“爺爺！”

　　停好車，夏杰拎著菜走進院子里，許富貴也緊隨其后。

　　木工桌旁，老爺子正拿著木料比比劃劃。

　　看到夏杰后，夏長江放下木料，笑著說道：“小杰，富貴來啦，屋里有切好的西瓜，去吃吧！”

　　“嗯，富貴，吃瓜去！”

　　夏杰扭頭沖富貴說道，跟著舉了舉手中的菜。

　　“爺爺，我先去燒菜，等會再聊啊！”

　　“嗯！”

　　老爺子樂呵呵地應道。

　　孫子的手藝，那真是沒得說，只要他來，那老村長十有八九也會來報道。

　　“師父，我來幫忙吧！”

　　見夏杰要去廚房，許富貴趕緊跟著說道。

　　“不用不用，你歇會好了，我一個人就行！”

　　夏杰擺了擺手，走進廚房。

　　這會時間還早，所以夏杰準備做個東坡肉給老爺子嘗嘗。

　　這道菜看似簡單，其實是個功夫菜，需要足夠的時間，才能做到紅潤透亮，吃在嘴里，那是軟而不爛，肥而不膩，特香。

　　老規矩，直播間開啟，食客紛紛來襲。

　　“咦，十點還不到，手藝杰就準備下廚拉！”

　　“今天準備做點啥好吃的啊？”

　　“大力杰這是在爺爺家吧，老爺子身體怎么樣，等會代我們問個好啊！”

　　“對了，爺爺最近怎么沒有推出新視頻啊，我還一直關注呢？”

　　“是啊，老爺子在海外熱火呢，我還特地翻墻去油管網看了，那播放量，那粉絲值，爆火啊！”

　　“自從跟著神廚杰后面學了幾手廚藝，我女朋友每天都要多吃一碗飯呢！”

　　“兄得，胃口大增，不是什么好事啊！”

　　見大伙都挺關心老爺子的，夏杰微微一笑說道：“謝謝大家，老爺子身體挺不錯的，最近一直在考慮做什么新活計呢。”

　　“這不，已經定下了，等開工后就會進行錄制，做好第一時間會通知大家的！”

　　“哦，老爺子又有新花樣了？是做什么啊，說說啊!”

　　“沒錯，大力杰，給咱們透個底吧，這次準備是做大家伙，還是小玩意？”

　　“老爺子真是老當益壯啊，干個木工活還能這么利索，我爺爺每天遛個鳥都覺得累！”

　　“要是我能有這樣的爺爺，那我的童年樂趣一定很多！”

　　看著大家的議論，夏杰也是挺樂呵。

　　互聯網真是改變世界啊，僅僅因為幾個短視頻，老爺子就一下子成國內外眾多網友關注的焦點了。

　　當然，說歸說，笑歸笑，買的菜還得趕緊燒。

　　“今天看五花肉不錯，就買了點，來做個東坡肉。”

　　“咱們先把鍋燒熱，將這個五花肉皮朝下，放里燙個一兩分鐘，目的很簡單，就是去毛去腥去油脂，特別方便省事。”

　　夏杰一邊說著，一邊將那塊肥瘦相見的五花肉放進熱鍋里，來來回回蹭。

　　“咦，神廚杰這個方法好啊，比拔毛方便多了！”

　　“是的是的，又學到了一手。”

　　“我看過有人拿噴火槍燒，不過顯然沒這個方法穩妥！”

　　“東坡肉，我吃過，不好吃，有點柴，咬不動！”

　　“你那是假廚子燒的吧，我吃過一次正宗的東坡肉，味道那叫一個棒！”

　　“嘖嘖，山豪就是山豪，這里起碼兩斤豬肉呢！”

　　“這要是拿來烤的話，可以切好幾盤子吧？”

　　一塊上好的五花肉，頓時勾起了大家的食欲！

　　過了片刻，夏杰將肉拿出來說道：“大家看，這肉皮色澤金黃，漂亮吧！”

　　“當然，如果大家第一次做，沒有把握好時間，燙焦的話也沒事，只要用刀刮洗一下就好。”

　　“下面咱們在鍋里加冷水，將肉放進去，加入生姜和料酒，大火煮肉，對了，漂浮起來的泡沫要及時舀起來，免得影響口感。”

　　這期間，夏杰又將其他備料準備了一下。

　　“肉煮到五成熟就可以出鍋了，要是覺得這個五成把握不準，那就煮個五六分鐘就差不多了。”

　　說著，夏杰將煮好的肉塊夾了出來，對著鏡頭說道：“看，這肉外面已經發白，里面隱隱可以看到紅色和灰色交錯的部位。”

　　案板上，夏杰是手起刀落，直接將它切成了一個個麻將大小的方塊。

　　“呦呵，神廚杰這用刀，跟我一樣瀟灑啊，又快又穩。”

　　“老鐵，能將菜刀甩一波不？”

　　“唉，別說甩刀了好不好，上次看了甩刀小視頻，我練了練，手上的線到現在還沒拆呢！”

　　“嘖嘖，這肉塊大小一模一樣，簡直跟尺子量過差不多，有點水平啊！”

　　在眾人的議論中，夏杰拿出個砂鍋，在底下墊上切好的生姜片和蔥段，然后將那些五花肉一塊塊，皮朝下，瘦肉朝上，均勻擺放在砂鍋中。

　　灑上鹽、澆上生抽、老抽、老冰糖、料酒，最后加入清水。

　　“大家記住，這個水一定要比肉高，另外根據各人口味不同，也可以全部加花雕酒，或者酒水摻和。”

　　“砂鍋是最好的道具，所以想要自己在家燒的朋友，最好準備一個，如果沒有的話，就得用棉繩將肉綁一下，以免煮散了！”

　　“好了，下面先用大火燒至沸騰，然后小火慢慢悶煮，需要點耐心，差不多要到12點吧。”

　　夏杰看了看時間說道。

　　“什么……一個紅燒肉，居然要煮差不多二個小時，神廚杰，你沒開玩笑吧？”

　　“快點的那不叫東坡肉，叫紅燒肉好不好！”

　　“雖然我不太懂紅燒肉和東坡肉的區別，但看主播燒制的過程挺講究！”

　　“呵呵，二個小時算什么，要是煮佛跳墻的話，差不多得要十來個小時呢！”

　　“各位，糖心鮑魚了解下，單單發鮑魚，就要三四天呢！”

　　“什么什么，你們說的東西，為什么我都沒聽說過呢！”

　　……

　　雖然等待的過程有點漫長，但直播間的人氣卻一直在攀升，大家都想看看，最終的成品會是個什么樣子！

　　這期間夏杰當然也沒閑著，又炒了個腰花，外加韭菜炒雞蛋，燒了個絲瓜湯，外加買來的五香大腸，四菜一湯，有葷有素，標配。

　　不知不覺，已經快十二點了。

　　夏杰打開砂鍋蓋子，一股濃濃的香氣頓時撲鼻而來。


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