蘇然既然同意了，索性今天就跟著徐明梟去了派出所。
  反正派出所已經去過好幾次了，里面的人大多數都認識，也算是熟門熟路了。
  和遇見的人打了招呼，兩個人就去了后廚。
  “王師傅，我把人交給你了！”
  “好的，副所。”
  大廚王師傅聽說舒蘭今天是過來，教他怎么做涼皮的可高興壞了，最近這段時間天氣熱，他也是想盡辦法給大家做點好吃的，但是巧婦難為無米之炊，平時冬日里經常吃的魚蝦蟹還沒運到這里就臭了。
  雖然說也可以用冰塊，但是這樣成本很高，他們的資金有限，經不起這樣造，所以最近經常吃的都是一些魚干。
  天氣熱大伙兒胃口不好，最近所里又有大行動，王師傅真的是急在心上。
  昨天晚上的涼皮真的是給了他很大的驚喜。
  “王師傅，我現在就教你怎么做吧？這個東西需要一定的時間，還得準備一些工具，工具我都帶來了，等你學會了以后，就可以另外去購置一些這個工具。”
  ”行！”
  “大家想學的都可以一起來。”
  派出所廚房不只是王大廚一個人，因為派出所有上百號人吃飯，所以還有另外幾個幫廚以及打雜的人。
  “這些人一聽說可以學一種新的吃食，都挺高興的。”
  “王師傅，做涼皮首先就是要和面，面里面要加一定得鹽和堿，用的就是普通的白面粉，這樣做出來的涼皮筋道不容易破裂。”
  蘇然先是帶著一群人開始和面，等面和好以后，醒發了一會兒，就讓人幫忙打了一盆清水。
  “王師傅，涼皮最重要的一步就是洗面，咱們要把面粉里面的淀粉全都清洗出來，剩下的就是面筋，涼皮就是清洗出來的淀粉制作的。”
  蘇然向大家伙演示了洗面的手法，這些人都在廚房干了幾十年了，一看就明白。
  考慮到派出所里面有上百號人吃飯，所以活得面也特別的多，大家伙一起動手，速度倒是很快。
  “咱們一定要把面團里面的淀粉全都清洗出來，可以多換幾盆水，一直等到洗面的水變得非常干凈為止，大家看，就像我這樣。”
  “真沒有想到，這面還要用水洗，我還第一次遇見。”
  “我也是。”
  “好了，現在大家伙都已經洗好了面，現在手里剩下的這個東西叫做面筋，這個面筋呀，也是不用浪費的，把它蒸熟以后，咱們可以放在涼皮里面吃，也可以另做他用。”
  “洗面水需要沉淀四個小時以上，在這個時候咱們可以準備一些調料，昨天我送過來的涼皮，里面放了芝麻醬，如果沒有芝麻醬，也可以放點花生醬，如果兩樣都沒有，也沒有太大的關系，基本上是不影響口感的，需要的調料也非常的簡單，醬油，醋、鹽、蒜泥，喜歡吃辣的還可以，加點辣椒油，另外涼皮里面也可以加一些黃瓜絲豆芽，胡蘿卜絲已經炸過的花生米，等洗面水沉淀好以后，我在來教大家伙怎么蒸涼皮。”
  “好，謝謝蘇同志，大家也都去忙去吧，這個面水要等到四個小時以后才能用，咱們晚上的時候就能夠吃到自己做的涼皮了。”
  “好！”
  廚房里的人紛紛鼓掌，然后就開始了各自的工作，因為中午的時候還有一百多號人等著吃飯呢！
  時間過得很快，蘇然在徐明梟的辦公室里玩了兩三個小時，到了中午又一起來食堂吃了飯，沒有過多久，王大廚就過來說洗面水沉淀好了。
  蘇然跟著王大廚去了廚房，看了一下裝洗面水的盆子，果然上面的水變得非常的清澈。
  “咱們把上面的清水倒了，留下下面的淀粉就可以。”
  蘇然指揮著燒了一鍋開水，然后拿出自己準備蒸涼皮的鐵盆子。
  “王師傅，蒸涼皮的時候，最重要的就是鍋里的水一直是要開的，咱們先在這鐵盤子上刷一點豆油，然后把面糊倒一勺進去，在鍋里放一個架子，把盤子放在鍋里面蒸1分鐘就可以了，我先給你演示一下。”
  眾人都看著蘇然操作，就見她動作靈活，先是往刷過油的盤子里倒了一勺面糊，然后快速的把面糊弄均勻，接著就把盤子放進的熱氣騰騰的鐵鍋里，蓋上鍋蓋，大概1分鐘以后，掀開鍋蓋，原本還白白的面糊，現在已經變得晶瑩透亮，眾人都大感驚奇。
  “看懂了嗎？王師傅，您要不要也試一試？”
  “行！”
  王大廚接過蘇然手里的盤子，按照剛才的方法操作了一遍，真不愧是幾十年的廚師，一遍就會了。
  “王師傅，這涼皮和涼皮之間最好還是在刷一點豆油，這樣不容易粘黏，要用的時候，直接掀下來一張就可以了。”
  “好的，我有數了。”
  接下來的時間，廚房的眾人都躍躍欲試，蘇然索性就把位置讓給了他們。
  因為要蒸的涼皮多，王師傅又讓人去庫房找了兩個鐵盤子回來，這一下大家伙的速度就更快了。
  因為派出所里大多數的都是年輕小伙子，胃口都大，他們制作的涼皮，一個人至少得吃上兩三張才行，所以眾人的工作量也是挺大的。
  不過，廚房眾人基本上都學會了怎么蒸涼皮，所以大概兩個小時以后，就足足蒸了三四百張涼皮。
  王大廚又帶著幾個人，切了一堆的黃瓜絲，燙了幾盆綠豆芽，至于炸花生米什么的就不用想了，在這個年代，花生屬于經濟作物，基本上都被用作炸油了，炸花生米屬于奢侈品。
  調料都已經準備好了，看看時間，差不多就要開飯了，王大廚昨天就已經知道怎么拌涼皮了，所以就開始帶著人拌涼皮。
  等到所有的涼皮都拌好以后，吃飯的人陸陸續續都來了，昨天留在派出所加班的人早就已經嘗過了涼皮的美味，今天又能吃到美味的涼皮，都非常的高興。
  王大廚還炸了一大碗的辣椒油，供那些喜歡吃辣椒的公安們用，一時之間，整個食堂都是吃涼皮的唏哩聲。
  蘇然和徐明梟兩個人早早的就從派出所出來了，他們今天還有一個重要的事情，那就是要趁著供銷社下班之前，趕緊把電風扇買回來。
  所以徐明梟提前一個小時下班了，因為晚上還得加班，兩個人騎著自行車急匆匆地就去了供銷社。


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