經這些毛病都沒有了,但是平時還得注意一下。
出了一身的汗,蘇然并沒有急著去洗澡,畢竟等一會兒熬豬油做飯什么的,肯定還會出汗的。
把今天早上剛剛買的貝類從空間里拿了出來,往里面又加了一些食鹽,這些貝殼都已經養了一段時間了,沙子基本上吐干凈了,不過為了以防萬一,還是再養一養,留著晚上吃。
先是起鍋熬豬油,把清洗干凈的豬板油切成大塊,然后在鍋里放一點水,把豬板油倒進去,不能用大火,豬油必須得慢慢地熬。
等到鍋里的水分蒸發完以后,豬油就慢慢地出來了,當切成大塊的豬板油體積慢慢地縮小,鍋里面的豬油也越來越多。
找出一個無水無油的干凈罐子,往里面扔了幾顆花椒和鹽,把好好的豬油倒進去,等到豬油凝固了就可以了,這樣做出來的豬板油,哪怕是這樣的夏天,也能夠放上很長時間。
把鍋里的豬油渣盛出來,三斤的豬板油,熬好豬油以后剩下的豬油渣就只剩下小小的一盤。
往豬油渣上面撒上糖或者是撒上鹽,味道就非常得好,當然還可以剁碎以后,做成餃子或者是包子,也非常的好吃。
不過蘇然今天沒有打算這么干,她要做一道以前在私房菜館吃到過的美食,芋奶油渣。
芋奶其實就是小芋頭,而不是像大家伙經常見到的那種大芋頭,一顆顆就比鵪鶉蛋大一點,吃起來特別的軟糯。
蘇然特別喜歡芋頭,當第一次知道這道菜的時候,真的是非常的驚艷,這兩個東西都是非常普通的食材,但是碰撞在一起以后,那味道真的是說不出來的香。
做法也非常的簡單,把去了皮的小芋頭和豬油渣翻炒一下,豬油渣本身就還有油分,根本就不需要額外加油,調味也非常的簡單,醬油一勺、蠔油一勺、糖一勺、鹽一勺。
翻炒以后的豬油渣芋頭,加上足量的清水,慢慢地燉,等到小芋頭軟爛,在撒一把小蔥就可以了。
現在的豬肉都是土豬肉,吃起來要比后世那種飼料豬香多了,所以豬油渣也特別的香,搭配上軟糯的小芋頭,簡直就是絕絕子,用來拌飯都特別的好吃。
在燉豬油渣芋頭的時候,蘇然把今天買到的這一斤豬里脊處理了一下,切成了一根根拇指大小,然后再腌制了一下,準備開始炸小酥肉。
咱好的小酥肉可以直接吃,也可以用來燉菜,反正每一種吃法都特別的香。
一斤里脊肉,可以炸出一大盤小酥肉,不過這么熱的天,做一頓飯不容易,蘇然干脆又從空間里拿了一大塊里脊肉出來,一次性多做一些,想要吃的時候,就可以直接從空間里拿出來吃了。
包括油渣芋艿,她也是一次性做了很多,打算等一會兒的時候給兩個老太太都送一點,畢竟兩個老人家,今天可是教會了他不少東西。
小酥肉并沒有送很多,畢竟這個年頭大家伙手頭都不寬裕,要是她一次性送很多,估計兩個老太太也是不會接受的,所以就每個人一小碗,里面大概也就八九根小酥肉,油渣芋艿倒是多一點。
她先是把東西送到了林奶奶家,林奶奶也是忙著做午飯,早上一起買的豬板油已經被熬成了豬油。
“哎呦,你這孩子,說送真的送來了,該說你什么好呀,這么金貴的東西,你們兩個就留著自己吃,給老太太真的是白瞎了。”
“哎喲,林奶奶,我送來的也不多,就是想讓您和秦奶奶嘗嘗我的手藝。”
林奶奶看她端來的東西確實不多,到底也沒有多說什么,不過卻非常的好奇,畢竟這兩個菜,都是她這個老太婆,從來都沒有見過的。
“這就是你說的那個叫做小酥肉,那這又是什么東西?好像是芋頭吧。”
“是啊,林奶奶,這個芋頭是用豬油渣一起做的,吃起來特別香,您嘗嘗。”
林奶奶早就聞到了油渣芋艿的香味,聽蘇然這么說,也就沒有客氣了。
拿出一個勺子,吃了一口,頓時眼睛一亮。
“怎么樣?”
“好吃,沒有想到,你這個閨女手藝這么好,這道菜老婆子還從來都沒有吃過。”
“嘿嘿,我也是向別人學的,這個油渣芋艿吃起來又香又糯,最適合孩子老老人了。”
“那你教教我怎么做?剛好家里也有芋頭。”
“可以呀。”
蘇然把油渣芋艿的做法和林奶奶說了一遍,林奶奶一聽就明白了。
“這道菜這么簡單,等晚上的時候,我就來試試看。”
“林奶奶,你再嘗一下這小酥肉,這樣直接吃也可以,如果不喜歡直接吃也可以用來燉菜。”
“哎呦,這不用嘗,油炸的肉哪有不好吃的?”
從林奶奶家里出來,蘇然收獲了一些土豆,她也沒有推辭,大家伙有來有往,這樣才能夠長久。
轉身又去了秦奶奶家,秦奶奶沒有想到,蘇然還真的給她送菜來了,一送居然還是兩碗,怎么說都不肯收,最后還是蘇然說,等她家的菜園子里面的蔬菜長起來了,到時候給他送一點,秦奶奶這才收下。
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