第八十八章
第六十八章</p>
兩人一時(shí)商議定了，各自散去。至此，杜笑笑來(lái)莊子上的行程基本已經(jīng)全部解決完了，剩下的時(shí)候就可以放心去玩了，可是昨天進(jìn)山，杜笑笑覺(jué)得有點(diǎn)兒累，所以今天不想走動(dòng)，想了想，決定在莊子里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，順便盤算盤算中午吃點(diǎn)兒什么。</p>
這大莊園其實(shí)只是相對(duì)另一個(gè)小的而言，本身其實(shí)面積不算很大，按照現(xiàn)代面積單位來(lái)算的話，估計(jì)也就三四百平米，因?yàn)榈匦卧颍f園的房屋設(shè)置不很規(guī)矩，是按照一個(gè)圈圍建起來(lái)的，中間的部分，有一個(gè)不大的小湖，因?yàn)槔现魅说膼?ài)好問(wèn)題，里面沒(méi)有養(yǎng)觀賞魚，而是一些實(shí)用的魚類，鯉魚鯽魚和草魚一類的。但是不知道是不是因?yàn)榻螘r(shí)間莊園易主，大家都很忙碌，所以，魚都沒(méi)什么人吃，養(yǎng)得又多又大，杜笑笑單單從表面來(lái)看，就覺(jué)得這里最少會(huì)有上千條魚，擠擠挨挨，幾乎是丟下去塊石頭都能砸到兩條的地步。</p>
杜笑笑站在湖邊看魚，正想著晚上是不是應(yīng)該挑兩條來(lái)吃吃，昨天趕山，吃的都是山珍，今日是不是該試試“海味”？</p>
正出神，卻忽然聽(tīng)見(jiàn)不遠(yuǎn)處的一處屋子內(nèi)傳出了輕聲的爭(zhēng)執(zhí)聲，杜笑笑仔細(xì)一看，原來(lái)那屋子竟然是廚房。她想了想，輕輕靠近想看一下情況，就發(fā)現(xiàn)，原來(lái)爭(zhēng)執(zhí)的竟然是剛剛被她邀請(qǐng)來(lái)看守莊園的胡金和一個(gè)年輕婦人，胡金側(cè)對(duì)著門站立，一手指著門外，一手上拿著一個(gè)好像是網(wǎng)兜狀的東西，似乎是想著要出門，那婦人卻伸手需攔了一把，似乎不同意他的行為。</p>
胡金被攔，臉上就帶出一點(diǎn)不高興來(lái)，嘴里嚷道：“怎不讓我出門，不過(guò)是條魚，你竟也不舍得，我可跟你說(shuō)，咱可不能做那沒(méi)良心的惡人，這整個(gè)莊園都是人家杜家的，咱不過(guò)是給人看園子的幫工，可不敢這樣托大欺主的。”</p>
那婦人聞言一愣，隨即惱怒道：“你渾說(shuō)什么，我是那等人么？別說(shuō)這整個(gè)莊園都是人家的，即便真是咱家的，我置于舍不得這一條魚？我只是想跟你說(shuō)，這魚我有次吃過(guò)，就是老東家還在時(shí)，有次來(lái)莊子上暫住，叫人烹煮過(guò)，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲以趫@子里幫忙，有幸被賞了菜，卻發(fā)現(xiàn)這魚有股子去不掉的土腥味，那次莊子上的廚子還是老東家自己帶來(lái)的，手藝高超，都做不好，若是我們自己，你確定能做好？若是做的腥膻，白費(fèi)了魚倒是其次，若是因此敗了少爺和客人們的胃口，不是罪過(guò)么？”</p>
胡金聞言一愣，隨即道：“你說(shuō)的倒是有道理，只是，咱們這里窮鄉(xiāng)僻壤的，本就沒(méi)什么好奉養(yǎng)的，昨日里已經(jīng)是諸位貴人自己進(jìn)山打的野物，今日總不好再讓他們自己準(zhǔn)備，再者，我今早在門外等候的時(shí)候聽(tīng)?zhēng)孜怀鲩T的客人說(shuō)，他們今日打的野物怕是要帶回鎮(zhèn)上給家里人嘗鮮的，如何還能留出的份兒啊？”</p>
那婦人道：“是有些麻煩，這些貴人每日在城里不說(shuō)山珍海味，總是錦衣玉食的，咱們這村野之間的破爛東西，只怕人家看不上，再者，昨日有特色的東西都被這莊子上的老管事供上了，今日由我們接手，卻是沒(méi)什么東西準(zhǔn)備了。我看，要不咱們今日······”</p>
兩人后面聊了什么，杜笑笑沒(méi)留下來(lái)聽(tīng)，總歸是要看看他們的能力的，不插手直接看結(jié)果更好。雖然只是做飯的小事，但平民百姓，又有多少大事呢？細(xì)節(jié)才更能看出很多東西來(lái)。</p>
她此刻想的倒是湖里的魚的事情，聽(tīng)那個(gè)婦人的意思，這魚好像有很大的土腥味，即使之前讓老東家的大廚來(lái)烹飪，也不能避開(kāi)這樣的缺陷。也不知道到底是那個(gè)廚師手藝不到家，還是這魚真的有那么重的腥味，不過(guò)，一般如果魚又很重的腥味的話，通常是跟養(yǎng)魚的環(huán)境有關(guān)的，杜笑笑走近湖邊再次觀察，發(fā)現(xiàn)這里的水質(zhì)其實(shí)還是很清的，魚的體型比較大，但形狀優(yōu)美，鱗全眼清，不像是肉質(zhì)會(huì)腥的樣子，就判定，應(yīng)該是那里的廚師不擅于做魚的關(guān)系，既然如此，那不如現(xiàn)在撈一條來(lái)自己做下試試，若是能夠料理好，一來(lái)可以找到條路子消耗這些魚，二來(lái)，說(shuō)不定還能開(kāi)發(fā)出什么上級(jí)來(lái)，畢竟，她的那個(gè)酒樓的鋪?zhàn)舆�沒(méi)有想好做什么用，而民以食為天，做吃食總是占便宜的。</p>
正想著若是真的想吃，應(yīng)該怎么處理才好，她以前在現(xiàn)代吃魚的時(shí)候比較多，所以做法也花樣繁復(fù)，只是每種做法適合的魚都不同，而且對(duì)于調(diào)料的要求也不一樣，所以具體能做什么，還是要去廚房看看這里的條件適合做什么。</p>
正想著轉(zhuǎn)身再去廚房看一眼，就遇見(jiàn)李志龍手里抱著一個(gè)筐回來(lái)，筐里紅彤彤的一片，看見(jiàn)杜笑笑站在湖邊，他徑直走去伙房的腳步一轉(zhuǎn)，先過(guò)來(lái)見(jiàn)禮了。杜笑笑擺手讓他不必多禮，看著他手里抱著的筐問(wèn)道：“你這是？”</p>
李志龍道：“回少爺，剛與這邊的老管事做庫(kù)房的交接，點(diǎn)數(shù)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了這一筐辣椒，老管事說(shuō)是去年收的，因?yàn)槔蔽短悖瑳](méi)什么人敢吃，就曬干了收了起來(lái)，我剛見(jiàn)到覺(jué)得若是再放下去恐怕不好，就想著拿去伙房，看他們能不能有什么用處。”</p>
杜笑笑點(diǎn)點(diǎn)頭，隨手抓了一把起來(lái)看，發(fā)現(xiàn)這辣椒的確品相不錯(cuò)，皮面油亮，辣氣撲鼻，她下意識(shí)的閉了下氣。然后才若無(wú)其事的轉(zhuǎn)身跟李志龍繼續(xù)聊天：“點(diǎn)數(shù)庫(kù)房還順利吧，這邊的東西應(yīng)該不多。”</p>
莊園上和主宅的配備自然是不一樣的，莊園上主人不常住，即使偶爾過(guò)來(lái)，也為了要體驗(yàn)野趣，所以對(duì)物質(zhì)要求不高，若是實(shí)在要求精細(xì)，貼身常用的東西也都是隨身帶著往來(lái)的，所以這邊貴重的器物家什不多，會(huì)放在庫(kù)房里的就更少，所以庫(kù)房里最多的會(huì)是莊園每年收成的一些易儲(chǔ)存的農(nóng)作物，或者是腌制的雞鴨魚肉什么的。</p>
鳳凰鎮(zhèn)地處整個(gè)大景朝的中間部分，氣候環(huán)境更偏向于現(xiàn)代天朝的南方地區(qū)，口味也像，所以對(duì)于這種重口味的東西本不應(yīng)該準(zhǔn)備這么充足，可是這里的老管家是之前戰(zhàn)亂期間隨著父親從北方逃荒過(guò)來(lái)的，所以手藝更偏向于北方，很會(huì)做些腌魚腌雞什么的。所以這里的庫(kù)房里面這些東西很多，但種類比較少，所以點(diǎn)數(shù)并不費(fèi)勁。</p>
李志龍道：“數(shù)量還可以，但種類單一，整理起來(lái)倒是不麻煩。等我這邊再整理一下，送回鎮(zhèn)上給少爺過(guò)目。”</p>
杜笑笑道：“這事不急，你處理好就行，只是你等下可以帶著伙房里灶上的那位一起去庫(kù)房看看，今日是否有合適的東西入席。”</p>
李志龍點(diǎn)頭答應(yīng)，又跟杜笑笑行了一禮，才轉(zhuǎn)身抱著筐子去向伙房，送貨兼找人。</p>
杜笑笑看他背影走遠(yuǎn)，才轉(zhuǎn)身想繼續(xù)琢磨魚的事兒，舉起手正想托下巴，忽然被那股辛辣之氣沖了一下，忽然想起李志龍抱的那筐子辣椒，辣椒和魚，魚和辣椒，這不是正好是水煮魚的最主要的兩種材料么？尤其那些人說(shuō)這魚腥味重，若是想遮住腥味，最好的不就是辣味么？杜笑笑左手握拳朝右手手心錘了一下，打定主意今兒中午就吃水煮魚了。</p>
跟胡金吩咐了讓他撈魚的事兒，杜笑笑轉(zhuǎn)身專心準(zhǔn)備調(diào)料去了，水煮魚的主要調(diào)料是魚和辣椒不假，但總不可能只有這兩樣，正宗的水煮魚要做出來(lái)的話其實(shí)配料還挺復(fù)雜，杜笑笑在廚房轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)摸摸尋找所有需要的香料，就見(jiàn)胡金兜了一條大約三四斤的大草魚進(jìn)來(lái)了。見(jiàn)杜笑笑正在調(diào)料間轉(zhuǎn)悠，有眼色的問(wèn)道：“少爺這魚需要如何收拾？小的給你處理一下？”</p>
杜笑笑道：“那就麻煩胡大哥了，你幫我把這魚去鱗去內(nèi)臟，收拾干凈再拿回來(lái)，辛苦了。”</p>
胡金利索的哎了一身，扭頭就走。</p>
一個(gè)水煮魚忙活了杜笑笑快一個(gè)小時(shí)，直到后趕去的霍林和羅瑞錦等人滿載而歸，杜笑笑才開(kāi)始下鍋，一眾人知道杜笑笑做了好吃的，都很開(kāi)心，兩個(gè)小的甚至跑來(lái)廚房門口偷窺，看是什么新鮮玩意兒。</p>
然后就看見(jiàn)杜笑笑頭前手里拿了一個(gè)小罐走著，身后跟著胡金端著一個(gè)臉盆的大小的瓷盆出來(lái)了，再后面，李志龍端著一個(gè)炭盆出來(lái)。因?yàn)閮蓚�(gè)小的個(gè)子不夠高，看不到盆里面的內(nèi)容物，但是鼻息間卻有一股子很特別的又辣又香的味道撲鼻而來(lái)，兩個(gè)小的你看看我我看看你，難得的沒(méi)保持住少年老成的樣子，一起，悄咪咪的，吸了一下口水。</p>
因?yàn)樘鞖獠焕洌判π裉爝@頓飯?zhí)匾鈹[在湖邊的一個(gè)亭子里，那亭子不比一般富貴人家里的雕梁畫棟，反而粗粱薄瓦，大氣簡(jiǎn)單，古樸稚拙，看起來(lái)很有些自然風(fēng)趣的特色。亭子里有一個(gè)圓形的石桌，是整塊兒的石料雕成的，旁邊擺著七八個(gè)樹(shù)樁做的木凳，正好他們幾個(gè)人坐得下。</p>
而此刻，桌子上已經(jīng)擺好了胡金夫人做的美味佳肴，就差杜笑笑這個(gè)主菜了，客人們也已經(jīng)得到了知蘭的通知，早早的等在桌子旁邊了，看見(jiàn)杜笑笑領(lǐng)著人遠(yuǎn)遠(yuǎn)的走來(lái)，林澤渠率先開(kāi)口道：“不知道笑言兄弟今兒給我們準(zhǔn)備了什么好吃的啊，這么興師動(dòng)眾的，看來(lái)是個(gè)大菜啊。”</p>
一旁霍林也湊趣道：“遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就聞到了香味了，杜兄弟手藝一向好，這次也一定不會(huì)讓我們失望的，只是看這陣仗，好像吃起來(lái)很麻煩啊。”</p>
杜笑笑道：“不麻煩，拿炭盆不過(guò)是為了讓保溫的時(shí)間長(zhǎng)些罷了，再有，就是最后一個(gè)步驟我想在你們面前演示，這步驟其實(shí)也可以在廚房里做，只是我覺(jué)得留在這里做的話會(huì)更有食欲，霍大哥，林大哥，你們往后讓讓，小心沸油。”</p>
小罐里的油是杜笑笑事先燒開(kāi)的，但是過(guò)了這么一段路已經(jīng)有些涼了，所以她先用小碳爐加熱了一下，讓它微微沸騰一下，然后才把魚放上，又撒上辣椒花椒，沸油一烹，隨著熱油澆上的“刺啦”聲，麻、辣、鮮、香的滋味立刻就傳了出來(lái)。</p>
周圍瞬間響起了一堆贊嘆聲，嚴(yán)術(shù)也不說(shuō)話，率先下了一筷子，一塊兒嫩滑的魚肉帶著足足的滋味溢滿口腔，嚴(yán)術(shù)辣的生理性眼淚瞬間就出來(lái)了，但仍然忍不住，又一筷子夾了下去，三口之后，他才放下筷子，喝了一口酒壓住辣氣，嘴里連連贊嘆道：“我也算走南闖北見(jiàn)多識(shí)廣了，但從沒(méi)吃到如此美味，此魚只應(yīng)天上有，人間哪得幾回嘗啊，得此一口，此生無(wú)憾啊！”</p>
霍林和林澤渠幾人聽(tīng)他如此夸贊，也顧不上評(píng)價(jià)他評(píng)論夸張，直接也跟著下筷子吃了起來(lái)，然后杜笑笑就見(jiàn)到，桌子上的所有人，沒(méi)一會(huì)兒全部吃的面紅而赤，張嘴伸舌，卻還是不舍得放下手里的筷子，滿滿的盆子，很快就見(jiàn)了底，爐火未熄，盆子里面卻已經(jīng)連魚皮都撈不到了。</p>
杜笑笑看大家都喜歡吃，自己也很開(kāi)心，正想問(wèn)問(wèn)他們吃的口味心得，看看能不能再改進(jìn)改進(jìn)，卻聽(tīng)到幾個(gè)男人異口同聲問(wèn)了一句：“還有么？”</p>
杜笑笑被問(wèn)的一愣，隨即反應(yīng)過(guò)來(lái)的哭笑不得，也不問(wèn)了，直接跟他們說(shuō)好晚上回城之后再做一頓。</p>
一頓飯下來(lái)，桌子上的其他菜基本沒(méi)動(dòng)，但水煮魚，除了調(diào)料，連湯都沒(méi)留下來(lái)。但因?yàn)橄挛邕�要回城，所以幾個(gè)人雖然意猶未盡，但也都戀戀不舍的回去收拾了。</p>
杜笑笑沒(méi)想到不過(guò)一道菜，倒把這些表面看來(lái)性格各異的朋友們的統(tǒng)一屬性給誘出來(lái)了，一時(shí)哭笑不得，不過(guò)也因此堅(jiān)定了，可以在這道菜上做文章的想法了。畢竟，若只是她和霍林這些外鄉(xiāng)人喜歡也就罷了，就是林澤渠這樣的土生土長(zhǎng)當(dāng)?shù)厝硕寄芙邮艿脑挘@菜在當(dāng)?shù)鼐褪怯惺袌?chǎng)的。</p>
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